Articles sélectionnés pour le thème : cours de cuisine foie gras
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Cours de cuisine Chartres adultes et enfants | 11, Cours ...
50 recettes de Terroirs en Eure et Loir
Cours adultes
Cours adultes
Nous proposons plusieurs sortes de cours; Cours sur le pouce à l'heure du déjeuner, cours Afterwork certains vendredi et samedi soir, Cours du marché certains samedi et mercredi, Cours classique, les après-midi en semaine et certains samedi
Cours d'oenologie
Cours Naturhouse
Cours Naturhouse
Savoureux mélange de connaissance...
Date: 2017-05-16 16:18:51
Site :
http://www.11coursgabriel.com
Thèmes liés : cours de cuisine foie gras / cours de cuisine fois gras
De vous à moi...: Petits Flans de Foie Gras sur Velouté de ...
lundi 12 décembre 2011
Petits Flans de Foie Gras sur Velouté de Pommes, Fricassée de Marrons et Noisettes
Après quelques recettes "marines" pour commencer votre repas de fêtes, je vous propose cette semaine quelques idées plus "terrestres". On commence aujourd'hui avec une idée originale et raffinée d'entrée. Le foie gras est un des incontournables des réveillons. Je fais d'ailleurs...
Date: 2017-05-17 08:25:37
Site :
http://devousamoi-dominique.blogspot.com
Thèmes liés : idee recette foie gras cru / recette d'entree a base de foie gras / idee recette foie gras entree / recette flan foie gras cuit / recette flan de foie gras
La terrine de foie gras de canard mi-cuit pour les nuls ...
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La terrine de foie gras de canard mi-cuit pour les nuls
par Pia | Déc 5, 2010 | Pâtés, terrines etc , Recettes de cuisine , Salé , Trucs et astuces | 9 commentaires
Cette recette ne s'adresse pas aux pros du Sud-Ouest (et d'ailleurs) qui cuisinent le foie gras depuis des générations, mais aux débutants désireux de se frotter pour la première fois à la préparation...
Site :
http://www.cocineraloca.fr
Thèmes liés : terrine de foie gras mi cuit au four / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette terrine de foie gras de canard maison / recette foie gras en terrine mi cuit / cuisson terrine de foie gras mi cuit
Recette d'asperges au foie gras | Ma p'tite cuisine
Asperges & foie gras, c'est un beau duo, non ? Comme je suis à fond dans ma cuisine en ce moment, j'ai refait à ma sauce la recette que j'ai appris à réaliser lors d'un cours de cuisine avec Frédéric Coiffé. Sa recette était extra, mais je l'ai simplifiée, car déjà vu la pagaille dans ma cuisine et la tonne de vaisselle à laver c'était largement suffisant.
L'assiette est composée...
Site :
http://www.audreycuisine.fr
Thèmes liés : foie gras poele asperges vertes / recette d'escalopes de foie gras frais / recette foie gras asperges vertes / foie gras asperges vertes / cuisiner foie gras frais poele
Sud-Ouest : L’afflux de foie gras d’oie de Hongrie agace ...
Deux tiers des foies gras d'oie consommés en France viennent de Hongrie, un affront pour les éleveurs du Sud-Ouest qui réclament la création d'une Indication géographique protégée (IGP) pour garantir l'origine et la spécificité de leurs produits et relancer une filière ayant décliné au profit du canard. En réalité, le plus noble des foies gras, fait avec le foie d'oie, ne...
Site :
http://archive.francesoir.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / prix foie gras d'oie / foie gras d'oie frais / foie gras d'oie des landes
Mobilisation contre le foie gras hongrois - Le Figaro
L'oie, le plus noble des foies gras, ne représente que 5% du marché du foie gras en France. En 25 ans, la production française de foie d'oie a même diminué de moitié, dit-on à l'Association de l'oie fermière du Gers.
Les éleveurs qui sont restés fidèles à l'oie s'étonnent qu'on puisse commercialiser des foies d'oie hongrois cuisinés en France sous l'étiquette "transformé dans le...
