Articles sélectionnés pour le thème : preparation de foie gras de canard
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Terrine de foie gras mi cuit - Papilles et Pupilles
Blog culinaire qui fait voyager
Terrine de foie gras mi cuit
Canard Recettes de fêtes
Terrine de foie gras
Il y a quelques jours j'ai reçu un très beau foie gras extra frais de chez Monfort . Ce produit habituellement réservé aux chefs est maintenant proposé aux gourmets à la recherche de produits de grande qualité. Il est extra frais, préparé juste à la commande, 24 heures après...
Date: 2017-05-17 02:21:25
Site :
https://www.papillesetpupilles.fr
Thèmes liés : recette foie gras cuit au vin / foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit prix / foie gras mi cuit sous vide / comment servir foie gras canard mi cuit
Foie gras et pain d'épices - Miss Crumble
Miss Crumble » Recettes de fêtes » Foie gras et pain d'épices
Foie gras et pain d'épices
Miss Crumble | Recettes de fêtes | le mercredi 21 décembre 2011 | 5 commentaires
Vite, vite, plus que 3 jours avant Noël! Il n'est pas encore trop tard pour penser à faire le traditionnel foie gras, qui est, même si l'on sait que c'est le résultat d'un gavage limite assassin d'un pauvre petit canard qui n'avait rien demandé à personne, un de mes mets favori pour les fêtes. Je ne mangerai...
Site :
http://www.miss-crumble.fr
Thèmes liés : recette crumble foie gras pain d'epices / crumble de foie gras au pain d'epice / recette terrine de foie gras pain d'epice / recette foie gras pain d'epice maison / recette foie gras pain d epices
Canard gras roti au four - l'antre de yevaud - Yevaud's lair
Canard gras roti au four
27 janvier 2010
Canard gras roti au four
Depuis plusieurs années déjà, nous achetons le foie gras pour les fêtes dans une ferme du village voisin. Il est excellent *miam*. Et depuis, à chaque fois on se dit: et si on prenait aussi un canard pour le repas de Noël?
Sauf qu'à chaque fois on s'y prenait trop tard "désolée madame, tout est réservé depuis début...
Site :
http://yevaud.canalblog.com
Thèmes liés : cuisson canard gras roti au four / cuisson du canard gras entier au four / cuisson roti canard au foie gras / cuisson foie gras de canard entier / recette roti de canard farci au foie gras
Foie gras de canard et escargots au sésame, jus de persil ...
Foie gras de canard et escargots au sésame, jus de persil et crème d'ail
Recette de Fête du Chef étoilé Nicolas Nobis, restaurant " L'Éveil des Sens " à Mayenne (53), avec son aimable autorisation. Vous hésitez entre foie gras et escargots en entrée de votre menu de Réveillon ? Prenez donc les deux ...
Cette recette a été publiée sur le site internet de Ouest-France en décembre...
Date: 2017-05-17 04:47:24
Site :
http://www.heliciculture.net
Thèmes liés : escargot avant foie gras / foie gras canard france / menu foie gras canard / decoupe canard foie gras / recette terrine de foie gras frais de canard
Foie gras de canard cru Extra 600g - Terre de Viande
Lobe de foie gras cru non déveiné
Foie gras cru non éveiné à cuisiner de qualité Extra.
La qualité « Extra » possède une couleur sans défaut, son toucher est souple et résistant.
Ce type de foie gras sera parfait pour une cuisson en terrine ou au torchon.
Pour information, les foies gras sont classés en trois catégories commerciales : Extra, 1er choix ou tout-venant...
Site :
http://www.terredeviande.coop
Thèmes liés : foie gras de canard cru deveine / cuisson d'un foie gras cru en terrine / preparation d'un foie gras de canard cru / cuisiner foie gras cru canard / qualite de foie gras cru
Equipe | Atelier Cuisine Foie Gras
Manon
PIERRE DUBARRY
Fortement attaché au produit et à sa mise en valeur, Pierre Dubarry a démarré sa longue carrière au sein de l'entreprise familiale Ducs de Gascogne, implantée à Gimont. Après avoir piloté cette entreprise spécialisée dans le foie gras et le colis gastronomique pendant de nombreuses années, Pierre Dubarry cèdera ses fonctions à ses filles.
De par son expérience...
