Foie gras de canard entier (terrine) - Foie gras Maison Paris

Onctuosité, élégance et saveurs ...

 

Simplement assaisonné de sel et de poivre, ses arômes prononcés sont dûs à une cuisson lente à température douce.

Médaille de bronze au Concours Général Agricole en 2013 et 2014, nous utilisons uniquement des...

Lire la suite


Site : http://www.foiegrasmaisonparis.com

Thèmes liés : terrine foie gras de canard maison / cuisson foie gras de canard entier / foie gras entier canard / sel poivre foie gras terrine / cuisson foie gras de canard en terrine

Recette Mini cakes au foie gras et aux châtaignes ...

Envoyer par courriel

Ingrédients pour Mini cakes au foie gras et aux châtaignes

180 g de farine, 3 oeufs, 5 cl. d'huile d'olive, 15 cl. d'eau, 30 g de lait en poudre, 180 g de châtaignes, 1 foie gras entier mi cuitde 180 g environ, 1 noix de beurre, 1 sachet de levure chimique, sel, poivre.

Préparation pour Mini cakes au foie gras et aux...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 00:20:32
Site : http://www.femmesplus.fr

Thèmes liés : recette cake au foie gras / chataignes au foie gras / recette foie gras au sel et poivre / recette foie gras gros sel / recette pour faire cuire un foie gras

Ferme du Gros Chêne : le foie gras bio, c'est possible ...

Suivre la Vérité Suivre le Vériteur

La législation européenne ne prévoit pas de cahier des charges sur le gavage. A ce jour, le foie gras bio n'existe donc pas. Nous en produisons quand même.

Il n'existe aucun cahier des charges sur le gavage car on ne peut pas obtenir le label AB (agriculture biologique) s'il y a irréversibilité, c'est-à-dire si l'agriculteur ou l'éleveur cause des...

Lire la suite


Site : http://www.maveritesur.com

Thèmes liés : foie gras bio respect animal / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras bio sans gavage / foie gras bio alsace

Le magret de canard pas mauvais pour le cholestérol ...

Le magret de canard pas mauvais pour le cholestérol ?

Posté par Mireille-cogolin

Je fais un peu de cholestérol et ma voisine aussi. Je l'ai croisée tout à l'heure et elle m'a demandé où j'en étais de mon cholestérol. Je lui ai répondu que mon mauvais cholestérol était encore un peu haut et que ça m'embêtait par rapport au foie gras que je voulais servir pour Noël. Elle m'a répondu...

Lire la suite


Site : http://votre.signesetsens.com

Thèmes liés : magret de canard foie gras au four / magret de canard foie gras / foie gras canard et cholesterol / coupe foie gras pas cher / manger foie gras avec quoi

Mon premier foie gras... au thermomix! - Quand Nad cuisine...

Mon premier foie gras... au thermomix!

Publié le

3 janvier 2011

par Nad0511

A l'heure où vous rêvez toutes et tous de vous mettre à la diète après tous ces excès de bonnes choses pendant les fêtes, moi je vais vous proposer quelques-uns de mes plats réalisés ces derniers jours. Ça serait dommage d'attendre les prochaines fêtes pour les partager avec vous non?

Bon je commence par...

Lire la suite


Site : http://quandnadcuisine.over-blog.com

Thèmes liés : recette foie gras thermomix / cuisson du foie gras au thermomix / foie gras thermomix en video / choix d'un bon foie gras / cuisson d un foie gras

Comment préparer un foie gras mi-cuit en terrine ...

Vous adorez le foie gras, mais n'avez jamais osé vous lancer dans la confection de votre propre terrine de foie gras maison ? Cela ne demande pourtant qu'un peu de délicatesse et de patience, pour un résultat qui épatera vos convives. Foie gras de canard ou foie gras d'oie, c'est à votre goût.

Ce qu'il vous faut

Pour une terrine pour 8 à 10 personnes

- Un foie gras cru de 600g.

- 7g de...

Lire la suite


Site : https://www.over-blog.com

Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / recette terrine de foie gras d'oie / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette d une terrine de foie gras

Défi américain : Hamburger au foie gras par Philippe Etchebest

Ce mois-ci, le Chef Philippe Etchebest relève le défi des Etats-Unis.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min et 30 min pour la compote d'oignons

Pour 4 personnes :

o 4 mini pains aux céréales

o 4 pousses de mâche

o 2 tranches épaisses de foie gras à poêler

o 4 tomates cerise

o 2 oignons des Cévennes (doux)

o 2 c. à c. de sucre

o 1/2 litre de vin rouge

1/ Peler et...

