Ferme Mang -Produits et Spécialités d'Oie d'Alsace ...

Foie gras frais extra de canard en tranches - Produits ...

INGREDIENTS

Foie gras frais extra tranché

Le foie gras frais tranché de canard de la ferme Uhartia vous permettra de réaliser toutes vos recettes de foie gras des plus traditionnelles au plus originales.

Il est idéal pour vos recettes de foie gras frais poêlé.  Le foie gras...

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Foie gras déveiné Cru frais - Canard Soulard

Foie gras cru frais déveiné

Le foie gras est dévéiné manuellement et rigoureusement. Destiné à la fabrication de terrines de foie gras (cuisson à faible température) ou à être...

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Foie Gras d'Oie truffé en terrine ronde «Obernai» - Foie ...

Foie Gras d'Oie truffé extra frais Edouard Artzner vous assure un plaisir gustatif inégalable !

Cette recette vous révèle toute la saveur d'un Foie Gras subtilement épicé, cuit à coeur dans

sa terrine en faïence, au parfum délicatement relevé grâce à l'arôme apporté par la truffe.

Pour vous garantir un Foie Gras d'Oie truffé de première qualité, Edouard Artzner prépare ce produit sur...

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Terrine de foie gras (micro-ondes)

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Boule de foie gras, gelée de Sauternes et brunoise de poires

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Foie gras cuit au sel - Recettes Simples

 Un délicieux Foie gras, très simple et facile à réaliser pour les fêtes de de fin d'année 

Ingrédients :

400 g de  Foie gras  de  Canard  frais 

1 kg de gros sel de Guérande

Gaze (ou linge de coton fin très propre)

Poivre

- Déveiner le foie gras s'il comporte trop de vaisseaux ou nerfs apparents  

- Entourer le lobe de foie gras avec de la gaze alimentaire

- Mettre le foie gras dans une terrine adaptée en l'entourant de gros sel :

- La couche de sel doit avoir environ 2 cm d'épaisseur de tous les cotés

- Couvrir la...

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Foie gras : une recette d'entrée facile

1 pièce de foie gras de canard déveiné

Du gros sel

8 gr de sel fin

2 pincées de poivre

2 cuillères à café de vin rouge ou blanc

Préparation de la recette

  Déposez le foie gras sur une feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez (sel, poivre, vin).

  Refermez dans le...

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Toasts au foie gras sur pain d'épices : une recette d ...

Toasts au foie gras sur pain d'épices

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100 gr de foie gras en bloc

3 oeufs

1 cuillère à soupe de cacao amer

1 cuillère à soupe de cannelle

1 petite cuillère de clou de girofle en poudre

80 gr de beurre

120 ml de crème fraîche

200 gr de farine

1 paquet de levure chimique

1 pot de cerises confites

1 oignon

Huile d'olive

Préparation de la...

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Verrines aux figues, pain d'épices et foie gras. - La ...

Verrines aux figues, pain d'épices et foie gras.

Publié le

2 janvier 2015

par Myriam Sanchis

Délicieuse petite entrée de fêtes, mes invités au réveillon ont beaucoup apprécié ce mélange subtil entre la figue, le pain d'épices et le foie gras.

Ingrédients pour une dizaines de verrines :

1 pain d'épices maison de préférence (vous trouverez une...

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Foie de canard cru Extra - Alby Foie Gras

Description

Foie gras Extra

Il existe 3 catégorie de foie gras. Le « tout-venant », le premier choix, et le Foie gras Extra. Cette dernière catégorie de foie gras est la meilleure. Calibrés entre 400 et 600g avec une belle couleur et texture, ce sont ces foies gras qui "rendront le moins de gras" à la cuisson. Vous obtiendrez donc de belles conserves et terrines en sélectionnant ce...

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Recette Tourte au foie gras et pommes - Recettes & Terroirs

 Â>   Recettes Tourtes

 Â>   Tourte au foie gras et pommes

Recette Tourte au foie gras et pommes

Une recette "Recettes & Terroirs" originaire du département Haute-Garonne (31)

Plat

Vin : Vin de Sauternes de Jurançon ou de Saint-Mont

Ingrédients pour la recette Tourte au foie gras et pommes pour 4 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

250 grammes de foie gras frais,

3 pommes golden ou granny...

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Verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d ...

Pain d'épice

Verrines de pommes et foie gras en crumble de pain d'épices

Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre et ajoutez les cubes de pommes. Rajoutez deux cuillères d'eau et mélangez. Laissez...

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Petits cônes de foie gras et confiture de figues

Petits cônes de foie gras et confiture de figues | Gourmandiseries - Blog de recettes de cuisine simples et...

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Faire son foie gras - Recettes.net

Faire du foie gras : étape par étape

1. Choisissez/préparez le foie gras

Si c'est la première fois que vous préparer un foie gras maison et que vous ne voulez pas prendre de risques, achetez un foie gras déjà déveiné, ce qui vous fera gagner du temps.

Sinon, suivez ces étapes pour déveiner facilement votre foie gras :

Laissez reposer le foie gras à température ambiante au moins une heure avant de le déveiner

Séparez les deux lobes et incisez-le de façon à faire apparaître les veines

Décollez délicatement les veines principales en les tirant à partir de leur extrémité              

2. Assaisonnez le foie...

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Verrine foie gras pommes et pain d'épices | Recette ...