Site :
http://www.atelier-cuisine-foiegras.com
Thèmes liés : atelier cuisine foie gras / cuisine foie gras canard / cours de cuisine foie gras sud ouest / preparation et cuisson du foie gras de canard / preparation de foie gras de canard
Recette Macarons au foie gras et chocolat d’Élisabeth ...
Macarons au foie gras et chocolat d'Élisabeth Biscarrat
Macarons au foie gras et chocolat, une recette publiée dans le cadre de notre partenariat avec le magazine Saisons d'Alsace/les DNA N°62.
Grande gagnante de l'émission Masterchef en 2011, Élisabeth Biscarrat ouvre une boutique de macarons, en juin 2014, après une formation chez LeNôtre à Paris.
La boutique est chic, aux couleurs...
Site :
http://www.julienbinz.com
Thèmes liés : macaron foie gras chocolat / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette foie gras d'oie alsace / foie gras d'oie mi cuit / recette foie gras d oie
Recette foie gras de canard entier des landes mi-cuit en ...
Laisser le foie gras à température ambiante pendant une à deux heures pour l'assouplir.
Mélanger le poivre et sel dans un récipient.
Ôter le foie gras de son emballage, le mettre « à plat », l'assaisonner sur toutes les faces, l'asperger de l'alcool de votre choix et laisser mariner pendant une nuit au réfrigérateur dans un film alimentaire bien hermétique.
Le jour...
Date: 2017-05-17 04:23:20
Site :
http://madame.lefigaro.fr
Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / foie gras de canard entier des landes / recette foie gras entier mi cuit / recette foie gras de canard mi cuit / recette foie gras terrine four bain marie
Rôti de magrets de canard farci au foie gras - Odeurs et ...
Une recette simple, rapide et qui fait toujours son effet, succès garanti ! La viande est tendre, fondante et le coeur au foie gras fait vraiment toute la différence.
Cette recette à l'énorme avantage de pouvoir se préparer la veille (même si ce n'est pas une obligation), 25 minutes au four, un joli dressage, et hop c'est prêt ! C'est pas beau ça?
Pas de difficulté particulière dans...
Site :
http://odeursetsaveurs.over-blog.com
Thèmes liés : roti de magret de canard au foie gras recette / cuisson roti canard au foie gras / recette roti de canard farci au foie gras / roti magret de canard au foie gras / cuisson d'un foie gras de canard frais
Foie gras cuit sous-vide à basse température - By acb 4 you
Foie gras cuit sous-vide à basse température
Publié le
23 décembre 2016
par By acb 4 you
En matière de cuisson de foie gras je suis plutôt novice en la matière. Même si j'aime beaucoup en manger pour de grandes occasions il m'aura fallu attendre longtemps avant d'oser me lancer à en préparer moi-même. Mon tout premier je ne l'ai même pas cuit en fait, je l'ai préparé au gros sel...
Site :
http://www.byacb4you.com
Thèmes liés : foie gras sous vide basse temperature / conservation foie gras mi cuit sous vide / recette de foie gras mi cuit au gros sel / cuisson terrine foie gras basse temperature / foie gras mi cuit sous vide
Séjours gastronomique Midi Pyrenees, stage cuisine des ...
Atelier Foie et Canard Gras dans le Gers - Midi Pyrenees
32170 Laas Gers
Atelier du Terroir : Canard Royal !!!
Au sein d'un petit groupe (de 4 à 6 personnes), en toute décontraction et convivialité, Maxime "Chef Cuisinier" vous accompagnera pas à pas et vous apprendra des savoir-faire pour mieux exprimer ensuite votre créativité et votre imagination.
L'atelier inclus la réalisation d'un Canard Royal de 4kg avec 1 Foie Gras d'environ 650gr par personne.
Pendant 4 h vous apprendrez à...
Site :
http://www.pour-les-vacances.com
Thèmes liés : recette de cuisine foie gras de canard / cuisine foie gras canard / stage cuisine canard gras gers / stage cuisine foie gras gers / stage cuisine canard gras
Magret de canard au foie gras et cèpes - cuisinemaison.net
100 gr de foie gras
2 cuillères d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de poivre de Séchouan
1 cuillère à café de poivre à Queue Cubec
40 gr de noisettes
Torréfier les noisettes dans une poêle.
