Le Tonkatsu de foie gras du Haut-Quercy par Fran&#xE7;ois Lavergne

Par : StreamCook

Thèmes liés : recette conserve foie gras entier / recette de foie gras poele

Foie gras mi-cuit, gelée de sucre cassonade et agrumes

Pour 4 personnes :

Ingrédients

400 g de foie gras mi-cuit

2 oranges

2 pamplemousses

1 citron vert

1 gousse de vanille

100 g de cassonade

3 g d’agar-agar

1 dcl de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

Pelez et prélevez les suprêmes des oranges, pamplemousses et citron vert.

Fendez la gousse de vanille et ajoutez les grains aux agrumes.

Mettez à fondre la cassonade dans 100 g d’eau, faites bouillir et ajoutez l’agar-agar pendant 3 minutes.

Coulez le...

Par : SupermarchesMatch

Thèmes liés : recette foie gras mi cuit au poivre / foie gras par personne

Le champagne

Recette de canapés au pain d'épices, foie gras, spéculoos et pistaches pour 6 personnes :

A l'aide d'un emporte-pièce, formez 6 ronds de pain d'épices de la même taille qu'une tranche de foie gras. Découpez 1 figue en 6 quartiers et déposez les tranches de foie gras sur le pain d'épices avec 1 quartier de figue. Ecrasez ensuite 20g de spéculoos, hachez 20g de pistaches et saupoudrez la figue de ce mélange. Décorez d'une pluche de cerfeuil et servez le tout en accompagnement d'un...

Par : Delhaize Belgium

Thèmes liés : recette foie gras pain d'epice et figues

Foie Gras de Canard Eveiné Engagement Qualité Restauration Saveur de l'Année Restauration 2014

Idéal pour les débutants ou les personnes pressées, ce foie gras de canard est déjà éveiné. Il ne suffit plus qu'à l'assaisonner et le cuire en terrine. Plus d'informations sur www.sda-restauration.com

Par : RHDwebTV

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Foie gras de canard cuit, chicons confits à la menthe

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400 g de foie gras de canard cuit

- 8 pièces d'endives

- 1 botte de menthe

- 50 g de sucre cassonade

- 1 pièce de citron

- 1 bâton de cannelle

- fleur de sel

- poivre du moulin

Préparation :

Émincez dans la longueur les endives

Préparez un caramel avec un peu d'eau et le jus du citron, puis plonger les endives dedans

Laissez cuire 5 minutes ajoutez le bâton de cannelle, en fin de cuisson, saler, et ajoutez la...

Par : SupermarchesMatch

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Recette Velouté de laitue et foie gras poêlé

J'aime la simplicité dans les plats de fêtes alors aujourd'hui j'ai donc réaliser cette recette, le velouté apporte la légèreté et le foie gras le côté festif :)

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INGRÉDIENTS: (3 personnes)

- 1 laitue

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- Foie gras cru (1 escalope par personne)

- Chapelure de pain d'épice

- Huile d'olive

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Par : Amandine Cuisine

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SUCETTES D'ABRICOTS ET PRUNEAUX SECS AU FOIE GRAS | RPETITEETOILE

Coucou tout le monde !!

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Une nouvelle vidéo en ligne spécial calendrier de l'avent ►Jour 20 : ►Sucettes d"Abricots et Pruneaux Secs au foie gras

J'espère que ça va vous plaire, hihihihi ♥

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►Les Ingrédients de la recette pour 4 personnes

► 8 Abricots Secs (2 par personne)

► 8 Pruneaux Secs (2 par personne)

► 8 morceaux de foie gras en cube

► 8 cure-dents

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► Ma dernière vidéo ►Blinis au Boudin Blanc et Blinis...

Par : Rpetiteetoile

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Action contre le foie gras du 26/11/16 à Valence (26).

Une vingtaine de personnes ont participé ce samedi 26 novembre à une action contre le gavage aux couleurs de L214 à Valence.

Réparties en quatre groupes disposés aux principales entrées du marché Place des Clercs, elles ont fait déguster des alternatives au foie gras et distribué des tracts (plus de 1200) de 10h à 12h30 environ.

Plusieurs personnes portaient aussi des panneaux rappelant les pratiques cruelles qu'implique la consommation de foie gras.

Par : Animalistes Valence-Romans

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FOIE GRAS AUX TRUFFES

Une recette raffinée idéale pour les fêtes de fin d'année !

Cette recette un peu technique ravira les apprentis cuisiners qui aiment les défis. Ce morceau noble demande une cuisson et un assaisonnement bien précis, mais, suivie à la lettre, cette recette est rarement ratée.

Le chef : Guillaume Gomez

Nombre de personnes : 8

Les ingrédients :

- Un lobe de foie gras

- Truffe

- Vin doux naturel

- Porto

- Quatre-épice

- Sucre semoule

- Sel

- Poivre

Par : Canal QOOQ

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Recette de saison : Foie gras poêlé et purée de topinambours

Recette du foie gras poêlé et purée de topinambours

Ingrédients pour une purée pour 4 personnes :

800 gr de topinambours

10 cl de crème fraiche

500 gr de champignons

2 échalotes

Foie de canard (600 g)

20 cl de vin blanc

2 c-à-s de crème fraiche

Sel et poivre

Les étapes de la recette :

Pour la purée :

Eplucher et couper les topinambours

Les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes

Egouter les topinambours avant de les passer au presse purée

Mettre du sel, du poivre...

Par : meteoalacartelemag

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