Site :
http://www.lefigaro.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d'oie frais / production foie gras d'oie
Foie gras et pain d'épices - Miss Crumble
Miss Crumble » Recettes de fêtes » Foie gras et pain d'épices
Foie gras et pain d'épices
Miss Crumble | Recettes de fêtes | le mercredi 21 décembre 2011 | 5 commentaires
Vite, vite, plus que 3 jours avant Noël! Il n'est pas encore trop tard pour penser à faire le traditionnel foie gras, qui est, même si l'on sait que c'est le résultat d'un gavage limite assassin d'un pauvre petit canard qui n'avait rien demandé à personne, un de mes mets favori pour les fêtes. Je ne mangerai...
Site :
http://www.miss-crumble.fr
Thèmes liés : recette crumble foie gras pain d'epices / crumble de foie gras au pain d'epice / recette terrine de foie gras pain d'epice / recette foie gras pain d'epice maison / recette foie gras pain d epices
COFFRET CADEAU SARTHE - cadeau-gourmet.com
COFFRET CADEAU SARTHE
Spécialiste des Coffrets Cadeaux Gastronomiques, idées cadeaux, produits du terroir, paniers gourmands, cadeaux luxe et plaisir d' offrir : Vins, Champagne, Truffes, Foie Gras, Caviar, Saumon fumé, Chocolats, COFFRET CADEAU SARTHE, Produits régionaux, Produits du terroir..
et découvrez toute la richesse de notre gastronomie avec cadeau-gourmet.com,...
Date: 2017-04-01 23:21:25
Site :
http://www.cadeau-gourmet.com
Thèmes liés : coffret cadeaux foie gras / cadeaux entreprise foie gras / foie gras saumon fume recette / foie gras de canard ou d'oie recettes / produit regional foie gras canard
Sousa & Labourdette
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Sousa & Labourdette
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LES...
Site :
http://sousa-labourdette.com
Thèmes liés : production foie gras d'oie / achat de foie gras d'oie / prix foie gras d'oie / foie gras d'oie / foie gras d oie
10 cours de cuisine pour tous les goûts | Canal Vie
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Lorsqu'on cherche une activité ludique et pratique tout en même temps, quoi de mieux qu'un cours de cuisine? Plusieurs professionnels proposent désormais des cours ouverts au grand public pour découvrir les saveurs d'autres contrées, ou pour apprendre à préparer des mets raffinés que l'on ne mange souvent qu'au restaurant...
Voici une liste des cours de...
Site :
http://www.canalvie.com
Thèmes liés : cours de cuisine foie gras montreal / cours de cuisine foie gras / cours de cuisine fois gras / atelier cuisine foie gras / verrine de mousse de foie gras de canard
Élevage et gavage des oies et des canards - Esprit de Pays
Terroir du Périgord
Élevage et gavage des oies et des canards
Qu'il soit d'oie ou de canard, le foie gras exige un long travail avant d'arriver dans nos assiettes. Un travail qui commence par l'élevage des palmipèdes gras, une affaire de passion et de tradition transmises fidèlement, de génération en génération, par des passionnés, les gardiens d'un savoir-faire ancestral.
De l'élevage...
Date: 2017-05-16 05:06:03
Site :
espritdepays.com
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / comparatif foie gras d'oie et de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / production foie gras d'oie
Dégustation de foie gras. - Avis de voyageurs sur Lucien ...
24 avis sur les restaurants
32 votes utiles
"Très bien"
Avis écrit le 19 mars 2012
Il s'agit d'un restaurant qui ne cuisine que de la viande de canard, avec une spécialité de foie gras. Le cadre: Pas très grand, juste ce qu'il faut, donc agréable, on n'a pas l'impression d'être dans une usine à touriste. Déco assez simple. L'entrée du restaurant se fait par la boutique où l'on peut retrouver tous les produits...
Site :
https://www.tripadvisor.fr
Thèmes liés : cuisine foie gras canard / terrine foie gras canard / preparation de foie gras de canard / menu foie gras canard / prix foie gras de canard
Equipe | Atelier Cuisine Foie Gras
Manon
PIERRE DUBARRY
Fortement attaché au produit et à sa mise en valeur, Pierre Dubarry a démarré sa longue carrière au sein de l'entreprise familiale Ducs de Gascogne, implantée à Gimont. Après avoir piloté cette entreprise spécialisée dans le foie gras et le colis gastronomique pendant de nombreuses années, Pierre Dubarry cèdera ses fonctions à ses filles.
