Articles sélectionnés pour le thème : foi de canard
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Cru & découpe de canard gras - Terroirs Gourmets | La ...
Toutes nos recettes
Cru & découpe de canard gras
Toutes nos viandes et foies gras de canard sont garantis origine France et issus de canards gras élevés et engraissés avec une alimentation 100% végétale complétée de...
Date: 2017-05-17 08:05:10
Site :
http://www.terroirs-gourmets-sudouest.com
Thèmes liés : decoupe canard foie gras / foie gras canard france / alimentation canard pour foie gras / foie gras canard cru / foie gras de canard en conserve
Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...
Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...
Détails
qui a testé foie gras lidl deluxe
Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique Français et est de ce fait un mets incontournable des fêtes de fin d'année. J'étais partie pour tester le foie gras de canard entier de chez Lidl mais en cherchant à en savoir plus sur les méthodes de fabrication du foie gras,...
Date: 2017-05-17 09:52:09
Site :
http://www.xn--onatest-hya.com
Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit au vin rouge / achat foie gras cru d'oie / foie gras d'oie non gave / preparation d'un foie gras de canard cru
Notre région - LE CANTOU - Restaurant gastronomique
Le foie gras de canard à l'ancienne,
poché dans sa graisse, pain de campagne grillé
ou
Le foie gras de canard frais poêlé, biscuit au spéculos,
Cake au...
Site :
http://www.cantou.fr
Thèmes liés : sauce au foie gras pour magret de canard / magret de canard foie gras frais / magret de canard foie gras poele / confit canard sauce foie gras / foie gras de canard poele aux pommes
Salade au Magret et au Foie Gras de Canard
- Préparer la salade coupée en petites feuilles. Ajouter des petits morceaux de tomate
- Mettre un lit de salade dans chaque assiette.
- Ajouter les morceaux de foie gras et les tranches de magret.
- Mettre aussi quelques grains de maïs pour la décoration
Le Conseil du Chef :
Ne pas mettre trop de sauce vinaigrette dans la salade qui tuerait le goût du foie gras et du magret...
Site :
https://recettessimples.fr
Thèmes liés : recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / recette magret de canard avec sauce foie gras / recette magret de canard au foie gras au four
Buffets froids traiteur Fleur de sel à Wemmel par le chef ...
Miroir de foie gras de canard au torchon, foie gras d'oie fumé et magret de canard confit d'oignons
Daube de St-Jacques et écrevisses au saumon fumé et caviar
Demi homard ( 500 gr) décortiqué dans sa coquille cuite au court bouillon
Salade folle de scampi
Avocat de tomates farcies aux crevettes grises
Saumon en Belle-Vue et saumon mariné au dill
Volaille farcie à la tapenade de truffe et pleurote
Miroir...
Site :
http://www.traiteurfleurdesel.be
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras fleur de sel / foie gras magret canard fume / foie gras fume canard
Foie gras cuit au sel - Recettes Simples
Un délicieux Foie gras, très simple et facile à réaliser pour les fêtes de de fin d'année
Ingrédients :
400 g de Foie gras de Canard frais
1 kg de gros sel de Guérande
Gaze (ou linge de coton fin très propre)
Poivre
- Déveiner le foie gras s'il comporte trop de vaisseaux ou nerfs apparents
- Entourer le lobe de foie gras avec de la gaze alimentaire
- Mettre le foie gras dans une terrine adaptée en l'entourant de gros sel :
- La couche de sel doit avoir environ 2 cm d'épaisseur de tous les cotés
- Couvrir la...
Site :
https://recettessimples.fr
Thèmes liés : recette foie gras frais au gros sel / recette foie gras frais cuit au sel / recette foie gras cuit au sel et poivre / recette foie gras cuit au gros sel / recette foie gras cuisson au gros sel
Que Choisir Mensuel n° 553 - décembre 2016 - UFC Que Choisir
Editorial Stop à la gabegie
p. 16
Enquête Les vraies et les fausses
À l'origine, la marque d'un produit n'était autre que le nom du fondateur de l'entreprise familiale : c'est le cas de Cartier, Liebig, De Dietrich et bien d'autres encore. Dans l'esprit des...À l'origine, la marque d'un produit n'était autre que le nom du fondateur de l'entreprise familiale : c'est le cas de Cartier,...
Site :
https://kiosque.quechoisir.org
Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / vente foie gras de canard mi cuit / foie gras mi cuit conserve / conservation foie gras maison mi cuit / achat foie gras de canard mi cuit
Mon foie gras, c'est moi qui le fais - L'Express Styles
Picard, foie gras cru surgelé déveiné, 69,90 euros le kilo (www.picard.fr.
