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Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango : Sauce basque Sakari, piment d'Espelette et condiments ; Jambon de Bayonne, Jambon Manex, saucissons, chorizos, magrets séchés ou fumés, salaisons traditionnelles ; Piperade, Axoa, Cassoulet et plats cuisinés traditionnels du terroir basque et du Sud-Ouest ; Foie gras et délices basques autours du foie gras ; confit de canard,...
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Thèmes liés : recette terrine de foie gras du sud ouest / recette foie gras maison du sud ouest / foie gras du sud ouest / recette foie gras du sud ouest / recette confit de canard sauce foie gras
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Les Tables du Gers, restaurants et gastronomie dans le ...
Le Gers en Gascogne est réputé pour ses grandes tables qui font sa notoriété. Nos chefs gascons cultivent l'amitié et l'esprit de fête.
Au delà de nos deux restaurants étoilés, nos tables du Gers vous surprendront avec des recettes gourmandes, créatives et authentiques. Laissez-vous emporter au pays du bon vivre.
Les Tables du gers : Les Gourmets du vrai s'y retrouvent
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4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras - DECO.fr
4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras
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Un foie gras se prépare au minimum 48h à l'avance
© Picard
Proposé par Béatrice Minard le 01/12/2015
Aujourd'hui, la tendance est au fait-maison et aux petits plats préparés par nos soins. En opposition à la grande invasion des surgelés survenue dans les années 80 et 90, le retour...
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toast foie gras - Marie Claire Maison
Ingrédients : Toasts de Foie Gras à la confiture
3 recettes différentes avec 6 toasts par recette :
1 pot de confiture de mirabelles
de Lorraine « Les Sens du Terroir »
de Gamm Vert
1 pot de confiture de figues
de Provence « Les Sens du Terroir »
de Gamm Vert
1 pot de confiture de coings
du Sud ouest « Les Sens du Terroir »
de Gamm Vert
9 tranches fines de foie gras
de canard mi-cuit
18 tranches grillées de pain de campagne
1 pomme
5 à 6 noisettes concassées
6 mirabelles
3 tranches de jambon Prosciutto
3 figues fraîches
10 g de pignons de...
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Terrine de foie gras mi cuit - Papilles et Pupilles
Blog culinaire qui fait voyager
Terrine de foie gras mi cuit
Canard Recettes de fêtes
Terrine de foie gras
Il y a quelques jours j'ai reçu un très beau foie gras extra frais de chez Monfort . Ce produit habituellement réservé aux chefs est maintenant proposé aux gourmets à la recherche de produits de grande qualité. Il est extra frais, préparé juste à la commande, 24 heures après...
Date: 2017-05-17 02:21:25
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prix foie gras cru !!! : La cuisine - Le plaisir de cuisiner
prix foie gras cru !!!
de ocean_78 » Ven 02 Déc 2011 15:07
Bonjour à toutes et à tous, ça reste cher le foie gras cru, chez les producteurs, 45EUR le kg + coût de l'expédition 12EUR, au moins on le recoit le lendemain de l'extraction de la bête mais ça reste un produit de luxe, je ferai un tour dans les grandes surfaces, il y aura peut-être des promo sur de l'IGP de qualité
Re: prix...
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pâté au foie gras - Le Forum des Conserves Maison
Sujet du message: pâté au foie gras
Publié: Ven Oct 18, 2013 5:13 pm
Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 3:09 pm
Messages: 187
Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Quand j'étais petite, je mangeais chez ma grand-mère landaise ce pâté.
J'ai repris sa recette à mon compte surtout pour ma fille qui est fan de foie gras en terrine.
Clin d'oeil à Gavotte, puisqu'elle a apprécié la recette des rillettes de lapin, elle devrait aimer celle-ci.
Prévoir pour un foie gras de canard frais...
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Association | Foie Gras du Périgord - Site officiel
Missions, objectifs et structuration de l'Association
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2 missions principales incombent à l'Association Foie gras du Périgord :
La première, sa raison d'être historique autour de la création de l'IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest - Périgord », la certification, les contrôles et l'accompagnement au quotidien de ses adhérents sur les thèmes de l'Origine et de la...
