Vidéos sélectionnées pour le thème : producteur de foie gras de canard
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La production de foie gras en France en 15 chiffres
Le nouvel épisode de grippe aviaire est un coup dur pour les producteurs de canards gras, concentrés dans le sud-ouest du pays. Éclairage sur cette filière très française
Par : La Croix
Thèmes liés : foie gras du sud ouest producteur / production foie gras france / producteur de foie gras en france / production de canard gras en france / foie gras grippe aviaire
Jean Hilaire de Bailliencourt, conserverie artisanale Jean-de-Luz
Présentation de l'atelier du cuisinier (la paimpolaise) Yann Trébaol par stars&metiers.
More details:More About matériel pour conserverie artisanale, Please Visit:SBM comme l'une des plus grandes ...
L'anser producteur de foie gras d'oie et canard en vente sur
Découvrez la conserverie Crouzel, fondée en 1973 par Roger Crouzel à Salignac Eyvigues. Cette entreprise familiale homologuée IGP vous livre ses secrets ...
Maurice Farine interviewer par Oséo sur son entreprise la...
Par : Anderson Ferreira
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / plus grand producteur de foie gras / foie gras d oie / foie gras canard ou oie
Un chef à la cabane — Émission du 28 février 2014
vendredi 28 février à 20h
L'hiver s'annonce, et Martin parvient « sur la peau des fesses » à préparer sa cabane pour la saison froide! Malgré tout, Stéphane innove dans l'érablière en tentant une expérience unique pour augmenter la récolte d'eau d'érable. Martin rencontre le producteur de foie gras qui gave de sirop des canards, spécialement pour lui, et Vincent teste en primeur des jambons séchés à la cabane. En cuisine, c'est l'opulence : gâteau aux fruits, têtes de saumon...
Par : TeleQuebecOfficiel
Thèmes liés : producteur de foie gras de canard
Foie gras: tout savoir sur le gavage !
Partez à la rencontre des producteurs de foie gras, fiers de partager leur passion et de nous dévoiler leurs techniques de production, d'élevage et de gavage, utilisées dans le respect du bien-être animal.
Le gavage est réalisé avec savoir-faire et dextérité par des professionnels qualifiés.
Il consiste à déposer une ration de maïs dans le jabot du canard à l'aide d'un embuc. Les canards possèdent une anatomie spécifique adaptée au gavage.
En effet, ils ne possèdent pas de...
Par : Tuto Production
Thèmes liés : gavage canard pour faire foie gras / foie gras gavage naturel / faire du foie gras sans gavage / alimentation canard d'elevage / alimentation d un canard
Foie gras et vins de Loupiac pour les Journées Portes Ouvertes de l'appellation Loupiac
Les 24 et 25 novembre 2012, les producteurs de vins de Loupiac et les producteurs de foie gras du Sud Ouest se sont associés pour offrir au public un week-end haut en saveurs ! A 35 kilomètres au sud de Bordeaux, rendez-vous en plein terroir, sur les coteaux de la prestigieuse appellation. 29 châteaux et producteurs ont participé à l'opération et proposer de nombreuses animations : dégustations de vins et de mets à base de canard, expositions, artisans d'art, démonstrations de découpe...
Par : SweetBordeaux
Thèmes liés : foie gras du sud ouest producteur / foie gras de canard et vin
Les producteurs de foie gras touchés par la grippe aviaire
La grippe aviaire a entraîné l'abattage massif de plus de deux millions de canards dans le Sud-Ouest. Y compris, par mesure préventive, dans des élevages sains. La Confédération paysanne dénonce un mode de production du foie gras industrialisé, qui multiplie les risques de contamination.
Par : CNEWS
Thèmes liés : foie gras grippe aviaire / foie gras du sud ouest producteur / producteur de foie gras de canard
Une semaine en Aquitaine: initiation à la préparation traditionnelle du foie gras - 19/07
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ BFMTV vous emmène dans les Landes, à Escalans. Nos reporters ont suivi un producteur de foie gras, dans la plus pure tradition locale. Elevés en plein air dans la forêt, les canards évoluent en liberté pour donner une meilleure qualité du produit.
Par : BFMTV
Thèmes liés : producteur de foie gras dans les landes / preparation de foie gras de canard
Foie gras mi-cuit et saumon fumé Lartigue et fils
Spot TV de la Maison Lartigue et fils fondée en 1947. Maître artisan et producteur de foie gras mi-cuit et de saumon fumé artisanal.
A découvrir également sur leur site www.lartigue.fr de nombreux autres produits : boudin, conserves, pâté, confit de canard, rillettes de saumon ...
Par : Jean-Marie Lartigue
Thèmes liés : conservation foie gras maison mi cuit / foie gras de canard mi cuit en conserve
SIA 2016 : Crise du Foie gras : les réactions d'un producteur du Quercy
Retrouvez nous sur http://www.france3.fr/salon-agriculture. Michel Monteil est un transformateur de foie gras dans le Quercy qui vient au SIA depuis plus de trente ans. La grippe aviaire qui touche actuellement les éleveurs de canards du sud-ouest l'impact directement. Il s'interroge notamment sur l'intérêt du vide sanitaire.
Par : France 3 Toutes Régions
Thèmes liés : d ou vient le foie gras / foie gras du sud ouest producteur / producteur de foie gras de canard
Foie gras et volailles de Noël à Epaignes
Connue et appréciée pour ses plats cuisinés et surtout pour son foie gras de canard, la ferme de la Houssaye d'Epaignes (Eure) a reçu, dès le mois de mars, des commandes pour les fêtes de fin d'année. Des particuliers, mais aussi de nombreux professionnels, qui ont fait le choix de s'approvisionner localement, connaissant l'origine et la qualité des produits. Plus d'infos sur...
Par : France 3 Normandie
Thèmes liés : cuisine foie gras canard