Articles sélectionnés pour le thème : magret de canard foie gras
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Maison Samaran - Spécialiste Foie Gras depuis 1968
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Site :
http://maisonsamaran.com
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Recette : le burger de foie gras du chef Eric Frechon ...
Fiche pratique
Objectif
Le chef Eric Frechon (chef triplement étoilé du Bristol) nous en met plein la vue avec son burger de foie gras croustillant et savoureux. Direction sa cuisine dans le restaurant Mini Palais pour suivre sa recette gastronomique.
IL VOUS FAUT
600 g de magret de canard
250 g de foie gras de canard cru
2 grosses pommes de terre
4 oeufs de caille
50 g de graisse d'oie
Sel, poivre
Enlever la peau du magret de canard. Couper le magret en petits cubes de 1cm.
ETAPE 2
Couper 4 escalopes de foie gras de 30 g environ. Couper l'excédent en petits cubes.
ETAPE 3
Tailler les pommes de terre en fines...
Site :
http://www.matvpratique.com
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Le canard mulard, la star du Foie Gras français
Le canard mulard est, de loin, le canard le plus répandu dans les fermes d'élevage françaises pour produire un foie gras fin et savoureux. Il est, selon de nombreux spécialistes, la star des canards pour un foie gras fin et savoureux.
Aussi appelé « canard gras », le canard mulard est le canard le plus prisé pour la production du foie gras. Il représente d'ailleurs à lui seul plus de...
Site :
http://elevage-gavage.fr
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Cake au foie gras et au magret de canard - Recette
Tatin de magret de canard au foie gras
Préparation : 15 mnCuisson : 10 mnIngrédients (par personne) : 1 pomme reinette du vigan ou pomme verte 4 tranches de magret de canard fumé 1 rondelle de pain de mie grillé 1 tranche de foie gras (prêt à consommer) 1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme ...
Comme si c'était encore les fêtes ...
.. une recette de nouvel an! Bon pas du...
Site :
http://www.recettes-de-cuisines.com
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Magret de canard et farce au foie gras… | Foie Gras
Accessoires
Magret de canard et farce au foie gras...
Pourquoi ne pas abuser des bonnes choses, comme par exemple du magret de canard farci aux foies gras. Une recette de gourmands et de gourmets, un magret de canard farci au foie gras pour le repas familial ou de fêtes.
Magret de canard, une recette pour 4 gourmands
Amis gourmands, voilà une recette pour vous. Vous êtes quatre, et adorez les...
Site :
lafitte.fr
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Trilogie de petites brioches et bouchées de Foie Gras ...
Les petites brioches au Foie Gras :
Ingrédients :
o 200 g Foie Gras prêt?à?consommer
o Mini?brioches
o Fleur de sel, Poivre du moulin
Le pâté en croûte au Foie Gras :
Ingrédients :
o 1 lobe de Foie Gras cru et déveiné
o 1 Magret de canard
o 200 g d'échine de porc
o 3 oeufs
o Une pâte brisée à dérouler
o 30 g de pistaches émondées
o Salade de saison
o Sel, Poivre du moulin
Les...
Site :
http://lefoiegras.fr
Thèmes liés : petite brioche foie gras / foie gras cru sel poivre / sel poivre foie gras terrine / foie gras poivre et sel / magret de canard foie gras poele
2 recettes de sauce de foie gras et le plat qu'elles ...
-Faire dorer les échalotes dans le beurre.
-Flamber les au cognac puis ajouter le madère et le fond brun.
-Réduire des 2/3.
-Ajouter la crème et laisser cuire 3 minutes.
-Retirer du feu et ajouter le foie gras réduit en...
Site :
http://veroleli.over-blog.com
Thèmes liés : recette de filet de canard sauce foie gras / recette magret de canard avec sauce foie gras / sauce au foie gras pour magret de canard / recette canard sauce foie gras / recette sauce au foie gras pour chapon
Magret de canard au miel, foie gras poêlé et champignons ...