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Recette le foie gras "maison" comme chez fauchon - Cuisine
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1 - Le dénervage
Sortez le foie gras un peu à l'avance, pour le mettre à température ambiante. Avant de commencer la recette, lavez-vous soigneusement les mains avec un bon savonnage. Dès que le foie semble bien souple, procédez au dénervage. Étalez une feuille de papier cuisson sur votre planche à découper et séparez les deux lobes sans casser le gros nerf...
Date: 2017-05-17 03:21:59
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Salade au Magret et au Foie Gras de Canard
- Préparer la salade coupée en petites feuilles. Ajouter des petits morceaux de tomate
- Mettre un lit de salade dans chaque assiette.
- Ajouter les morceaux de foie gras et les tranches de magret.
- Mettre aussi quelques grains de maïs pour la décoration
Le Conseil du Chef :
Ne pas mettre trop de sauce vinaigrette dans la salade qui tuerait le goût du foie gras et du magret...
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Produits régionaux et locaux : Rocamadour, truffe, foie ...
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Des saveurs multiples
Le Lot est une terre de gourmandise et vous apprendrez que manger à Cahors et dans sa région est comme une religion. Les cadurciens et les lotois sont de bons vivants et ils vont vous le prouver !
Le Rocamadour AOP
Ce fromage pur chèvre au lait cru et entier, produit, transformé, est affiné sur l'aire d'Appellation dans le respect de la tradition.
De couleur...
Date: 2017-05-17 01:59:31
Site :
http://www.tourisme-cahors.fr
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Maison Occitane - Vente en ligne de foie gras de canard du ...
Le salon de l'Agriculture Concours général agricole 2017
L'histoire du Foie Gras
Cédric Mournetas gaveur de palmipèdes gras
Conseils de préparation et de cuisson de votre...
Site :
https://www.maison-occitane.com
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Préparation de foie gras - ariege.com
à la station de ski de Guzet
Recette préparation de foie gras
Dénerver les foies, saler et poivrer (environ 15 g de sel et 3 g de poivre par kg de foie gras) puis les presser dans les bocaux. Stériliser ¾ h au stérilisateur
La préparation du foie gras et confit de canard à la ferme
La préparation du foie gras et confit de canard à la ferme
J'avais depuis très longtemps envie de...
Date: 2017-05-17 08:34:21
Site :
http://www.ariege.com
Thèmes liés : preparation du foie gras de canard en bocaux / recette foie gras au sel et poivre / recette preparation foie gras canard / foie gras poivre et sel / preparation et cuisson du foie gras de canard
Magret de canard - R.Junca - Foie gras R.Junca
Boutique foie gras
Magret de canard
Découvrez le magret de canard R. Junca et ses déclinaisons pour réinventer vos repas. En entrée ou en plat, nos magrets de canard se déclinent en rôti, séchés ou fumés déjà tranchés. Le magret que nous proposons est nature, au piment doux ou encore fourré au foie gras.
Le magret de canard , élu plat préféré des français en 2011 (source TNS...
Site :
http://www.roger-junca.com
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Labeyrie - Une marque & des hommes - Histoire
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Histoire
Grâce à son talent reconnu pour sélectionner et associer les ingrédients les plus nobles, Labeyrie crée une cuisine raffinée et délicate sans autre frontière que celle du plaisir. Aujourd'hui, la marque propose de nombreux produits de l'apéritif au dessert. Labeyrie devient le traiteur haut de gamme en grandes surfaces pour satisfaire gourmets et gourmands. Retour sur...
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magret séché maison au foie gras - La petite cuisine de Nat
magret séché maison au foie gras
Publié le
par Nat
Un pur moment de paradis......
Sortir un magret comme ça devant vos invités pour un apéro fera de vous la méga star de votre entourage, croyez moi ! lol
Et voici de quoi faire une entrée sublime pour un repas de fête......avec un prix bien moindre que ce que vous auriez acheté !
Pour le magret nous allons procéder comme décrit dans...
