Recette Velout&#xE9; de laitue et foie gras po&#xEA;l&#xE9;

Par : Amandine Cuisine

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Les recettes de TVPI - Les asperges blanches, sa chantilly au foie gras

http://www.tvpi.fr

Le restaurant Zoko Moko à Saint Jean de Luz nous propose en entrée une recette d'asperges blanches des Landes, une chantilly au foie gras et un jus de volaille à l'huile de truffe.

Par : tvpi Bayonne

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Mousse de foies de volailles par Marie-Odile

http://streamcook.tv

Pour vous rappeler l'air de la campagne voici une recette d'une mousse de foies de volailles qui se substituera à un foie gras onéreux.

Suggestion : A servir sur une planche en bois accompagné de quelques charcuteries, cornichons et si possible un pain de campagne.

Ingrédients pour 8 personnes :

400g de foies de volaille

250g de beurre

8 cuillères à soupe de Porto

1 cuillère à café de pelure de truffes ou champignons séchés mixés (optionnel)

1 Feuille de...

Par : StreamCook

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Recette : Le gâteau de foie de volaille de Paul Bocuse | Archive INA

Abonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintages

La grande cocotte 17/09/1976

Paul BOCUSE propose un menu composé d'un gâteau de foie de volaille et d'une épaule d'agneau. Un bref reportage dans la baie du Mont Saint Michel permet de voir les fameux agneaux de prés salés.

Ingrédients :

- des foies de volaille

- crèle fraîche épaisse

- oeufs

- lard gras

- persil

- estragon, ail, oignon

- tomates

- champignons

- poivrons

Images d'archive INA

Institut National de...

Par : INA Les Recettes Vintage

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Volaille pochée, risotto au parmesan et foie gras à la cuillière

Une recette réalisée par Gaël Orieux, chef du restaurant Auguste (Paris) à l'occasion de la #Cagette des chefs de Décembre sur MadeleineMarket.com

Par : Madeleine Market

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Recette de bisque de canard aux croustilles de foie gras

Une soupe de luxe tirée du livre "Les meilleures recettes de foie gras" Editions la Martinière. Une vraie tuerie, et ça change!

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INGRÉDIENTS :

- 200g de foie gras tradition

- 4 cuisses de canard confit

- 50g de magret de canard fumé

- 2cs de graisse de canard

- 2 oignons

- pain

- 50cl de bouillon de volaille

- 1l de crème fleurette

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Par : Le Palais des Saveurs

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Suprême de pintade farci au foie gras

de Guy PHILIPPS. Recette Plat - Noël du Monde Ingrédients Picard • 2 suprêmes de pintade farcis aux giroles et au Porto Ingrédients épicier • Huile d'olive • 1 .

de Guy PHILIPPS.

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Poitrine de volaille des Landes farcie au foie gras de canard Par Michel Guérard Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Repos : 1h...

Par : Ferrer Ysamo

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Suprême de pintade farci au foie gras

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Poitrine de volaille des Landes farcie au foie gras de canard Par Michel Guérard Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Repos : 1h...

Par : Oliver Lloyd

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