Hotel Restaurant Les Clos de Chaponost Hotel Chaponost ...

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Saveurs et gastronomie lyonnaise à l'honneur

Toutes les saisons de la belle région de Lyon mettent ici en appétit ! Ouvert toute l'année, sauf le 1er mai, le restaurant invite au voyage gourmand.

Le chef vous propose une cuisine semi-gastronomique, raffinée et goûteuse, à base de produits frais du marché. Servie dans la salle à l'ambiance cosy ou sur la terrasse avec la...

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Site : http://www.clos-chaponost.com

Thèmes liés : foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras poele / magret de canard foie gras figue / magret de canard sauce foie gras et champignons / duo foie gras saumon fume

La carte du restaurant - Relais Saint Jacques

L' assiette de crudités méli-mélo de légumes croquants - Salade de mesclun

L'assiette de légumes selon le marché

Menus à 24.90 EUR sem midi (entrée-plat ou plat-dessert) | Menus à 29,90 EUR sauf WE (entrée-plat-dessert)

Le pressé de lentilles vertes du Berry au foie gras - Petite salade de mesclun et légumes croquants à l'huile de noisette

Ou

La crème d'asperges aux coques de...

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Site : http://www.relais-st-jacques.com

Thèmes liés : salade de foie gras noix saint jacques / foie gras de canard poele aux pommes / salade au foie gras de canard / quel plat avec foie gras en entree / salade au foie gras et saint jacques

Top Chef 2017 : Kelly éliminée, Philippe Etchebest énervé ...

Top Chef 2017 : Kelly éliminée, Philippe Etchebest énervé contre sa brigade

11 partages

"Top Chef 2017" sur M6, le 1er mars 2017.

Les épreuves étaient salées cette semaine !

La semaine dernière, c'est Jean-François Bury (brigade Philippe Etchebest) qui a été éliminé de Top Chef 2017 . À la suite de nouveaux défis, un autre candidat a quitté l'aventure ce 1er mars. Résumé de...

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Date: 2017-05-17 04:58:54
Site : http://www.purepeople.com

Thèmes liés : recette foie gras poele confit d'oignon / recette confit d'oignons pour foie gras / recette confit d oignons pour foie gras / foie gras confit d'oignon / choux foie gras confit d'oignons

Risotto de foie gras, truffes noires et ... - TRUFFE france

- 2 cuillères à café de graisse d'oie

Découper les 160g de foie gras en 16 gros cubes.

Découper le magret de canard en brunoise, c'est à dire en petits dés.

Mixer le consommé de volaille avec les 30g de purée de foie gras.

Séparer les têtes des queues de langoustines et faire revenir les carcasses dans une poêle avec une cuillère à café de graisse d'oie. Ajouter ensuite le consommé. Cuire 5 minutes, puis passer au chinois.

Emincer l'oignon et le faire revenir à la sauteuse avec une cuillère à café de graisse d'oie. Laisser-le à peine...

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Site : http://www.truffefrance.com

Thèmes liés : risotto truffe foie gras / sauce truffe foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / volaille foie gras et truffe

ESCALOPES DE FOIE GRAS POELEES AUX POMMES CARAMELISEES ...

ESCALOPES DE FOIE GRAS POELEES AUX POMMES CARAMELISEES

01 janvier 2016

Pour 4 personnes     Préparation 10 mn cuisson10 mn Réfrigérateur 1 H

4 escalopes de foie gras cru de canard de                       1 Poêle

100 g environ chacune                                                      1 plat

4 pommes reinettes                                                           Papier-film                                                            

50 g de beurre                                      ...

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Site : http://cuisinjacqueline.canalblog.com

Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux pommes / escalope foie gras pommes / escalopes de foie gras poelees / poelee de foie gras aux pommes / foie gras poele aux pommes caramelisees

Canardises des 3 vallées - Foie gras et produits de canard

Album des Canardises

Accueil

A Condé en Brie, à 1h30 de Paris, sur la route touristique du Champagne, Fanny & Bertrand Fagot, vous accueillent sur leur exploitation « Les Canardises des 3 Vallées ».

Ici, tout tourne autour du canard. De la pâture à l'assiette, Fanny & Bertrand Fagot font tout eux...

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Site : http://www.canardises.fr

Thèmes liés : cuisine foie gras canard / preparation de foie gras de canard / faire du foie gras sans gaver les canards / elevage canard foie gras / fabrication foie gras canard

Foie gras poêlé, pommes, pain d'épice - Entrées | Ariane

Tranche(s) de foie gras de canard : 6 pc(s)

Pomme(s) Ariane  : 6 pc(s)

Beurre demi sel : 30 g

Pain d'épice : 200 g

Fleur de sel : 6 Pincée(s)

Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Pour le reste de la recette

Vinaigre balsamique réduit : 6 cl

Roquette : 150 g

Vinaigre de Xéres : 1 cl

Préparation

Laver et égoutter la roquette. Dans un bol, mélanger l'huile avec le vinaigre puis assaisonner de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 150°C...

