foie gras maison - creperie praline et fleur de sel

La cuisson du foie gras en escalopes reste parfois source de discussions et ce qui est extraordinaire c'est que personne n'est jamais d'accord. Le mieux étant de montrer de visu plutôt que théoriser. A observer mes amis chefs, j'en suis revenu à une cuisson contrôlée. Si le foie doit rendre du gras, qu'il le rende... mais il est surtout important qu'il cuise. Une cuisson départ poêle chaude mais pas "bleue" et un contrôle de la coloration permet de délivrer saveur et bonne texture....

Par : Chef Simon

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CORBEILLE HARMONIE PUBLICITAIRE

Cadeau de fin d'année idéal, vos partenaires professionnels seront véritablement enchantés de se voir offrir cette corbeille harmonie !

Elle est comporte :

- Un Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord (IGP Périgord) de 65g

- Un Délice Périgourdin au Foie de Canard (avec 20 % de foie gras) de 65g

- Une Terrine de Canard au Jus de Truffes de 65g

- Un Bocal de Chutney de Figues de 115g

- Une Demi-bouteille de Côtes de Gascogne Blanc Moelleux "Domaine Jean Blanc" de 37,5 cl

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Par : Martin de Promocadeaux

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Recette : Terrine de foie gras de canard

Me voici dans ma cuisine pour préparer pour les fêtes une terrine de foie gras de canard, je vous montre comment je le prépare mais je ne suis pas une professionnelle.

Temps de préparation environ : 20 à 30 minutes

Temps de cuisson au bain marie : 40 minutes

Temps avant dégustation de 1 à 3 jours.

A la fin de la vidéo, vous avez le récapitulatif de la recette.

Bon appétit.

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Par : Celmo 71

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Foie Gras | Chef Gaspar

Pour cette recette de foie gras spéciale fêtes, il vous faut:

-un foie gras d'oie ou de canard,

-du sel,

-du poivre blanc et du poivre noir,

-du thym ...,

-une terrine,

-un tasseur.

Bonne dégustation

Chef Gaspar

Par : Chef Gaspar

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Terrine de foie gras de canard et confit de fruits - Recette Noël

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http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/terrine-de-foie-gras-de-canard-confit-de-fruits-au-toute-epice

Le grand chef Guy Martin nous propose une recette de Noël raffinée et délicieuse de foie gras fait maison et son confit de fruits aux épices.

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Par : Cuisine actuelle

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Recette - Foie gras de canard mi-cuit - ELLE Cuisine

Incontournable des tables de fête, la terrine de foie gras de canard mi-cuit est une recette facile si on s'y prend à l'avance.

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Youtube : https://www.youtube.com/user/ELLEfr?sub_confirmation=1

Retrouvez Elle, le magazine féminin de la mode, de la beauté et de toute l'actualité des femmes :

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Par : ELLE

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PANIER GARNI BORDEAUX PERSONNALISE

En guise de stimulation commerciale, offrez ce délicieux panier gourmand publicitaire à vos collaborateurs.

Il contient un bloc de foie gras de canard, un bocal de terrine de canard aux morilles, du confit de canard, un bocal de confit d'oignons, un bocal de quatre Canelés de Bordeaux, une bouteille de Bordeaux Rouge "Château l'Orlotan" 2007.

Retrouvez l'intégralité de nos vidéos sur http://www.promocadeaux.com

Par : Martin de Promocadeaux

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Mini choux farcis apéritifs

Ce mois-ci, l'épicerie fine Mirvine saveurs du terroir vous propose une nouvelle recette d'apéritif pour impressioner vos invités!

Pour Noël misez sur les mini choux farcis à la crème de foie-gras et confit de figues ou à la rillette aux deux saumons.

Raffinement et gourmandise pour Noël !

De délicieuses fêtes à tous et les produits toujours en description:

- Foie-gras Maison Sudreau: http://www.mirvine-saveursduterroir.fr/sud-ouest/144-foies-gras-entier-de-canard.html

- Confit...

Par : Mirvine Saveurs du Terroir

Thèmes liés : recette foie gras confit figues / foie gras fr

boite chapeau vip publicitaire

Il fallait y penser ! pour mettre en valeur des présents gastronomiques, cette boîte à chapeau est originale et véhiculera des valeurs traditionnelles. Elle présente :

- Un Bocal de Foie Gras de Canard Entier du Périgord (IGP Périgord) de 130G

- Une Terrine Quercynoise au Foie dOie (avec 20% de foie gras) de 130G

- Un Bocal de Mini Poires à lEau de Noix de 210ml

- Une Boîte de Chocolats Prestiges assortis « Marquise de Sévigné » de 270G

- Une Bouteille de Côtes de Gascogne «...

Par : Martin de Promocadeaux

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