Lire la suite


Site : https://fr-fr.facebook.com

Thèmes liés : tranche foie gras poele / tranche foie gras par personne / tranche foie gras / preparation et cuisson du foie gras en terrine / temps cuisson terrine de foie gras

Foie gras : les idées reçues par Denis Vincenti

Denis Vincenti tord le cou à quelques idées reçues autour...

Lire la suite


Site : http://www.youtube.com

Thèmes liés : idees foie gras / gers foie gras / foie gras gavage industriel / probleme foie gras / foie gras gavage

Marquis d'Alezac, le foie gras halal de Labeyrie - al-kanz.org

Quand, au dernier trimestre 2007, la fachosphère s'en prend à Labeyrie à qui elle reproche de commercialiser des produits halal, le producteur de foie gras décide de faire profil bas.

Alors qu'il était possible jusqu'alors de consulter la gamme halal sur son site Internet, les attaques racistes de quelques internautes d'extrême droite, relayées et encouragées par feu France-Echos,...

Lire la suite


Site : al-kanz.org

Thèmes liés : marque de foie gras halal / marque de foie gras francais / marque de foie gras / faire le foie gras / producteur de foie gras en france

Coupe foie gras marbre - adhauc.com

Le coupe foie-gras est dotée d'n manche et une d'une plaque en marbre, sa lyre est en acier inoxydable. Avec le coupe...

Lire la suite


Site : http://www.adhauc.com

Thèmes liés : coupe foie gras en marbre / coupe foie gras / tranche foie gras / fromage foie gras / pates foie gras

Les Grands Classiques Foie gras de canard entier du Sud-Ouest

Les Grands Classiques Foie gras de canard entier du Sud-Ouest

130g/190g/300g

Fort d'une tradition qui remonte à plus de 4500 ans, le Foie Gras de...

Lire la suite


Site : labeyrie.com

Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / foie gras entier canard / foie gras du sud ouest / canard foie gras / foie gras entier labeyrie

SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS ET PAIN D'EPICES

SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS ET PAIN D'EPICES

Publié le

par carochococo

Tout d'abord, je vous souhaite une excellente Année 2009!.

Que de bonnes choses pour vous et votre famille et plein de bonnes recettes à venir...

Je suis de retour chez moi après quelques bonnes vacances passées dans mon berceau natal. J'ai quelques recettes de fêtes à vous faire partager comme cette déliceuse salade gourmande au foie gras, magret séché et pain d'épices maison. Un beau mariage de saveurs du Sud-Ouest...

Lire la suite


Site : http://carochococo.over-blog.com

Thèmes liés : recette salade mache foie gras pain d'epice / foie gras poele pomme et pain d'epice / recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras au pain d'epice / recette foie gras poele pain d'epices

Les Grands Classiques Foie gras de canard entier du Sud-Ouest

Les Grands Classiques Foie gras de canard entier du Sud-Ouest

130g/190g/300g

Fort d'une tradition qui remonte à plus de 4500 ans, le Foie Gras de...

Lire la suite


Site : labeyrie.com

Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / foie gras entier canard / foie gras du sud ouest / canard foie gras / foie gras entier labeyrie

Lucien Doriath - Foies Gras - Alsace

Foie gras poêlé, petite ratatouille sur son feuilleté et beurre d'agrumes

Pavé de canard sauce béarnaise, pommes rôties au thym, tomate provençale

Fraîcheur exotique, cake au gingembre, glace yaourt

29.9 EUR

Foie gras de canard poêlé, risotto aux asperges en verrine et sa tuile au pavot

Yakitori de canard, pâtes aux shiitakés, réduction soja...

Lire la suite


Site : http://www.lucien-doriath.fr

Thèmes liés : foie gras de canard poele aux pommes / sauce pour foie gras poele aux pommes / foie gras de canard poele / sauce pour escalope de foie gras poele / foie gras poele pommes de terre

Discussion:Controverses sur le gavage des oies et des ...

