Vidéos sélectionnées pour le thème : foie gras en video
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Ce que vous devriez savoir si vous mangez du foie gras
Vous mangez du foie gras ? Alors regardez cette vidéo, vous avez en apprendre beaucoup sur la fabrication du foie gras.
Par : Mouvement Altruiste
Thèmes liés : manger foie gras / foie gras en video / foie gras gras
Technique de cuisine : déveiner un Foie Gras cru
Déveiner le foie gras : Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius) nous montre comment déveiner le foie gras ...très utile si vous souhaitez faire votre terrine foie gras maison pour le menu de Noël! Votre foie gras maison pour Noel prêt en 5 minutes? la recette secrète ici http://www.jeanpierrevigato.com/portfolio/foie-gras-frais-maison-inratable-en-video/
Par : JeanPierreVigato
Thèmes liés : recette foie gras maison grand chef / recette de terrine de foie gras maison / recette cuisine foie gras cru
Cuisson du foie gras en terrine
Après avoir soigneusement déveiné le foie gras, nous l'avons assaisonné (sel, poivre, madère) et cuit en terrine.
Cuisson directe sans bain marie dans un four réglé à 110 / 120°C pour atteindre 45°C à coeur après 30 à 40 minutes de cuisson. Température et temps à adapter à votre matériel.
Pour cette vidéo j'ai utilisé un foie gras de canard extra de 450 g de Cellier du Périgord : http://www.foie-gras-sarlat.com.
Voir aussi :
Déveiner le foie gras :...
Par : Chef Simon
Thèmes liés : cuisson foie gras cuit bocal / cuisson foie gras de canard en terrine / foie gras fr
rallye foie gras et truffe 2007
vidéo du rallye du foie gras et de la truffe 2007 à Thiviers (24)
Par : teamtuning24
Thèmes liés : truffe foie gras
Présentation d'Alby Foie Gras
Voici la vidéo de présentation d'Alby Foie Gras, alias les Conserveries Pierre LASCROUX à Albi.
Par : Alby Foie Gras - Conserveries Lascroux
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Bloc de Foie Gras - Guide Pratique
Vous venez de recevoir un bloc de foie gras de canard ? La vidéo "Guide Pratique Foie Gras" vous montre en quelques étapes comment l'ouvrir, le découper et le servir ! Retrouvez prochainement nos guides cuisine sur www.avenuedugout.com ! Bon appétit !
Par : Avenue du Goût
Thèmes liés : bloc foie gras de canard / comment fait on le foie gras
Cours de Cuisine Vidéo Terrine de Foie Gras Mi-Cuit
Cours de Cuisine vidéo, Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit.
Retrouvez toutes nos autres recettes de cuisine de la gastronomie Française sur notre blog avec notre Chef yves Vincent http://www.ateliergastronomique.com/blog
Par : AtelierGastronomiqu1
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Beaucoup on dit non, et toi ? ( Non au Foie Gras )
Vidéo qui montre le avant du foie gras, les conséquences, la souffrance des oies et canards, mais aussi qu'il existe une alternative aux FOIE GRAS !
Beaucoup on dit non, et toi ?
Par : Sensibilisation Animale
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Comment déveiner un foie gras cru ?
Faites votre foie gras vous-même. Première étape, choisir son foie gras cru. Deuxième étape, déneiver le foie gras cru. Découvrez en vidéo comment déneiver un foie gras cru. > retrouvez aussi notre sélection de recettes de foie gras et avec du foie gras.
Par : aufemininTV
Thèmes liés : recette avec du foie gras cru / foie gras gras