[CUISINE] Comment déveiner un foie gras #CCVB

S’il est bien un ingrédient qui est synonyme de fêtes, c’est bien le foie gras ! Cru, cuit, mi-cuit ou poêlé, le foie gras possède une place de choix en entrée du repas de Noël. Le foie gras, produit de tradition française par excellence ravit les papilles des petits et des grands qui s’attendent chaque année à le retrouver au menu de Noël. Alors vous aussi, mettez le foie gras au menu. Juan vous apprend à déveiner un foie gras, après il vous laisse manger...

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[SANTE] Préparer son corps au marathon des réveillons #CCVB

Saumon fumé, foie gras, champagne, bûche… Dans quelques jours, nous exploserons les compteurs caloriques autour du sapin. Puis rebelote au réveillon du Nouvel An. Y a-t-il une stratégie pour préparer son organisme à ingurgiter autant de gras et de sucre ? Faut-il se priver les jours suivant les repas des fêtes de fin d'année ? Voici les conseils d’Erwann et de son invité le Dr Sophie Ortega, médecin nutritionniste.

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[SANTE] Comment éviter les crises de foie #CCVB

La crise de foie n’existe pas, car le foie n’a rien à voir avec cette crise qui relève plus du fonctionnement anormal de la vésicule biliaire. C’est souvent lié à la prise d’un repas riche en graisse, en sucre, en alcool et hypercalorique. Ses symptômes : nausées, voir vomissement, brûlures gastriques et reflux acides, maux de tête, vertiges, douleurs abdominales, photophobies… Mais il en existe beaucoup d’autres ! Elle est dûe particulièrement au mélange entre l'alcool...

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