Vidéos sélectionnées pour le thème : recettes de foie gras frais
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Foie gras Poele - La recette en vidéo !
Le foie gras cru, frais est dénervé, coupé en escalope.
Pour réaliser cette recette de foie gras poele, choisissez votre foie gras ici : http://www.madeleinemarket.com/epicerie-fine/foie-gras-truffes/foie-gras/9
Par : MadeleineMarket
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Recette Foie Gras maison EXPRESS et délicieux
Comment faire un foie gras (maison bien sur)et délicieux avec un foie gras cru? Recette facile et rapide de JP Vigato ( chef étoilé). Il donne sa recette de Foie gras Frais cuisson 5 minutes chrono!La recette de Noel, la plus facile au monde.Impossible de rater la cuisson du foie gras! la recette comme au restaurant Apicius ici http://www.jeanpierrevigato.com/votre-foie-gras-de-noel-pret-en-5-minutes-enfin-presque/
Par : JeanPierreVigato
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Magret de canard au foie gras frais - 750 Grammes
Magret de canard au foie-gras frais préparé par Pierre du blog "Fraîchement moulu". Une recette de fête à savourer !
Par : 750g
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Technique de cuisine : déveiner un Foie Gras cru
Déveiner le foie gras : Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius) nous montre comment déveiner le foie gras ...très utile si vous souhaitez faire votre terrine foie gras maison pour le menu de Noël! Votre foie gras maison pour Noel prêt en 5 minutes? la recette secrète ici http://www.jeanpierrevigato.com/portfolio/foie-gras-frais-maison-inratable-en-video/
Par : JeanPierreVigato
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Espuma de foie gras frais poêlé
Perso je préfère le foie gras frais poêlé tel quel mais vous êtes nombreux à apprécier et demander des espumas. Voici donc une recette d'espuma à servir en petites verrines taille verre à liqueur et à accompagner d'une mouillette toastée de pain d'épices, brioche ou pain aux fruits secs. Servir en mise en bouche.
Ingrédients :
300 g de foie gras frais poêlé : http://chefsimon.lemonde.fr/videos/foie-gras-poele.html
250 g de crème entière
5 cl de madère ou de porto
Sel et...
Par : Chef Simon
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Recette Pâté de foie gras
Laurence nous propose aujourdhui son interprétation du pâté de foie gras aux truffes Une recette surprenante et délicieuse !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais et bien nettoyés, puis découpez les, débarrassez-les des veines et caillots de sang ainsi que des parties verdâtres.
2.Enduisez les parois des terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss de hachis de viande assaisonné à votre goût.
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Cliquez sur http://leparfait.fr/recette/pate-de-foie-gras_77...
Par : leparfaittv
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Recette de Marbré de foie gras, magret fumé et artichaut - 750 Grammes
Découvrez comment réaliser un marbré de foie gras au magret fumé et artichaut. Une recette originale et gourmande.
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Ingrédients pour le marbré de foie gras, magret fumé et artichaut :
1 foie de canard éveiné
1 magret fumé tranché
4 fonds d'artichauts frais ou surgelés
Sel, poivre du moulin
Muscade
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Retrouve toutes nos recettes de foie gras...
Par : 750g
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Recette Terrine de foie gras mi-cuit
Préparez votre foie gras en un clin d'oeil grâce aux délicieux conseils de Jean-Baptiste Thiveaud, Chef de cuisine de l'Atelier des sens !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure pour les raffermir puis épongez-les et retirez veines, caillots et parties verdâtres à l'aide d'un couteau pointu.
2.Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez et arrosez d'Armagnac (certains préfèrent arroser le foie lors...
Par : leparfaittv
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Foie gras poêlé
Taillez le foie gras en tranches épaisses droit ou en biais selon la taille voulue.
Profitez de l'entame pour tester à la fois la température de la poêle et la qualité du foie.
Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès.
Évitez de cuire plus de deux tranches de foie gras en même temps dans la poêle, la quantité de graisse relâchée gênerait la coloration.
La solution dans ce cas est d'utiliser la plancha qui offre une plus grande zone de cuisson et sur laquelle il...
Par : Chef Simon
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recette foie gras 1
comment préparer un bon foie gras maisonà partir d'un foie gras frais....miam miam!Une recette familialle
Par : nvlaemyn
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