Les billes de foie gras : les recettes de la r&#xE9;dac'

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Terrine de foie gras de canard et confit de fruits - Recette Noël

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Le grand chef Guy Martin nous propose une recette de Noël raffinée et délicieuse de foie gras fait maison et son confit de fruits aux épices.

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Le foie gras poché au vin chaud - Recette entrée Noël

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Paul-Arthur Berlan, chef originaire du sud-ouest, nous propose une entrée de Noël : un foie gras poché au vin chaud épicé.

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Les sucettes de foie gras et jus de passion - Recette Noël

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Brice Morvent, l'ancien candidat de Top Chef 2010, a réalisé pour nous des bouchées festives. On commence avec la sucette de foie gras et son jus de passion.

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Le burger au foie gras - Recette facile

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Etonnant et délicieux ! Un plat original à découvrir avec le chef Eric Frechon.

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Foie gras maison (ultra) facile : la recette de Sybille

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et, pour beaucoup, le foie gras est un incontournable des repas festifs de cette période particulière. Notre journaliste Sybille vous propose donc sa recette de foie gras maison "super fastoche", comme elle le dit elle-même. Testée et approuvée !

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Recette de Noël - Des petits roulés au foie gras pour l'apéritif

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Noix de Saint-Jacques poêlées - Recette de Noël

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Retrouvez le plat en vidéo mijoté par le chef Guy Martin : Noix de Saint-Jacques poêlées, courge butternut, jus à la betterave relevée au poivre du Népal.

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RECETTE : Baeckaoffe de fois gras de canard par Olivier Nasti

Pour 8 personnes

1 lobe de foie gras de canard

½ lard paysan

4 carottes

2 pommes de terre

2 poreauc

¼ de céleri rave

100G de crépine

1 bouquet garni

1 litre de fond de veau

Madère, Porto rouge

Pâte à pain

1 jaune d’œuf

Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée) les légumes épluchés et coupés en tronçons.

Envelopper le lobe de foie gras de tranches de lard coupées finement. Envelopper ensuite de crépine et déposer le foie gras dans une cocotte. Ajouter les légumes cuits...

Par : Midi en France

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