De par son expérience...
Site :
http://www.atelier-cuisine-foiegras.com
Thèmes liés : atelier cuisine foie gras / cuisine foie gras canard / cours de cuisine foie gras sud ouest / preparation et cuisson du foie gras de canard / preparation de foie gras de canard
Préparation de foie gras - ariege.com
à la station de ski de Guzet
Recette préparation de foie gras
Dénerver les foies, saler et poivrer (environ 15 g de sel et 3 g de poivre par kg de foie gras) puis les presser dans les bocaux. Stériliser ¾ h au stérilisateur
La préparation du foie gras et confit de canard à la ferme
La préparation du foie gras et confit de canard à la ferme
J'avais depuis très longtemps envie de...
Date: 2017-05-17 08:34:21
Site :
http://www.ariege.com
Thèmes liés : preparation du foie gras de canard en bocaux / recette foie gras au sel et poivre / recette preparation foie gras canard / foie gras poivre et sel / preparation et cuisson du foie gras de canard
Les Tables du Gers, restaurants et gastronomie dans le ...
Restaurant 2* dans le guide Michelin, Bernard Bach l'a obtenu en 2008
Informations sur les produits locaux :
- foie gras - M. Bau (l'Isle-Jourdain)
- lentilles bio - M. St Sernin (Samatan)
- safran - M. Gallès (l'Isle-Jourdain)
ARRIÈRE-CUISINE
Cozzy et Jazzy, le Restaurant est installé dans l'ancienne charcuterie du village, aux murs chaulés et faïencés de balnc et noir sur lesquels...
Site :
http://www.restaurant.tourisme-gers.com
Thèmes liés : foie gras magret canard fume / sauce au foie gras pour magret de canard / confit canard sauce foie gras / magret de canard foie gras pomme / magret de canard foie gras frais
foie gras,baboulene,recette,canard,oie,stage,cours,sud ...
dans notre ferme du Tarn et Garonne ,
Notre beau pigeonnier............................Junior, la tondeuse naturelle!!!
lors d' ANIMATION ou de STAGE...
Date: 2016-08-10 14:50:41
Site :
http://cuisinedantan.free.fr
Thèmes liés : recettes magret de canard farci au foie gras / foie gras farci au magret de canard / recette roti de canard farci au foie gras / recettes cou de canard farci au foie gras / cuisine magret farci au foie gras
Ateliers culinaires - Le Gout des Bonnes Choses
Atelier « Tous en tabliers ! »
Une mise en scène originale pour un cours de cuisine hors pair : nous vous proposons un atelier participatif où chacun met le tablier... et la main à la pâte ! Les participants réalisent tout ou partie du repas qu'ils dégusteront ensuite, selon le temps imparti.
Teambuilding
Concours de cuisine
Pour les pros de l'impro
Très médiatisé, le concours de...
Site :
http://www.legoutdesbonneschoses.com
Thèmes liés : atelier cuisine foie gras / cours de cuisine foie gras / recette d'entree avec du foie gras cuit / recette d'entree au foie gras / recette d entree au foie gras
Présentation du Cookeo et la recette du Foie Gras maison ...
Présentation du Cookeo et la recette du Foie Gras maison
27 décembre 2015
Présentation du Cookeo et la recette du Foie Gras maison
Cela fait bien longtemps que je n'ai pas publié de recette... une vie overbookée... je ne trouve plus le temps... à mon grand regret... je ne cesse pas pour autant de cuisiner... mais moins... je continue de prendre en photo les plats que je réalise dans...
Site :
http://sandrapopotte.canalblog.com
Thèmes liés : recette pour cuire un foie gras maison / recette foie gras presentation / recette de terrine de foie gras maison / recette pour faire du foie gras maison / recette pour cuire un foie gras frais
Cours de cuisine à l'Ecole de cuisine Lucien Doriath
L'école de cuisine Lucien Doriath
Venez découvrir les secrets de notre chef invité, Bertrand Keller.