Au Poulet de Bresse, foie gras de canard cru, 46 euros le kilo. 30, rue des Belles-Feuilles, Paris XVIe, 01-47-27-88-31.
Picard propose aussi du foie gras de qualité
Mais, pour commencer, où trouve-t-on un foie cru de qualité? Evidemment, sur les marchés du Sud-Ouest, chez un bon volailler, mais aussi chez...
Site :
http://www.lexpress.fr
Thèmes liés : prix du foie gras cru chez picard / foie gras de canard cru deveine / preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras canard cru prix kilo / terrine foie gras cru canard
Foie Gras Frais achat de foie gras cru et frais - Foie ...
Sélection de foie gras pour la Saint Valentin !
Pour la Saint Valentin, foiegrasavenue.fr vous présente quelques foies gras, qui viendront agrémenter votre soirée. Le foie gras a ce petit quelque chos...
Retrouvez sur Foie Gras Avenue, la plus large sélection de foies gras, choisis parmi les meilleurs artisans ou producteurs de foie gras en France. Dégustez des foies gras d'exception, que...
Site :
http://www.foiegrasavenue.fr
Thèmes liés : recette terrine de foie gras au figues fraiches / recette de foie gras frais au figues / foie gras chutney figues / achat foie gras cru d'oie / achat foie gras cru sud ouest
On a testé le foie gras sans sel ajouté Il y a... | Salt ...
On a testé le foie gras sans sel ajouté
Il y a quelques semaines, nous avons reçu un message de La Combe de Job et autant vous dire que le contenu nous a fait très plaisir : pour répondre aux attentes de leur clientèle de Corrèze, ils ont décidé de lancer une gamme de foie gras de canard entier sans sel ajouté .
Cette initiative sympa d'un petit producteur à l'approche des fêtes de fin d'année nous a donné envie de vous en parler plus en détail.
La Combe Job
Tout d'abord, La Combe de Job c'est un couple d'artisans-conserveurs qui a su pérenniser un...
Site :
http://www.saltlesscity.com
Thèmes liés : teneur en sel du foie gras / foie gras poivre et sel / sel du foie gras / foie gras entier canard / producteur de foie gras de canard
La recette inratable en deux minutes : foie gras de canard ...
La recette inratable en deux minutes : foie gras de canard au vin jaune et au curry
17h09, le 18 décembre 2016
A
A
Brioche, pain d'épices ou pain toastée, comment allez-vous agrémenter votre foie gars cette année ?@ Flickr Creative Commons - eLjeProks
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À TABLE ! - Chaque dimanche, retrouvez une recette facile, expliquée en deux minutes par Helena Morna et Olivier Poels.
Cette semaine, période de fête oblige, Europe 1 vous propose un classique du menu de réveillon : le fois gras de canard, mais revisité...
Site :
http://www.europe1.fr
Thèmes liés : recette foie gras au vin jaune / recette preparation foie gras canard / recette terrine de foie gras de canard / recette foie gras facile et inratable / recette foie gras de canard poele
Recettes de Foie gras et Escalope de foie gras
Escalope de foie gras
Le foie gras
Pour déguster un bon foie gras de canard ou d'oie, on peut bien sûr acheter un foie gras cuit ou mi-cuit en direct d'un petit producteur du Sud-Ouest, mais pour changer du foie gras en conserve, vous pouvez tout aussi bien préparer vous même une terrine...
Site :
https://recettes.de
Thèmes liés : recette foie gras de canard cru en escalope / recette d'escalopes de foie gras frais / foie gras d'oie mi cuit / foie gras de canard ou d'oie recettes / preparation d'un foie gras de canard cru
Repas de noël : Cuire le foie gras poêlé
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Ajoutée le 13 oct. 2013
Comment poêler un foie gras ? Suivez la vidéo pour en savoir davantage.
Savine Pied Bloggeuse Culinaire (carredeboeuf.com) vous livre dans cette vidéo les astuces pour réussir au mieux votre foie gras poêlé.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes...
Site :
http://www.youtube.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras d'oie / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras d oie
ppstyle - basesdelacuisine.com
Séparer les deux lobes, retirer à l'aide d'un couteau d'office les veines les plus importantes.
Pour enlever la totalité des nerfs, gratter intégralement le foie, passer les nerfs au tamis.
2- Façonner le foie.
Donner au foie la forme d'un boudin d'un diamètre de 5 cm environ.
Rouler le foie hermétiquement dans un film tout en lui donnant une forme régulière.
Mettre le foie dans un ...
