Comment réaliser une Ballotine de foie gras mi-cuit de A à Z - Envie de Bien Manger

Apprenez à déveiner un foie gras cru et préparer une ballotine de foie gras mi-cuit.

Avec les conseils de notre invité En Cuisine, vous constaterez que ce n'est pas difficile, juste un peu délicat.

Si vous ne mangez pas toute votre ballotine de foie gras mi-cuit dont la recette rédigée se trouve ici : http://bit.ly/ballotine-foie-gras, vous pouvez également réaliser ces 4 recettes avec :

• Macarons foie gras, figues et spéculoos : http://bit.ly/recette-macarons-foie-gras

•...

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Par : Envie de Bien Manger

Thèmes liés : recette preparation foie gras mi cuit / foi gras mi cuit / comment fait on le foie gras / foie gras gras

Faire une sauce à la figue - Sauce pour foie gras

Faire une sauce à la figue est une recette intéressante pour accompagner du foie gras. Pour cela, vous avez besoin de fond de veau, et de confiture de figue.

Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/utileTV

Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/

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Par : utileTV

Thèmes liés : recette figues accompagnement foie gras

RECETTE : Baeckaoffe de fois gras de canard par Olivier Nasti

Pour 8 personnes

1 lobe de foie gras de canard

½ lard paysan

4 carottes

2 pommes de terre

2 poreauc

¼ de céleri rave

100G de crépine

1 bouquet garni

1 litre de fond de veau

Madère, Porto rouge

Pâte à pain

1 jaune d’œuf

Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée) les légumes épluchés et coupés en tronçons.

Envelopper le lobe de foie gras de tranches de lard coupées finement. Envelopper ensuite de crépine et déposer le foie gras dans une cocotte. Ajouter les légumes cuits...

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Par : Midi en France

Thèmes liés : recette foie gras de canard cuit / lobe de foie gras / recette de fois gras de canard / foie gras canard en anglais