Foie gras d’oie frais ou surgelé | Masse Produits

Description du produit

Foie gras d'oie frais et surgelé

De part son histoire et sa présence dans des zones où la consommation de foie gras d'oie est encore importante (Allemagne, Alsace, Champagne), la maison MASSE a toujours défendu le foie gras d'oie.

L'oie est le premier animal a avoir été gavé, dès l'époque de l'Egypte ancienne.

La production s'est raréfiée en France mais la Maison MASSE a remis en place des éleveurs pour proposer l'authentique Oie française Origine Sud-Ouest, élevée et gavée selon la tradition au maïs grain entier.

Les volumes restant faibles, elle a bâti des...

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Site : http://maison-masse.com

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Le foie gras - Qu'est ce que le foie gras

Qu'est ce que le foie gras ?

Qu'est ce que le foie gras ?

Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.

Qu'est ce que le foie gras ? - foie gras, fêtes, noël, nouvel an

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Un foie issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage

Le foie gras est obtenu par engraissement méthodique de l'oie ou du canard. Le gavage des oies était déjà pratiqué par les...

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Site : http://chefsimon.lemonde.fr

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Depuis la nuit des temps, les palmipèdes, oies et canards ...

La Hongrie est le 1er producteur mondial de foie gras d'oie, le plus noble des foies gras. L'oie trône sur les meilleures tables d'Europe et d'Asie. Les plus grands chefs étoilés du monde choisissent le foie gras d'oie et en font un mets d'exception. Afin de répondre aux exigences de plus en plus élevées de nos clients restaurateurs, distributeurs, fabricants et industriels (gain de temps, praticité, économie de charges, réduction...

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Date: 2013-01-23 08:07:35
Site : http://www.foie-gras-partners.com

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Mobilisation contre le foie gras hongrois - Le Figaro

L'oie, le plus noble des foies gras, ne représente que 5% du marché du foie gras en France. En 25 ans, la production française de foie d'oie a même diminué de moitié, dit-on à l'Association de l'oie fermière du Gers.

Les éleveurs qui sont restés fidèles à l'oie s'étonnent qu'on puisse commercialiser des foies d'oie hongrois cuisinés en France sous l'étiquette "transformé dans le...

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Site : http://www.lefigaro.fr

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A la découverte du Foie Gras Alsacien avec Feyel - Cuisine ...

A la découverte du Foie Gras Alsacien avec Feyel

4 décembre 2013

par Sandra 6 Commentaires

La Ganzeliesel du Parc de l'Orangerie à Strasbourg Copyright © Patrick Bantzhaff

Je suis sûre que comme beaucoup de monde, vous êtes persuadés que le foie gras est originaire du Sud Ouest... enfin sauf si vous êtes alsaciens comme moi ^^ et oui, vous l'aurez compris, le foie gras est un produit...

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Site : https://cuisine-addict.com

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Tiszai - Foie Gras Canard Oie Hongrie

Société agroalimentaire spécialisée dans l'importation de Hongrie de Foie Gras, découpes d'Oie

et de Canard gavés, de Poulet, de Dinde ainsi que de Gibiers.

Importation de Foie Gras, découpes de Canard en provenance de la France.

Profil de l'entreprise

Depuis 1996, nous avons tissés des relations commerciales avec plusieurs abattoirs...

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Date: 2017-05-17 07:46:53
Site : http://www.tiszai.com

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foie gras cru, foie gras mi-cuit, recette de foie gras ...

La recette

Une fresque, sur un tombeau égyptien, montre un esclave en train de gaver un volatile qui ressemble à une oie. Le foie gras n'est pas un produit récent. On situe son "invention" il y a 4.500 ans. Et on la doit aux Egyptiens: le Nil était le passage d'oiseaux migrateurs et ils avaient probablement remarqué leur faculté d'emmagasiner des réserves de graisses. C'est ainsi que leur...

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Site : http://www.e-sante.be

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Les meilleurs foies gras à s'offrir au réveillon - L ...

Il existe deux grandes catégories sur le marché: tout d'abord le "foie gras entier", qui correspond au haut de gamme. Il s'agit de lobes entiers de foie gras d'oie ou de canard. Deuxième catégorie : le simple "foie gras", qui désigne des morceaux de foie gras assemblés, ne venant pas forcément du même animal. La production de qualité est strictement française -même si quelques pays de...

