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Recette Terrine de foie gras mi-cuit
Préparez votre foie gras en un clin d'oeil grâce aux délicieux conseils de Jean-Baptiste Thiveaud, Chef de cuisine de l'Atelier des sens !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure pour les raffermir puis épongez-les et retirez veines, caillots et parties verdâtres à l'aide d'un couteau pointu.
2.Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez et arrosez d'Armagnac (certains préfèrent arroser le foie lors...
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Recette Terrine de foie gras au chutney de figues et pêches
Voici enfin les premières recettes du mariage de Judith ! Judith se marie le 20 août 2011. C'est elle qui cuisine pour le vin d'honneur. Pour ses invités, elle sort le grand jeu. Elle a choisi de tout préparer à l'avance pour être le plus sereine possible le grand jour et n'avoir qu'à profiter de ce grand moment de bonheur. C'est pourquoi, elle a opté pour la cuisine en bocaux avec Le Parfait.
Voici une première recette, les Terrines de foie gras au chutney de figues et pêches ! Un...
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Recette Pâté de foie gras
Laurence nous propose aujourdhui son interprétation du pâté de foie gras aux truffes Une recette surprenante et délicieuse !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais et bien nettoyés, puis découpez les, débarrassez-les des veines et caillots de sang ainsi que des parties verdâtres.
2.Enduisez les parois des terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss de hachis de viande assaisonné à votre goût.
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Recette Foie Gras de canard à la fleur de sel
Jaques vous fait (re)découvrir le plaisir d' un foie gras simple, sans fioriture un foie gras qui nous fait envie, à la fleur de sel tout simplement !
Etapes de la recette :
1.A l'aide d'un couteau pointu, retirez les veines, caillots et parties verdâtres.
2.Mélangez la fleur de sel, le poivre et une pincée de sucre en poudre.
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Quelques mots de Judith avant la cérémonie -- Le Parfait TV
Descriptif de la recette : « Dernière ligne droite avant la cérémonie, Judith nous a réservé quelques minutes pour nous donner ses dernières impressions et partager avec nous ses délicieuses recettes en bocal réalisées avec Le Parfait : Terrines de légumes, de chevreuil, de foie gras ... il y en a pour tous les goûts ! Judith est aujourd'hui jeune mariée et nous lui souhaitons tout le bonheur du monde ! »
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Recette Pâté de canard à la badiane Le Parfait
Découvrez comment réaliser pas à pas une délicieuse conserve de Pâté de canard à la badiane.
1.Mettre dans une cocotte les viandes, les feuilles de laurier, la badiane, le sel, le gras de canard et couvrir d'eau.
2.Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 heures. Il faut que les chairs soient très friables et qu'elles se détachent toutes seules des os (les cous sont assez difficiles à nettoyer). En fait les morceaux finissent par être...
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