À quelques kilomètres de Strasbourg, les Foie Gras Lucien Doriath vous invitent à passer un bon moment en perçant tous les secrets des recettes d'Alsace et d'ailleurs. Vous profitez de cours de cuisine animés par un vrai chef, dans une ambiance des plus conviviales. Vous apprenez à décliner le foie gras sous toutes ses formes et faites vos premiers pas de chef avant d'épater vos proches et vos amis.
Apprendre à cuisiner et (se) faire...
Site :
http://www.lucien-doriath.fr
Thèmes liés : foie gras d'alsace recette / cours de cuisine foie gras alsace / foie gras d'alsace strasbourg / cours de cuisine foie gras
Les Tables du Gers, restaurants et gastronomie dans le ...
Restaurant Logis du Gers / 3 cocottes et restaurant distingué dans le Gault et Millau.
Informations relatives aux producteurs locaux :
Pigeonneau : M. Barrouillet à Projan
Fraises : M. Dedeban à Aire/Adour.
Asperges vertes : M. Lafitte à Barcelonne du Gers.
Canards : Ferme Lacere.
ARRIÈRE-CUISINE
Cozzy et Jazzy, le Restaurant est installé dans l'ancienne charcuterie du village, aux murs...
Site :
http://www.restaurant.tourisme-gers.com
Thèmes liés : foie gras magret canard fume / sauce au foie gras pour magret de canard / confit canard sauce foie gras / magret de canard foie gras pomme / magret de canard foie gras frais
Médaillon de veau aux pommes et au foie gras - Péché de ...
Médaillon de veau aux pommes et au foie gras
10 février 2010
Médaillon de veau aux pommes et au foie gras
Pour cette recette je me suis inspirée du livre " Le meilleur de la cuisine française". Eh oui, encore ce livre mais avec 1000 recettes de chefs il y a de quoi faire marcher notre imagination. Je cherchais une idée pour un repas en tête à tête qui se fasse rapidement, car j'ai...
Site :
http://pechedegourmand.canalblog.com
Thèmes liés : medaillon de veau au foie gras / recette foie gras cru poele aux pommes / recette foie gras poele pommes / recette de foie gras aux pommes / foie gras poele vinaigre balsamique pommes
GUESTCOOKING, l'atelier de cuisine familiale, cours de ...
GUESTCOOKING, l'atelier de cuisine familiale : Un cours de cuisine pas comme les autres...
Pour les adultes, et les enfants avec leurs grands-parents, des petits groupes, une ambiance conviviale, un atelier de cuisine sur mesure pour les particuliers et les sociétés...
Muriel vous recevra dans sa cuisine-jardin, et vous confiera ses secrets de cuisine...
Ateliers Sucre et Sel, cuisine traditionnelle, une des nombreuses spécialité : les...
Site :
http://cours-de-foie-gras.com
Thèmes liés : atelier cuisine foie gras / cours de cuisine foie gras / sel foie gras terrine / terrine foie gras traditionnelle / faire une terrine de foie gras
Le Foie Gras en Egypte - parisce.com
Le Foie Gras en Egypte
Des civilisations les plus anciennes, c'est probablement le peuple égyptien qui témoigne d'une réelle innovation dans sa technique de l'élevage et du gavage des oies, pour la consommation de leur foie gras.
En Inde, en Chine, mais surtout en Egypte, le foie gras possède la plupart de ses sources au coeur de cette civilisation qui a su prêter aux oies de nombreux bienfaits pour ces...
Site :
http://www.parisce.com
Thèmes liés : foie gras egypte / gavage oie foie gras / elevage d'oie pour foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard
Editions Debeur - J'ai assisté à un cours de cuisine à l ...
J'ai assisté à un cours de cuisine à l'Atelier culinaire du DIX30
Mar 12, 2013
Par Thierry Debeur
Cette école culinaire qui a ouvert ses portes l'an dernier, dans le Quartier DIX30, propose une foule de cours bien articulés, interactifs et faciles. Et la pédagogie est au rendez-vous! Ce qui rend justement facile la compréhension d'une part et l'exécution des techniques d'autre...