Verrine foie gras pommes et pain d'épices

Verrine foie gras pommes et pain d'épices - Recette de cuisine Marmiton : une recette

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Tiramisu pomme caramel beurre salé

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Fruits déguisés au foie gras | Recette | Foie gras, Noël ...

Fruits déguisés au foie gras

Découvrez la recette Fruits déguisés au foie gras sur cuisineactuelle.fr.

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Amuse-bouches abricots et pruneaux

Amuse-bouches abricots et pruneaux : Préparation 5 min/Prix Abordable. Ingrédients pour 6 personnes : o 2 fromages de chèvre type crottin de Chavignol o 6 abricots secs o 6 figues sèches o 6 pruneaux dénoyautés o 12 cerneaux de noix

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Recette TERRINE FOIE GRAS AU FOUR sur Recette .com

600 g de foie gras déveiné,

2 cuillères à soupe de cognac ,

1 cuillère à soupe de Porto ,

1 cuillère à café de sel ,

1 pincée de poivre ,

1 pincée de sucre semoule

Préparation de la recette Terrine Foie Gras au Four étape par étape:

1Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur du foie gras déveiné. Ajoutez le sucre semoule. Frottez bien le foie gras avec l'assaisonnement pour...

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Foie gras frais poêlé, sauce acidulée aux clémentines ...

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Foie gras frais poêlé, sauce acidulée aux clémentines

Recette : Charles Soussin - Interfel

Dans une casserole réunir le sucre et le vinaigre.

Porter à ébullition jusqu'à obtenir un caramel blond.

Eplucher les clémentines et hors du feu, ajouter les quartiers dans la casserole.

Cuire à couvert pendant 10 min.

Ajouter la cuillère de fond de veau et la valeur d'un demi-verre d'eau.

Porter à ébullition de nouveau, mixer et...

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Site : http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com

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Recette Foie gras cuit au torchon, notre recette Foie gras ...

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

- 1 foie gras frais de 800 g

- 1 bouteille de sauternes

- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dénerver et parer le foie. Le saler, le poivrer et le mettre dans une terrine avec le sauternes. Laisser mariner 12h au...

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Recette Foie Gras Maison cuit à la vapeur - Foie Gras Avenue

> Recettes > Les recettes de Chef Nini > Recette Foie Gras Maison cuit à la vapeur

Recette assez facile et très originale, car la cuisson du foie gras se fait à la vapeur.

Recette réalisable pour 6 personnes :

Foie gras cru déveiné : 500g

Sel fin : 1 cuillère à café bombée + 1/2 cuillère à café

Poivre noir fraîchement moulu : 1/2 cuillère à café

Porto : 2 cuillères à...

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Sélection de foie gras pour la Saint Valentin !

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Recette foie gras maison

Le bonheur d'un vrai foie gras maison (sans cuisson)

Simplement fa-bu-leux... Ce n'est pas la 1ère fois que je tente de préparer moi-même le foie gras. J'ai testé plusieurs recettes, avec ou sans alcool, au micro-ondes, au bain-marie avec des résultats plus ou moins réussis mais qui ne correspo

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Verrine foie gras pommes et pain d'épices

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Recette facile : Foie gras de canard tradition cuit au torchon

Foie gras de canard tradition cuit au torchon

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Gourmand Magazine 20 février 2014 Imprimer la recette

Voici une recette facile de foie gras de canard tradition cuit au torchon. À cuisiner pour un bon dîner à la maison.

  Noter cette recette

  Temps de préparation : 10 minutes

  Temps de cuisson : 1 heure

  Recette pour :

  2 lobes de foie gras de canard frais déveiné de 500 g chacun

  4 cl de madère

  3 l de bouillon de poule corsé

  10 g de sel

  3 g de poivre moulu

  6 g de...

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Recette foie gras a l'ail - keldelice.com

o1 foie gras frais de 400 gr

o300 gr d'ail émincé

ode la mie de pain (rassis)

oassaisonnement

Procédure

1 - Faîtes roussir à petit feu pendant 6 minutes le foie...

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Recette de foie gras poêlé aux figues

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Mise en ligne le 7 déc. 2009

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Tranches de foie gras cru de canard, poêlées et servies avec des figues fraîches rôties.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour foie gras poêlé aux figues

Lobe(s) de foie gras de canard : 1 pièce(s)

Figue(s) fraîche : 6 pièce(s)

Réduction de vinaigre Balsamique : 5 centilitre(s)

Vinaigre de framboise : 5 centilitre(s)

Sauce...

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Vin et Foie gras - Hachette-vins.com

Quel vin boire avec du foie gras ? 

Le foie gras en bocal

Moins fondant que le mi-cuit, le foie gras en bocal impose les vins moelleux ou des vins liquoreux dotés d'un caractère onctueux (sauternes, vouvray, vendanges tardives d'Alsace, saussignac).

Le principe? Associer le gras du vin au fondant du foie en favorisant la vivacité.

Le foie gras et le sauternes forment un duo traditionnel ; si vous aimez cet accord, préférez un vin pas trop doux, comme un vouvray ou un montlouis demi-sec par exemple. Ou un de ces « nouveaux sauternes », plus frais que les traditionnels.

Nous vous recommandons également l'alliance du...

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