Date: 2017-02-13 09:25:49
Site :
http://www.basesdelacuisine.com
Thèmes liés : terrine foie gras canard / canard confit foie gras / canard foie gras / boudin foie gras / terrine foie gras
Cuisson du foie gras, nos astuces gourmandes La Route ...
Cuisson du foie gras, nos astuces gourmandes
12/10/2012
Vous êtes fan de foie gras mais ne savez pas comment le cuisiner ? Arnabar, notre spécialiste du foie gras au Pays Basque, vous a concocté quelques recettes du cuisson du foie gras : au four, au gros sel, au torchon, poêlé, à la vapeur. Bon appétit !
+ Cuisson du foie gras dans une terrine au four
Choisissez un beau foie gras que vous...
Site :
http://blog.laroutegourmandedesbasques.com
Thèmes liés : cuisson foie gras de canard au torchon / cuisson foie gras de canard a la vapeur / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / cuisson foie gras poele four / cuisson foie gras cuit au four
Salade folle de magret et copeaux de foie gras - Cuisine ...
Salade folle de magret et copeaux de foie gras
Article le
3 grosses poignées de mesclun
180 g de magrets de canard fumé en tranches
175 g de gésiers de canard confit
150 g de foie gras de canard mi-cuit
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
2 c. à soupe d'huile de noisette
2 c....
Date: 2017-05-17 06:39:13
Site :
http://www.plurielles.fr
Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / salade au foie gras et magret fume / foie gras magret canard fume / salade foie gras et magret
Idées Recettes - Basse-cour Gourmet - Foie gras des ...
> Idées Recettes
Voici quelques suggestion de recettes pour cuisiner nos produits ...
Voici quelques suggestion de recettes pour cuisiner les produits que vous pouvez vous procurer à La Basse Cour de Castelnau. Ce ne sont que des idées, pour que votre repas se rapprochent d'une fête où les conditions seront réunies pour obtenir la meilleure dégustation du produit.
Cou farci au Foie Gras
Se...
Site :
http://www.basse-cour.fr
Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / recette foie gras entier mi cuit / foie gras entier mi cuit / magret canard fourre foie gras recette / salade foie gras magret canard fume
Qui Sommes-nous - Basse-cour Gourmet - Foie gras des ...
> Qui Sommes-nous
La cuisine de campagne de nos grands-mères
La Basse-Cour Gourmet est une entreprise familiale, spécialisée en Foie Gras, située tout près de Dax, en Chalosse, en pleine campagne dans les Landes (40) dans le Sud-Ouest, terre de tradition paysanne. Amoureuse de la gastronomie régionale, notre famille cultive un état d'esprit pour produire le meilleur de la cuisine du canard. Tous nos produits sont issus du canard mulard, élevé, nourri et engraissé avec un maïs grain entier, sain et naturel, sans stress et avec respect, chez nos producteurs locaux.
Nous préparons et...
Site :
http://www.basse-cour.fr
Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / recette foie gras de canard entier mi cuit / recette foie gras de canard entier en conserve / cours de cuisine foie gras sud ouest / bloc de foie gras de canard en conserve
Commander nos foies gras de canards ou d'oie - Foie gras
un gîte rural ou
une chambre d'hôtes
Nous avons la solution
Commander nos foies gras de canards et d'oie
Nous envisageons très bientôt la mise en place d'un formulaire de commande des foies gras , à remplir directement sur cette page.
Pour le moment, nous adoptons l'organisation...
Date: 2015-07-16 13:27:31
Site :
http://www.foie-gras-du-chesny.com
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie mi cuit / foie gras d'oie 44 / foie gras d'oie frais
Le foie gras - Supermarchés Match
Le foie gras cuit correspond au foie gras "traditionnel", vendu en bocaux et que l'on consomme généralement sur des toasts. Prêtez bien attention aux descriptions lorsque vous choisissez un bocal de foie gras : tous ne contiennent pas la même quantité de foie gras, ce qui explique souvent les différences de prix. Si vous recherchez un produit de qualité, prenez sans hésiter du foie gras...
Site :
http://www.supermarchesmatch.fr
Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix
foie gras cru+congélation - Carnets de Julie - FORUM France 3
Posté le 12-02-2009 à 20:39:57
luculus1 a écrit :
Nous ici, ont s'en tape des marchands de foie gras à la Mord-moi-le n..foie, nous le faisons nous même, si tu veux les recettes de Joël ROBUCHON, nous pouvons t'en donner, ça améliorera la qualité de ta production au packaging ostentatoire
Le sujet "Foie gras en terrine" dans lequel nenya06 s'acharnait pour la énième fois...