Gavage des oies et des canards[ modifier le code ]

Je commence à reprendre des éléments de l'ancienne version de l'article sur le foie gras . Si des contributeurs veulent participer, ils seront les bienvenus. Golfestro ( d ) 8 mars 2011 à 11:24 (CET)

Reprise du texte[ modifier le code ]

Comme je n'ai pas le temps de peaufiner, j'ai repris l'essentiel du texte d'origine. Il reste malgré tout...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 08:49:10
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / gavage des oies et des canards / foie gras d oie ou de canard

Foie gras de canard cru Extra IGP Sud-Ouest Déveiné ...

67,00 EUR au kg                                        *Hors frais de livraison

En savoir plus

Conditionnement : sous-vide.

Conservation : A conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C, 10 jours maximum dans la limite de la date apposée sur le produit.

Produit livré dans un emballage isotherme.

Conseil de la Maison :

   >   Terrine de foie gras de canard mi-cuit :

Le foie gras cru extra est déjà déveiné pour être cuisiné en...

Lire la suite


Site : http://biraben.fr

Thèmes liés : terrine foie gras cru canard / terrine foie gras de canard maison / foie gras de canard cru deveine / terrine de foie gras mi cuit au four / terrine de foie gras mi cuit

Fête du Foie Gras à Phalsbourg « Lorraine Magazine

0

Créée en 1996 à l'initiative des restaurateurs phalsbourgeois et de l'Office de Tourisme, la Fête Régionale du Foie Gras est LE rendez-vous de la gastronomie et des produits du terroir.

Durant 2 week-ends, producteurs et fabricants alsacien et lorrain présentent, font déguster et vendent leur production. Véritable fête de la gastronomie, la Fête Régionale du Foie Gras est devenue au...

Lire la suite


Site : http://www.lorrainemag.com

Thèmes liés : recette foie gras d'oie alsace / fetes du foie gras phalsbourg / recette foie gras d oie / production foie gras d'oie / foie gras d'oie

Foie gras poêlé et méli-mélo de légumes en salade… – Les ...

Foie gras poêlé et méli-mélo de légumes en salade...

26 mai 2008

Rien de tel qu'une jolie assiette gourmande pour ensoleiller une journée pluvieuse...

Et en ce moment, de la pluie, il y en a à seaux. Poissons et escargots sont ravis. « Petit Chou » également puisque comme tous les enfants de son âge, bottes et parapluies sont synonyme de pataugeages, mais pour nous les grands, c'est...

Lire la suite


Site : http://www.lescarnetsdenat.com

Thèmes liés : salade foie gras poele / recette foie gras poele vinaigre balsamique / foie gras poele accompagnement / recette accompagnement foie gras poele / poele foie gras vinaigre balsamique

Le Chaudron Magique.: Conserve de foie gras en bocal.

Conserve de foie gras en bocal.

J'adore le foie gras.

Partant de mon adoration pour ce produit j'ai décidé de le faire moi même pour d'évidentes raisons : premièrement je sais ce que je mange, deuxièmement cela me coûte moins cher.

Après des essais de cuisson en terrine qui m'ont satisfaite j'ai voulu tester la méthode de foie gras conservé en bocal de façon à pouvoir satisfaire ma gourmandise quand bon me semble et toujours en avoir "sous le coude" comme pour les terrines classiques.

C'est le denervage qui est le plus long à...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 06:30:33
Site : http://lechaudronmagique.blogspot.com

Thèmes liés : recette conserve de foie gras en bocaux / cuisson du foie gras en bocal / conservation foie gras apres cuisson / faire le foie gras en bocaux / eau bocal foie gras

Carrefour promotion: Foie gras de canard carrefour ...

Foie gras de canard carrefour - Produit maison - Carrefour

Attention! Cette promotion est terminée. Le prix indiqué sur cette page est peut être incorrect.

Rester...

Lire la suite


Site : https://www.promobutler.be

Thèmes liés : prix foie gras de canard / canard foie gras / produits foie gras / foie gras gras maison / foie gras maison

Marquis d'Alezac, le foie gras halal de Labeyrie - al-kanz.org

Norme halal : des organisations musulmanes se mobilisent pour une norme indépendante

Quand, au dernier trimestre 2007, la fachosphère s'en prend à Labeyrie à qui elle reproche de commercialiser des produits halal, le producteur de foie gras décide de faire profil bas.

