Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices - Cuisine Addict

Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices

14 décembre 2016

par Sandra 5 Commentaires

Chaque année, j'aime tester une nouvelle recette de foie gras pour les fêtes. Différentes dans les parfums ( gingembre , cacao , fruits secs , ...) mais aussi dans le mode de cuisson ( en terrine , à la vapeur ,...), toujours à la recherche du foie gras parfait ^^ Après de nombreuses tergiversations et appel à l'aide sur les réseaux, à la recherche de LA recette de foie gras que j'allais tester cette année, je me suis souvenue de la recette dont m'avait parlé...

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Quels vins boire avec le foie gras ? - toutlevin.com ...

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Un blanc fruité avec le fromage, un rouge tannique pour accompagner du chocolat... Vous commencez à nous connaître : on aime bousculer les idées reçues ! A l'approche des fêtes, c'est l'heure de nous pencher sur les accords vins et foie gras qui font mouche. On vous le donne en mille : les vins liquoreux ne sont pas l'unique option, loin de là.

Une fois n'est pas...

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Le foie gras : tout pour le choisir, le préparer et le ...

Le foie gras provient de canards ou d'oies, le plus souvent élevés dans le Sud-Ouest, mais parfois dans le Nord de la France et aussi en Alsace. Les oies et les canards sont gavés aux grains de maïs, tous les jours à heure fixe durant 15 jours. De cette façon, leur foie prend du volume et devient gras. Cependant, il arrive que les foies soient importés des pays de l'Est.

NB : les magrets...

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Site : http://www.aufeminin.com

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Foie gras — Wikipédia

Le premier producteur mondial de foie gras est la France avec 19 992 tonnes en 2011 [20] , suivi de très loin par la Bulgarie 2 660 tonnes (2011) [20] , la Hongrie 2 450 tonnes (2011) [20] , l'Espagne 850 tonnes (2011) [20] enfin la Chine ou la production de foie gras est seulement de 200 tonnes (2010) [22] mais dont le marché progresse de plus de 20 % par an.

En France[ modifier | modifier...

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Date: 2017-05-13 09:21:55
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Repas de réveillon facile - Papilles et Pupilles

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Repas de réveillon facile

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Hello les amis de l'internet mondial,

J'imagine que vous êtes dans les starting blocks, que les courses sont faites et que votre repas est en pleine préparation. Pour les étourdis, les distraits, les retardataires, voici quelques idées de recettes faciles :

Pour l'apéritif :

Et on...

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Date: 2017-05-17 08:15:40
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Le colis de Noël - Panier du Gourmand

Voici le colis phare du Cellier du Périgord. Véritable repas pensé pour 2 personnes et composé de terrine, foie gras entier, vin, plat et douceurs,  il reste le cadeau idéal pour les CE, collectivités et associations.

Ce produit n'est pas vendu à l'unité.

Vous devez sélectionner au moins 10 quantité pour ce produit.

J4145 - Le Colis de Noël

Grignotages

1 Terrine de...

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HOTEL RESTAURANT BEAU RIVAGE 53, restaurant mayenne, hotel ...

Foie gras de canard cuit en terrine et confiture d'oignons

Le Verre de Loupiac (4.50EUR)

Emincé de Jambon sec d'Espagne aux olives et tomates confites

Tartare de Saumon et crabe aux agrumes, vinaigrette « Jalapeno »

Scampi de Crevettes, sauce diable et son risotto aux pleurotes

Marmite du Pêcheur ( saumon, pétoncles, rougets, crevettes) aux fines herbes

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Assortiment de viandes froides et de charcuteries accompagné de...

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Au Poisson d’Argent, hôtel de charme entre Nantes et Angers

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Les règles d'hygiène dans le réfrigérateur

Le foie gras, mais aussi terrines et pâtés divers: après ouverture, leur conservation se fera uniquement au réfrigérateur (entre 0 et 3°C) et ce pour quelques jours maximum tout en ayant pris soin d'emballer chaque produit séparément.

Petite remarque sur la conservation des foies gras : cru, présenté sous vide, il se conserve sept jours entre 1 et 3°C. Le foie gras mi-cuit (ou...

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Magazine N°25 : Les règles d'hygiène dans le réfrigérateur

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LES FOIES GRASIls sont forc??ment des Landes et du Sud-Ouest. Qu'ils soient cuisin??s appertis??s (conserve) ou pasteuris??s (semi-conserve ?  garder au r??frig??rateur), ils sont rigoureusement s??lectionn??s, d??licatement pr??par??s et doucement cuits dans leurs conditionnements. Ajoutez-y simplement quelques fruits, confitures ou salades...

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Date: 2012-04-17 15:18:10
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Exploitation familiale depuis 1792, aujourd'hui sous la gouverne de Catherine Papon-Nouvel, Château Gaillard ne réinvente pas le genre, mais propose avec cette cuvée 2013 un...

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Date: 2017-05-10 15:46:14
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