Piler le poivre dans un mortier.
Gratter les pieds de cèpes et frotter les têtes avec une petite brosse.
Eplucher et ciseler finement l'échalote.
Chauffer 25 g de beurre avec l'huile dans une grosse casserole avec l'échalote.
Ajouter les champignons en remuant régulièrement.
Jusqu'à ce que les...
Site :
http://www.cuisinemaison.net
Thèmes liés : recette magret de canard au foie gras au four / recettes magret de canard farci au foie gras / quel vin boire avec le foie gras de canard / magret de canard foie gras au four / foie gras farci au magret de canard
Confits et foies de canard : tout ce qu'il faut savoir ...
02/03/2015
Confits et foies de canard : tout ce qu'il faut savoir pour réussir ses conserves
Chaque année, Maïté, bordelaise, et Andrzeji, parisien, se retrouvent avec Olivier, un autre bordelais, et Hugues, toulousain (absents sur la photo) à Saint-Cricq-le-Gave (Landes) pour faire les confits et les foies gras. Ici, ils mettent les foies dans les bocaux, avant stérilisation. Février 2015...
Date: 2017-05-17 05:41:48
Site :
http://maplanete.blogs.sudouest.fr
Thèmes liés : faire son foie gras de canard en bocaux / preparation du foie gras de canard en bocaux / faire le foie gras en bocaux / comment faire le foie gras en bocaux / foie gras au gros sel et piment d'espelette
Conserves Mercadier | Cuisiné en Périgord
Terrine gourmande au foie de canard
Découvrez la terrine gourmande du Périgord, plus connue sous le nom de pâté périgourdin. Médaillon de foie gras lové dans une fine farce de porc, il constitue une merveilleuse alliance qui plaira à tous les palais.
> Voir le produit
Haricots lingots mijotés à l'ancienne
Découvrez les haricots...
Date: 2017-05-17 06:50:47
Site :
http://www.conserves-mercadier.com
Thèmes liés : recette de canard entier farci au foie gras / recette foie gras de canard entier en conserve / recette de foie gras de canard entier / foie gras entier canard / terrine de foie gras de canard en conserve
Restaurant Lyon Montluel Sainte-Croix Chez Nous cuisine ...
Restaurant Lyon Montluel Sainte-Croix Chez Nous cuisine lyonnaise
20189
La gastronomie lyonnaise à l'honneur Chez Nous
Votre étape saveurs et plaisir au coeur d'un terroir à la renommée mondiale
Lyon et sa tradition de la cuisine gastronomique, l'Ain et son poulet de Bresse, la Dombes et ses poêlées de grenouilles fraîches... autant de sources d'inspiration pour le Chef Pierre Vincent, qui...
Site :
http://www.hotel-restaurant-chez-nous.com
Thèmes liés : terrine foie gras de canard maison / terrine de foie gras maison a l'armagnac / salade foie gras magret canard fume / foie gras de canard poele aux pommes / foie gras magret canard fume
Restaurant Le Pré Catelan Paris 16ème - Haute cuisine ...
Fleuron gastronomique de la maison Lenôtre, Le Pré Catelan, ce pavillon Napoléon III au charme fou, sis au coeur même du Bois de Boulogne dans le 16ème arrondissement , propose la haute cuisine française - en apparence classique et simple, mais cependant créative - d'un des meilleurs chefs : Frédéric Anton. Se déplacer pour découvrir son travail au Pré Catelan vaut tous les voyages....
Site :
http://www.bestrestaurantsparis.com
Thèmes liés : bouillon canard foie gras / roti canard farci foie gras / roti canard foie gras / foie gras de canard poele aux pommes / preparation de foie gras de canard
Tartine de foie chaud Grillé - Alby Foie Gras
Accueil > Nos Recettes > Tartine de foie chaud Grillé
Tartine de foie chaud Grillé
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Mode de cuisson : au four
Nombre de parts : 1 tartine / personne
Difficulté : *****
Simplissime, et délicieux, la tartine de foie gras grillé a un nom assez explicite ! Il s'agit d'une escalope de foie gras grillé rapidement au four. Au four, oui ! A ne pas confondre avec le foie chaud poêlé que certains apprécient moins à cause de sa texture « fuyante », le...