Alors qu'il était possible jusqu'alors de consulter la gamme halal sur son site Internet, les attaques racistes de quelques...

Lire la suite


Site : al-kanz.org

Thèmes liés : marque de foie gras halal / marque de foie gras francais / marque de foie gras / faire le foie gras / producteur de foie gras en france

Foie gras, foie gras frais, foie gras cru - Auchan Frais

Le produit n'est pas disponible

pour le

Disponible à partir du %1 Disponible du %1 au %2

Attention, les produits suivants seront supprimés si vous changez de date de retrait :

Je n'ajoute pas au panier

et je conserve ma date de retrait :

J'ajoute au panier

et je choisis comme date de retrait :

Pour mieux vous servir, merci de choisir votre magasin et votre date de retrait souhaitée.

Choisir...

Lire la suite


Site : https://frais.auchan.fr

Thèmes liés : foie gras frais auchan / foie gras cru auchan / conservation foie gras frais / foie gras frais / choisir un foie gras frais

Foie gras de canard cru Extra 600g - Terre de Viande

Lobe de foie gras cru non déveiné

 

Foie gras cru non éveiné à cuisiner de qualité Extra.

La qualité « Extra » possède une couleur sans défaut, son toucher est souple et résistant.

Ce type de foie gras sera parfait pour une cuisson en terrine ou au torchon.

Pour information, les foies gras sont classés en trois catégories commerciales : Extra, 1er choix ou tout-venant...

Lire la suite


Site : http://www.terredeviande.coop

Thèmes liés : foie gras de canard cru deveine / cuisson d'un foie gras cru en terrine / preparation d'un foie gras de canard cru / cuisiner foie gras cru canard / qualite de foie gras cru

Périgord : Restaurants du Périgord- - Dordogne / Périgord

Par destination  :

Château de Lalande ANNESSE-ET-BEAULIEU

Restaurants du Périgord : Cuisine gastronomique inventive alliant terroir et originalité. Chef : Yves Staebell. Spécialités : Magret de canard du Périgord aux 3 vinaigres et figues rôties, petites pommes de terre Grenaille à la fleur de sel ; Filet d ...

L'Imparfait BERGERAC

Restaurants du Périgord : Cuisine gastronomique du...

Lire la suite


Site : http://www.perigorddecouverte.com

Thèmes liés : recette foie gras canard mi cuit figues / recette foie gras mi cuit grand chef / recette foie gras de canard mi cuit / recette magret de canard au foie gras en croute / recette foie gras poele grand chef

Chapon farci au foie gras et morilles : recette sur ...

Chapon farci au foie gras et morilles

Ajouter à mes favorisRetirer de mes favoris

(0)

Chapon farci au foie gras et morilles×

Copier le lien

Chapon fermier d'environ 3 kg : 1 

Foies de volaille : 150 g

Foie gras d'oie mi-cuit : 200 g

Morilles : 100 g

Armagnac : 2 cuil. à soupe

Huile : 2 cuil. à soupe

Beurre : 75 g

Bread makis au foie gras en vidéo

Etapes de préparation

1 La veille,...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 05:15:45
Site : http://www.cuisineactuelle.fr

Thèmes liés : chapon au foie gras et morilles / recette sauce au foie gras pour chapon / roule de volaille farci au foie gras / foie gras d'oie mi cuit / recette du chapon au foie gras

Livraison foie gras, rillettes pâtés casher - Beth Cacher ...

ACCUEIL > BOUCHERIE CACHER >LIVRAISON DE FOIE GRAS, RILLETTES, PATES CACHER

LIVRAISON DE FOIE GRAS, RILLETTES, PATES CACHERIl y a 6 produits.

Tri

Nous avons choisi parmi les meilleurs fournisseurs de rillettes casher, foie gras casher et pâtés casher. Des produits à base de canard, d'oie... Des produits fabriqués dans le sud ouest de la...

Lire la suite


Site : http://www.bethcacher.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / pates foie gras / foie gras d'oie / foie gras d oie

Terrine de foie gras aux morilles - epicurien.be

8 cl de vin de Maury ou Muscat de RIvesaltes rouge

A Découvrir!!

Toutes nos 215 Recettes foie gras

Préparation

Nettoyer les morilles.

