Pâtes au foie gras - marciatack.fr

J'avais fait cette recette de pâtes au foie gras l'année dernière après les fêtes, alors qu'il nous restait un petit morceau de bloc de foie gras au frigo. Rien de compliqué là-dedans,...

Lire la suite

Site : https://www.marciatack.fr

Thèmes liés : recette pates au foie gras / recette soupe butternut foie gras / recette soupe courge foie gras / recette de salade avec foie gras / recette foie gras mangues

Les Meilleures Recettes de Velouté et Foie gras

Les Meilleures Recettes de Velouté et Foie gras

148 recettes de velouté et foie gras à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de velouté ou toutes les recettes de foie gras .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de velouté et foie gras pour la lire sur le blog de son auteur.

cuisine en folie  01/10/12  07:51

Voici venu le temps du défi d'octobre sur...

Lire la suite

Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette d'entree avec du foie gras cuit / recette cuisine foie gras sans cuisson / recette cuisine foie gras mi cuit / recette veloute foie gras / recette de cuisine foie gras de canard

Préparer une sauce au foie gras et aux champignons ...

Minute facile > Recettes > Astuces cuisine > Préparer une sauce au foie gras et aux champignons

Préparer une sauce au foie gras et aux champignons

Voir la vidéo

Vous désirez avoir la recette d'une sauce originale et délicieuse, à base de foie gras, qui pourra aussi bien accompagner un plat de viande qu'un plat de légumes ? Vous cherchez une recette de sauce à base de foie gras ?...

Lire la suite

Site : http://www.minutefacile.com

Thèmes liés : recette sauce au foie gras et cepes / recette base sauce foie gras / recette sauce foie gras facile / recette sauce foie gras et champignons / recette magret de canard sauce foie gras facile

Recette Foie Gras de Canard à la fleur de sel - Le Parfait

Recette Foie Gras de Canard à la fleur de sel

Recette Foie Gras de Canard à la fleur de sel

Cette année, vous avez décidé de faire la cuisine vous-même pour un réveillon 100% fait-maison ? Vous désirez préparer le foie gras de canard vous-mêmes, mais vous voulez donner un goût particulier à ce mets de fête ? Essayez donc le foie gras de canard à la fleur de sel.

Niveau de

3...

Lire la suite

Site : http://www.leparfait.fr

Thèmes liés : recette foie gras de canard en bocaux / foie gras de canard en conserve a la fleur de sel / recette foie gras cuit au sel et poivre / recette foie gras cru sel poivre / recette foie gras quantite sel poivre

Foie gras au Thermomix - Ma recette - recettemomix.com

Foie gras au Thermomix

3 février 2015

C'est un peu un mélange de plusieurs recettes que j'ai pu voir le web et tester à certaines reprises. N'hésitez pas à me dire si des améliorations vous viennent à l'esprit...

Ingrédients pour faire le foie gras :

Du foie gras nature, si possible sans nerf

Deux cuillères à café de sel

Une cuillère à café d'épices

4 cuillères à soupe de cognac

800 mL d'eau

Un film thermo-résistant

Vérifiez d'abord que le foie gras est sans nerfs sinon, enlevez-les. Mettez-le dans un plat et versez sur le foie...

Lire la suite

Date: 2017-04-07 09:49:04
Site : http://www.recettemomix.com

Thèmes liés : recette foie gras thermomix / recette de foie gras nature / ingredient pour faire foie gras / recette foie gras cuisson au sel / recette pour faire du foie gras

Foie gras cuit au torchon - Dans la cuisine d'Audinette

Foie gras cuit au torchon

Publié le

3 janvier 2008

par Audinette

Pour cette première recette de l'année 2008, je reste dans le festif et vous propose une cuisson de foie gras assez traditionnelle, mais que je n'avais moi-même jamais testée.

J'en suis ravie ! Je trouve cette façon de faire plus simple qu'en terrine, et plus simple qu'à la vapeur.

Il vous faut un foie gras de canard cru d'environ 500g.

Le laisser deux heures à température ambiante puis le déveiner (technique ici ).

Etaler un film alimentaire sur la table.

Saupoudrer de sel et de poivre puis y poser le foie gras.

Saler et poivrer.

Arroser de cognac (environ un...

Lire la suite

Site : http://www.audinette.com

Thèmes liés : recette cuisine foie gras cuit au torchon / cuisine foie gras cuit au torchon / recette de foie gras de canard cuit au torchon / recette foie gras cuit au sel au torchon / cuisson foie gras cuit au torchon

Foie gras : 20 délicieuses idées festives - mariefrance.fr

En entrée, servez une soupe de potiron et châtaignes au foie gras

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Recette pour : 6 personnes

      6  tranches de foie gras cru (80 g chacune)

      1  kg de potiron

      300  g de châtaignes au naturel

      3  brins de cerfeuil

      1  c. à café de baies roses concassées

      1  pincée...

Lire la suite

Site : http://www.mariefrance.fr

Thèmes liés : tranche foie gras par personne / tranche foie gras cru / preparation et cuisson du foie gras cru / preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras canard cru cuisson

Tournedos rossini et sa sauce foie gras au thermomix - La ...