Site :
http://www.albyfoiegras.com
Thèmes liés : recette foie gras chaud facile / foie gras chaud au four / recette foie gras chaud / recette d'escalopes de foie gras frais / foie gras chaud
L’ASSIETTE GOURMANDE EDOUARD ARTZNER - Foie gras
Temps de préparation : 10 min
Niveau de difficulté : *
Ingrédients pour 8 personnes :
250g de Foie Gras de Canard
200g de magret d'oie fumé (2 plaquettes de 100g de magret prétranché)
100g de compotine aux fruits secs (1 pot de 100g)
salade verte de saison, tomates en quartiers
vinaigrette
quelques grains de fleur de sel
Préparation
Détaillez votre Foie Gras de Canard en 8 tranches à l'aide...
Site :
http://www.edouard-artzner.com
Thèmes liés : assiette foie gras pain d'epices / foie gras figues et pain d'epice / foie gras pain d epice / presentation foie gras dans l'assiette / le foie gras d'oie ou de canard
« Le gavage exploite une faculté naturelle » ? - Les ...
> « Le gavage exploite une faculté naturelle » ?
L'INRA au secours du foie gras
(Éditions Sentience, 2006) contient un examen critique détaillé de l'ensemble des arguments mis en avant par les chercheurs de l'INRA pour contester la nocivité du gavage. Cet examen occupe de nombreux chapitres. Le texte reproduit ci-après n'en constitue qu'un « échantillon ». Il correspond au chapitre...
Site :
http://www.cahiers-antispecistes.org
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard
Escal : 24 escargots de Bourgogne, recette au foie gras et ...
24 escargots de Bourgogne, recette au foie gras et aux figues
24 escargots de Bourgogne, recette au foie gras et aux figues
> Où acheter
Confectionnée avec des escargots sauvages de ramassage naturel et finement cuisinée au beurre, au foie gras et aux figues, cette nouvelle recette se prépare en quelques minutes au four.
Ces escargots feront une entrée savoureuse et originale pour débuter vos repas de fêtes. Ils s'accompagnent d'un vin blanc moelleux, par exemple un Sauterne.
24 escargots de Bourgogne farce au foie gras et aux figues, réfrigérés, belle grosseur, 178g.
Chairs d'escargots Helix pomatia...
Site :
http://www.escal.fr
Thèmes liés : escargot farci au foie gras / recette de foie gras aux figues facile / recette foie gras et figues fraiches / recette figues accompagnement foie gras / recette de foie gras au figue
Recette de la poularde de bresse au foie gras
Recette de la Poularde de Bresse au foie gras
Il peut être intéressant de marier la chair ferme de saveur corsée d'une poularde de Bresse >> au fondant et à la sucrosité d'un foie gras ... attention, la réussite de cette recette dépend bien entendu également de la qualité du foie gras crû que vous choisirez !
Ingrédients
½ foie gras crû de canard dénervé
Sel, poivre
1 très petit...
Site :
http://www.domainedelaperouse.com
Thèmes liés : recette foie gras cru sel poivre / recette cuisson foie gras canard cru / recette foie gras canard cru / recette foie gras cru sel / preparation d'un foie gras de canard cru
CulinoTests - Escalopes de foie gras poêlées
Bonjour,
quelques astuces pour le foie gras poêlé résussi.....
Dans un premier temps trouver la qualité. C'est pas parce que vous allez y mettre le prix qu'il sera forcément meilleur, chercher un bon foie frais fermier, connaitre des bonnes adresses pour une expédition sans problèmes.
Respecter toujours ces règles : la qualité, le plus frais possible, pas trop gros, à température...
Site :
http://culinotests.fr
Thèmes liés : recette cuisson foie gras poele / comment faire cuire le foie gras frais a la poele / recette foie gras frais poele aux pommes / recette foie gras poele au vinaigre de xeres / temps de cuisson foie gras frais poele
Recette de foie gras sur pain d'épices confit d'oignons rouges à la grenadine
Impossible de charger la transcription interactive.
Chargement...
Pour évaluer une vidéo, vous devez la louer.
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Mise en ligne le 3 juil. 2009
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Une entrée originale à base d'oignons "compotés" avec de la grenadine, accompagnés d'une tranche de pain d'épice...