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Site : http://www.pomme-ariane.com

Thèmes liés : foie gras poele pomme et pain d'epice / crumble de foie gras aux pommes et pain d'epices / assiette foie gras pain d'epices / crumble de foie gras au pain d'epice / mousse foie gras pain d'epice

Restaurant L'Aubergeade Paris 12 ème - français

L'Aubergeade est un restaurant familial de cuisine traditionnelle et moderne française, situé rue Chaligny dans le 12ème, tenu par un adorable patron Nadir.

La clientèle de quartier est restée très fidèle depuis des années grâce à la gentillesse du patron toujours en culotte courte.

Un bistrot où l'on se sent comme chez soi et où l'on mange pour un excellent rapport qualité/prix. Os à moelle servi sur toast, Epaule d'agneau rôtie sauce pistou, gambas...

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Date: 2017-05-17 07:26:05
Site : http://www.restoaparis.com

Thèmes liés : quel plat avec foie gras en entree / restaurant foie gras paris 12 / entree avec foie gras et saumon fume / foie gras saumon fume assiette / assiette de foie gras de canard

Velouté de cèpes au foie gras - Toque de choc!

2 tranches de pain de mie

1 escalope de foie gras

Préparez la soupe : émincez l'échalote. Epluchez les champignons et détaillez les en gros morceaux.

Dans une grande casserole, faites fondre la graisse de canard pour y faire revenir l'échalote avec l'ail.

Quand elle est translucide, ajoutez les champignons. Faites cuire environ 10 à 15 min.

Saupoudrez avec le fond de veau puis mouillez avec le porto...

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Site : http://toquedechoc.com

Thèmes liés : foie gras a l'assiette / foie gras dans l assiette / escalopes de foie gras poele / escalope de foie gras poele au porto / assiette foie gras pain

Carte & Menus - Menus & Cartes - Restaurants du Château de ...

Le carpaccio de boeuf, roquette et parmesan : 17 EUR

Le foie gras de canard au naturel et sa gelée de Gewurztraminer : 20 EUR

Les cannellonis de saumon fumé, perles d'huile d'olives et agrumes confits : 15 EUR

La poêlée de champignons des bois, oeuf coulant et chips de viande des grisons : 16 EUR

Le marbré de volaille et foie gras, magret fumé et petite brioche, caramel de vin chaud : 18...

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Site : http://www.restaurants-chateau-ile.fr

Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / roti magret de canard au foie gras / foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras pomme / magret de canard foie gras poele

Foie gras - recette traditionnelle - Supertoinette

Inscription : 21 nov. 2007 [17:38]

Localisation : Yvelines - France

Citer

Message par Lola78 » 28 oct. 2008 [13:08]

Une amie chère (Merci Brigitte) m'a donné cette recette que je vais tester pour les fêtes. Elle l'a déjà réalisée à plusieurs reprises et a obtenu un franc succès !

Recette traditionnelle du foie gras (pour 8 à 10 personnes)

A préparer 4 à 5 jours avant de le...

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Site : https://www.forums.supertoinette.com

Thèmes liés : cuisson terrine de foie gras au bain marie / recette foie gras terrine four bain marie / recette d une terrine de foie gras / cuisson de terrine de foie gras au four / recette terrine foie gras traditionnelle

Le Moulin Saint Georges

Choix d'entrée + plat ou plat + dessert

19.00 EUR

ENTREE: Assiette de bulots, mayonnaise maison ou Soupe de poisson, crème fermière, fromage râpé

PLAT: Moules marinières, frites maison ou Suprême de poulet de la Ferme de la Vallée

DESSERT: Dessert du jour ou Pain perdu, glace vanille

28.00 EUR

Choix d'entrée, plat et dessert

28.00 EUR

ENTREE:...

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Site : http://www.moulinsaintgeorges.com

Thèmes liés : terrine foie gras de canard maison / quel plat avec foie gras en entree / terrine de foie gras maison aux pommes / sauce au foie gras pour magret de canard / terrine foie gras canard

Au Poisson d’Argent, hôtel de charme entre Nantes et Angers

Commentaire

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carte de printemps

MENUS DE 11EUR à 41EUR EN SAVOIR +

carte de printemps

MENUS SERVIS DU 13 AVRIL AU 18 JUIN ENVIRON

Suggestion du moment:  Feuilleté d'asperges...