Site :
http://www.lapetitecuisinedenat.com
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D'Upigny à Upignac - Accueil
Produire du foie gras en Belgique... La dernière histoire belge ? C'est le hasard qui l'a voulu. En 1984, les Petit, une famille d'agriculteurs, sont contactés par la filiale belge d'une société française de production de foie grasà la recherche d'éleveurs de canards. Pourquoi remonter si loin au nord ? Parce que la qualité de l'herbe y est meilleure que dans le sud-ouest de
la France....
Site :
http://www.lefoiegras.boutique
Thèmes liés : foie gras sud ouest france / recette d une terrine de foie gras / foie gras sud ouest histoire / foie gras belgique upignac / meilleur foie gras du sud ouest
Qui Sommes-nous - Basse-cour Gourmet - Foie gras des ...
> Qui Sommes-nous
La cuisine de campagne de nos grands-mères
La Basse-Cour Gourmet est une entreprise familiale, spécialisée en Foie Gras, située tout près de Dax, en Chalosse, en pleine campagne dans les Landes (40) dans le Sud-Ouest, terre de tradition paysanne. Amoureuse de la gastronomie régionale, notre famille cultive un état d'esprit pour produire le meilleur de la cuisine du canard. Tous nos produits sont issus du canard mulard, élevé, nourri et engraissé avec un maïs grain entier, sain et naturel, sans stress et avec respect, chez nos producteurs locaux.
Nous préparons et...
Site :
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La Belle Chaurienne, vente en ligne de cassoulet, confits ...
Nos engagements
Notre démarche qualité
De longue date, la Belle Chaurienne est engagée dans une démarche qualité qui touche tous ses salariés, du directeur général à l'employé en fabrication, en passant par le service commercial ou logistique. Cette démarche prend plusieurs formes :
ISO et IFS Food : nos processus de fabrication sont régis par la dernière norme internationale en...
Site :
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Marchés Samatan, Marché Gimont depuis Moulin d'Encor dans ...
Le Marché de Samatan (10 mn)
TOUS LES LUNDIS DE L'ANNEE
Le marché au gras de Samatan est devenu au fil des ans une véritable institution. La ville a su faire de son marché du lundi un des plus actif du Sud-Ouest jusqu'à devenir le 1er marché au gras du monde.
La Halle au Gras traditionnelle a su s'adapter pour accueillir hebdomadairement les 5 tonnes de carcasses et de bêtes entières et les 500 kg de foie gras et de canards. La climatisation de la Halle garantie une température maximum de 10° au plus chaud de l'année. Une salle de découpe est également mise à disposition des acheteurs.
Le marché aux volailles vivantes...
Site :
http://www.moulin-dencor.fr
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Foie Gras Herau - Vente de foie gras, produits du terroir ...
Bienvenue
Après une conversion partielle en Bio de plus de 30 ha de mon Exploitation Agricole Jean-Paul HERAU(Siret :39409265400018), c'est ma conserverie Eurl Jean-Paul HERAU (Siret :49834596600010) au coeur de ma Ferme familiale qui reçut l'agrément Bio (ECOCERT) pour la fabrication de nouveaux produits .
Venez découvrir les nouveautés Bio
Pour un meilleur respect de l'environnement, de la vie des sols et de la santé humaine.
Nouveau Haricots Tarbais...
Site :
http://www.jp-herau.com
Thèmes liés : vente de foie gras de canard / vente de foie gras a la ferme / elevage canard foie gras / recette de cuisine foie gras de canard / cuisine foie gras canard
La cuisine du sud-ouest selon Philippe Etchebest - Femme ...
Le chef Philippe Etchebest revisite pour vous sept grands classiques du sud-ouest. Dans une version quelque peu estivale... pour mieux vous convaincre !
L'occasion de retrouver les produits emblématiques de la région
Le canard : du Périgord au Gers en passant par les Landes, la Chalosse et la Gascogne, le canard est roi, en effet. Mulard issu d'un croisement entre canard de Barbarie et de...
Date: 2017-05-17 06:00:35
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Canard : comment choisir et préparer la canard - idées ...