Date: 2017-05-17 07:32:32
Site :
http://www.debeur.com
Thèmes liés : cours de cuisine foie gras / faire le foie gras au torchon / recette d'entree au foie gras / recette d entree au foie gras / choix d'un bon foie gras
Foie gras mi-cuit (facile à découper) - entrées
Agrandir
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Séparer les 2 lobes du foie et les dénerver. Pour dénerver le foie, utilisez un couteau ou encore une pince à épiler afin d'ôter les gros vaisseaux.
Couper une feuille de cellofrais plus large que le foie et l'étaler sur la table.
Poser le gros lobe sur la feuille, et saupoudrer de la fleur de sel et du poivre.
Poser le petit lobe par-dessus.
Remettre de la fleur de sel...
Site :
http://www.recette-philomene.com
Thèmes liés : recette d'entree avec du foie gras cuit / recette d'entree froide au foie gras / recette entree foie gras facile / recette foie gras rapide facile / recette d'entree au foie gras
La ferme aux plumes - le foie gras et sa table gourmande
Le restaurant est ouvert tous les weekends (vendredis soirs, samedis soirs), uniquement sur réservation.
Attention, nous ne prenons plus de réservations aux dates suivantes :
- le vendredi 19 mai
- le vendredi 2 juin (concert Lucky D voir page d'accueil)
- le samedi 3 et le dimanche 4 juin
- le samedi 10 juin
CONGES ANNUELS DU 30 JUIN AU 10 JUILLET 2017.
Les produits sont disponibles à la...
Site :
http://www.lafermeauxplumes.be
Thèmes liés : recette assiette gourmande foie gras magret / recette assiette gourmande foie gras / foie gras assiette gourmande / assiette de foie gras et magret de canard / recette d'entree froide au foie gras
La Carte du restaurant au Cheval Blanc
Cours de Cuisine 2017
La carte du restaurant au cheval blanc à Diefmaten
Vous trouverez sur cette page un extrait de la carte de notre restaurant gastronomique Au cheval blanc à Diefmaten (Alsace).
Il vous suffit de cliquer sur un menu pour voir apparaitre son contenu.
Les foies gras maison
Foie gras confit à l'ombre à la fleur de sel de Guérande
Foie gras roulé aux Truffes du Vaucluse...
Site :
http://www.auchevalblanc.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras de canard poele aux pommes / sauce pour foie gras poele aux pommes / assiette de foie gras de canard
Terrines Foie Gras et Pâtés, Porcelaine Culinaire ...
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13,50EUR
Nos terrines à foie gras en porcelaine blanche sont fabriquées en porcelaine culinaire vitrifiée à près de 1400°. Ainsi, elles sont totalement imperméables aux microbes. Leurs bords, parfaitement émaillés ne retiennent aucune graisse ni odeur de cuisson. Leurs couvercles, percés d'un trou laissent évacuer la vapeur qui se...
Site :
http://www.maisonporcelaine.com
Thèmes liés : cuisson terrine de foie gras four vapeur / cuisson de terrine de foie gras au four / cuisson terrine de foie gras avec ou sans couvercle / cuisson terrine de foie gras au micro ondes / cuisson de terrine de foie gras
Congélation et décongélation - Tout pratique
Toutpratique
Le 06/09/2016
Bonjour MIMI, Il n'y a pas qu'un risque possible d'intoxication, il y a également un problème de gout. A ce rythme-là ne comptez pas vous régaler avec des fruits recongelés, décongelés. Ne les jetez pas, mais consommez-les dans une préparation cuite.
MIMI
Le 05/09/2016
Bonjour, j'ai malheureusement oublié de ranger dans mon congélateur des fruits congelés...
Site :
http://www.toutpratique.com
Thèmes liés : foie gras au four micro onde / recette foie gras au four micro ondes / cuire du foie gras cru au micro ondes / temps cuisson foie gras mi cuit micro onde / cuisson du foie gras cru au micro ondes
Cours de cuisine à La Réunion - Ochef, l'atelier tendance
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PRÉPARATION AU CAP PÂTISSERIE EN CANDIDAT LIBRE
Vous...
