Recette du foie gras d'Alsace - foie gras maison - jds.fr

Le Foie Gras | Delpeyrat

Le Foie Gras

HISTOIRE & SAVOIR-FAIRE

Pour parvenir jusqu'à nos assiettes, le Foie gras a fait un long et beau voyage. Il trouve en effet ses origines en Egypte. D'après les informations dont nous disposons aujourd'hui, il a séduit les premiers gourmets à l'époque de l'Egypte Ancienne. En témoigne une fresque datant de 4500 ans et qui représente le gavage d'oies et de canards, technique...

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Thèmes liés : foie gras sud ouest france / cours de cuisine foie gras sud ouest / preparation d'un foie gras de canard cru / meilleur foie gras du sud ouest / foie gras alsace ou sud ouest

Foie gras mi-cuit aux épices (en terrine ou bocal) et ...

mardi 10 décembre 2013

Foie gras mi-cuit aux épices (en terrine ou bocal) et conseils pour choisir le foie gras cru

Foie gras mi-cuit

Là nous sommes vraiment au coeur des recettes de fêtes avec un immense classique français : la terrine de foie gras ! Elle manquait sur le blog :-) C'est facile, bon et ça plait. 

Voici donc ma version (rien de révolutionnaire hein) aux épices après...

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Date: 2017-05-16 21:20:33
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Thèmes liés : cuisson du foie gras mi cuit en bocal / recette de foie gras mi cuit en bocaux / foie gras de canard mi cuit en bocaux / recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras au pain d'epice

foie gras cru+congélation - Carnets de Julie - FORUM France 3

Posté le 12-02-2009 à 20:39:57  

luculus1 a écrit :

Nous ici, ont s'en tape des marchands de foie gras à la Mord-moi-le n..foie, nous le faisons nous même, si tu veux les recettes de Joël ROBUCHON, nous pouvons t'en donner, ça améliorera la qualité de ta production au packaging ostentatoire  

Le sujet "Foie gras en terrine" dans lequel nenya06 s'acharnait pour la énième fois...

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Date: 2011-06-27 18:59:44
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Thèmes liés : recette de foie gras de canard cru en terrine / recette foie gras terrine four bain marie / recette terrine de foie gras de canard au porto / recette terrine de foie gras de canard au cognac / recette terrine de foie gras de canard

Terrine de foie gras à la façon d'Éric Léautey - RETROUVEZ ...

Voici la recette de terrine de foie gras que j'ai adoptée depuis plusieurs années, et que Eric Léautey avait, un jour, proposée sur Cuisine TV. Cette méthode est fabuleuse, car inratable, très facile à faire et enfin... dé-li-cieu-se !

Le truc, c'est la cuisson à plat des morceaux de foie dans une papillote de papier sulfurisé au four et non directement dans la terrine. La cuisson...

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Thèmes liés : recette d une terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette preparation foie gras terrine / preparation et cuisson du foie gras en terrine / preparation terrine foie gras

La Cuisine de Bernard : Foie Gras (1ère méthode en terrine)

Je vous propose ici une version simple de foie gras,au porto et cognac, on peut bien sûr adapter au goût de chacun! Rhum et vanille, épices et piments, vin liquoreux et truffes, baies de Sichuan.... A chacun sa recette!!

Recette de la "terrine de foie gras" pour 4 personnes:

-un foie gras cru de qualité "extra"  d'environ 500g

-porto

-cognac

-sel/poivre/sucre

Commencer par l'étape sans...

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Date: 2017-05-16 18:44:43
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Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette terrine foie gras poivre sichuan / terrine de foie gras au pain d'epice figues / recette foie gras terrine four bain marie

1890 Sud-Ouest | Delpeyrat

Savourez notre nouveau Foie Gras estampillé Sud-Ouest et c'est le goût, la tradition qui se révèle à vos papilles !

Préparé dans les règles de l'art avec des canards nés et élevés dans notre beau terroir dont il porte le nom et selon un savoir-faire dont nous avons le secret, le Foie Gras Sud-Ouest se décline en plusieurs recettes : Authentique, Epices Douces, Armagnac, Finement...