Accueil / Cuisine / Ingrédients / Le canard, une volaille raffinée pour un repas festif
Cuisine
Le canard, une volaille raffinée pour un repas festif
par L'Equipe Aufeminin le 9 décembre 2012
Canard laqué à la chinoise ou canard rôti bien français, quel succès a le canard en cuisine ! Facile à préparer, qu'on l'aime entier, en magret ou bien sûr pour son délicieux foie gras, le...
Site :
http://www.aufeminin.com
Thèmes liés : cuisson d'un foie gras de canard frais / roti de magret de canard au foie gras recette / recette foie gras de canard entier mi cuit / recette magret de canard grille sauce foie gras / roti magret de canard au foie gras
Les meilleurs magrets de canard de Paris - Le Figaro
Les meilleurs magrets de canard de Paris
Par 3 auteurs
Publié
le 07/12/2016 à 08:00
Chez A. Noste, vainqueur de notre palmarès, le magret de canard arrive fumant sur son lit de sarments de vigne. Crédits photo : Sébastien SORIANO/Le Figaro
PALMARÈS - Puisqu'il a été récemment élu «plat préféré des Français», nous nous devions de nous intéresser à ce plat emblématique du...
Site :
http://www.lefigaro.fr
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Tout savoir sur le boudin blanc - Les produits laitiers
Alors que le boudin noir tient sa teinte brune du sang de porc, le réputé boudin blanc reste immaculé grâce à l'utilisation de lait et de viandes blanches. Découverte d'une spécialité que l'on déguste traditionnellement à l'occasion des fêtes de fin d'année.
Des origines anciennes
Le boudin blanc est une tradition française attachée au soir de Noël, dont l'ancêtre remonterait au...
Site :
http://www.produits-laitiers.com
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Guide des Restaurants Traditionnels aux alentours de ...
Restaurant italien Aucamville
Pizzas et Grillades
Di Roma, pizzeria près de Toulouse, vous emporte au coeur de l'italie avec ses spécialités de cuisine italienne: carpaccio, lasagnes, grillades, ses fameuses pizzas cuites au feu de bois, et son succulent Tiramisu.
Di Roma - Un bon resto italien à Toulouse
Salle climatisée - Pizzas à emporter
Pizzeria à Toulouse avec terrasse pour 150...
Site :
http://www.toulouseweb.com
Thèmes liés : meilleur foie gras du sud ouest / recette foie gras maison du sud ouest / foie gras du sud ouest / recette foie gras du sud ouest / canard confit foie gras
Conserves Mercadier | Cuisiné en Périgord
Terrine gourmande au foie de canard
Découvrez la terrine gourmande du Périgord, plus connue sous le nom de pâté périgourdin. Médaillon de foie gras lové dans une fine farce de porc, il constitue une merveilleuse alliance qui plaira à tous les palais.
> Voir le produit
Haricots lingots mijotés à l'ancienne
Découvrez les haricots...
Date: 2017-05-17 06:50:47
Site :
http://www.conserves-mercadier.com
Thèmes liés : recette de canard entier farci au foie gras / recette foie gras de canard entier en conserve / recette de foie gras de canard entier / foie gras entier canard / terrine de foie gras de canard en conserve
Investir en résidence senior à Hendaye - Les Senioriales ...
Mer
La résidence Les Senioriales est idéalement située dans l'hyper centre d'Hendaye à 300 m des commerces, des services, des professionnels de la santé et des transports.
De par l'emplacement privilégié de la résidence, les résidents bénéficieront des avantages de la ville, tout en profitant de la plage et de la proximité avec l'Espagne.
Eligible aux dispositifs Censi Bouvard* et...
Site :
http://www.pierreetvacances-immobilier.com
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Le foie gras, cuisson vapeur by Chef on www.espace-recettes.fr
Premier essai réussi. Le goût, l'assaisonnement, la texture.... parfait.
Les enfants et mon mari ont adoré. A refaire !
bibiche61
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C'est le troisième que je
Soumis par Cecette le
21. décembre 2014 - 18:47.