Site :
http://o-chef.re
Thèmes liés : recette foie gras maison grand chef / cours de cuisine foie gras / recette foie gras grand chef / cours de cuisine fois gras / foie gras grand chef
Foie gras à la cocotte minute - Miamm... Maman Cuisine
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céline 20/12/2014 10:21
Bonjour,
je me pose une question, pourquoi doit on cuire sans la soupape? fermez vous quand même le couvercle hermétiquement ou bien vous le poser juste dessus?
Sandrine 25/01/2015 18:55
désolée de répondre si tard mais j'étais absente...
Site :
http://miammamancuisine.over-blog.com
Thèmes liés : recette conserve foie gras cocotte minute / cuisson foie gras conserve cocotte minute / conserve foie gras a la cocotte minute / foie gras a la cocotte minute / recette cuisine foie gras sans cuisson
Risotto aux asperges et au foie gras - La Cuisine de Circée
Cuisson :
17 mn
On débute la préparation de ce risotto avec la préparation du bouillon, la préparation des asperges et la préparation de l'oignon.
Mettre le bouillon à chauffer, on en aura besoin dès le lancement du risotto. Veiller à bien le garder bien chaud tout au long de la préparation du risotto.
Peler les asperges, puis les mettre à cuire. Pour ma part, j'aime la cuisson au Vitsaveur de Seb : 15 minutes conviennent parfaitement, ce qui permet justement ensuite de se...
Site :
http://www.cuisinedecircee.com
Thèmes liés : risotto foie gras asperges / recette cuisine foie gras sans cuisson / cuisine cuisson foie gras / preparation et cuisson foie gras / cuisson foie gras cuit
Cinq bonnes adresses pour des cours de cuisine | Ève Dumas ...
Bon. Maintenant que la rentrée des enfants est chose faite, il est temps de penser à son propre cheminement dans la voie de l'apprentissage... culinaire. Voici quelques adresses où l'on se perfectionne tout en s'amusant, en goûtant, et parfois même avec un verre de vin, de bière ou de kombucha à la main.
1-Mezza Luna
L'école d'Elena Faita est incontournable. Nos meilleurs chefs aiment...
Site :
http://www.lapresse.ca
Thèmes liés : alimentation foie gras cru / cours de cuisine foie gras montreal / cours de cuisine foie gras / cuisiner foie gras cru
"Un Chef à la Maison" - Biographie
Pour les Menus de réveillons, aller tout en bas de la page de la Carte
Un peu de moi...
C'est vers l'âge de 14 ans pour me faire un peu d'argent de poche que je commence à faire mes premiers pas dans le domaine de la restauration en tant que serveur les week-ends lors de mariages et autres réceptions dans une salle de banquets.
L'envie de continuer dans cette direction me...
Site :
http://www.un-chefalamaison.sitew.com
Thèmes liés : cours de cuisine foie gras dans le gers / cours de cuisine foie gras / foie gras grand chef cuisinier / atelier cuisine foie gras / stage cuisine foie gras gers
cailles farcies aux figues et foie gras sur lit de ...
cailles farcies aux figues et foie gras sur lit de carottes du jardin
- un petit bloc de foie gras
- 3 belles figues très mûres
- un oignon
- une grappe de raisin noir
- de l'huile d'olives
- sel et poivre du moulin
Coupez les figues et le foie gras en petits morceaux, mélangez, salez, poivrez et farcissez-en les cailles en mettant un brin de thym dans chacune d'elles.
Faites-les...
Site :
http://danslejardindelaluciole.over-blog.com
Thèmes liés : canard farci au foie gras et figues / foie gras farcie figue / cailles au foie gras et figues / cuisine cailles farcies sauce foie gras / cuisson cailles farcies au foie gras
Préparer un foie gras frais pour le poêler | QOOQ
Les techniques et recettes de base > Préparer un foie gras frais pour le poêler
Préparer un foie gras frais pour le poêler
Le principe
Le foie gras poêlé est un délice pour qui sait le découper et le cuire à feu vif. Voilà qui nécessite un minimum de technique. De la perfection pour un mets d'exception.
