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7 articles sélectionnés

Le foie gras | Alim'agri - agriculture.gouv.fr

qualité

©Cheick.Saidou/Min.Agri.Fr

Qui de l'Alsace ou du Sud-Ouest est à l'origine du foie gras, ce met qui selon le Code rural « fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » et s'entend, selon la définition officielle par « le foie gras d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage » ?

Si traditionnellement, ces deux régions se disputent la...

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Date: 2017-05-17 05:10:58

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras d'oie alsace / recette confiture d'oignons pour foie gras

Le Pacte de lutte contre l'influenza aviaire et de relance ...

Le Pacte de lutte contre l'influenza aviaire et de relance de la filière foie gras

Le Pacte de lutte contre l'influenza aviaire et de relance de la filière foie gras

influenza aviaire

© Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr

La filière volaille fait face pour la deuxième année consécutive à un épisode d'Influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) majeur. Profondément attachés à la...

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Date: 2017-05-17 05:29:54

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / difference entre foie gras de canard et l oie / alimentation canard d'elevage / canard d'elevage / canard d elevage

Sécurité sanitaire : chaîne du froid | Alim'agri

sécurité sanitaire

La réglementation sanitaire qui fixe les températures optimales de conservation de denrées s'appuie sur des bases scientifiques traditionnelles. Elle prend en compte l'évolution des habitudes de consommation, les progrès techniques agro-alimentaires et leurs risques inhérents, son objectif étant de garantir la sécurité du consommateur.

Choix des températures...

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Date: 2017-05-17 05:21:43

Thèmes liés : consommation foie gras mi cuit / foie gras mi cuit conserve / foie gras foie gras mi cuit / appellation foie gras mi cuit / preparation du foie gras mi cuit

Une saison, un produit : les asperges | Alim'agri

fruits et légumes

Le printemps est "pratiquement" de retour, les asperges aussi. Blanches ou vertes, profitez bien de ce légume dont la saison ne dure que quelques semaines.

Si cette année les asperges se font attendre (10 à 15 jours de retard), on peut quand même d'ores et déjà en trouver quelques unes sur les étals de nos marchés. Sauvages ou cultivées, blanches ou vertes, en...

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Date: 2017-05-17 09:01:25

Thèmes liés : foie gras asperges vertes / foie gras alsace ou sud ouest / origine du foie gras alsace ou sud ouest / foie gras sud ouest france

Influenza aviaire : de nouveaux foyers détectés dans les ...

07/12/2015

Communiqué

A la suite de la détection de 3 foyers d'influenza aviaire dans le département de la Dordogne une surveillance renforcée a été mise en place sur l'ensemble du territoire national, avec notamment une surveillance active des signes cliniques évocateurs de l'influenza aviaire chez les espèces sensibles. Les mortalités anormales détectées par les éleveurs ont elles aussi conduit à des prélèvements systématiques.

De nombreuses suspicions sont d'ores et déjà levées mais trois nouveaux foyers d'influenza aviaire hautement...

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Date: 2017-05-17 04:44:11

Thèmes liés : maladie du canard transmissible a l'homme / oeuf foie gras / viande foie gras / consommation foie gras / maladie du canard chez l'homme

2016-2020 : une nouvelle stratégie globale pour le bien ...

Partager le savoir et promouvoir l'innovation

Le concept de sensibilité des animaux, longtemps considéré comme anthropomorphique et hors de la science, n'est plus contesté. Cette évolution est à mettre au compte des progrès scientifiques considérables de la recherche en matière de bien-être animal, qui a su démontrer la gamme variée d'émotions des animaux. La connaissance est un des...

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Date: 2017-05-17 08:58:41

Thèmes liés : foie gras respect animal / production foie gras france / production foie gras sans gavage

Influenza aviaire hautement pathogène H5N8 : un cas ...

Un premier cas d'influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) H5N8 a été confirmé le 26 novembre sur la commune de Marck (Pas-de-Calais), sur 20 canards sauvages utilisés comme appelants pour la chasse au gibier d'eau. Les mesures de gestion ont été immédiatement mises en place par la Direction départementale de la protection des populations. Elle a procédé à l'abattage de l'ensemble...

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Date: 2017-05-17 10:00:07

Thèmes liés : canard d'elevage / canard d elevage