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Thèmes liés : recette foie gras de canard cru en escalope / preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette de foie gras de canard cru poele

La Cuisine de Bernard : Foie Gras en Terrine Stérilisée ...

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Voici la cinquième méthode de foie gras sur mon blog de cuisine. Cette fois, c'est un foie gras cuit en terrine stérilisée que je vous propose. Autant vous le dire tout de suite, je ne suis pas sponsorisé par la marque le Parfait, j'ai acheté mes terrines comme tout le monde ! Mais je suis devenu fan de la cuisson en bocal en verre, c'est tellement simple et pratique. Je...

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Date: 2017-05-16 18:44:43
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Thèmes liés : sel poivre foie gras terrine / cuisson terrine de foie gras mi cuit / terrine de foie gras mi cuit au porto / recette foie gras en terrine mi cuit / recette terrine foie gras au poivre

Foie gras mi-cuit à la vapeur - Un dejeuner de soleil

Foie gras mi-cuit à la vapeur

Foie gras mi-cuit à la vapeur

Si vous avez envie de préparer du foie gras maison pour les fêtes ou pas (c'est un jeu d'enfant) mais n'avez aucune expérience ni aucun ustensile particulier ou simplement n'avez pas envie de vous prendre la tête cette recette de foie gras à la vapeur est pour vous ! Cela fait des années que je la voie tourner et puis finalement...

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Date: 2017-05-16 21:20:33
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Cuisson du foie gras, nos astuces gourmandes La Route ...

Cuisson du foie gras, nos astuces gourmandes

12/10/2012

Vous êtes fan de foie gras mais ne savez pas comment le cuisiner ? Arnabar, notre spécialiste du foie gras au Pays Basque, vous a concocté quelques recettes du cuisson du foie gras : au four, au gros sel, au torchon, poêlé, à la vapeur. Bon appétit !

+ Cuisson du foie gras dans une terrine au four

Choisissez un beau foie gras que vous...

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Site : http://blog.laroutegourmandedesbasques.com

Thèmes liés : cuisson foie gras de canard au torchon / cuisson foie gras de canard a la vapeur / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / cuisson foie gras poele four / cuisson foie gras cuit au four

Comparatif du foie gras - L'Internaute

3. Patrimoine Gourmand

L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle", par dix consommateurs, huit foies gras de canard entiers en bocaux de marques différentes, achetés en cybermarchés (Houra, Ooshop, Telemarket) et en grandes surfaces.

Avec 18 350 tonnes produites en 2005, dont 90 % consommés dans l'Hexagone, le foie gras est plus que jamais ...

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Date: 2016-12-19 15:47:50
Site : http://www.linternaute.com

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / comparatif foie gras d'oie et de canard / preparation du foie gras de canard en bocaux / recette foie gras de canard en bocaux / faire son foie gras de canard en bocaux

Terrine de Foie Gras au Speculoos & Chutney de Poires | La ...

Allez enfin une (première) recette pour les fêtes. Et on commence avec l'entrée, la star des fêtes de fin d'année ; Le foie gras ! Non, mais le foie gras, c'est quand même le meilleur « pâté » du monde (oui bah techniquement quand c'est en terrine, c'est un peu du pâté ! de bourg, certes, mais du pâté quand même), je crois que c'est moi qu'on pourrait gaver comme une oie avec ça...

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Site : http://laraffinerieculinaire.com

Thèmes liés : terrine de foie gras d'oie frais / temps de cuisson d'un foie gras au bain marie / c'est quoi du foie gras frais / cuisson d'un foie gras au bain marie / recette cuisson foie gras frais en terrine

Foie gras maison en terrine au four | Aux Fourneaux

La recette de foie gras maison en terrine cuisson au four 

Comment préparer du foie gras maison pour les fêtes ? Et bien finalement c'est facile, ce n'est pas vraiment compliqué ! Qu'il soit préparé au torchon, à la vapeur, en terrine, stérilisé, en bocaux... le foie gras a une place de choix en entrée du repas de Noël .