Domaine d'application
Pour accéder à ce contenu, créez votre compte...
Site :
http://www.qooq.com
Thèmes liés : recette foie gras frais poele / cuire foie gras frais poele / cuisiner foie gras frais poele / foie gras frais a la poele / preparer un foie gras frais en video
Canard - coeurdeferme.com
Nous fabriquons plus de 30 produits différents : - les foies gras : en façon torchon, mi-cuit et conserve
- les produits frais sous vide : magrets, aiguillettes, cuisses, coeurs...
-...
Site :
http://www.coeurdeferme.com
Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras mi cuit au torchon + conservation / terrine de foie gras de canard en conserve / conservation foie gras mi cuit sous vide / terrine de foie gras mi cuit au torchon
Canard Mulard - Cuisine française
Seul un canard ou une oie en bonne santé peut fournir un foie de belle qualité. Les canettes sont rarement gavées car leur foie, plus veiné, est de moins bel aspect que celui des mâles.
Le foie gras n'est pas le seul produit issu de cet animal quasi totalement consommable.
Historique
* On sait que les égyptiens engraissaient des palmipèdes, car ils avaient observé et compris le...
Site :
http://www.cuisinealafrancaise.com
Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / foie gras du sud ouest label rouge / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie des landes
Louis Tellier N3506 Fil à Couper Foie Gras/Beurre/Fromage ...
Louis Tellier N3506 Fil à Couper Foie Gras/Beurre/Fromage + Plateau Inox
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Thèmes liés : coupe foie gras tellier / fromage foie gras / coupe foie gras prix / coupe foie gras / beurre de foie gras
Produits du terroir - Partenaires - Alsace Terroir
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Retrouvez nos différents partenaires qui font la richesse du terroir alsacien. Découvrez une large gamme de produits incontournables et appréciés par tous les fins gourmets (foie gras d'Alsace, pain d'épices, chocolats et autres spécialités régionales).
Produit du terroir
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Site :
http://www.alsace-terroir.com
Thèmes liés : foie gras chocolat pain d'epice / recette foie gras pain d'epice maison / foie gras pain d epice / recette foie gras pain d epices / foie gras d'alsace strasbourg
Restaurant Le Petit Sarlat 7910 - Restaurant gastronomique ...
Restaurant Le Petit Sarlat, Arc Aini�?res, commune de Frasnes-lez-Anvaing
Bienvenue au Petit Sarlat, nous vous accueillons dans un cadre champêtre et chaleureux où passion, art culinaire et savoir faire, récompensés dans de nombreux concours, s'y...
Site :
http://www.restaurant-lepetitsarlat.com
Thèmes liés : cours cuisine foie gras perigord / grande epicerie foie gras / cours de cuisine foie gras / foie gras maison sans alcool / epicerie fine foie gras
CANARD - cuisine.journaldesfemmes.com
Calories
130 kcal
Le canard est d'autant peu calorique que la majeur partie de sa masse graisseuse est contenue sous la forme d'une couche homogène située entre la peau et la chair. Il est donc très facile, pour les personnes préoccupées par leur ligne, de la retirer (après cuisson). Une perte aussi bien gustative que nutritive, cette graisse étant riche en acides gras polyinsaturés...
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette de cuisine foie gras de canard / cuisine facile foie gras de canard
Laure en cuisine | Chef à domicile au Pays Basque et Sud ...
Laure en cuisine, chef à domicile
Repas à domicile et prestation du chef sur place
Buffets, réceptions
Apéritif dînatoire du salé au sucré,
Autour du vin, accords mets et vin avec oenologue
Plats uniques
Cours de cuisine "retour du marché"
Cours de cuisine à thème (le poisson, les légumes, sans gluten...)
Je me déplace jusqu'à chez vous sur tout le Pays Basque et sud des Landes mais ailleurs aussi!
Prix sur demande
Laure
Gourmande depuis toute petite et attirée par le métier très jeune, j'ai vite décidé de ne pas écouter les mises en gardes : « le métier est difficile », « contraignant »... Je suis entrée au...