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Site : http://www.aupoissondargent.com

Thèmes liés : toast foie gras pain d'epice confiture de figue / foie gras pain d'epice confiture d'oignons / foie gras confiture de figues pain d'epice / foie gras confiture d'oignons et figues / terrine de foie gras au pain d'epice figues

Mesclun au foie gras et st Jacques - Supertoinette

Message par stecatherine » 18 mars 2003 [11:48]

MESCLUN AU FOIE GRAS

4 tranches de foie gras entier en torchon (200 g )

80 g de magret d'oie ou de canard séché

8 Saint-Jacques fraîches

160 g de salade mesclun

1 avocat

1 cuillère de vinaigre de vin vieux

2 cuillères d'huile d'olive

ciboulette

sel et poivre du moulin

La dernière fois, j'ai fais des mousses de St...

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Site : https://www.forums.supertoinette.com

Thèmes liés : salade de foie gras noix saint jacques / salade au foie gras et saint jacques / salade foie gras noix de st jacques / tranche foie gras poele / tranche foie gras

Le Caro de Lyon - restaurant Lyon - Réserver, Menu, Vidéo ...

Notre chouchou : Le pâté en croûte légendaire.

On adore : Lieu d'exception et cuisine de caractère

Pour les gagnants : Pensez à réserver pour avoir une place sur la terrasse intimiste

Petite confidence : L'établissement sert jusqu'à minuit, une des rares tables raffinées à vous accueillir aussi tard.

Le Caro de Lyon

côté cuisine :

J'adore ce restaurant, je le dis à mes amis...

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Date: 2017-05-16 05:22:29
Site : http://www.lyonresto.com

Thèmes liés : restaurant lyon foie gras poele / foie gras poele pommes de terre / foie gras de canard poele aux pommes / vin rouge et foie gras poele / oignon confit foie gras poele

foie-gras perigord dordogne, démontration de gavage, foie ...

La boutique de La Ferme du Brusquand

Que vous connaissiez nos produits pour les avoir dégustés à l'Auberge de la Ferme, ou bien que vous découvriez notre site internet, nous vous invitons à visiter la boutique de La Ferme du Brusquand.

Prolongez votre plaisir en retrouvant les foies gras, confits, magrets, pâtés, grillons et rillettes d'oie et de canard du Périgord dans votre assiette... et si vous ne connaissez pas encore les spécialités gourmandes de la Ferme du Brusquand, laissez-vous tenter et déguster nos conserves traditionnelles...

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Site : http://auberge-du-brusquand-dordogne-perigord.com

Thèmes liés : vente foie gras ferme perigord / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / vente de foie gras a la ferme en dordogne / foie gras dordogne ferme

Secrets de cuisine: la purée de Joël Robuchon | Slate.fr

988

Le plat le plus basique de la cuisine de ménage, la purée de pommes de terre, est devenu, avec le temps, la préparation rituelle du plus capé des chefs français avec Alain Ducasse. Dégustation et recette détaillée.

La purée onctueuse, crémeuse -un pur régal- n'est pas inscrite sur les cartes de Joël Robuchon: elle n'est pas facturée, elle est offerte en garniture de la vingtaine...

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Date: 2017-05-17 06:07:52
Site : http://www.slate.fr

Thèmes liés : recette puree pomme de terre foie gras / recette pomme de terre farcie foie gras / recette pomme de terre grenaille foie gras / recette tourte pomme de terre foie gras / recette salade pomme de terre foie gras

Tournedos de thon façon Rossini | Saveurs en balade

Choisir un beau morceau de thon,

Pas la ventrèche,

Préparer des tournedos très épais,

Au moins 4 centimètres.

Commander le foie gras frais,

Canard ou oie.

La mangue qui a été coupée en quartiers,

Comme une pomme.

Faire mousser une noix de beurre,

Quand il mousse,

Ajouter une ou deux cuillerées à soupe

De miel liquide.

Et le jus de mangue que l'on aura récupéré au moment de la couper.

Parfumer de gingembre frais râpé.

Quand le caramel commence à se faire,

Poser délicatement les quartiers de mangue dans la caramel.

Faire caraméliser...

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Site : http://www.saveursenbalade.com

Thèmes liés : faire cuire foie gras poele / cuire foie gras frais poele / cuisson foie gras frais a la poele / cuisiner foie gras frais poele / faire cuire le foie gras frais

Cabaret Ô Toulouse - Dîner, spectacle de Cabaret, club...

Cliquez sur un évènement pour en voir les détails.