Magret de canard au miel, foie gras poêlé et champignons poêlés
1 magret
3 pommes de terre moyennes
Champignons de Paris
2 cuil à café de vinaigre basalmique
Sel
Noix de muscade
Beurre
Pour le magret, sur une poêle à froid, mettre le magret côté peau en dessous, cuire à feu très doux pendant 30 mn. Enlever de temps en temps le gras.
Assaisonner le côté...
Date: 2017-03-27 20:35:14
Site :
http://cotonetlin.blogspot.com
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Les Plats traditionnels du restaurant La Cabane à l ...
Nos entrées froides
Déclinaison autour du foie gras
(Foie gras poêlé, foie gras mariné au Loupiac, marbré de foie gras aux éclats de figues et abricots)
23,50 EUR
Duo de truite et saumon fumé maison aux copeaux de hêtre, ses toasts dorés
14,00 EUR
Marbré de foie gras maison mi-cuit aux éclats de figues et abricots, chutney, toasts dorés
19,50 EUR
14,00 EUR
Salade gourmandière
(Foie...
Site :
http://www.la-cabane-du-port.fr
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Magret de Canard Farci au Foie Gras - Tartine Jeanne
Magret de Canard Farci au Foie Gras
Depuis le repas autour du foie gras à La Tupiña de la semaine dernière, l'envie m'a repris de cuisiner le foie gras et de ressortir mes recettes préférées tout en les adaptant aux produits de saison.
Il y a quelques années je vous proposais ma recette de magret de canard séché qui fait fureur à l'apéritif.
Depuis, à l'occasion de commander mes...
Site :
http://tartine-jeanne.over-blog.com
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Comment préparer une sauce au foie gras ? (ingrédients ...
Comment préparer une sauce au foie gras ? (ingrédients, réalisation)
xaphie
6 avr. 2011
Comment préparer une sauce au foie gras ? cela est très facile et simple, qu'il soit réalisé avec du foie gras de canard frais ou un bloc de foie gras de canard, cela ne change pas vraiment au goût, la sauce au foie gras est délicieuse pour accompagner un magret de canard ou bien n'importe quelle...
Site :
https://www.over-blog.com
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Salade folle de magret et copeaux de foie gras - Cuisine ...
Salade folle de magret et copeaux de foie gras
Article le
3 grosses poignées de mesclun
180 g de magrets de canard fumé en tranches
175 g de gésiers de canard confit
150 g de foie gras de canard mi-cuit
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
2 c. à soupe d'huile de noisette
2 c....
Date: 2017-05-17 06:39:13
Site :
http://www.plurielles.fr
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Le Télégramme - Guingamp - Foie gras. Du producteur au ...
Qui a dit que le foie gras n'est pas une tradition bretonne ? À Pabu, la ferme Huet en fabrique depuis plus de 25 ans. Avec de nouveaux gérants depuis janvier2005, la tradition du direct producteur au consommateur est d'autant plus respectée.
En cette période de fêtes, sur l'étal de la ferme Huet, au marché, les offres se multiplient: poularde, chapons, pintade chaponnée, dinde, oie,...
Site :
http://www.letelegramme.fr
Thèmes liés : recette magret de canard au foie gras frais / magret de canard foie gras frais / roti de magret de canard au foie gras recette / foie gras de canard frais entier / recette foie gras de canard frais
Recette Magret de canard sauce foie gras et ses ravioles ...
8 plaques de ravioles du Dauphiné Saint Jean
250 g de crème liquide entière
90 g de foie gras
Sel / Poivre
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide. Saler et poivrer.
Pendant ce temps, découper le foie gras en cubes puis l'incorporer à la crème. Au bout de 3 minutes, mixer la...
Site :
http://www.saint-jean.fr
Thèmes liés : recette magret de canard avec sauce foie gras / sauce au foie gras pour magret de canard / magret canard foie gras recette / assiette de foie gras et magret de canard / magret de canard foie gras poele
Traiteur - Enclos du mellet
Tarte aux fruits de saison,
Salade de fruits,
Fraises au sucre (suivant la saison),
Café, Pain
Les Entrees (Froides & Chaudes)
Le ½ Melon surprise (melon, tomates cerises, suprême de pamplemousse , copeaux de jambon de Bayonne): 4.50 EUR
Terrine de pomme de terre et foie gras de canard, salade de mesclun en vinaigrette d'appétit: 5.50 EUR
Le panacotta aux asperges blanches et pointes d'...
