RECETTE : Foie gras de canard aux oignons de Trébons caramélisés

Pour 6 personnes

6 escalopes de foie gras frais de canard

6 oignons de Trébons

1 dl de jus de canard

1 bouteille de vin blanc moelleux (Pacherenc du Vic Bilh ou Jurançon)

2 cuillères à soupe de sucre semoule

100 gr de beurre

Sel, poivre

6 disques de brioche de 7,5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur

Faire réduire le vin blanc de moitié, jusqu’à consistance d’un sirop et ajouter le jus de canard.

D’autre part, couper les oignons en rouelles et les glacer avec le sucre semoule...

reveillon 2014

La Brasserie Technopole vous propose de commencer ensemble cette nouvelle année.

Elle vous propose de déguster un délicieux repas autour d’un spectacle les « Demoiselles Coco »

avec transformiste, chanteuses aux voix étonnantes et aux personnalités multiples…

Je ne peux en dire plus… C’est un spectacle unique dans la région…

La soirée saura ensuite animée par notre talentueux animateur Francky qui saura vous faire danser jusqu’au petit matin.

Soupe de Champagne...

Par : Franky Salice

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