Faire son foie gras est très facile et revient moins cher que de...

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Site : http://www.aux-fourneaux.fr

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Il était des foies... gras à Paris | Les blogs

Les secrets de la cuisine française

mar, 11/22/2011 - 15:54

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Les fêtes de Noël et du réveillon approchent, et avec elles ses tables festives et gourmandes... L'occasion de vous parler d'un produit noble, symbole de la gastronomie française, le foie gras. Et quelle ne fut pas notre surprise de découvrir au cours de notre enquête que le foie gras, si cher à notre belle région, ne venait...

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Date: 2016-11-25 17:32:03
Site : http://eaualabouche.blogs.france24.com

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Terrine de foie gras aux artichauts - Anne-Sophie Fashion ...

Apéro & entrées Recettes de Noël

Pour trouver des recettes faciles et originales pour votre Réveillon, j'ai pas mal parcouru la blogosphère culinaire mais j'ai aussi interrogé des « experts » sur leurs recettes coup de coeur qui font mouche à tous les coups sans se donner trop de mal. Ma grand-mère a tout de suite foncé me chercher sa recette de terrine de foie gras aux artichauts....

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Site : http://www.fashioncooking.fr

Thèmes liés : foie gras recettes+entrees / terrine foie gras moule silicone / moule terrine foie gras / recette entree foie gras facile / recette preparation foie gras terrine

CulinoTests - La meilleure terrine de foie gras du commerce

Foie gras de secours : foie gras royal ! Le foie gras "Reflets de France"

Par Caroline o Lundi 24/12/2012 o 

Sérieux, les gosses, j'en suis encore scotchée !

Billet non sponsorisé - s'il faut encore le préciser ?

J'avais invité Jacques à dîner hier.

Il arrive. Une merveille. Mieux que le père Noël : champagne bien frais, foie gras, pain croustillant, il nous a tout...

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Site : http://culinotests.fr

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Foie Gras au micro ondes ou au four - AnnikaPanika

Le foie gras au micro ondes ou au au four traditionnel?

Cette fois j'ai voulu tester les deux méthodes pour le faire. Pour cela j'ai pris ma recette habituelle mais j'ai pris deux récipients différents en verre.

Ingrédients :

Un foie gras congelé de chez Monsieur Picard déjà éveiné (c'est tellement plus pratique)

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre moulu

1/2...

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Site : http://annikapanika.com

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Terrine de canard au foie gras - Péché de gourmandise

Pour changer du traditionnel foie gras, pourquoi ne pas faire une terrine de canard au foie gras? La recette est tirée de mes classeurs. N'ayant pas trouvé de cuisses de canard gras j'ai pris des cuisses de canard non gras et gardé le magret.

Terrine de canard au foie gras     

Préparation : 45 mn

Les ingrédients pour une terrine de 1 kg

1 gros magret de canard

2 grosses cuisses de...

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Site : http://pechedegourmand.canalblog.com

Thèmes liés : terrine de foie gras de canard en conserve / terrine foie gras de canard maison / recettes magret de canard farci au foie gras / recette magret de canard au foie gras frais / recette magret de canard au foie gras au four

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Poulet

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Poulet

46 recettes de foie gras et poulet à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de poulet .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et poulet pour la lire sur le blog de son auteur.

La Cuisine de Bernard  21/04/12  09:57

Une recette sans prétention aucune, mais qui aura sa...

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Site : https://recettes.de

Thèmes liés : meilleure recette foie gras maison / recette cuisson foie gras canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette preparation foie gras mi cuit / recette supreme de poulet au foie gras

Tous les modes de cuisson du foie gras (ou presque) et un ...

Avant de publier demain une recette de foie gras au whisky (cuisson classique), je réédite ce billet de Saveur Passion déjà ancien mais précieux pour en savoir plus sur les multiples modes de cuisson du foie gras... Vous trouverez ici un digest pour en savoir plus sur le foie gras, ses dénominations, la façon dont il se laisse déguster, ainsi qu'un florilège des nombreuses recettes...