Site :
http://www.enclosdumellet.fr
Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / foie gras magret canard fume / assiette de foie gras et magret de canard / magret de canard foie gras pomme
Les saveurs du Moulin - producteurs à la ferme du Sud ...
Bienvenue sur le site des Saveurs du Moulin.
La ferme familiale du Moulin se situe aux portes du Gers, proche de Lectoure, dans un département renommé pour son tourisme et sa gastronomie. C'est dans un cadre agréable et fleuri que cette exploitation agricole reçoit des visiteurs toute l'année et leur garantie un accueil chaleureux. La famille Laffont, propriétaire des lieux, assure le respect de la tradition et du savoir-faire afin de concevoir des produits de qualité et d'authenticité inégalables. Dans...
Date: 2017-05-17 03:48:34
Site :
http://les-saveurs-du-moulin.com
Thèmes liés : foie gras entier canard / vente directe foie gras canard / magret de canard foie gras / foie gras de canard vente en ligne / vente de foie gras de canard
Maison Halal - Foie gras, Magret de canard, Gigot d'agneau ...
Maison Halal, c'est le subtil mariage entre l'orient et l'occident...
Un artisanat haut de gamme dans le strict respect du rituel musulman pour des gourmets et des gourmands.
Laissez vous...
Site :
http://maisonhalal.fr
Thèmes liés : foie gras magret canard fume / terrine foie gras de canard maison / foie gras fume canard / magret de canard foie gras / terrine foie gras canard
Salade périgourdine au foie gras | Recette | Foie gras
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Maison Ramajo : Producteur de foie gras dans le Gers ...
Producteur de foie gras du Gers dans l'exploitation familiale, Sébastien élève et gave les oies et les canards.
C'est également à la ferme que ceux-ci sont transformés et préparés en une multitude de savoureux produits du terroir. Au sein de la conserverie, Miraine veille au respect des recettes traditionnelles gasconnes lors de la transformation des produits naturels.
Vous trouverez toute une gamme de...
Date: 2017-05-03 09:41:50
Site :
http://foie-gras-ramajo.com
Thèmes liés : producteur de foie gras gers / roti de magret de canard au foie gras recette / roti magret de canard au foie gras / recette magret de canard au foie gras frais / magret de canard foie gras frais
Le Musée du Foie Gras - frespech, Lot-et-Garonne (47 ...
Le Musée du Foie Gras
Geneviève et Yves BOISSIERE
Bienvenue sur les terres de Souleilles entre Quercy et Agenais où Geneviève et Yves ont repris la ferme familiale par amour du métier et du pays occitan. Afin de vous faire partager leur histoire et leur savoir-faire, ils ont créé le musée du Foie Gras, unique en France, imaginé pour les enfants et les adultes.
Entouré...
Site :
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / recette de magret de canard seche au foie gras / magret canard fourre foie gras recette / foie gras + magret canard seche / musee foie gras lot et garonne
Restaurant Le petit canard - Menus
Russian menu
Menu hivernal
Nos canards proviennent de la ferme familiale, située en Haute Savoie. Ils s'appellent des mulards, croisement entre femelle Pékin et mâle Barbarie.
Ils sont élevés exclusivement au maïs (non OGM, bien sûr), sans antibiotiques, ni hormones de croissance, ni calmants. Nous élevons environ 6 000 canards par an (la production annuelle en France avoisine 30 millions...
Date: 2017-05-17 06:11:19
Site :
http://resto-lepetitcanard.com
Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / magret de canard sauce foie gras et champignons / foie gras de canard frais entier / foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras champignons
Le foie gras - Qu'est ce que le foie gras
Qu'est ce que le foie gras ?
Qu'est ce que le foie gras ?
Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.
Qu'est ce que le foie gras ? - foie gras, fêtes, noël, nouvel an
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Un foie issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage
Le foie gras est obtenu par engraissement méthodique de l'oie ou du canard. Le gavage des oies était déjà pratiqué par les...
