Tout savoir sur le foie gras d’oie | Le guide du foie gras

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L'oie

L'oie est un oiseau palmipède massif, au long cou et au bec large, dont on connait plusieurs espèces sauvages et domestiques. L'oie est élevée pour sa chair et son foie surchargé de graisse par gavage.

C'est l'oie cendrée qui est à l' origine de la plupart des variétés d'oies domestiques et généralement celles employées pour le foie...

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Site : http://www.guide-foie-gras.net

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Oie blanche : la Ferme de Beaumont, Oies

Questions et réponses sur cet animal :

Peut-on faire cohabiter un jar de Guinée et une oie blanche ? Peuvent-ils faire un couple ?

Question posée le 17/04/2017

Réponse de la Ferme de Beaumont :

Il est tout à fait possible de faire reproduire des oies de Guinée et des oies blanches, çà fonctionne également avec des oies de Toulouse par exemple.

Dois je laissé la femelle couver les oeufs...

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Site : fermedebeaumont.com

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Élevage — Wikipédia

une force de travail : animal de trait , chien berger , de handicapé, de garde ou policier, furet de chasse , etc.

L'élevage s'applique généralement aux espèces d'animaux domestiques, mais pas exclusivement. On élève aussi des animaux non domestiqués d'origine sauvage, par exemple les visons . Il fait appel à un certain nombre de sciences et de techniques dont : la sélection , l'...

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Date: 2017-05-17 06:09:53
Site : https://fr.wikipedia.org

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Anatidae — Wikipédia

29 octobre 2007

, à la suite de la détection confirmée [2] du H5N1 dans des élevages de canetons allemands, avec des porteurs asymptomatiques, la FAO a alerté l' Union européenne sur le fait que le H5N1 pourrait déjà dans certaines zones de l'Europe être asymptomatiquement présent chez des canards et oies domestiques. Ces animaux en bonne santé apparente pourraient transmettre le virus aux poulets chez lesquels le virus est mortel. La FAO craint que l'UE ne devienne la troisième zone mondiale de présence endémique du...

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Date: 2017-05-17 06:18:31
Site : https://fr.wikipedia.org

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Les élevages d'oies et de canards vidés dès lundi dans le ...

Les élevages d'oies et de canards vidés dès lundi dans le Sud-Ouest

Par Mélanie Faure , AFP, AP, Reuters Agences

Mis à jour

Publié

le 14/01/2016 à 21:00

La production de canards et oies est suspendue pendant plusieurs mois. Crédits photo : © Regis Duvignau / Reuters/REUTERS

Un total de 69 foyers touchés par la grippe aviaire ont été découverts dans huit départements. Un arrêté...

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Site : http://www.lefigaro.fr

Thèmes liés : foie gras d'oie haute garonne / elevage d'oie pour foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / elevage d'oies domestiques

L'élevage des oies et des canards

 L'élevage des oies et des canards

Les oies

  Le temps n'est plus ou tous les fermier de notre pays, répondant à la demande de Charlemagne dans ses capitulaires, tenaient leur << maisons decampagne>> largement pourvues en oies. Souvent rejeté, cet élevage récompense pourtant largement celui qui le pratique. On savait jadis apprécier cette volaille comme la plus productive de...

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Date: 2007-03-25 08:59:28
Site : http://lespalmipedesdomestiques.com

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Oie domestique — Wikipédia

Article détaillé : Système digestif aviaire .

Les oies domestiques, aptitude déjà présente dans les espèces sauvages, ont été sélectionnées de façon à ce qu'elles puissent consommer des aliments riches en fibres de façon à pouvoir pâturer et à consommer les déchets des humains. En outre, l'animal est naturellement gourmand et comme les variétés sauvages qui connaissent un...

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Date: 2017-05-17 07:51:49
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : elevage d'oies domestiques / elevage d oie / eleveur d oie

Dossiers CHSCT : La prévention des risques des métiers de ...

La prévention des risques des métiers de l'élevage

Les activités de l'élevage des animaux terrestres concernent

des secteurs très divers, selon le type d'utilisation des animaux

(viande, compagnie, sport, recherche...), et selon l'espèce animale (mammifères ou volailles, animaux domestiques ou sauvages...).

Malgré cette diversité, les risques professionnels de l'élevage présentent des...