Site :
http://www.laureencuisine.com
Thèmes liés : cours de cuisine foie gras / pays basque foie gras / foie gras fume / pomme de terre foie gras / pommes foie gras
Association | Foie Gras du Périgord - Site officiel
Missions, objectifs et structuration de l'Association
Les missions
2 missions principales incombent à l'Association Foie gras du Périgord :
La première, sa raison d'être historique autour de la création de l'IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest - Périgord », la certification, les contrôles et l'accompagnement au quotidien de ses adhérents sur les thèmes de l'Origine et de la...
Site :
http://www.foiegras-perigord.com
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / foie gras du sud ouest igp / difference entre foie gras d'oie ou de canard / recette foie gras perigord / cours cuisine foie gras perigord
Comment cuire un foie cru de canard... - aufeminin.com
Accueil / Forum / Cuisine / Comment cuire un foie cru de canard...
forum
15 décembre 2006 à 8h37
il est congelé et je dispose de figues surgelées.
j'ai déjà acheté cela tout fait mais je souhaiterais le réaliser moi-même .merci beaucoup pour vos réponses.
Comment déveiner un foie gras cru ?
Comment déveiner un foie gras cru ?
Betterave crue : comment la préparer ?
Comment...
Date: 2006-12-27 09:46:51
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http://cuisine.aufeminin.com
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farce au foie gras pour volaille à rôtir - 1, 2, 3, 4 ...
farce au foie gras pour volaille à rôtir
Publié le
14 décembre 2013
par Magalie
Aujourd'hui, je réactualise une recette que je vous avais déjà proposé et qui a beaucoup de succès pour les fêtes.
Je l'avais réalisé lors d'un cours de cuisine au Cercle...
Site :
http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com
Thèmes liés : volaille farci au foie gras / roti farci au foie gras / recette de volaille au foie gras / recette farci au foie gras / foie gras farcie
La Ferme du Moulinat | Producteur de foie gras de canard ...
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Qui Sommes Nous
Philippe, Céline et leurs 3 enfants seraient enchantés de vous faire découvrir les produits de leur exploitation dans une ambiance familiale et conviviale.
La ferme située dans la région du sud-ouest et plus précisément sur la commune de Loubens en Gironde, à proximité de Bordeaux, vous promet une excursion gustative enrichissante.
La famille produit...
Site :
http://www.lafermedumoulinat.com
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Le bistrot de bernay, restaurant traditionnel, spécialité ...
Présentation du restaurant le Bistrot de Bernay (27300)
Situé en Normandie dans le département de l'Eure, et à 1h15 de Paris Saint Lazare, Bernadette & Laurent ROBERT vous accueillent dans le Restaurant « Le...
Site :
http://www.lebistrotdebernay.com
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Le Périgord, La Dordogne - guide-du-perigord.com
Le Périgord, La Dordogne
GÉOGRAPHIE
Située au sud-ouest de la France, la Dordogne s'intègre en majeure partie au Bassin aquitain et dans sa frange nord-est au Massif central. D'une superficie de 9 060 km2, la Dordogne se classe troisième département français. Sa population est estimée à 415 000 habitants en 2010. Ses principales villes sont : Périgueux (chef-lieu du département),...
Site :
http://www.guide-du-perigord.com
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Domaine de Saint-Géry | Patrick Duler, cuisinier paysan
Un paysan qui imagine tout ce qu'il produit déjà dans l'assiette
Un éternel débutant
En 1984, le Domaine de Saint-Géry n'était que ruines et friches, j'ai voulu faire revivre cette ferme, redonner un sens à toutes ces bâtisses. Et c'est comme cela que s'est forgée ma philosophie de vie : concentrer en un seul lieu des savoirs faire différents et pousser chaque chose jusqu'au bout de ma passion avec acharnement, humilité ... et gourmandise.
Cette démarche est anachronique dans un monde de rapidité où tous les savoirs sont spécialisés, cloisonnés.
Gageure,...
Date: 2017-05-16 09:46:55
Site :
http://www.saint-gery.com
Thèmes liés : choix d'un bon foie gras / foie gras eau de vie / cours de cuisine foie gras / cuisiner le foie gras / choix pain pour foie gras