Site :
http://www.youtube.com
Thèmes liés : recette foie gras poele confit d'oignon / assiette foie gras pain d'epices / recette confit d'oignons pour accompagner foie gras / recette foie gras poele pain d'epices / foie gras pain d epice
Avis Shopping Pierre Champion, Le gourmand du Sud-Ouest ...
"Gastronomie du Sud Ouest Pierre Champion !"
ma seconde facture de produit de cette marque
Bonjour à toutes et à tous ! Et oui, je reviens encore vous déposer un avis gourmand, pour gourmets invétérés, cette fois-ci ! Je sais, c'est encore le genre d'avis qui risque de faire grossir certains.
Je sais, je vais vous parler des rgourmandises festives que sont les produits à base de foie gras...
Site :
http://www.ciao.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras du sud ouest pierre champion / produit regional foie gras canard / foie gras d'oie
Foie gras de canard en conserves - recette iTerroir
Repos : 12 h
Cuisson : 30 mn
N'hésitez pas à faire vos conserves de foie gras à l'approche des fêtes. La recette est simple et elle vous permet de déguster du foie gras tout au long de l'année.
Ingrédients
1 kg de foie gras de canard crus
15 g de fleur de sel
2 g de poivre noir - en grains
1 cc de sucre
0,5 verre de liqueur de Sauternes ou Porto ou Pineau...
Site :
http://www.iterroir.fr
Thèmes liés : recette conserve de foie gras de canard / foie gras de canard en conserve a la fleur de sel / recette conserve foie gras armagnac / recette conserve de foie gras en bocaux / recette foie gras de canard en bocaux
Foie de lotte...comme un foie gras - Les recettes à l'Annie
Foie de lotte...comme un foie gras
02 décembre 2016
Foie de lotte...comme un foie gras
J'ai eu l'occasion de goûter du foie de lotte poêlé et j'avoue que la texture, la finesse de ce mets sont troublantes. De là à avoir l'idée de le traiter exactement comme un foie gras de canard...mais, Paulette l'a fait, elle...pas moins de 5 Kg de foie mis en bocaux..., et avec maestria s'il vous...
Site :
http://www.recettealannie.fr
Thèmes liés : recette foie gras de lotte en terrine / foie gras de lotte prix / foie gras de lotte en terrine / foie gras de lotte au torchon / foie gras de lotte en conserve
Terrine de Foie Gras de Canard aux Figues - La Cuisine de ...
Le marché pour 1 terrine :
1 foie gras de canard cru (environ 500 g)
100 g de figues séchées
15 cl de porto
8 g de sel fin
2 g de poivre blanc moulu
Sucre.
Tenir le lobe au moins 2 heures à température ambiante avant de le préparer. Séparer les deux lobes à la main en les écartant délicatement. Couper la veine qui les retient. Ouvrir le petit lobe et gratter délicatement...
Site :
http://www.lacuisinedefabrice.fr
Thèmes liés : terrine foie gras cru canard / foie gras terrine bain marie / terrine de foie gras de canard en conserve / terrine foie gras canard / cuisine terrine de foie gras
Confit de canard, visite à la ferme à Pey (40) - Ferme Batis
Bienvenue sur le site de la ferme Batis : vente directe de produits du terroir (confit de canard, foie gras, rillettes de canard, etc.) à Pey (Peyrehorade) dans les Landes (40).
Sébastien vous attend dans sa ferme et vous fera découvrir tous ses produits du terroir : foies gras, confits de canard, pâtés, rillettes...
La Ferme de Batis, un élevage familial et traditionnel !
Située dans ce merveilleux Terroir Gaves-Adour, à 1 km de l'Adour, notre ferme familiale vous fera découvrir ses cultures (légumes, maïs irrigué...), ses élevages (canards à foie gras, volailles...) ainsi que l'ensemble de ses installations (parcs d'élevage,...
Site :
http://www.conservesfermebatis.com
Thèmes liés : vente directe foie gras canard / canard confit foie gras / elevage canard foie gras / recette pate de foie gras de canard / vente foie gras a la ferme landes
Faire son foie gras maison : facile et rapide
Faire son foie gras maison : facile et rapide
Article mis à jour le 12/11/15 17:48
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Pour les fêtes de fin d'année, épatez vos convives en préparant votre propre foie gras. Beaucoup plus simple qu'il n'y paraît, la recette ne demande qu'un peu de patience. Suivez nos étapes pas à pas.