Parer votre foie gras en séparant les deux lobes. Retirer dans chacun des lobes le fiel et les veines principales. Ne pas essayer de retirer la moindre veine de manière à préserver vos lobes.

Verser le vin doux, le sel et le poivre dans un saladier.

Déposer...

Lire la suite


Site : http://www.epicurien.be

Thèmes liés : recette d une terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette foie gras terrine four bain marie / cuisson foie gras cuit terrine / recette de foie gras de canard cru en terrine

Les Marchés de gré à gré Foie Gras du Gers

La Confrérie du Foie Gras

 

 Le marché au gras est le plus ancien mode de commercialisation des palmipèdes à foie gras. A moins d'une heure de Toulouse, et directement auprès des producteurs, alliant tradition et modernisme, les halles au gras du département du Gers proposent presque chaque matin de la semaine, des produits frais...

Lire la suite


Site : http://www.foie-gras-gers.com

Thèmes liés : marche foie gras gers / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie frais

Quels sont les dépôts de graisse sur le foie? - Laisseterre

Divers METALSP0NGE Octobre 13, 2016 0 5

FONT SIZE:

 Dépôts graisseux sur le foie se référant aux tissus gras supplémentaire qui prend la résidence dans le foie ou dans les cellules de la Livera EUR [TM]. Cela peut être causé par un régime alimentaire gras, boire de l'alcool, prise de certains médicaments, et parfois la grossesse. Dans la plupart des cas, ces dépôts de graisse sont...

Lire la suite


Site : http://laisseterre.com

Thèmes liés : depot de graisse sur le foie / graisse foie gras sante / foie gras maladie grave / graisse de foie gras / foie gras maladie alimentation

Tatin de foie gras au magret de canard - epicurien.be

Recettes de cuisine

Tatin de foie gras au magret de canard

« Une entrée de fête riche et savoureuse qui propose un mariage entre deux grands produits et une présentation peu ordinaire. »

4 tranches de magret de canard fumé

1 tranche de pain de mie grillée

1 tranche de foie gras de canard demi cuit

1 c-à-f de calvados ou alcool de pomme

1 pomme golden

beurre

Préparation

Faire...

Lire la suite


Site : http://www.epicurien.be

Thèmes liés : recette tatin de magret de canard au foie gras / recette magret canard foie gras pommes / recette magret de canard au foie gras cru / recette magret de canard au foie gras au four / magret canard foie gras recette

Thiviers & le Musée du Foie Gras | Camping Dordogne ...

Thiviers & le Musée du Foie Gras

Publié le Lundi 20 Décembre 2010

Le Périgord est une terre de bonne chère. Et parmi toutes les succulentes spécialités que nous associons à cette région, le Foie Gras est sans aucun doute la plus appréciée et la plus réputée.

Afin que ce délicieux produit n'ait plus aucun secret pour vous, la ville de Thiviers, située à quelques kilomètres du...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 04:41:45
Site : http://www.verdoyer.fr

Thèmes liés : musee du foie gras thiviers / musee du foie gras / cours cuisine foie gras perigord / cours de cuisine foie gras dordogne / histoire du foie gras en perigord

Foie gras : oie ou canard - i-dietetique.com

Le foie gras d'oie est 2 fois plus gros, et le foie gras de canard a une saveur un peu plus forte.

Surfez plus vite et sans publicité

Accès à tous les contenus PREMIUM

Débloquez cette page avec Multipass

Du point de vue nutritionnel, les deux foies sont équivalents. Ils contiennent 44 % de graisse, essentiellement constituées d'acides gras...

Lire la suite


Site : http://www.i-dietetique.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie 44 / foie gras canard ou oie / foie gras d'oie

Actualités - Euro Foie Gras

Belgique : Les Journées Fermes Ouvertes

Ouverture au public réussie pour la ferme à foie gras de la Sauvenière

 Comme chaque année, Mme Van Wynsberghe, productrice belge de foie gras, a ouvert les portes de sa ferme. Il est essentiel de communiquer et d'informer pour une meilleure connaissance des bonnes pratiques du secteur, dans un pays qui adore le foie gras.

Comme l'ont montré les...