Le Menu de Noël

Cocktail à la pêche et ses amuses-bouches

~

Médaillon de foie gras sur toast et sa confiture de pain d'épices

~

Aumônière de pétoncle safranée sur son coulis de tomate

Eventail de magret de canard sauce pêche, julienne de légumes et flan de pommes de terre

~

Petites bûches aux deux chocolats et sa crème pistache

Le progamme du réveillon 2008 est déja prêt !!!

En première partie : l'excellent Humoriste Thierry Garcia...

On le surnomme l'imitateur à grande vitesse,...

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Site : http://www.cabaret-otoulouse.com

Thèmes liés : foie gras pain d epices confiture / assiette foie gras pain d'epices / foie gras cuit au sel de guerande / mousse foie gras pain d'epice / foie gras chocolat pain d'epice

Les Meilleures Recettes de Sauce au porto

Les Meilleures Recettes de Sauce au porto

62 recettes de sauce au porto à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de sauce au porto pour la lire sur le blog de son auteur.

La Cuisine de Coco  01/03/11  14:45

Ris de veau sauce au Porto et moutarde à l'ancienne Ma maman à commandé un quart de veau que nous nous sommes partagé. Le colis contenait,...

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Site : https://recettes.de

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Restaurant charme Ardennes belges Belgique Alle Semois ...

Le carpaccio de boeuf, foie d'oie fumé, betteraves rouges, huile de truffes blanches et mâche

17

Les os à moelle rôti au four, tranches de pain gris grillées et frottées à l'ail

17

Les coussinets de coquilles Saint-Jacques fourrés au salpicon de crevettes grises,

beurre blanc à la ciboulette

22

Le pressé de homard et foie d'oie en habit de pommes...

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Site : http://www.charmedelasemois.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie / foie gras d oie / foie d'oie en terrine

foie-gras perigord dordogne sarlat: bienvenue à la ferme ...

ferme-du-brusquand-dordogne-perigord

à 11 Km de Sarlat... Marie, Ginette, Isabelle et Charlotte vous accueillent dans un cadre verdoyant, fleuri, agréable et chaleureux, où vous pourrez observer les oies et les canard évoluer en plein nature. Nos produits fermiers,dérivés de l'oie et du canard, vous sont proposés à la boutique...

Lire la suite

Site : http://auberge-du-brusquand-dordogne-perigord.com

Thèmes liés : foie gras dordogne ferme / foie gras de canard ou d'oie recettes / boutique foie gras sarlat / assiette de foie gras et magret de canard / recette foie gras perigord

Restaurant Ardennes cuisine terroirs La Grange aux Saveurs ...

Servi du 05 mai au 28 mai  2017

Toute la Fraîcheur des Asperges dans votre Assiette...

Entrées Froides

Trilogie de Cochonnailles 

Ou

Filet de Truite comme un Rollmops, Pomme Verte, Betterave Rouge Crème de Raifort et Mousse de Truite Fumée

Ou

Carpaccio de Boeuf des Prairies D'Ucimont, Foie Gras de Canard Sélectionné par Philippe Devos Mi-Cuit et Vinaigrette aux Framboises (+5,00 EUR)

Entrées...

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Site : http://www.lagrangeauxsaveurs.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / entree avec foie gras mi cuit / mousse de foie gras facon creme brulee / foi de canard mi cuit / foie gras foie gras mi cuit

Il était une fois.... - Auberge de Bardigues

où suis-je ? Accueil > Il était une fois....

Il était une fois....

1 menu en 3 ou 4 temps gourmands

Un menu en plusieurs variations.

Une histoire à écouter en salle. Ou pas... si vous préférez les mystères.

Thon Albacore  Avocat, mangue & nori    19 EUR

ou Foie gras de canard mi-cuit Pâte de figue moelleuse & brioche toastée     20 EUR

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Filet de maigre, pommes de terre...

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Site : http://www.aubergedebardigues.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / pates au foie gras mi cuit / thon mi cuit foie gras / foi de canard mi cuit / plat avec foie gras mi cuit

La Table de Laurène | Restaurant traditionnel à la Flèche (72)

Samedi 17:00 - 23:00

Les menus

Menu Gourmand à 23 EUR (entrée, plat, dessert) ou Menu Bistrot à 19 EUR (entrée, plat ou plat, dessert)

Le dessert est à choisir à la carte (café gourmand : supplément 1,50 EUR)

Entrées

Le moélleux aux queues de langoustines

et son mesclun aux agrumes

V

L'Os à Moelle gratiné

L'Os à moelle gratiné au four et son mesclun au filet mignon de porc fermier...

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Site : http://www.latabledelaurene.com

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