Pigeon farci au crumble au pain d’épices

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pigeons avec farce au choix dans l’assortiment fin d’année Delhaize

1 c. à s. beurre ou margarine

1 dl de lait demi-écrémé

huile de truffe

4 tranches de pain d'épices

1 dl de bouillon de poule

600 g pommes de terre

1 de foie gras - terrine 40 g

sel et poivre

Préparation:

Faites sécher le pain d’épices au four à 100°C (environ 1 heure). Emiettez-le.

Faites cuire les pigeons (voir emballage). Faites chauffer le bouillon de poule, puis...

Recette de saison : la choucroute de Noël

Recette de la choucroute de Noël :

Ingrédients de la recette :

- une oie (5kg)

- choucroute (2kg)

- pommes de terre (1kg)

- oignons, ail, persil, échalotes

- baies de genièvre

- 1 tranche de foie gras

- 100 g de marrons

- vin blanc d'Alsace

Les étapes de la recette :

Découpez l'oie et laissez les cuisses et les ailes confire dans de la graisse d'oie pendant 3 ou 4 heures.

Préparez une farce avec un mélange d'aiguillettes, de foie gras et de persil et farcir la saucisse. Une foie...

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