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Foie gras maison facile - Terrine de foie gras
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Ajoutée le 13 oct. 2013
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Foie gras cuit au sel - Recettes Simples
Un délicieux Foie gras, très simple et facile à réaliser pour les fêtes de de fin d'année
Ingrédients :
400 g de Foie gras de Canard frais
1 kg de gros sel de Guérande
Gaze (ou linge de coton fin très propre)
Poivre
- Déveiner le foie gras s'il comporte trop de vaisseaux ou nerfs apparents
- Entourer le lobe de foie gras avec de la gaze alimentaire
- Mettre le foie gras dans une terrine adaptée en l'entourant de gros sel :
- La couche de sel doit avoir environ 2 cm d'épaisseur de tous les cotés
- Couvrir la...
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Recette de foie gras facile poché au vin rouge
Recette de foie gras facile poché au vin rouge
Temps de préparation :
Niveau de la recette : Très facile
Ingrédients de la recette de foie gras
Pour : 6 personnes
75 cl de vin rouge
1 cuillère à soupe de cardamome
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de clous de girofle
1 cuillère à café de muscade moulue
3 étoiles de badiane (anis étoilé)
80 g de sucre
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette de foie gras facile
Sortez le foie gras de canard à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
Salez-le et poivrez-le grossièrement sur toutes les faces. Laissez-le s'imprégner du sel...
Date: 2017-05-17 04:28:51
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Recette facile : Foie gras de canard tradition cuit au torchon
Foie gras de canard tradition cuit au torchon
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Gourmand Magazine 20 février 2014 Imprimer la recette
Voici une recette facile de foie gras de canard tradition cuit au torchon. À cuisiner pour un bon dîner à la maison.
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Recette pour :
2 lobes de foie gras de canard frais déveiné de 500 g chacun
4 cl de madère
3 l de bouillon de poule corsé
10 g de sel
3 g de poivre moulu
6 g de...
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Préparation de la recette
Couper le foie gras en petits morceaux.
Faire bouillir la crème et la laisser tiédir avant de la verser sur le foie gras. Bien mélanger les deux (mixeur ou fourchette).
Verser la...
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Recette Foie Gras Maison cuit à la vapeur - Foie Gras Avenue
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Recette assez facile et très originale, car la cuisson du foie gras se fait à la vapeur.
Recette réalisable pour 6 personnes :
Foie gras cru déveiné : 500g
Sel fin : 1 cuillère à café bombée + 1/2 cuillère à café
Poivre noir fraîchement moulu : 1/2 cuillère à café
Porto : 2 cuillères à...
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Faire du foie gras : étape par étape
1. Choisissez/préparez le foie gras
Si c'est la première fois que vous préparer un foie gras maison et que vous ne voulez pas prendre de risques, achetez un foie gras déjà déveiné, ce qui vous fera gagner du temps.
Sinon, suivez ces étapes pour déveiner facilement votre foie gras :
Laissez reposer le foie gras à température ambiante au moins une heure avant de le déveiner
Séparez les deux lobes et incisez-le de façon à faire apparaître les veines
Décollez délicatement les veines principales en les tirant à partir de leur extrémité
2. Assaisonnez le foie...
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Vous aimez les foies gras ? Vous voulez savoir comment poêler un foie gras ? Effectivement, le foie gras est un produit délicat à cuisiner. Il arrive souvent que les belles tranches de foie gras se fondent à la cuisson. Sachez qu'un foie gras frais se consomme poêlé. Vous devriez...
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je l'ai fait à noel c'était délicieux avec des abricots
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samedi, 28 janvier 2012
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J'avoue avoir un petit faible pendant les soldes... Certains craquent sur les fringues, d'autres sur les chaussures, moi je suis un peu à l'affût dans les rayons de cuisine, surtout après...
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Foie gras cuit ou mi-cuit : quelle différence
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le 13 novembre 2011
Suivez les conseils pas à pas de Stéphanie Biteau, conseillère culinaire, pour préparer le foie gras pour les fêtes de fin d'année. Voici la recette du foie gras rapide et facile en vidéo.
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Comment préparer une sauce au foie gras ? cela est très facile et simple, qu'il soit réalisé avec du foie gras de canard frais ou un bloc de foie gras de canard, cela ne change pas vraiment au goût, la sauce au foie gras est délicieuse pour accompagner un magret de canard ou bien n'importe quelle...
