L'apéro gourmet autour du Foie Gras et du Magret - Recettes de Frédéric Jaunault, MOF Primeur

Recettes alliant le foie gras avec les fruits et légumes pour une assiette gourmande :

- Cappuccino de panais foie gras poêlé / mousse de lait foie gras

- Tranches de pomme fruit / foies gras / gingembre confit

- Mille-feuille bananes séchées / foie gras / confiture orange amer

- Sushi foie gras

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Par : monprimeur

Thèmes liés : recette assiette gourmande foie gras magret / recette foie gras poele pommes / foie gras gras

Recette des Rougets Barbets Sauce Salmi Panequets de Blettes Foie Gras Poêlé

Pour tous ceux qui aiment les assiettes gourmandes et généreuses. Pour une meilleure compréhension, cette vidéo a été montée en regroupant chacunes des étapes. Certaines étapes peuvent être faites la veille pour une cuisson le jour de la dégustation.

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Par : Laurent Paoli CuisineSolutions

Thèmes liés : recette sauce foie gras poele / recette cuisson foie gras poele

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L'Assiette Normande, Le Petit Coq aux Champs - Pot-au-feu de foie gras de canard

Le Petit Coq aux Champs est une demeure typiquement normande à colombages et au toit en chaume, située à Campigny, près de Pont-Audemer. Fabienne et Jean-Marie Huard, les propriétaires du lieu depuis 25 ans, se confient sur leur coup de coeur pour ce "nid" au charme authentique. Ils réservent un accueil chaleureux à leurs hôtes, afin que chacun retrouve le plaisir du "comme à la maison".

Jean-Marie nous ouvre les portes de sa cuisine, où il aime préparer les aliments du terroir pour...

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Par : Eure Tourisme Normandie

Thèmes liés : recette preparation foie gras canard / alimentation canard pour foie gras

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Le Foie gras du Périgord présente son livre au Quai des Saveurs à Bordeaux

Partons à la découverte de l'ouvrage "Le foie gras du Périgord : Le canard et l'oie de l'oeuf à l'assiette" publié aux éditions Sud Ouest.

Avec ses nombreuses recettes élaborées par de grands chefs cuisiniers du Périgord (Pierre Corre, Vincent Lucas, Alain Gardillou, Christian Borini...) et ses chapitres explicatifs et joliment illustrés sur la production de foie gras du Périgord, tous les ingrédients sont réunis pour comprendre dans son ensemble, le foie gras du Périgord....

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Par : foiegrasduperigord

Thèmes liés : presentation foie gras dans l'assiette / presentation assiette de foie gras de canard / foie gras canard ou oie / production foie gras / recette foie gras oie

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