Gavé du foie gras industriel ? Découvrez notre pas à pas pour en boucher un coin aurpès...
Date: 2017-05-14 21:54:19
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : toast foie gras pain d'epice confiture de figue / recette foie gras pain d'epice maison / verrines foie gras pain d'epices confiture de figue / foie gras confiture de figues pain d'epice / recette pour faire du foie gras maison
SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS ET PAIN D'EPICES
SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS ET PAIN D'EPICES
Publié le
par carochococo
Tout d'abord, je vous souhaite une excellente Année 2009!.
Que de bonnes choses pour vous et votre famille et plein de bonnes recettes à venir...
Je suis de retour chez moi après quelques bonnes vacances passées dans mon berceau natal. J'ai quelques recettes de fêtes à vous faire partager comme cette déliceuse salade gourmande au foie gras, magret séché et pain d'épices maison. Un beau mariage de saveurs du Sud-Ouest...
Site :
http://carochococo.over-blog.com
Thèmes liés : recette salade mache foie gras pain d'epice / foie gras poele pomme et pain d'epice / recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras au pain d'epice / recette foie gras poele pain d'epices
Aumônières de foie gras et pommes - MGC Prévention Santé
120 g de foie gras de canard cru
2 pommes Royal Gala
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette ou du fil alimentaire
Préparation
Coupez le foie gras en escalopes que vous placez au réfrigérateur pendant une heure environ.
Préparez votre pâte à crêpes : mélangez le lait, la farine et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Faites vos crêpes dans une crêpière légèrement beurrée.
Lavez les pommes à...
Date: 2017-05-17 05:54:56
Site :
http://www.mgc-prevention.fr
Thèmes liés : escalope foie gras pommes / foie gras de canard poele aux pommes / foie gras chaud aux pommes / cuisson foie gras poele aux pommes / foie gras poele pomme
Foie gras mi-cuit et sa gelée au vin chaud - PIPOCA, quand ...
Une recette pour changer du foie gras traditionnel au torchon. Il faudra cependant vous y prendre 2 jours à l'avance afin que ce foie gras soit prêt pour votre réveillon. Et quel goût surprenant et délicieux ! vraiment je vous le conseille.
Ingrédients :
1 foie gras de canard cru de 650 gr
1 bouteille de bon vin rouge
2 batons de canelle
1 étoile d'anis étoilée (badiane)
3 clous de...
Site :
http://pipoca.over-blog.com
Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin chaud / foie gras cuit au vin chaud / foie gras au vin chaud / recette foie gras de canard mi cuit au torchon / vin et foie gras mi cuit
Eric Fréchon – Macaronis farcis, truffe noire, artichaut ...
Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan
Posted on juil 18, 2012
Home » Recettes - Grande Table » Eric Fréchon - Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan
Macaronis farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan
De Eric Fréchon, extrait du livre Eric...
Site :
http://www.lassiettedanslesetoiles.fr
Thèmes liés : recette farce foie gras truffe / macaroni truffe foie gras / recette sauce foie gras truffe / recette coeur de canard farci au foie gras / recettes de canard farci au foie gras
FOIE GRAS DE CANARD MAISON AU MICRO-ONDES ET RESULTATS DU ...
Bretzels natures, au fromage, aux graines de pavot
Commentaires sur FOIE GRAS DE CANARD MAISON AU MICRO-ONDES ET RESULTATS DU DEFI CHOCOLAT !
Toutes mes félicitations ma grande, je suis très heureuse pour toi! et quel bonheur de parler avec un grand chef, je comprends ton émotion!
J'ai déjà fait du foie gras au micro-onde et je confirme que c'est délicieux! Ici pas question de trouver de...
Site :
http://www.ctresfacileafaire.com
Thèmes liés : recette foie gras maison micro onde / recette cuisson foie gras micro onde / cuisson du foie gras de canard au micro onde / recette foie gras rapide micro onde / recette foie gras au four micro ondes
Recette de chef. Nicolas Nobis associe escargots et foie gras
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Recette de chef. Nicolas Nobis associe escargots et foie gras
Modifié le
numérique
Sophie DELAFONTAINE.+ La recette du foie gras de canard e...