Site :
http://chefsimon.lemonde.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / elevage d'oie pour foie gras / foie gras d'oie / production foie gras d'oie / foie gras d oie ou de canard
Mission - Le Foie Gras - Magazine officiel du Foie Gras
Le CIFOG : Qui sommes-nous?
Le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras
LeFoieGras.fr - Le CIFOG, reconnu par les pouvoirs publics depuis 1987, réunit l'ensemble des acteurs professionnels de la filière des palmipèdes G...
Le savoir-faire > Le CIFOG : Qui sommes-nous?
Qui sommes-nous ?
Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras), reconnu par les pouvoirs...
Site :
http://lefoiegras.fr
Thèmes liés : production foie gras france / pays du foie gras en france / marche du foie gras en france / foie gras d'oie entier cru / producteur de foie gras en france
Producteur de foie gras du sud ouest : La Ferme de ...
La production du foie gras de canard à la Ferme de Grèzelade
Historique du foie gras de canard :
On retrouve l'origine du foie gras de canard et du gavage des canards et des oies au temps de l'Egypte ancienne, cette pratique s'est poursuivie dans la Grèce antique et sous l'empire Romain ou les palmipèdes étaient gavés avec des figues. Le foie gras connaîtra son véritable essor en...
Site :
http://www.ferme-grezelade.fr
Thèmes liés : recette de magret de canard seche au foie gras / foie gras magret canard fume / foie gras + magret canard seche / foie gras de canard ou d'oie recettes / gavage canard pour faire foie gras
Normandie : La ferme du colombier - criquetot sur ...
Patrice WATTINNE
Seine-Maritime / Criquetot Sur Longueville (76590)
Laure et Patrice vous accueillent pour vous faire découvrir leur ferme du XVIIIème siècle, typique du Pays...
Site :
http://www.normandiealaferme.com
Thèmes liés : magret de canard foie gras / fabrication foie gras canard / elevage canard foie gras / production canard gras / confits de canard gras
Restaurant foie gras Paris : les meilleurs foie gras à Paris
Restaurant foie gras Paris
Souvent critiqué hors de nos contrées mais à jamais gravé dans nos coeurs (et dans nos cuisses), le foie gras séduit à coup sûr les amateurs de cuisine raffinée, comme les amoureux de bonne bouffe du terroir et les fans de restaurants canard. Pour nous autres citadins, les restaurants foie gras à Paris revêtent alors différentes formes : plat phare d'un...
Site :
http://www.selectionrestaurant.com
Thèmes liés : bon restaurant foie gras paris / restaurant foie gras poele paris / restaurant foie gras paris / recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras et toast de pain d'epices
Amuses-bouches au foie gras - ideemiam.com
Gras sur de la compote de pomme et 1 cube de Foie Gras sur la pulpe du fruit de la passion + 1 tour de moulin à poivre (5 baies) et fleur de sel.
Mini-hamburgers au foie gras, pousses d'épinards et chutney de mangue :
Coupez les petits pains ronds au sésame en deux. Déposez sur chacun 1 cuillère à café de chutney de mangue,...
Site :
http://www.ideemiam.com
Thèmes liés : magret de canard foie gras pomme / foie gras magret fume pommes / foie gras magret canard fume / foie gras magret pommes / foie gras poivre et sel
recette : roti de porc farci au foie gras - A.F.Touch-cuisine
roti de porc farci au foie gras
Temps généralement constaté pour réaliser la recette roti de porc farci au foie gras :
Temps de préparation : 16 minutes
Temps de cuisson : 61 minutes
Temps de total : 78 minutes
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Bocaux de perdreau foie gras orange
asfaux Pâté et Terrine 0 Commentaires
Souvent des amis ou parents arrivent à...
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recette : sauce foie gras pour gibier - Recettes de cuisine
sauce foie gras pour gibier
Temps généralement constaté pour réaliser la recette sauce foie gras pour gibier :
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Temps de cuisson : 20 minutes
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Noix de Saint-Jacques au foie gras frais
suzeus Foie gras 0 Commentaires
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes...
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Quelle est la différence entre foie gras de canard et foie ...