Lire la suite


Site : http://www.eurofoiegras.com

Thèmes liés : ferme foie gras / consommation foie gras belgique / deuxieme producteur mondial de foie gras / consommation foie gras france / pays consommateur foie gras

Fête régionale du Foie Gras à Phalsbourg 2013 - Fête populaire

Agenda > Manifestations > Fêtes populaires >Fête régionale du Foie Gras à Phalsbourg 2013

Fête régionale du Foie Gras à Phalsbourg 2013

Du 14/12/2013 au 22/12/2013

© Elenathewise - Fotolia Fêtes populaires

Les fêtes de fin d'année ne sont pas uniquement propices aux animations de Noël et autres marchés typiques en Alsace, nos voisins de Phalsbourg mettent à l'honneur le foie gras pendant deux week-ends d'animations.

Les produits de Noël ne sont bien évidemment pas...

Lire la suite


Site : http://www.jds.fr

Thèmes liés : fetes du foie gras phalsbourg / fetes foie gras / marche foie gras phalsbourg / produit regional foie gras / foie gras d'alsace

La technique pour préparer le confit de canard ...

Vous souhaitez apprendre la technique de préparation du confit de canard ? Gislaine Boutines, productrice de foie gras chez Esprit Foie Gras (Esprit-foie-gras.fr) vous donne des conseils judicieux sur la préparation de cette fameuse recette. Elle vous guide sur les différentes étapes de sa préparation. Le mets est très facile à réaliser. Sa saveur est unique. Pour réussir à préparer un confit de canard qui régalera votre famille, suivez la vidéo.

Etape 2 : Pour conclure

Les différentes étapes de la réalisation Pour préparer le confit de canard :- Séparez les morceaux de cuisse, de magret et de...

Lire la suite


Site : http://www.minutefacile.com

Thèmes liés : recette preparation foie gras canard / preparation du foie gras de canard en bocaux / preparation et cuisson du foie gras de canard / preparation de foie gras de canard / preparation canard gras confit

Foie gras au Thermomix | Foie gras et Thermomix

Voir plus

Foie gras Thermomix (simplissime)

Une recette inratable de Foie gras maison simplissime au Thermomix sur Yummix o Le blog dédié au Thermomix !

Voir plus

Langues de chat au Thermomix

La recette des langues de chat au Thermomix ou ! Avec cette recette inratable dans votre carnet vous ne donnerez plus jamais votre langue au chat !

Voir plus

Une recette inratable de Spéculoos au...

Lire la suite


Site : https://fr.pinterest.com

Thèmes liés : recette foie gras thermomix / recette du foie gras maison / foie gras blog recette / foie gras maison blog / recette foie gras gras

Enceinte que manger pendant les fêtes ? Mes 9 astuces

Enceinte que manger pendant les fêtes ? 9 Astuces pour passer les fêtes en toute sérénité :

Entre le souhaite de ne pas faire trop d'abus, pour limiter la prise de poids et tous les aliments interdits, pas facile de faire le tri. Le doute s'installe illico. Saumon ? Foie gras ? Huîtres ?

Vous trouverez dans quelques instants toutes les astuces pour manger correctement et passer des fêtes...

Lire la suite


Site : http://www.alimentation-et-grossesse.com

Thèmes liés : cuisson foie gras cuit au four / cuisson foie gras cuit / recette cuisson foie gras sous vide / mode de cuisson du foie gras / cuisson du foie gras sous vide

Recette sauce au foie gras: Facile et rapide - une-recette.com

Ingrédients & recette sauce au foie gras

Imprimer cette recette

sauce au foie gras

En espérant que cette recette de « sauce au foie gras », envoyée par Patricia de Rueil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit !

Afin de nous permettre...

Lire la suite


Site : http://www.une-recette.com

Thèmes liés : recette sauce foie gras facile / recette sauce foie gras rapide / recette canard sauce foie gras / recette sauce foie gras porto / recette sauce au foie gras

Recette - Foie gras de canard poché au vin rouge épicé ...

Pour la purée de dattes :

200 g de dattes Medjool

100 ml de lait

½ tasse de purée d'oranges amères

Préparation :

Pour le foie gras poché au vin rouge :

La veille :

- Assaisonner le foie gras de sel et poivre et le laisser tempérer de 15 à 20 minutes à la température de la pièce.

- Dans une casserole, verser le vin rouge, les épices (cardamome, clou de girofle, cannelle, muscade, anis...

