Thèmes principaux sur foie gras d alsace
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RENNES 2009
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Foie Gras d’Alsace EDEL
Bienvenu sur la vidéo des Foies Gras Edel, artisan transformateur en Alsace. Foie Gras d’Oie et de Canard frais, semi-conserves et conserves -Pâtés fins.
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Chefs d'Alsace : Concours du meilleur Foie Gras d'Alsace 2014
Tous les ans, les Chefs d'Alsace organisent le concours du meilleur Foie Gras d'Alsace. Cette année, c'est Benjamin Lanoix, du Restaurant La Rochette à Labaroche, qui décroche le premier prix ! Rétrospective en images.
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Les foies gras fermiers d'Alsace
L'association des producteurs de foie gras fermier d'Alsace regroupe une quinzaine de membres qui produisent, transforment et commercialisent sous la marque Ganzeliesel des foie gras d'oie et canard. Georges Kuntz nous a ouvert les portes de sa ferme à Dachstein...
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FEYEL, un foie gras fait d'Alsace et d'audace
Savoir-faire de la Maison FEYEL depuis 200 ans
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Comment eveiner un foie gras ?
Un cours de cuisine et d'eveinage de foie de canard par Lucien Doriath, le spécialise du foie gras en Alsace. Toutes les astuces et conseils pour bien réaliser son foie gras.
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La Gänzeliesel embarque pour Strasbourg
Rapport d'activités 2012 de l'association des producteurs fermiers de foie gras d'Alsace
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SIA 2016 : Crise du foie gras : les réactions d'un producteur en Alsace
Retrouvez nous sur http://www.france3.fr/salon-agriculture. Francis Claude transforme les foies gras achetés dans le sud ouest en Alsace. Alors, comme il l'explique, il est lui aussi concerné par la crise du foie gras.
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Introduction Lucien Doriath
Maison de foie gras depuis plus de 20 ans, Lucien Doriath vous donne rendez-vous à quelques kilomètres à l'ouest de Strasbourg, sur la Route des Vins d'Alsace. Là, entre tradition et modernité, la boutique et le restaurant vous font découvrir un ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne : le foie gras.
La gourmandise se fait ici vertu, la qualité est essentielle. De la rencontre de l'homme avec ce noble produit naissent alors des recettes originales et raffinées qui...
Par : Lucien Doriath
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Auberge Au boeuf à Sessenheim
Yannick Germain, jeune Chef de l'année - Trophée Pudlo Alsace 2013, Trophée du meilleur foie gras d'Alsace 2012, Prix du jeune talent Gault et Milau 2011, partage avec vous sa recette : Filet de turbot farci aux queues d'Ecrevisses, Risotto de nouillettes, jus d'écrevisse émulsionné, Tombée d'épinard.
Par : alsace
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RENNES 2009
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