Le foie de canard et celui de l'oie se différencient généralement par leur saveur. Cependant, l'équivalence en graisse, l'apport en vitamines, fer et acide folique sont plus ou moins les mêmes.
Comment déguster le foie gras d'oie
Spécificité de ce produit
Il existe certains points qui diffèrent le foie gras de canard et de l'oie. En effet, ce dernier est plus ancien que celui du canard....
Site :
http://www.fermebastebieille.com
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Congélation du foie gras | Foie Gras Avenue
Bonjour
Je réponds aujourd'hui à une petite question « technique » que deux personnes m'ont posés avant de partir en vacances. Leur destination de vacances était le Sud ouest , le Gers ou le Périgord (je ne me souviens plus exactement), mais des régions de prédilection du Foie Gras !
Quand on est en vacances dans ses régions là, on ramène toujours un petit souvenir...
Site :
http://www.foiegrasavenue.fr
Thèmes liés : foie gras sous vide congele / foie gras cru congele / acheter foie gras entier cru / foie gras sous vide frais / foie gras mi cuit sous vide
Magret de canard fourré au foie gras - Pierre Oteiza
Conseil de dégustation haut de page
Le magret de canard fourré est déjà cuit, il est prêt à servir et se déguste froid. Retirez-le de sa poche, coupez la peau dans le sens de la longue et tranchez le magret fourré en médaillon de 3 à 5 cm. Il est...
Site :
http://www.pierreoteiza.com
Thèmes liés : magret de canard foie gras / salade foie gras magret canard / magret de canard gras / foie gras magret confit / foie gras magret
Foie gras de canard ou d’oie, frais, surgelé ou congelé ...
FOIE GRAS PARTNERS G.M. SAS
3 rue de la Corderie
Centra 305
94586 Rungis cedex FRANCE
Tél. 0033 (0)1 41 73 28 10
Fax: 0033 (0)1 46 87 06 41
fgp@foie-gras-partners.com
La société Foie Gras Partners est spécialisée dans la production d'oies et de canards gras en Hongrie et Bulgarie.
Nous commercialisons une gamme complète de découpes fraîches et surgelées: foie gras (fabrication, restauration, TV...), foie gras éveiné, escalopes, cubes, magrets, aiguillettes, cuisses, manchons, petites viandes, gésiers, parure et graisse.
Nous sommes implantés à proximité des sites de production et proches de nos clients. Notre bureau à Budapest...
Date: 2013-01-28 13:41:40
Site :
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Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie frais / production foie gras d'oie / foie gras d'oie
recette : grenadin de veau au foie gras - aftouch-cuisine.com
grenadin de veau au foie gras
Temps généralement constaté pour réaliser la recette grenadin de veau au foie gras :
Temps de préparation : 27 minutes
Temps de cuisson : 67 minutes
Temps de total : 95 minutes
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Gâteau foie gras et Homard
asfaux Poissons et Crustacés 13 Commentaires
Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour...
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Le Foie Gras et ses labels | Foie Gras Avenue
Les Labels Foie Gras
Face à la concurrence, et afin de donner une plus grande visibilité à leur filière, Les producteurs éleveursde foie gras se sont regroupés au sein de labels professionnels des grands bassins de production.
LABEL IGP :
Cette IGP certifie l'origine des canards ( foie gras du sud-ouest ), le respect de normes IGP à chaque stade : élevage dans le sud-ouest, gavage...
Site :
http://www.foiegrasavenue.fr
Thèmes liés : foie gras du sud ouest label rouge / foie gras label rouge / plus grand producteur de foie gras / foie gras du sud ouest producteur / foie gras du sud ouest igp
PRODUCTEUR CANARD, GRAS, VOLAILLE, LAPIN
Producteurs de produits fermiers
Vente directe à la ferme
Foie gras, cassoulet, volailles... à Montgiscard
Nous élevons et gavons nos canards et volailles pour produire des spécialités
au plus près de la tradition de notre belle région du Sud-Ouest.
PRODUITS FERMIERS
A 20 kms de Toulouse, proche de la RD 813 en direction de Carcassonne, et à 6 kms de la sortie autoroute de Nailloux (A66),...