Nicolas Nobis, chef de l'unique restaurant étoilé de la Mayenne, l'Éveil des Sens à Mayenne, prépare pour les fêtes...
Date: 2017-05-17 04:47:39
Site :
http://www.ouest-france.fr
Thèmes liés : foie gras servi a l'assiette / recette mousse foie gras canard / recette preparation foie gras canard / recette de cuisine foie gras de canard / recette foie gras de canard frais
Élevage et gavage des oies et des canards - Esprit de Pays
Terroir du Périgord
Élevage et gavage des oies et des canards
Qu'il soit d'oie ou de canard, le foie gras exige un long travail avant d'arriver dans nos assiettes. Un travail qui commence par l'élevage des palmipèdes gras, une affaire de passion et de tradition transmises fidèlement, de génération en génération, par des passionnés, les gardiens d'un savoir-faire ancestral.
De l'élevage...
Date: 2017-05-16 05:06:03
Site :
espritdepays.com
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / comparatif foie gras d'oie et de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / production foie gras d'oie
Sauce foie gras aux morilles. - A'tablons nous
Sauce foie gras aux morilles.
Publié par Valérie - Catégories : #volaille
Voici le plat que je nous ai mitonné pour le réveillon du Nouvel An : un magret de canard en sauce au fois gras aux morilles, accompagné de pommes de terre sautées à la graisse de canard avec des marrons. J'avais goûté cette sauce à Calvisson, au retour de notre escapade romanaise de Noël. Une recette que ma cousine a prise sur le site Marmiton, et que j'ai agrémentée de morilles. Ca...
Site :
http://atablonous.overblog.com
Thèmes liés : recette sauce au foie gras et morilles / sauce aux foie gras et morilles / recette magret de canard avec sauce foie gras / sauce au foie gras pour magret de canard / recette canard sauce foie gras
Mon premier foie gras... au thermomix! - Quand Nad cuisine...
Mon premier foie gras... au thermomix!
Publié le
3 janvier 2011
par Nad0511
A l'heure où vous rêvez toutes et tous de vous mettre à la diète après tous ces excès de bonnes choses pendant les fêtes, moi je vais vous proposer quelques-uns de mes plats réalisés ces derniers jours. Ça serait dommage d'attendre les prochaines fêtes pour les partager avec vous non?
Bon je commence par...
Site :
http://quandnadcuisine.over-blog.com
Thèmes liés : recette foie gras thermomix / cuisson du foie gras au thermomix / foie gras thermomix en video / choix d'un bon foie gras / cuisson d un foie gras
Pavé de thon mi-cuit au foie gras | Terres des Templiers
Pavé de thon mi-cuit au foie gras
Pour 4 personnes
1 pavé de thon 400 g ;
4 tranches de foie gras frais (d'oie ou de canard) ;
4 feuilles de «nori» 15 cm de côté (algue japonaise) ;
10 g de cornichon ;
1 c. à s. de concentré de tomates ;
10 g de petits oignons au vinaigre ;
½ verre d'huile d'olive ; piment de Cayenne en poudre ; sel, poivre.
Recette :
Dans une cocotte, versez la moitié de l'huile puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux avant de saler. Séparément, délayez le...
Site :
http://www.terresdestempliers.fr
Thèmes liés : thon mi cuit foie gras / foie gras d'oie mi cuit / tranche foie gras frais / foie gras mi cuit au vin chaud / foie gras mi cuit poele
Magret de canard : les meilleures recettes - epicurien.be
Une belle recette de tourte, farcie de viande de magret de canard mélangée à du haché de porc et veau, accompagnée du parfum prenant des cèpes. Un plat qui réchauffe le corps et ravive l'âme !
Magret de canard, sa particularité
Pour choisir le bon magret de canard, référez-vous au processus d'élevage. En effet, le magret provient d'un canard qui a été principalement élevé pour son...
Site :
http://www.epicurien.be
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Réveillons du Nouvel An 2017 et de Noël 2016 à Paris
Cet incontournable café du Quartier Latin vous propose de fêter Noël et la Saint-Sylvestre dans une atmosphère conviviale et authentique face à Notre Dame.
o Menu de Noël à 29,90 EUR par personne hors boisson avec :
- Entrée : L'assiette des lutins à partager (tempura de crevettes, vinaigrette aigre douce 2 pièces, crevettes sautées à l'ail 2 pièces, rillettes de sanglier, chutney de...