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Date: 2017-05-17 09:38:33
Site : http://www.officiel-prevention.com

Thèmes liés : maladie du canard chez l'homme / alimentation canard d'elevage / elevage d'oies dans le gers / nourriture pour canard d'elevage / elevage d'oies domestiques

Veau, vache, cochon, couvée ... et autre animaux d´élevage ...

Salon International de l'Agriculture 2017

Veau, vache, cochon, couvée ... et autre animaux d'élevage

Tous droits réservés

Création graphique d' Etienne Théry

© La Poste

Mérinos d'Arles - Brebis © Michel Gunther / Biosphoto

Toulouse - Oie © Michel Gunther / Biosphoto

Aubrac - Vache © Gilles Cornière / Biosphoto

Blonde d'Aquitaine © Hélène et Michel Sotto / Biosphoto

Bresse - Gauloise - Poule © François Gilson / Biopsphoto

Ouessant - Bélier © J.-L. Klein et ML. Hubert / Naturagency

Fauve de Bourgogne © J.-L. Klein et ML. Hubert / Naturagency

Landrace - Porcelet © J.-L. Klein et ML. Hubert / Naturagency

Âne du...

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Site : http://www.philateliefrancaise.fr

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Canard Mulard - Cuisine française

Seul un canard ou une oie en bonne santé peut fournir un foie de belle qualité. Les canettes sont rarement gavées car leur foie, plus veiné, est de moins bel aspect que celui des mâles.

Le foie gras n'est pas le seul produit issu de cet animal quasi totalement consommable.

Historique

* On sait que les égyptiens engraissaient des palmipèdes, car ils avaient observé et compris le...

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Site : http://www.cuisinealafrancaise.com

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Gavage des animaux : faut-il manger du foie gras ? - La Croix

Gavage des animaux : faut-il manger du foie gras ?

RECUEILLI PAR DENIS SERGENT, le 20/02/2014 à 12h18

Amat Michel / SUD OUEST

Tradition culturelle et fleuron gastronomique français, le foie gras, obtenu en gavant oies et canards, suscite toujours un débat passionné.

La France est le premier producteur mondial de foie gras (19 000 tonnes par an, 74 % de la production mondiale). La filière...

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Site : http://www.la-croix.com

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Pas-de-Calais: Un cas de grippe aviaire chez un canard de ...

Grippe aviaire, le retour. Un cas de virus hautement pathogène H5N8 a été officiellement détecté, puis confirmé samedi dans le Pas-de-Calais, parmi 20 canards retrouvés morts, a annoncé lundi le ministère de l'Agriculture .

Les canards en question étaient « utilisés comme appelants pour la chasse au gibier d'eau », dans la commune de Marck, précise le ministère. Les canards...

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Date: 2016-11-29 23:23:13
Site : http://www.20minutes.fr

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Où trouver l'oie normande - normandie.cultureforum.net

Localisation : St Pierre du Val

Date d'inscription : 22/12/2007

Sujet: Où trouver l'oie normande ?   

Sam 14 Nov - 14:20

Où trouver l'oie normande ?

L'oie normande a failli disparaître mais on peut la trouver en élevage chez Philippe Godard, qui possède un troupeau reproducteur à Yainville dans le cadre des Défis ruraux. Vincent Godefroy est aussi éleveur à l'Ecomusée de la pomme et...

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Date: 2017-05-17 09:55:32
Site : http://normandie.cultureforum.net

Thèmes liés : elevage d'oie normande / elevage d'oies domestiques / eleveur d oie / elevage d oie

portrait de l'industrie alimentaire - Metiers Québec

porc, poulet, huile de canola

Philippines

blé, porc, poulet, aliments pour animaux

Espagne

céréales (en majorité), légumes, plantes

Afrique du Sud

céréales (majoritairement), mais aussi poules et préparations alimentaires diverses

Pakistan

lait, légumes, plantes, céréales

Thaïlande

céréales (maïs et blé), légumes (fèves de soja et haricots)

Portugal

céréales et...

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Date: 2015-02-15 00:01:19
Site : http://www.metiers-quebec.org

Thèmes liés : alimentation canard d'elevage / alimentation d un canard / ou se situe le foie chez l'humain / elevage d'oies domestiques / acheter canard d'elevage

virologie des palmipedes - avicampus.fr

Se former, s'informer

 

Pour chaque maladie, vous trouverez un bref résumé, une fiche détaillée et éventuellement,  d'autres ressources documentaires

La maladie de Derzsy (ou parvovirose de l'oie)

Voir la fiche

En bref : La maladie de Derzsy, décrite pour la première fois en 1967 par le hongrois Domokos Derzsy, est une dominante pathologique chez les...