Site :
http://www.ferme-cagueloup.com
Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / vente foie gras de canard mi cuit / magret de canard foie gras frais / vente foie gras de canard frais / canard farci au foie gras et figues
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS - ferme Haut Pouyet
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS EXTRA
CONDITIONNE SOUS VIDE
POIDS DE 500gr à 800gr
PRIX AU KG :38EUR
Pour l'achat de fois gras sous vide,10% de réduction sur le magret frais..
CONSERVATION 10 JOURS après emballage à une température inférieure à 4°C.
Réalisez-vous même votre terrine ou votre foie gras en conserve.
délais de 8 jours à 3 semaines pour être mieux servi sur la période octobre/ mars.
Disponible octobre 2017
Pour respecter la chaine du froid ce produit est vendu à la ferme ou expédié uniquement en chronopost24h en emballage isotherme réfrigéré ou bien par transporteur agrée.
Frais de port :12EUR à...
Site :
http://www.foiegras-hautpouyet.com
Thèmes liés : achat foie gras canard frais / magret de canard foie gras frais / foie gras de canard frais / achat foie gras frais label rouge / achat foie gras frais ferme
Recette Cou de canard farci - Recettes & Terroirs
50 grammes de foie gras de canard cru,
1 cou de canard,
1 magret de canard de 300 grammes,
1 oeuf extra frais,
2 tranches de pain de mie,
1 bouquet de persil plat,
10 cl de ait,
50 grammes de graisse de canard,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Cou de canard farci
Tailler le pain de mie en dés, puis le faire tremper dans un peu de lait chaud.
Mélanger afin d'obtenir une "panade".
La saler et la poivrer.
Réserver la panade.
Battre l'oeuf.
Hacher le persil et mélanger le tout.
Enlever le gras du magret et le détailler en petits dès de 1...
Site :
http://www.recettes-et-terroirs.com
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Montfort | Foies gras & Gastronomie
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N'EST PAS DU SUD-OUEST QUI VEUT.
L'indication géographique protégée "Canard à Foie Gras du Sud-ouest" est née le 26 juin 2000 au niveau Européen.
Elle vous certifie que les canards, qui ont...
Date: 2017-05-17 03:48:40
Site :
http://montfort.com
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Canard Gras – Ferme de la Chenaie
Canard Gras
Vente de foie gras frais près de Vierzon
Vous souhaitez acheter du foie gras frais près de Vierzon ? Rendez-vous à la Ferme de la Chênaie ! L'exploitation produit directement sur ses terres des canards gras. La famille Voinot apporte un soin particulier au gavage et à l'alimentation de ses palmipèdes afin de proposer à la vente des produits frais et de qualité. Sans plus...
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Terroir Gers - Eliane Bajon - Stages Foie Gras
Contacts - Accès
Stages Foie Gras
Découvrez les secrets de la cuisine du canard gras dans l'atelier d'Eliane Bajon. L'accès au stage se fait à partir de deux personnes et en groupe jusqu'à 10 personnes. Il faut prévoir deux journées pour ces réalisations. Vous découvrirez le canard, les différentes façons de le cuisiner, de l'accommoder et vous saurez, une fois initiés, maîtriser sa...
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http://www.terroir-gers.com
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MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS - Recette
MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS
jan 3
Recette MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS
Visitez la recette sur son blog : http://verocuisine22.canalblog.com/
Votez pour cette recette :
...ou une dernière recette de fêtes pour célébrer cette nouvelle année que je vous souhaite merveilleuse, chançeuse, avec pleins d'amour , de bonheur et de santé
HEUREUSE ANNEE A TOUTES ET A TOUS
Voici en détail une...
Site :
http://www.recettes-de-cuisines.com
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Cuisine: Articles et Informations: Le foie gras de canard ...
La Production:
La production belge de foie gras de canard connaît depuis une dizaine d'années un remarquable développement. C'est à partir de 1985 qu'elle a commencé à se structurer et principalement en Wallonie pour arriver à une production toujours en augmentation et qui est estimée pour 2003, à 72 tonnes de foie gras produites par plus de 160.000 canards (90 tonnes pour toute...
Date: 2011-04-10 12:18:36
Site :
http://www.gastronomie-wallonne.be
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La Recette du Magret de Canard, comme chez Mémé.