Date: 2011-06-27 18:59:44
Site :
http://forums.france3.fr
Thèmes liés : recette de foie gras de canard cru en terrine / recette foie gras terrine four bain marie / recette terrine de foie gras de canard au porto / recette terrine de foie gras de canard au cognac / recette terrine de foie gras de canard
Ferme de la plume d'Or - Producteur de foies gras d'oie et ...
Foie cru, Foie gras en tunnel à la découpe, Foie gras en tunnel mariné au Gewurztraminer Vendanges Tardives, Foie gras en bocal semiconserve, conserve, Foie gras en terrine de faïence, Lobe de foie poché
Nos Viandes d'Oie
Aiguillettes, Magret frais, Magret séché, Magret fumé, Cuisse fraîche, Cuisse fumée, Confit de cuisses, Confit de gésiers, Corps d'oie gavé, Oie à rôtir, Cou d'oie...
Site :
http://fermedelaplumedor.fr
Thèmes liés : foie gras d'oie non gave / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras d'oie ou de canard difference / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie frais
Foie gras d'Alsace Bernard Bringel
«Je ne fais aucune concession quant à la provenance de mes Foie Gras : ils sont tous français !»
B. BRINGEL
Depuis 1911, un siècle de passion...
Fondée à Guewenheim en 1911, la maison BRINGEL est rapidement devenue une référence dans le paysage gastronomique régional.
Tout le monde, en Alsace, a déjà croisé le petit logo rouge caractéristique de la maison, dans les...
Site :
http://foie-gras-bernard-bringel.com
Thèmes liés : foie gras d'alsace / foie gras d alsace / foie gras gras maison / foie gras maison / foie gras canard france
le Passage | Restaurant étoilé à Uccle (place Saint Job)
Rocky Renaud orchestre au Restaurant Le Passage depuis 1994, une élégante cuisine contemporaine teintée d'une personnalité à la constance indétrônable.
Originaire de la région de Tournai, Rocky Renaud à suivi sa formation au Ceria au début des années 80. Il a ensuite travaillé dans plusieurs belles maisons dont 8 ans à la Villa Lorraine avant d'ouvrir le restaurant le Passage. Il...
Site :
http://www.lepassage.be
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / tartare thon rouge foie gras / foie gras de canard poele aux figues / cote d'agneau foie gras
La Ferme du Moulinat | Producteur de foie gras de canard ...
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Qui Sommes Nous
Philippe, Céline et leurs 3 enfants seraient enchantés de vous faire découvrir les produits de leur exploitation dans une ambiance familiale et conviviale.
La ferme située dans la région du sud-ouest et plus précisément sur la commune de Loubens en Gironde, à proximité de Bordeaux, vous promet une excursion gustative enrichissante.
La famille produit...
Site :
http://www.lafermedumoulinat.com
Thèmes liés : confit canard sauce foie gras / canard confit foie gras / sauce au foie gras pour magret de canard / producteur de foie gras de canard / magret de canard foie gras frais
Terrine de Foie gras de canard - Recette : A la louche...
La recette de la terrine de foie gras de canard :
Tout d'abord, il faut enlever les nerfs et le réseau sanguin du foie gras. C'est l'étape la plus longue. Pour cela, séparez les deux blocs et vous verrez des nerfs qu'il faudra enlever à l'aide d'un petit couteau bien fin et bien aiguisé.
Faite cette opération avec beaucoup de minutie pour ne pas gâcher trop du précieux foie gras!
Une fois...
Site :
http://a-la-louche.typepad.fr
Thèmes liés : recette terrine de foie gras de canard aux figues / recette terrine de foie gras de canard maison / recette terrine de foie gras de canard / recette d une terrine de foie gras / recette foie gras terrine four bain marie
2 recettes de sauce de foie gras et le plat qu'elles ...
-Faire dorer les échalotes dans le beurre.
-Flamber les au cognac puis ajouter le madère et le fond brun.
-Réduire des 2/3.
-Ajouter la crème et laisser cuire 3 minutes.
-Retirer du feu et ajouter le foie gras réduit en...
Site :
http://veroleli.over-blog.com
Thèmes liés : recette de filet de canard sauce foie gras / recette magret de canard avec sauce foie gras / sauce au foie gras pour magret de canard / recette canard sauce foie gras / recette sauce au foie gras pour chapon
Foie gras normand
Productions de la ferme : foie gras de...
Site :
http://www.foie-gras-normand.fr
Thèmes liés : canard confit foie gras / production de foie gras / ferme foie gras / canard foie gras / confit cuisse de canard gras
Recettes Entrée de fêtes et noêl et Entrées chaudes, hors ...
