Thèmes principaux sur producteur de foie gras

Foie gras, magret, rillettes, confit, il existe de nombreux plats du terroir français avec du canard. La France produit environ 75 % du foie gras mondial. Et le foie gras fait, aujourd'hui, officiellement parti du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France.

Vidéo de l'association "Stop Gavage" sur la production cruelle du foie gras.

Enquête sur le foie gras IGP Sud-Ouest, certificat d'origine contrôlée sous lequel est produit le foie gras des plus grandes marques. (3 minutes, novembre 2004).

www.stopgavage.com

Producteur de foie gras fermier, pâtés, confits et plats cuisinés dans le Gers.

N'hésitez pas à venir nous voir sur notre ferme ou sur notre site internet www.esprit-foie-gras.fr

Reportage de Ruptly Tv sur l'action du collectif 269 Life France contre le foie gras : "Happening dinatoire contre le foie gras, le 21 décembre 2014, à Paris"

le collectif 269 Life France a souhaité célébrer les fêtes de fin d'année à sa façon.

Un diner de fête accompagné de foie gras ensanglanté, des cadavres d'oies, et des vidéos dévoilant les coulisses du gavage, étaient montrés au grand public, afin de dénoncer l'horreur du foie gras.

En proposant des alternatives...

A l'approche des fêtes de fin d'années, la consommation de foie gras décolle. Huit français sur dix en consomment. Un français consomme en moyenne 300 g de foie gras par an, soit environ 17 000 tonnes. Incontournable dans le menu proposé à ses invités, il en existe néanmoins des centaines. Entre cru, mi-cuit ou alcoolisé, comment bien choisir son foie gras ? Voici quelques recettes et astuces pour tout savoir du foie gras, et faire quelques économies !

Gavage dans un élevage de canards en France pour la production de foie gras.

Le foie gras est un produit très apprécié des chefs de cuisine et des gastronomes pour son goût unique. Il fait partie du patrimoine gastronomique européen et évoque plaisir, terroir et excellence.

Le foie gras est produit en utilisant les méthodes traditionnelles d’élevage des canards et des oies découvertes par les Egyptiens. Ils ont observé et reproduit l’alimentation de ces animaux qui mangent de grandes quantités d’aliments avant leurs migrations…pour fabriquer du foie...

Une recette simple et délicieuse de foie gras aux oignons sur le marché de Léognan.

D'autres recettes sur www.latupina.com.

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Recette culinaire filmée pour la marque Upignac, le foie gras.

Captation avec 2 caméras

Voice over & bande son

Scénarisation et réalisation

Vimagine

www.l214.com/enquetes/foie-gras-Elysee-Perigord

Canards hybrides, salle industrielle de 1000 canards, gavage de pâtée à la pompe hydraulique, les pratiques de production de cette salle de gavage sous contrat avec le fournisseur du foie gras de l'Élysée sont loin de l'image artisanale et traditionnelle de l'autoproclamé "patrimoine gastronomique" de la France. La production de cette salle de gavage est vendue sous label IGP foie gras du Périgord, région qui se revendique comme le berceau...

Lentement mais surement, le foie gras "made in the US" s'est peu à peu forgé une réputation aux Etats-Unis, au point de devenir un produit de référence dans les restaurants prisés des gourmets. Mais 3 Américains sur 4 préféreraient interdire le gavage des canards. Durée: 01:55

Associés à des marques françaises, les foies gras bulgares et hongrois ont conquis les tables de l'Hexagone. Les producteurs volent désormais de leurs propres ailes pour s'imposer sur des marchés plus lointains et moins traditionnels, de Singapour au Vietnam.