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Date: 2010-11-16 09:59:22
Site : http://www.avicampus.fr

Thèmes liés : elevage canard d'ornement / maladie canard de barbarie / canards et oies d'ornement / canard d'elevage / canard d elevage

L'INCUBATION ARTIFICIELLE DES OEUFS DE POULES

Liens favoris

Choisir, aiguiser et utiliser une faux avec www.faulx.info

www.faulx.info : ce site présente les différents modèles de faux existants, les matériels et les techniques pour battre et aiguiser votre faux, les réglages à effectuer pour faucher confortablement et efficacement, ainsi que des adresses pour vous procurer les bons matériels sur www.comtoirdelafaux.com

La Ferme de...

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Date: 2013-02-02 19:07:40
Site : http://www.ovo-site.net

Thèmes liés : canards et oies d'ornement / elevage canard d'ornement / alimentation pour canard d'ornement / elevage d'oies domestiques / alimentation canard d'elevage

Les conseils d'utilisation pour les couveuses - www ...

(Les champs marqués d'un * sont obligatoires)

Les conseils d'utilisation pour les couveuses

L'oeuf

L'oeuf comprend trois parties principales :

la coquille (enveloppe dure de calcaire) qui représente 10% du poids de l'oeuf.

Le blanc ou ovalbumine, qui est riche en mati�?res azotées et en protides.

Le jaune ou vitellus, riche en protides et lipides, qui contient dans sa partie supérieure le...

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Site : https://www.vivelelevage.com

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Poules pondeuses - Elevage-couveuses

Couveuses naturelles

— La poule couveuse

Certains éleveurs préfèrent les couvées naturelles aux couvées artificielles. Une poule peut couver de 12 à 15 oeufs de poule, ou peut être utilisée pour couver jusqu'à 10 oeufs de cane ou 4 oeufs d'oie.

En principe les races de poules lourdes couvent mieux que les races légères, mais il se peut que dans les races lourdes, on trouve de mauvaises couveuses. L'éleveur doit donc sélectionner ses poules en fonction de leur capacité à couver.

Les races dites couveuses sont le plus souvent : la Faverolle, La Sussex, La Wyandotte, la poule soie ou encore la Pékin.

Le calme est...

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Date: 2015-09-23 09:50:06
Site : http://www.elevage-couveuses.com

Thèmes liés : elevage d'oies domestiques

Grippe aviaire : sauvons les canards ! - Le Point

Pour contrer la propagation de la grippe aviaire, les autorités sanitaires ont ordonné, début janvier, une nouvelle campagne d'abattage dans les élevages de plus de 150 communes françaises.  © Biosphoto/ Dominique Delfino

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La grippe aviaire s'intensifie en France . Cette offensive du virus H5N8 a déclenché un abattage massif des canards d'élevage dans le Sud-Ouest ....

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Site : http://www.lepoint.fr

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Influenzavirus A sous-type H5N1 — Wikipédia

14 novembre 2005

[35]  : Des experts, du département de biologie moléculaire de l' Institut Pasteur de Hanoï , dirigés par Cao Bao Van annonçaient avoir mis en évidence des variations des hémagglutinines et des neuraminidases présageant des mutations génétiques susceptibles d'augmenter la virulence du H5N1. Il faudrait toutefois un certain nombre (5) de mutations sur le génome dans...

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Date: 2017-05-13 00:26:00
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : maladie du canard chez l'homme / maladie du canard transmissible a l'homme / alimentation canard d'elevage / elevage d'oies domestiques / canard d'elevage

Ferme Bourgeois...

"La Ferme Bourgeois"

Producteur de volailles depuis 1948 à Mirabel, la Ferme Bourgeois s'est spécialisée dans l'élevage

et la transformation de poulet de grain et dindon santé. La Ferme Bourgeois fait l'élevage, l'abattage,

la transformation et la mise en marché de ses poulets de grain, dindes et autres oiseaux.

De plus, si...

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Date: 2017-04-11 21:05:10
Site : http://www.fermebourgeois.com

Thèmes liés : elever un canard sauvage / elever un canard domestique / production les canards sauvages / elevage d'oies domestiques