Cora Haguenau Recette Escalope de foie gras poil&#xE9;e

Par : CoraHaguenau

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Le Tonkatsu de foie gras du Haut-Quercy par François Lavergne

http://streamcook.tv

Le « Tonkatsu » est traditionnellement une « côtelette de porc », recette de l’escalope à la milanaise version japonaise que vous trouverez dans tous les petits bistrots familiaux.

Le Foie gras poêlé perd toujours de son gras.

Avec cette recette vous conserverez tout son fondant, associé au Saké japonais, en quelques goûtes, qui multipliera sa longueur en bouche (effet Umami Kokumi), la carotte bio lui donnant son croquant.

Ingrédients pour 6 personnes...

Par : StreamCook

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Le Burger de Noël "Bonus à la Fin ?"

Ingrédients (pour 1) :

Pain ciabata

le confit d'un demi oignon

50g de foie gras cru en escalope

100g de boeuf haché

une petite poignée de roquette

Schéma du burger :

Pain ciabata

confit d'oignons rouge

foie gras poêlé

boeuf haché

roquette

pain ciabata

Preparez les ingrédients, Faites vos escalopes de foie gras, façonnez les steack, faites confir les oignons

Passez à la cuisson en suivant bien ma méthode surtout pour le foie gras

Assemblez votre burger de noël et croquez...

Par : Elerryon fait la cuisine

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Recette Velouté de laitue et foie gras poêlé

J'aime la simplicité dans les plats de fêtes alors aujourd'hui j'ai donc réaliser cette recette, le velouté apporte la légèreté et le foie gras le côté festif :)

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INGRÉDIENTS: (3 personnes)

- 1 laitue

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- Foie gras cru (1 escalope par personne)

- Chapelure de pain d'épice

- Huile d'olive

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Par : Amandine Cuisine

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Menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2015.

Pour le Réveillon de la Saint Sylvestre, le restaurant "AU BON COIN" vous proposent :

Menu à 60€ par personne avec une Coupe de Champagne BESSERAT CUVÉE DES MOINES "BRUT" offerte avec ses Mises en Bouches.

Entrées :

-Tranche de foie gras à la poire et son escalope de foie gras chaud,

accompagné de son chutney d'oignons rouge.

-Noix de Saint Jacques poêlé sur sa Belle de Morteau, accompagnée de sa fondue de poireaux et de sa sauce au champagne.

FRAÎCHEUR DU BON COIN (boule de...

Par : Restaurant AU BON COIN

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Les Mini-Escalopes de Foie Gras 25/40g Surgelée Rougié

• Produit idéal pour une 1ère offre en Foie Gras chaud avec un faible coût portion et une utilisation simple et rapide

• 20 mini escalopes par sachet

• Grande régularité des escalopes

• IQF = praticité sans perte matière

• La cuisson minute : départ en poêle froide, montez en T° à 180/200°C. Cuire 2 minutes par face.

Par : Foie Gras Rougié

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Les Escalopes de Foie Gras Surgélées Rougié

• Cette gamme d'escalopes vous garantie un coût portion parfaitement maîtrisé grâce à une épaisseur régulière, des escalopes IQF et déjà calibrées et à aucune perte matière.

• Un taux de fonte minimum grâce à la surgélation à chaud

• Cuisson en liaison froide : marquage à la poêle 10 à 15 secondes par face à feu vif, réservez au froid. Sur place, finissez la cuisson au four.

Par : Foie Gras Rougié

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