Foie Gras Rougié
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Foie Gras de Canard Cru Eveine à Plat Surgelé Rougié
Le Foie Gras de Canard Cru Eveiné c'est la réponse à vos attentes pour réaliser vos Foies Gras en terrine et en torchon !
Le rôle de Rougié : la sélection du Foie Gras, l'éveinage minutieux, la surgélation maîtrisée.
Votre rôle : l'assaisonnement, le montage, la cuisson, la présentation.
Le Foie Gras de Canard Cru Eveiné Surgelé vous offre une grande liberté de création autour du Foie Gras, avec en plus tous les avantages liés à la technique de la surgélation.
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L'Espuma au Foie Gras de Canard Rougié
Une nouvelle une fois, Rougié innove et surprend avec un produit qui a tout pour étonner : l'Espuma de Foie Gras de Canard.
Aussi appelé chantilly de Foie Gras, notre Espuma peut être utilisé aussi bien en amuse-bouche qu'en accompagnement d'une viande ou d'un Foie Gras chaud. Sa texture très aérienne et sa bonne tenue lui permettront de s'exprimer pleinement entre les mains d'esprits créatifs.
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Les Escalopes de Foie Gras Surgélées Rougié
• Cette gamme d'escalopes vous garantie un coût portion parfaitement maîtrisé grâce à une épaisseur régulière, des escalopes IQF et déjà calibrées et à aucune perte matière.
• Un taux de fonte minimum grâce à la surgélation à chaud
• Cuisson en liaison froide : marquage à la poêle 10 à 15 secondes par face à feu vif, réservez au froid. Sur place, finissez la cuisson au four.
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La Crème Brulée au Foie Gras Rougié
C'est parce que la haute gastronomie évolue sans cesse que la créativité Rougié est infinie. Nous le prouvons une fois de plus avec cette préparation pour Crème Brûlée composée de 40% de Foie Gras.
Un contenant de choix et une pincée de cassonade vous suffiront pour sublimer cette nouveauté qui surprendra les plus fins gourmets.
Cette innovation vient enrichir la gamme des spécialités au Foie Gras déjà composée de la glace et de l'espuma de Foie Gras.
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Les Mini-Escalopes de Foie Gras 25/40g Surgelée Rougié
• Produit idéal pour une 1ère offre en Foie Gras chaud avec un faible coût portion et une utilisation simple et rapide
• 20 mini escalopes par sachet
• Grande régularité des escalopes
• IQF = praticité sans perte matière
• La cuisson minute : départ en poêle froide, montez en T° à 180/200°C. Cuire 2 minutes par face.
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La surgélation à chaud des Foies Gras Rougié
Découvrez la technique de la surgélation à chaud qui offre aux Foies gras crus Rougié, cette qualité tant convoitées.
La maison ROUGIE, précurseur de la surgélation à chaud dans le monde du foie gras et le seul à la maîtriser totalement.
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Crème Brûlée al Foie Gras De Pato Rougié
La alta gastronomía evoluciona constantemente, por eso, la creatividad de Rougié no tiene fin. Y lo demostramos de nuevo con este preparado de crema tostada elaborada con un 40% de foie gras. Usted solo tiene que elegir el recipiente para servirlo y añadir un poco de azúcar... y voilà! Listo para sorprender al gourmet más exquisito. Esta innovación se suma a la gama de especialidades con foie gras, entre las que se encuentran el helado y la espuma de foie gras.
Duck Foie Gras "Crème Brulée" Rougié
Rougié's endless creativity keeps up with the everevolving
world of haute gastronomy. Our preparation for Crème Brulée composed of 40% foie gras makes the case. Your choice of flavor and a pinch of unrefined sugar is all it takes to surprise even the most discriminating palates. This innovation joins our line of Foie Gras specialties that includes Foie Gras Iced Specialty and Foie Gras Foam.
Flash-Frozen Deveined Raw Duck Foie Gras Rougié
The answer to your terrine needs !
Rougie's job : Selecting the Foie Gras, deveining, flash-freezing
Your job : seasoning, cooking, presentation
Our Raw Foie Gras, deveined and flash-frozen, gives you greater creative freedom with Foie Gras, but with all the advantages of frozen foods.
Espuma al Foie Gras de Pato Rougié
Una vez más, Rougié innova y sorprende con un producto que le asombrará : la espuma de foie gras. La espuma, también denominada chantilly de foie gras, puede utilizarse como aperitivo o como acompañamiento de una carne o de un foie gras caliente. Tiene una textura muy vaporosa y una buena consistencia que le permiten alcanzar su máxima expresión en manos de un cocinero creativo.