La recette du magret de canard en bref :
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : entre 12 et 20 minutes
Les ingrédients : un magret de canard (du Sud-Ouest), des pommes de terres, sel, poivre, un bon vin, (facultatif: piment d'espelette, salade)
Ustensile : un barbecue ou une pôele (plancha de préférence, même si une pôele standard fera l'affaire), un couteau bien...
Date: 2015-12-28 14:40:56
Site :
http://www.magretdecanard.eu
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PRODUITS REGIONAUX TOULOUSE : foie gras,conserves canard ...
Canard gras frais (magret et aiguillettes sous vide) ou en conserve (pâté, foie gras, cassoulet, plats cuisinés etc...) élaboré par Thierry et Régis.
Les magnifiques volailles fermières qui sont élevées avec les céréales produites sur la ferme par la famille Guagno. Poulets, pintades, canettes, lapins et volailles
de Noël ont cette fermeté et cette finesse de chair qui rappelle les volailles...
Site :
http://www.cueillette-legume.com
Thèmes liés : magret de canard foie gras frais / produit regional foie gras canard / foie gras de canard en conserve / foie gras de canard frais / magret de canard foie gras
Salade folle avec foie gras de canard au piment d'Espelette
Une salade gourmande avec un foie gras de canard au piment d'Espelette fait maison. Ce foie gras s'est révélé exceptionnel, aux dires de ceux qui ont eu le privilège et le plaisir de le déguster.
Je vous souhaite à toutes et à tous un Noël joyeux et gourmand!
Photo: C. Flores
Préparation du foie gras au piment d'Espelette:
Recette à faire une dizaine de jours avant de déguster le foie...
Date: 2017-04-29 14:22:10
Site :
http://atelier-gourmand-christine.blogspot.com
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Magrets de Canard farcis au Foie Gras - Au four et à ...
Je vous propose une idée d'entrée ou de plat festifs qui pourrait très bien convenir pour les menus de Pâques. C'est une recette que j'avais réalisée il y a quelques mois à l'occasion d'une fête à la maison avec de nombreux convives. Je lui trouve de multiples avantages - elle peut être préparée en avance un, voire deux jours et servie en entrée froide, accompagnée d'une compotée...
Site :
http://autourd1recette.canalblog.com
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Les produits des terroirs : le Foie Gras du Périgord
Les produits des terroirs : le Foie Gras du Périgord
Une brève histoire du Foie Gras
Conseils de dégustation du Foie Gras
Le saviez-vous ? Le foie emprunte son nom à la figue, fica, en latin. Les oies romaines étaient en effet gavées avec des figues ! Le foie gras produit par les romains s'appelait Jecur ficatum, que l'on traduit littéralement par foie aux figues. Les anciens ne...
Site :
espritdepays.com
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Foie Gras Sylvain Javoy « Producteur de foie gras et ...
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Profitez de votre séjour en Périgord pour rendre visite à un agriculteur gaveur et fabricant de foie gras.
Sylvain Javoy vous accueillera au Moulin de Mioudre, situé sur la D. 50 entre Sainte-Mondane et Saint-Julien de Lampon, en vallée de la Dordogne, à mi-chemin entre Sarlat et Souillac.
Vous y découvrirez toute la richesse de la tradition gastronomique et apprécierez la saveur des produits du...
Site :
http://www.dordogne-foiegras.com
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Salade Gourmande Au Foie Gras - L'Eau à la Bouche
Salade Gourmande Au Foie Gras
Publié le 23 Décembre 2016
Salade Gourmande Au Foie Gras
(pour 2 personnes)
2 escalopes de foie gras ou 2 tranches de foie gras mi-cuit
2 bonnes poignées de feuilles de rampons ou mâches
10 petites tranches de magret de canard fumé
8 tranches fines de pains aux graines et céréales
100 gr de lardons allumettes nature
2 à 3 càs de confiture d'oignons
Commencer par toaster d'un seul côté les tranches de pain dans un filet d'huile d'olive.
Faire dorer les lardons allumettes, les...
Site :
http://www.l-eaualabouche.com
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