Conchiglioni aux champignons et au foie gras
Les conchiglionis sont de grosses pâtes coudées à farcir (proches des tortellinis), délicieusement gourmandes. Cette recette succulente vous permet de les farcir avec un mélange de champignons, de mousse de foie gras et de parmesan ; le tout délicatement relevé d'une réduction de porto. C'est irrésistible !
Coquilles Saint-Jacques aux...
Site :
http://www.epicurien.be
Thèmes liés : recette coquille saint jacques foie gras frais / recette de saint jacques poelees au foie gras / recette coquille saint jacques au foie gras / recette noix de saint jacques au foie gras / recette de saint jacques au foie gras frais
pâté au foie gras - Le Forum des Conserves Maison
Sujet du message: pâté au foie gras
Publié: Ven Oct 18, 2013 5:13 pm
Inscrit le: Mar Juin 18, 2013 3:09 pm
Messages: 187
Localisation: FRANCE- Sud Ouest (Béarn)
Quand j'étais petite, je mangeais chez ma grand-mère landaise ce pâté.
J'ai repris sa recette à mon compte surtout pour ma fille qui est fan de foie gras en terrine.
Clin d'oeil à Gavotte, puisqu'elle a apprécié la recette des rillettes de lapin, elle devrait aimer celle-ci.
Prévoir pour un foie gras de canard frais...
Site :
http://www.conserves-maison.com
Thèmes liés : terrine de foie gras d'oie frais / foie gras de canard ou d'oie recettes / foie gras d'oie frais / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard
Magret farci au foie gras - Grandes occasions - Pure Saveurs
Magret farci au foie gras
Magret farci
au foie gras
Créé pour vous
Magret de canard et foie gras et une association gagnante ! Pour régaler vos convives, suivez cette recette savoureuse en pas à pas.
le 21 décembre 2012 - photos : DR
Grandes occasions
- 100 g de foie gras en bloc
- 1 c. à s. de cognac
- Mesclun
- Poivre
Pour une recette plus légère, ôtez complètement la peau du magret.
Ce plat peut aussi se servir...
Date: 2017-05-17 03:59:55
Site :
http://www.puresaveurs.com
Thèmes liés : recettes magret de canard farci au foie gras / foie gras farci au magret de canard / cuisson magret farci foie gras / recette magret de canard au foie gras au four / roti de magret de canard au foie gras recette
Terrine foie gras frais de canard - cuisine.notrefamille.com
Cuisine > Entrées > Terrines / Pâtés > Terrine foie gras frais de canard
Trouvez une recette
2,7 / 5 ( 9 votes ) Notez cette recette :
Terrine foie gras frais de canard
Cuisine
300 g de foie gras de canard cru
50 cl de lait
1 g de poivre blanc (1/2 cuiller à café)
5 g de sel fin (1 cuiller à café rase)
1 g de sucre (1/2 cuiller à café)
Préparation
La veille, verser le lait dans un plat...
Site :
http://cuisine.notrefamille.com
Thèmes liés : recette terrine de foie gras frais de canard / recette cuisson foie gras frais en terrine / cuisiner le foie gras frais en terrine / recette foie gras frais en terrine au four / cuisson terrine de foie gras frais
Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction ...
Accueil Idées recettes Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction balsamique
Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction balsamique
Préparation : 20 min
2 blocs de foie gras de canard Delpeyrat de 240 g avec 50 % de morceaux
4 poires passe-crassane
10 cl de vinaigre balsamique
100 g de sucre en poudre
40 g de miel
1 pincée de 4 épices
1 citron
Sel de Guérande...
Site :
http://www.supermarchesmatch.fr
Thèmes liés : recette foie gras poele aux poires / recette foie gras poele au miel / recette foie gras poire pain d'epice / foie gras poele a la poire / foie gras poele au miel
Recette de Cèpes et Foie Gras de Canard
Galettes de Cèpes et Foie Gras de Canard
Recette pour 8 personnes - Préparation 30 minutes - Repos de la recette : 12h - Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
600 g de Cèpes du Périgord (en boîtes : têtes ou jambes et morceaux) - 1 Truffe Extra ou en morceaux (les pelures sont également possibles) - 250 g de Bloc de Foie Gras - 40 g de beurre - 10 brins de ciboulette - 300 g de...
Site :
http://www.foiegras-groliere.com
Thèmes liés : canard farci au foie gras et cepes / recette pates au foie gras et cepes / recette preparation foie gras canard / recettes de canard farci au foie gras / recette cuisson foie gras canard