Vidéos sélectionnées pour le thème : volaille foie gras
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Le foie gras au Pavillon de la volaille à Rungis
Sophie le Menestrel du site Terroirs de Chefs.com est allé au pavillon de la volaille à Rungis interroger un des spécialistes sur le foie gras. Bruno Courillon de la société Eurovolailles nous donne ses conseils pour bien le choisir et réussir sa terrine de Noël.
Par : TerroirsdeChefs
Thèmes liés : volaille foie gras
Mousse de foies de volailles par Marie-Odile
http://streamcook.tv
Pour vous rappeler l'air de la campagne voici une recette d'une mousse de foies de volailles qui se substituera à un foie gras onéreux.
Suggestion : A servir sur une planche en bois accompagné de quelques charcuteries, cornichons et si possible un pain de campagne.
Ingrédients pour 8 personnes :
400g de foies de volaille
250g de beurre
8 cuillères à soupe de Porto
1 cuillère à café de pelure de truffes ou champignons séchés mixés (optionnel)
1 Feuille de...
Par : StreamCook
Thèmes liés : recette de volaille au foie gras / recette mousse foie gras
Restaurant Le Croc-Loup
Au centre de Bordeaux, au coeur du quartier historique de Saint Pierre nous vous proposons une cuisine de qualité à caractère gastronomique (les ravioles de seiches à la coriandre,le foie gras au naturel et sa gelée au sauterne, la gigolette de volaille aux cèpes et au foie gras, la petite bouillabaisse safrannée du bassin d'arcachon , le moelleux au pain d'épice et réglisse, le mille feuille tout chocolat...) dans un cadre romantique et coquet.
Par : Gouts de Web EasyAnnonce
Thèmes liés : foie gras chocolat pain d'epice
Recette : Le gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse | Archive INA
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La grande cocotte 17/09/1976
Paul BOCUSE propose un menu composé d'un gâteau de foie de volaille et d'une épaule d'agneau. Un bref reportage dans la baie du Mont Saint Michel permet de voir les fameux agneaux de prés salés.
Ingrédients :
- des foies de volaille
- crèle fraîche épaisse
- oeufs
- lard gras
- persil
- estragon, ail, oignon
- tomates
- champignons
- poivrons
Images d'archive INA
Institut National de...
Par : INA Les Recettes Vintage
Thèmes liés : recette de volaille au foie gras
Les recettes de TVPI - Les asperges blanches, sa chantilly au foie gras
http://www.tvpi.fr
Le restaurant Zoko Moko à Saint Jean de Luz nous propose en entrée une recette d'asperges blanches des Landes, une chantilly au foie gras et un jus de volaille à l'huile de truffe.
Par : tvpi Bayonne
Thèmes liés : foie gras asperges recettes / foie gras fr
Recette Velouté de laitue et foie gras poêlé
J'aime la simplicité dans les plats de fêtes alors aujourd'hui j'ai donc réaliser cette recette, le velouté apporte la légèreté et le foie gras le côté festif :)
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INGRÉDIENTS: (3 personnes)
- 1 laitue
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- Foie gras cru (1 escalope par personne)
- Chapelure de pain d'épice
- Huile d'olive
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Par : Amandine Cuisine
Thèmes liés : recette foie gras poele pain d'epices / recette escalope de foie gras aux pommes
28ème émission culinaire au Restaurant de La Treille à Montcherand
Flan au jambon de la borne & asperges
Cromesquis de volaille & foie gras de canard
Le gâteau au choc.oranges, noisettes
Par : TV moZaïc
Thèmes liés : volaille foie gras
Foie gras et volailles de Noël à Epaignes
Connue et appréciée pour ses plats cuisinés et surtout pour son foie gras de canard, la ferme de la Houssaye d'Epaignes (Eure) a reçu, dès le mois de mars, des commandes pour les fêtes de fin d'année. Des particuliers, mais aussi de nombreux professionnels, qui ont fait le choix de s'approvisionner localement, connaissant l'origine et la qualité des produits. Plus d'infos sur...
Par : France 3 Normandie
Thèmes liés : cuisine foie gras canard
Vrai bouchon bourgeois lyonnais au coeur du quartier d'Ainay dans le 2nd à Lyon
En passant la porte de cet établissement centenaire, on est d'abord séduit par le cadre : grand miroir à l'encadrement doré, mobilier d'époque et plafond classé. Il s'en dégage une ambiance chaleureuse et authentique, à l'image du propriétaire des lieux. Puis on succombe à la vue des quenelles de brochets glonflées et dorées qui viennent fondre en bouche.
D'autant que le chef a bien plus d'un tour dans son sac et de nombreux plats dans ses fourneaux; Laissez vous tenter par...
Par : sejoursgourmands
Thèmes liés : gateau de foie gras
oeuf en meurette sauce vin rouge et cuisse de volaille farci au foie gras
voila de quoi préparer un pti repas bien sympathique pour faire plaisir à son ou sa bien aimé(e) sans se ruiner
Par : mange low cost
Thèmes liés : sauce au vin rouge et foie gras