Foie gras Poele - La recette en vidéo !

Le foie gras cru, frais est dénervé, coupé en escalope.

Pour réaliser cette recette de foie gras poele, choisissez votre foie gras ici : http://www.madeleinemarket.com/epicerie-fine/foie-gras-truffes/foie-gras/9

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Par : MadeleineMarket

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Recette : Foie gras poêlé aux myrtilles sauvages et à la truffe d'été

Foie gras poêlé aux myrtilles sauvages et à la truffe d’été par Jean Cousseau, chef deux étoiles

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 foie gras de canard

600g de myrtilles sauvages

100g de truffes d’été

10g de cassonade

Sel, poivre du moulin

Mettre les mytilles sauvage dans la casserolle avec la cassonade

Poêler le foie gras à sec sur une poêle très chaude jusqu’à la caramélisation

Ajouter la compotée dans l’assiette, rajouter le foie gras et ajouter un peu de truffe...

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Par : Midi en France

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Escalope de Foie gras du Périgord poêlé au saveurs d’automne

Vous souhaitez réaliser des Escalopes Foie gras du Périgord poêlé au saveurs d’automne ? Voici la recette par Pierre Corre de l’Auberge de la Truffe, lors du salon Périmeuh en septembre 2015.

Découvrez plus de recettes sur le site : http://www.foiegras-perigord.com

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Par : foiegrasduperigord

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