Les Tablettes Jean-Louis Nomicos

Déjeuner au Beauséjour - 18 octobre 2013

Nouvelle escale au Beauséjour de Louis-Bernard Puech, le barde des saveurs auvergnates, comme l'a baptisé Périco Légasse. Ce critique gastronomique, pourfendeur de la malbouffe, se fait, tout comme moi, un plaisir de venir prendre table dans ce coin perdu du Cantal, histoire de retrouver les racines culinaires d'une région riche en produits authentiques. Cela n'empêche pas Louis-Bernard de proposer aussi du homard, des Saint-Jacques, du Saint-Pierre, des produits de la mer lointaine...

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Par : Jean-Pierre POULET

Thèmes liés : macaroni truffe foie gras