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Site : http://saveurpassion.over-blog.com

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Foie gras poêlé aux truffes... recette

note 3.1

votes 11

lors de mon week-end de garde, j'ai été sollicité pour cuisiner, sauf que cette fois-ci, il s'agissait de mets de choix et d'une découverte culinaire nouvelle pour moi, en effet, il s'agit de Truffe...

bulle2gourmande.canalblog.com

note 3.5

votes 11

C'est juste une recette toute simple et gourmande rustique sans chichi de foie gras cru poêlé accompagné d'une pomme au...

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Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / recette cuisson foie gras canard cru / preparation et cuisson du foie gras de canard / foie gras de canard cru poele / cuisson d'un foie gras de canard frais

Foie Gras maison, absolument parfait, sans cuisson ...

Mes voyages

Foie Gras maison, absolument parfait, sans cuisson !

Quand j'étais petite, le foie gras pour moi c'était « méga berk« .

Mon beau-père le mangeait en tranche assez épaisse, et fronçait les sourcils quand je le tartinais et l'étalais comme un vulgaire pâté de campagne. Forcément, j'étalais encore plus, rien que pour le voir devenir tout rouge des oreilles (c'est ce qui...

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Site : http://www.cuisinemetisse.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au gros sel / preparation et cuisson du foie gras mi cuit / recette foie gras mi cuit au sel de guerande / recette foie gras mi cuit au sel / cuisson foie gras cuit au sel

assiette composée foie gras recette - speedrecette.com

note 3.1

votes 16

Pour faire suite aux verrines avec les restes du frigo, j'ai préparé une assiette gourmande...une bonne idée pour la fête des Mamies qui approche... Un reste de tarama à utiliser?j?ai donc mélang...

lessaveursdelili.canalblog.com

note 3.9

votes 7

Temps de préparation 1/2 seconde Temps de cuisson 10 min + 4 minIngrédients pour 4 personnes =>pâte...

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Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : recette pomme de terre foie gras cru / recette foie gras de canard cru en escalope / recette foie gras canard cru facile / recette foie gras entier mi cuit / confiture d'oignons accompagnement foie gras

Les meilleurs foies gras à s'offrir au réveillon - L ...

Il existe deux grandes catégories sur le marché: tout d'abord le "foie gras entier", qui correspond au haut de gamme. Il s'agit de lobes entiers de foie gras d'oie ou de canard. Deuxième catégorie : le simple "foie gras", qui désigne des morceaux de foie gras assemblés, ne venant pas forcément du même animal. La production de qualité est strictement française -même si quelques pays de...

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Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras d oie ou de canard / foie gras de canard frais entier / foie gras entier canard

Terrine de foie gras aux morilles - epicurien.be

8 cl de vin de Maury ou Muscat de RIvesaltes rouge

A Découvrir!!

Toutes nos 215 Recettes foie gras

Préparation

Nettoyer les morilles.

Parer votre foie gras en séparant les deux lobes. Retirer dans chacun des lobes le fiel et les veines principales. Ne pas essayer de retirer la moindre veine de manière à préserver vos lobes.

Verser le vin doux, le sel et le poivre dans un saladier.

Déposer...

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Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices - Cuisine Addict

Foie gras poché au Vin Rouge & aux Epices

14 décembre 2016

par Sandra 5 Commentaires

Chaque année, j'aime tester une nouvelle recette de foie gras pour les fêtes. Différentes dans les parfums ( gingembre , cacao , fruits secs , ...) mais aussi dans le mode de cuisson ( en terrine , à la vapeur ,...), toujours à la recherche du foie gras parfait ^^ Après de nombreuses tergiversations et appel à l'aide sur les réseaux, à la recherche de LA recette de foie gras que j'allais tester cette année, je me suis souvenue de la recette dont m'avait parlé...

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Thèmes liés : recette foie gras poche au vin rouge / recette foie gras au vin rouge epice / recette foie gras au vin rouge / foie gras cuit au vin rouge / recette terrine de foie gras pain d'epice