Lire la suite


Site : http://recettes-de-chefs.ca

Thèmes liés : recette foie gras poche au vin rouge / recette foie gras au vin rouge epice / recette foie gras au vin rouge / quel vin rouge servir avec le foie gras / vin rouge accompagnement foie gras

Comment accompagner le foie gras - Wanalee is in the kitchen

Comment accompagner le foie gras ?

Publié le

par wanalee

Celui qui me répond "par la main", il sort.

Plus sérieusement, lorsque l'on déguste du foie gras, on s'intéresse rarement à ce qui l'accompagne et on finit souvent par se contenter d'une ou deux tranches de pain toasté à la va vite. Hérésie !! Car c'est souvent cet accompagnement justement qui permet de relever (ou révéler !) le...

Lire la suite


Site : http://wanaleeisinthekitchen.over-blog.com

Thèmes liés : comment servir foie gras mi cuit / recette accompagnement foie gras mi cuit / recette foie gras mi cuit au torchon / comment accompagner le foie gras / foie gras mi cuit accompagnement

Bloc de Foie Gras de Canard mi-cuit - Foie Gras Sarlat

Catalogue Bon de commande

Une gourmandise parfaite pour vos toasts, à agrémenter d'un condiment original à la mangue. Le Bloc de Foie gras de Canard mi-cuit sera aussi votre entrée raffinée préférée, toujours au frais, prête à régaler tous les amis qui passent à l'improviste. Produit mi-cuit, à entreposer au réfrigérateur dès réception. Conservation 1 an ½ environ. Livraison en colis suivi en 48 h. Conditionnement :...

Lire la suite


Site : http://www.foie-gras-sarlat.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard mi cuit / foie gras mi cuit conserve / entree avec foie gras mi cuit / foie gras mi cuit au vin chaud

Pigeon en feuilleté au foie gras et aux Truffes - Terres ...

Accueil > Idées recettes > Pigeon en feuilleté au foie gras et aux Truffes

Pigeon en feuilleté au foie gras et aux Truffes

Pour 4 personnes

2 pigeons de 430 g environ pièce

150 g de foie-gras

40 g de Truffes Noires

½ pièce de chou vert frisé

20 g de poitrine fumée

4 rond de feuilletage de 10 cm de diamètre

20 g de beurre

¼ de litre de fond blanc

1 jaune d'oeuf

20 g de Truffes Noires

20 g de foie-gras en cube

3 gousses d'ail

1...

Lire la suite


Site : http://www.terresdetruffes.com

Thèmes liés : recette pigeon foie gras truffe / recette feuillete foie gras truffe / recette pates au foie gras et truffes / recette sauce foie gras truffe / recette foie gras truffe

Tagliatelles fraîches aux truffes (et au foie gras ...

150 g de foie gras

30 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Préparation

Lavez la truffe fraîche, en la brossant sous l'eau courante, puis coupez-la en fines lamelles.

 

Si possible 24 heures avant, placez dans un bol recouvert d'un film plastique, les lamelles de truffes et la crème fraîche.

 

Détaillez le foie gras en dés d'un centimètre de côté.

 

Placez dans une petite casserole la crème fraîche et les lamelles de...

Lire la suite


Site : http://www.truffes-deluxe.com

Thèmes liés : pates au foie gras sans creme fraiche / tagliatelle truffe foie gras / recette foie gras huile de truffe / recette pates au foie gras et truffes / recette foie gras truffe

Millefeuille de jambon fumé au foie gras, poires pochées ...

Faire un beurre de foie gras. Dans un mixer, mettre beurre en pommade + foie gras, mixer et reserver. Ensuite, dans une casserole, verser le vin rouge et le bâton de cannelle (ou cannelle moulue). Mettre les poires dans ce liquide (épluchées et épépinées bien évidemment...), porter a ébullition et laisser infuser. Trancher dans le sens de la largeur des tranches de 3mm...

Lire la suite


Site : http://www.rtl.be

Thèmes liés : poire pochee au vin rouge et foie gras / foie gras poire pochee au vin / foie gras poires pochees / beurre de foie gras / millefeuille jambon foie gras

Les palmipèdes à foie gras | ITAVI

Les palmipèdes à foie gras

 

LA CONJONCTURE

 

L'ITAVI réalise deux notes de conjoncture par an (octobre/novembre et mars/avril). Ces documents complets font le point sur:

le marché mondial des palmipèdes gras et du foie gras

le marché européen

Evolution...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 03:44:18
Site : http://www.itavi.asso.fr

Thèmes liés : production foie gras mondiale / poulet au foie gras de canard / marche foie gras / roti canard foie gras / production de foie gras

Maison Ramajo : Producteur de foie gras dans le Gers ...