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Foie gras poêlé et laqué, ail croustillant et petits ...
Il y a quelques temps, j'ai passé un week-end dans le Gers : pays du foie gras, de l'ail blanc de Lomagne , des vins de Gascogne et du Floc.
Totalement séduite par la région, je sais déjà que j'y retournerai un jour ou l'autre, je sais aussi que si mes yeux seront éblouis par les paysages, les villes ou les villages, je sais aussi que mes papilles seront comblées.
Le Gers est une...
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Thèmes liés : foie gras poele ail / foie gras ail / foie gras a l'assiette / foie gras dans l assiette / faire cuire foie gras poele
Tout le monde à table
Tout le monde à table !
Pour moi la cuisine c'est donner de l'amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !
« mai 2017
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Ris de veau et foie gras poêlés | Ça va chauffer! saison 3
Ris de veau et foie gras poêlés
Ris de veau et foie gras poêlés
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Par Joffrey et Carl
Ris de veau et foie gras poêlés, écrasé de topinambours au gras de canard avec érable, champignons sauvages et amandes grillées, salade de feuilles de chou de Bruxelles et têtes d'asperges au vinaigre de xérès, sauce fond de veau au thym frais
Cette recette est tirée de l'émission Ça va...
Date: 2017-05-17 05:47:38
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Terrine de Foie Gras Mi-cuit pour 10 personnes - Recettes ...
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Ajout au Carnet de Recette
Ingrédients
1 foie d' oie ou de canard (pas plus de 600 g)
7 g de sel
2 g de poivre noir
100 g de graisse d' oie ou de canard
1 terrine en céramique ou en grès
Préparation
Pour préparer votre terrine de foie gras mi-cuit:
2.
Avertissement: préparation à effectuer au minimum 10 jours et au maximum 3 semaines avant...
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Ferme du Gros Chêne : le foie gras bio, c'est possible ...
Suivre la Vérité Suivre le Vériteur
La législation européenne ne prévoit pas de cahier des charges sur le gavage. A ce jour, le foie gras bio n'existe donc pas. Nous en produisons quand même.
Il n'existe aucun cahier des charges sur le gavage car on ne peut pas obtenir le label AB (agriculture biologique) s'il y a irréversibilité, c'est-à-dire si l'agriculteur ou l'éleveur cause des...
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3 Façons de préparer un "Faux Foie Gras" - Jardin Vegan
The Truth About Vegetarinism
Faux Foie Gras : 3 Recettes
La période de fêtes de fin d'année qui s'annonce sera l'une des pires pour les animaux, surtout pour les oies et les canards qui sont gavés tout leurs vie pour terminer en rôtis ou en foie gras dans les assiettes. J'avais imaginé ces 3 recettes postées sur le Myspace Jardin Vegan en 2008, en espérant qu'elles vous inspireront pour...
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Terrine de foie gras aux morilles - epicurien.be
8 cl de vin de Maury ou Muscat de RIvesaltes rouge
A Découvrir!!
Toutes nos 215 Recettes foie gras
Préparation
Nettoyer les morilles.
Parer votre foie gras en séparant les deux lobes. Retirer dans chacun des lobes le fiel et les veines principales. Ne pas essayer de retirer la moindre veine de manière à préserver vos lobes.
Verser le vin doux, le sel et le poivre dans un saladier.
Déposer...
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Musée du foie gras - Ferme de Beaucru Roquettes visite ...
Le foie gras est inconstestablement l'un des ambassadeurs de la gastronomie du Sud-est. Mais savez-vous qu'il est apprécié depuis près de 5 000 ans ? C'est ce que dévoile la collection...
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http://www.viafrance.com
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6 amuse-bouche apéritifs surgelés - Les apéritifs - Picard
Décongélation
Au réfrigérateur 3 h 30
Sortez les amuses-bouches de l'étui carton et de leur emballage plastique. Déposez-les sur une assiette. Laissez décongeler pendant 3 heures 30 au réfrigérateur.
Les ingrédients
Crème [crème (lait), stabilisant : carraghénanes], ananas 8,8%, bloc de foie gras de canard 8,1% (foie gras de canard, eau, armagnac, conservateur : nitrite de sodium,...
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