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Site : http://www.lexpress.fr

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Foie gras — Wikipédia

Le premier producteur mondial de foie gras est la France avec 19 992 tonnes en 2011 [20] , suivi de très loin par la Bulgarie 2 660 tonnes (2011) [20] , la Hongrie 2 450 tonnes (2011) [20] , l'Espagne 850 tonnes (2011) [20] enfin la Chine ou la production de foie gras est seulement de 200 tonnes (2010) [22] mais dont le marché progresse de plus de 20 % par an.

En France[ modifier | modifier...

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Date: 2017-05-13 09:21:55
Site : https://fr.wikipedia.org

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Chapitre 11. Production de foie gras - fao.org

Chapitre 11. Production de foie gras

La production de foie gras est obtenue par gavage des oies, qui peut intervenir entre les âges de 9 et 25 semaines, et dont la durée s'échelonne entre 14 et 21 jours. Pendant cette période, le foie qui pèse initialement environ 80 g s'engraisse pour atteindre un poids de 600 à 1 000 g. Les oies sont, avec les canards mulards et dans une moindre mesure...

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Site : http://www.fao.org

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La cruauté du gavage des oies françaises indigne au ...

dimanche 14 décembre 2014 , par Audrey Garric

La cruauté du gavage des oies françaises indigne au Royaume-Uni

C'est le genre d'information que les amateurs de foie gras pourraient avoir du mal à digérer, particulièrement à l'approche de Noël. Dans une vidéo choc  reprise par la presse britannique , le tabloïd anglais The Daily Mirror dévoile des « actes de barbarie » perpétrés...

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Site : http://ecologie.blog.lemonde.fr

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La filière de foie gras hongroise renforce sa cohésion ...

Plan

Figures

La filière de foie gras hongroise renforce sa cohésion pour traverser sans dommage l'actuelle période de mutation

[article]

Économie rurale Année 1993 Volume 214 Numéro 1

pp. 89-92

Référence bibliographique

Ertsey Imre, Mainsant Pascal. La filière de foie gras hongroise renforce sa cohésion pour traverser sans dommage l'actuelle période de mutation. In: Économie rurale....

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Site : http://www.persee.fr

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Des canetons broyés et mutilés pour produire du foie gras ...

lundi 21 décembre 2015 , par Audrey Garric

Des canetons broyés et mutilés pour produire du foie gras

On se souvient des vidéos chocs, reprises par la presse britannique l'an dernier , montrant des oiseaux à la gorge endommagée, aux pattes ensanglantées, agonisants empilés les uns sur les autres ou encore couverts de vomi. Cette fois, ce sont des images tournées non plus dans des salles...

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Site : http://ecologie.blog.lemonde.fr

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Gavage des oies et des canards — Wikipédia

Les alternatives au gavage

L'article 24 des recommandations concernant les hybrides de canards de Barbarie du Comité Permanent de la Convention européenne sur la protection des animaux dans les élevages , précise que « Les pays autorisant la production de foie gras doivent encourager les études portant sur les aspects de bien-être et la recherche de méthodes alternatives n'impliquant pas...

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Date: 2017-05-13 11:40:20
Site : https://fr.wikipedia.org

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Foie Gras de Luxe | Shopping à 1er arrondissement, Paris

5 sur 5 étoiles

Time Out dit

A l'abri d'une cour intérieure rue Montmartre, à deux pas des Halles, Foie Gras de Luxe est une adresse que tous les amateurs de bonne chère devraient connaître. Ouverte depuis plus de 150 ans, cette boutique est l'une des premières épiceries fines de Paris, et sa spécialité, c'est le Sud-Ouest.

On ne saurait que trop vous conseiller d'y faire un tour, ne...

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Site : https://www.timeout.fr

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Gavage des canards et des oies - Vikidia, l’encyclopédie ...

Gavage des canards et des oies

« Gavage des canards et des oies » expliqué aux enfants par Vikidia, l'encyclopédie junior

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Gavage d'oie

Le gavage consiste à provoquer une hyperactivité du foie chez les palmipèdes ( canards , oies ) en les forçant à avaler un mélange de maïs brouillé et d' eau . On fait cela pour fabriquer du foie gras qui est surtout...

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Date: 2017-05-17 04:44:16
Site : https://fr.vikidia.org

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Hongrie | Cuisine, gastronomie et boissons | Routard.com

Cuisine, gastronomie et boissons Hongrie

Cuisine

Très consistante, calorique et copieuse, la cuisine hongroise peut être savoureuse lorsqu'elle est bien préparée, lourdaude et grossière dans le cas contraire. Les plats courants ne sont pas épicés, mais relevés de paprika et parfumés d'aneth, d'origan, d'estragon...

Chaque région a ses spécialités : ragoûts et goulaschs dans la...

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Site : http://www.routard.com

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