Producteur de foie gras du Gers dans l'exploitation familiale, Sébastien élève et gave les oies et les canards.

C'est également à la ferme que ceux-ci sont transformés et préparés en une multitude de savoureux produits du terroir. Au sein de la conserverie, Miraine veille au respect des recettes traditionnelles gasconnes lors de la transformation des produits naturels.

 

Vous trouverez toute une gamme de...

Lire la suite

Date: 2017-05-03 09:41:50
Site : http://foie-gras-ramajo.com

Thèmes liés : producteur de foie gras gers / roti de magret de canard au foie gras recette / roti magret de canard au foie gras / recette magret de canard au foie gras frais / magret de canard foie gras frais

Foie gras : les parts de marché de la saison 2014 / Flash ...

Foie gras : Ernest Soulard relaxé dans le cadre du procès intenté par L214 - 23/03/15

Sur le marché très disputé du foie gras, Delpeyrat déclare une hausse de ses ventes de 2 % sur la saison 2014. La progression est d'autant plus notable sur le foie gras mi-cuit avec + 5,8 % (sur un marché à +2,4 %). Sur cette saison 2014, Delpeyrat affiche 13,5 % de parts de marché valeur (-0,1 point), derrière...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 07:01:37
Site : http://www.processalimentaire.com

Thèmes liés : marche foie gras / foie gras foie gras mi cuit / foie gras mi cuit / foie gras cuit / vente de foie gras

Recette Foie gras au Torchon - Foie Gras Sarlat

- Thym et Romarin du jardin (si possible).

- Sel fin de guérande.

- Poivre noir en grain et son moulin.

- 2L d'eau

- 2 torchon propres et rincés à l'eau claire.

 

Imprimer la recette

ÉTAPES

Commencez par déveiner votre foie gras. Pour ce faire, séparez les deux lobes, et enlever le nerf central.

Suivez les veines une à une, avec la lame de votre couteau bien aiguisé, sans toutefois détruire le foie gras en mille morceaux.

Assaisonnez à hauteur de 20g de sel et 5g de poivre par kilo de foie gras.

Mettez le bouillon...

Lire la suite


Site : http://www.foie-gras-sarlat.com

Thèmes liés : recette foie gras quantite sel poivre / recette foie gras au sel et poivre / recette cuisson foie gras au torchon / recette foie gras au torchon / sel foie gras torchon

Macaronade au foie gras frais de canard, cèpes et tagliatelles

Login

Macaronade au foie gras frais de canard, cèpes et tagliatelles

Deux recettes raffinées du Lot-et-Garonne. Les tagliatelles aux cèpes, foie gras frais de canard. La croustade aux pommes le dessert régional traditionnel.

06 Oct

Advertisement

Une recette du Lot-et-Garonne, celle de la macaronade pour 4 personnes au foie gras de canard frais préparé avec des cèpes et des tagliatelles fraîches.

Ingrédients :

1 foie de canard frais de 500g

1 gros cèpe ou deux moyens

1 paquet de tagliatelles fraîches

1 poêle

sel et poivre

Enlever les...

Lire la suite


Site : https://scribium.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard frais / foie gras de canard frais / recette pates au foie gras et cepes / recette foie gras frais poele aux pommes / recette foie gras frais aux pommes

Le Foie Gras de Canard Entier au torchon

Le Foie Gras de Canard 'au Torchon' dont la cuisson est effectuée au vin rouge ou au vin blanc, est une recette exclusive des 'Délices de Turnac'.

Ses saveurs incomparables tout comme l'originalité de son aspect marbré raviront les sens des plus fins gourmets amateurs de qualité et de finesse. Un champagne, vin...

Lire la suite


Site : http://www.delicesdeturnac.com

Thèmes liés : cuisson foie gras de canard au torchon / fabrication du foie gras de canard au torchon / recette foie gras de canard au torchon / recette foie gras de canard entier en conserve / cuisson foie gras de canard entier