C'est le troisième que je vais faIre cette année et les deux premiers étaient une réussite.
comme on dit, jamais deux cent...
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Les fermiers gastronomes : achat et vente de produits ...
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ienvenue sur le site des fermiers gastronomes
Dans notre ferme familiale, nos canards sont patiemment gavés, dans la plus pure tradition, au bon maïs que nous cultivons sur la ferme.
Nous sélectionnons avec la plus grande rigueur nos foies gras pour les destiner aux...
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La Cuisine de Coco 01/03/11 14:45
Ris de veau sauce au Porto et moutarde à l'ancienne Ma maman à commandé un quart de veau que nous nous sommes partagé. Le colis contenait,...
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Confit de canard, visite à la ferme à Pey (40) - Ferme Batis
Bienvenue sur le site de la ferme Batis : vente directe de produits du terroir (confit de canard, foie gras, rillettes de canard, etc.) à Pey (Peyrehorade) dans les Landes (40).
Sébastien vous attend dans sa ferme et vous fera découvrir tous ses produits du terroir : foies gras, confits de canard, pâtés, rillettes...
La Ferme de Batis, un élevage familial et traditionnel !
Située dans ce merveilleux Terroir Gaves-Adour, à 1 km de l'Adour, notre ferme familiale vous fera découvrir ses cultures (légumes, maïs irrigué...), ses élevages (canards à foie gras, volailles...) ainsi que l'ensemble de ses installations (parcs d'élevage,...
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Le Périgord, La Dordogne - guide-du-perigord.com
Le Périgord, La Dordogne
GÉOGRAPHIE
Située au sud-ouest de la France, la Dordogne s'intègre en majeure partie au Bassin aquitain et dans sa frange nord-est au Massif central. D'une superficie de 9 060 km2, la Dordogne se classe troisième département français. Sa population est estimée à 415 000 habitants en 2010. Ses principales villes sont : Périgueux (chef-lieu du département),...
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Thèmes liés : foie gras sud ouest france / pates foie gras truffe / recette pates au foie gras et truffes
CANARD - cuisine.journaldesfemmes.com
Calories
130 kcal
Le canard est d'autant peu calorique que la majeur partie de sa masse graisseuse est contenue sous la forme d'une couche homogène située entre la peau et la chair. Il est donc très facile, pour les personnes préoccupées par leur ligne, de la retirer (après cuisson). Une perte aussi bien gustative que nutritive, cette graisse étant riche en acides gras polyinsaturés...
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http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette de cuisine foie gras de canard / cuisine facile foie gras de canard
Conseil Général | Départemental Dordogne 24
Découvrez la liste des mairies dans le département de la Dordogne .
Consultez la préfecture du département de la Dordogne .
Le conseil général de la Dordogne est dans la Région : Aquitaine Limousin Poitou Charentes .
Résultats des élections cantonales 2011 dans le département de la Dordogne (24).
Le département de la Dordogne est composé de 50 conseillers départementaux
Le...
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Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d oie ou de canard
Boutique Comtesse du Barry PARIS : Achat produit du terroir
Services
Présentation
À la recherche d'une épicerie fine à l'Ouest de Paris ? Notre magasin vous accueille quartier Ternes, dans le Dix-Septième arrondissement.
Notre offre séduira tous les gourmands et les amateurs de gastronomie qui souhaitent faire l'achat de produits du terroir à Paris. Nous commercialisons en effet une large gamme de foies gras, d'oie ou de canard, entiers ou...
Site :
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Thèmes liés : foie gras d'oie mi cuit / achat foie gras de canard mi cuit / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard
vieille chouette - dico de cuisine
des carnets des mémés d'ici
recueillis par la "vielle chouette"
Je viens de vous ajouter un petit outil qui vous sera bien pratique :
vous tapez le nom d'un élément ou deux et il vous retrouve les recettes ...
Site :
http://lavieillechouette.com
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / foie gras de canard ou d'oie recettes / faire du foie gras sans gaver les oies / faire du foie gras sans gaver les canards / recette d'entree au foie gras