Vidéos sélectionnées pour le thème : pomme de terre foie gras
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DURBUY - Marché de noël - LA PATATE CHAUDE AU FOIE GRAS - Décembre 2012
Avec un très bon démarrage ce 1er décembre à la Patate chaude au foie gras, le publis était comme chaque année au rendez-vous, et ce au premier jour du marché de Noël, il fallait se frayer un chemin jusqu'au comptoir du stand d'Alain Cornet, manipulant le foie gras et ses pommes de terre avec passion, toute son équipe de joyeux lurons avec des nouveaux qui peuvent compter sur l'expérience des anciens de la patate, une grande famille, qui se donner à 200% pour servir et divertir...
Par : Jean-Pierre Delieux
Thèmes liés : foie gras au vin chaud / foie gras gras
Tonnelet de foie gras façon crème brûlée
Le tonnelet de foie gras façon crème brûlée.
Réaliser des tonnelets de pommes de terre avec un emporte-piècs. Les cuire quelques minutes à la vapeur.
Les faire refroidir dans l'eau froide puis les égoutter.
Les farcir avec une farce réalisée à base de foie gras mixé et d'une julienne de truffes fraîches.
Tasser la farce avec le dos d'une cuillère
Mettre les tonnelets dans un fond de beurre à feu très doux. Pendant ce temps, caraméliser le dessus du foie gras avec...
Par : lavenirnet
Thèmes liés : foie gras creme brulee
Foie gras poêlé
Taillez le foie gras en tranches épaisses droit ou en biais selon la taille voulue.
Profitez de l'entame pour tester à la fois la température de la poêle et la qualité du foie.
Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès.
Évitez de cuire plus de deux tranches de foie gras en même temps dans la poêle, la quantité de graisse relâchée gênerait la coloration.
La solution dans ce cas est d'utiliser la plancha qui offre une plus grande zone de cuisson et sur laquelle il...
Par : Chef Simon
Thèmes liés : temps de cuisson d'un foie gras poele / temps de cuisson du foie gras / cuisson fois gras a la poele
Crème de navet au foie gras et crumble de figue par Marie-Hélène
http://streamcook.tv
Le navet n'est pas du genre convaincant au cinéma.
En revanche, dans l'assiette, le navet est une véritable opération séduction. Peu calorique, pas cher, et plein de gout.
Pour alléger le porte monnaie des recettes de noël, je vous propose d'associer le navet avec du foie gras dans une crème de navet au foie gras crumble aux figues.
Ingrédients pour personnes :
300g de navets
200g de pommes de terre
70g de beurre demi sel
300g de crème fraîche de...
Par : StreamCook
Thèmes liés : crumble de foie gras aux figues fraiches / recette ingredient foie gras
Velouté de pommes de terre aux truffes et foie gras
Recette de Gilles Ajuelos, Chef du restaurant « La Bastide Odéon » à Paris.
Retrouvez tous les services liés à cette vidéo sur www.zechef.com
et sur l'application iPhone : http://itunes.apple.com/fr/app/zechef-lite/id363546253?mt=8
ZeChef.com : des recettes de Chefs.
Par : zechefOfficial
Thèmes liés : recette pomme de terre foie gras
Le plat principal du menu de Noël Tramier - Le pigeon de Bresse par Dominique Frérard
Pour le menu de Noël proposé par Tramier, réalisé par notre chef Dominique Frérard et Nadia de Paprikas, voici la recette simple, gourmande et festive du pigeon de la Bresse rôti, écrasé de pommes de terre, cèpes et foie gras de canard poêlés! Une idée de plat principal qui régalera vos convives!
Par : TRAMIER - Huile d'olive
Thèmes liés : foie gras poele pommes de terre / foie gras de canard poele aux pommes
Velouté de pommes de terre aux truffes et foie gras : conseils du Chef
Recette de Gilles Ajuelos, Chef du restaurant « La Bastide Odéon » à Paris.
Retrouvez tous les services liés à cette vidéo et la recette complète sur www.zechef.com
et sur l'application iPhone : http://itunes.apple.com/fr/app/zechef-lite/id363546253?mt=8
ZeChef.com : des recettes de Chefs.
Par : zechefOfficial
Thèmes liés : recette pomme de terre foie gras
Recette Philippe Urraca : Glace au Vinaigre balsamique de Modène caramélisé
Découvrez la recette originale de Philippe Urraca où la glace au Vinaigre balsamique caramélisé est associée à un mille-feuille de foie gras et une rosace de pommes de terre caramélisées. Venez découvrir nos glaces artisanales et pâtisseries sur http://www.compagniedesdesserts.com
Par : La Compagnie des Desserts - Boutique Pole Sud - Artisan glacier
Thèmes liés : recette pomme de terre foie gras
Glace au Vinaigre balsamique de Modène caramélisé sur son mille-feuille de fois gras
Comment associer la glace au Vinaigre balsamique de Modène caramélisé dans une entrée originale et succulente ?
Prendre des pommes de terre roses
Eplucher-les et coupez-les en tranches fines à la mandoline
Disposez-les en rosace et mettez un peu de beurre fondu au pinceau sur le dessus
Placez les au four traditionnel déjà chaud pendant 10 minutes à 180°C
Coupez des disques de foie gras
Sortez-les rosaces de pommes de terre
et intercalez du foie gras entre chaque couche de pommes de...
Par : compagniedesdessert1
Thèmes liés : foie gras vinaigre balsamique
Glace au Vinaigre balsamique de Modène caramélisé sur son mille-feuille de fois gras
Comment associer la glace au Vinaigre balsamique de Modène caramélisé dans une entrée originale et succulente ?
Prendre des pommes de terre roses
Eplucher-les et coupez-les en tranches fines à la mandoline
Disposez-les en rosace et mettez un peu de beurre fondu au pinceau sur le dessus
Placez les au four traditionnel déjà chaud pendant 10 minutes à 180°C
Coupez des disques de foie gras
Sortez-les rosaces de pommes de terre
et intercalez du foie gras entre chaque couche de pommes de...
Par : compagniedesdessert1
Thèmes liés : foie gras vinaigre balsamique