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Progression
1 Déposer le foie gras éveiné sur une feuille de papier sulfurisé et assaisonner (sel, poivre et Porto).
2 Former la ballotine dans le papier sulfurisé
3 Ouvrir la feuille. La ballotine est bien formée. Assaisonner légèrement en surface.
4 Emballer la ballotine dans un linge de coton propre ou une étamine et ficeler bien serré.
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Profiteroles à la mousse de foie gras : une savoureuse entrée (vidéo)
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Terrine de foie gras maison facile | Les recettes de Pauline
Une terrine de foie gras maison ?
Cela m'a toujours paru compliqué de faire son foie gras maison, de nombreuses recettes avec bain-marie, température du foie gras à respecter et j'en passe.
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Difficulté: Moyenne
Ingrédients (1 personne):
400 gr d'un foie gras.15cl de cognac.ou plus.des châtaignes.4 épices en poudre.4 gr de sel fin.2 gr de poivre.recette personnelle de tatie.( & amélioré).
Préparation:
écraser les châtaignes avec vos doigts propres.
couper le foie gras en 2. avec 1 lame de couteau lisse.
déveiner avec 1 pointe de couteau et suivre les veines.
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Foie gras entier et foie gras mi-cuit - Ferme Goettelmann
Foie gras entier
Le foie gras se prépare selon des recettes traditionnelles en Périgord et en Alsace. À la différence d'un foie gras mi-cuit, qui doit être consommé rapidement, le foie gras cuit est mis en bocal ou en conserve métallique et stérilisé pendant environ 3 heures. Il dégorge plus de graisse (délicieuse en tartines) durant la cuisson. Il est préférable d'attendre au moins...
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Recette de terrine de foie gras maison - Minutefacile.com
Recette de terrine de foie gras maison
Recette de terrine de foie gras maison
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Vous avez prévu de cuisiner une terrine de foie gras pour vos invités ou votre famille ? Découvrez alors la recette facile et réussi de la terrine de foie gras ! Miss Terroir, une grande spécialiste de la gastronomie des produits du terroir, sur le site Missterroir.fr, vous explique comment réaliser...
Site :
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Ballotine de foie gras - recette facile de foie gras mi ...
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Progression
1 Déposer le foie gras éveiné sur une feuille de papier sulfurisé et assaisonner (sel, poivre et Porto).
2 Former la ballotine dans le papier sulfurisé.
3 Chasser le maximum d'air en pressant sans forcer.
4 Mettre votre ballotine en forme et adapter la taille en fonction du récipient de cuisson.
5 Ouvrir la feuille. La ballotine est bien formée. Assaisonner...
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Escal : 24 escargots de Bourgogne, recette au foie gras et ...
24 escargots de Bourgogne, recette au foie gras et aux figues
24 escargots de Bourgogne, recette au foie gras et aux figues
> Où acheter
Confectionnée avec des escargots sauvages de ramassage naturel et finement cuisinée au beurre, au foie gras et aux figues, cette nouvelle recette se prépare en quelques minutes au four.
Ces escargots feront une entrée savoureuse et originale pour débuter vos repas de fêtes. Ils s'accompagnent d'un vin blanc moelleux, par exemple un Sauterne.
24 escargots de Bourgogne farce au foie gras et aux figues, réfrigérés, belle grosseur, 178g.
Chairs d'escargots Helix pomatia...
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Foie gras : une recette d'entrée facile
1 pièce de foie gras de canard déveiné
Du gros sel
8 gr de sel fin
2 pincées de poivre
2 cuillères à café de vin rouge ou blanc
Préparation de la recette
Déposez le foie gras sur une feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez (sel, poivre, vin).
Refermez dans le...
Site :
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Choisir et servir le foie gras - et ses meilleures recettes
Recettes
Choisir et servir le foie gras
Dans les régions productrices d'oies et de canards telles que l'Alsace et le Sud-ouest, des pâtés et terrines de foie gras sont produits en grande quantité. Depuis, l'invention de l'appertisation et le développement des transports ont permis d'étendre le prestige du foie gras à toute la France, pays du foie gras par excellence, mais aussi dans le...
Date: 2017-05-17 04:19:52
Site :
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