Source : Thermovivie.over-blog.com (je me suis basée sur sa recette, sauf pour le foie gras poelé où j'ai préféré le cuire cru car je trouve qu'il a une meilleure tenue à la cuisson)

La sauce au foie gras est tout simplement divine pour sublimer également un rôti ou un bon steak... (présentée ci-dessous dans mon saladier strass Cookut , très pratique pour verser)

ingrédients:

2 escalopes de foie gras surgelées

Pour la sauce :

100 g de foie...

Lire la suite

Site : http://www.lapopottealolo.com

Thèmes liés : sauce pour escalope de foie gras poele / recette sauce foie gras poele / recette sauce au foie gras thermomix / recette sauce au foie gras cru / recette sauce au foie gras

60 recettes faciles au foie gras - Femme Actuelle

60 recettes faciles au foie gras

J'aimeJe n'aime plus

60 recettes faciles au foie gras×

Copier le lien

Voir les photos

Valérie Bestel, Carole Revol et Claire Saunier

A la cocotte, au four, juste saisi à la poêle, cuit-minute (ou presque) au micro-ondes... Voici venu le temps du foie gras, et parmi nos recettes, vous trouverez celle qui vous va !

Malléable à l'envi, le foie gras est en salé...

Lire la suite

Date: 2017-05-07 17:18:49
Site : http://www.femmeactuelle.fr

Thèmes liés : recette foie gras canard cru facile / recette conserve foie gras au piment d'espelette / recette de foie gras cru facile / foie gras au gros sel et piment d'espelette / foie gras chocolat recette facile

Foie gras: plutôt canard... ou oie? - Charente Libre.fr

Foie gras de canard ou foie gras d'oie. C'est l'éternelle question? A l'approche de la saison des marchés au gras, voici un match pour tenter de départager les hésitants.

Avec la saison des marchés au gras qui démarre, se repose l'éternelle question. Cette année que met-on sur la table? Foie gras de canard ou foie gras d'oie? Pour ceux qui hésitent encore, voici un match pour tenter de...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 08:40:11
Site : http://www.charentelibre.fr

Thèmes liés : difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras canard ou oie quel est le meilleur / elevage d'oie pour foie gras

Gratin de macaronis au foie gras: régressif chic! - Beau à ...

Gratin de macaronis au foie gras: régressif chic!

Tout est dans le titre et c'est ce que j'aime: associer le côté régressif du gratin de macaronis à celui plutôt chic du foie gras! Une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois (merci le foie gras maison de Little So'!) mais sans jamais la publier ici car généralement le gratin disparaissait bien trop vite. Miss Colloc' était plutôt...

Lire la suite

Site : http://www.beaualalouche.com

Thèmes liés : recette de macaron au foie gras facile / recette de macaron au foie gras / recette sauce au foie gras pour pates / pates au foie gras mi cuit / gratin macaroni foie gras

Foie gras cuit sous-vide à basse température - By acb 4 you

Foie gras cuit sous-vide à basse température

Publié le

23 décembre 2016

par By acb 4 you

En matière de cuisson de foie gras je suis plutôt novice en la matière. Même si j'aime beaucoup en manger pour de grandes occasions il m'aura fallu attendre longtemps avant d'oser me lancer à en préparer moi-même. Mon tout premier je ne l'ai même pas cuit en fait, je l'ai préparé au gros sel...

Lire la suite

Site : http://www.byacb4you.com

Thèmes liés : foie gras sous vide basse temperature / conservation foie gras mi cuit sous vide / recette de foie gras mi cuit au gros sel / cuisson terrine foie gras basse temperature / foie gras mi cuit sous vide

Foie gras à la vapeur ! - Blog de cuisine créative ...

- commentaires

Début décembre, c'est l'époque bénie pour se faire plaisir, pour travailler des produits un poil plus noble que d'habitude, on a des tas d'excuses pour tester et re-tester des recettes ... Moi par exemple hier midi j'ai mangé des escargots avec un bon pain de campagne, et j'ai terminé par des marrons glacés ... c'est la classe hein !!!!

J'ai acheté il y a 1 mois...

Lire la suite

Site : http://www.lapopottedemanue.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / cuisson terrine de foie gras four vapeur / cuisson d'un foie gras cru en terrine

Rôti de magrets de canard farci au foie gras - Odeurs et ...

Une recette simple, rapide et qui fait toujours son effet, succès garanti ! La viande est tendre, fondante et le coeur au foie  gras fait vraiment toute la différence.

Cette recette à l'énorme avantage de pouvoir se préparer la veille (même si ce n'est pas une obligation), 25 minutes au four, un joli dressage, et hop c'est prêt ! C'est pas beau ça?

Pas de difficulté particulière dans...

Lire la suite

Site : http://odeursetsaveurs.over-blog.com

Thèmes liés : roti de magret de canard au foie gras recette / cuisson roti canard au foie gras / recette roti de canard farci au foie gras / roti magret de canard au foie gras / cuisson d'un foie gras de canard frais

Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux cuisson basse ...

La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE...  avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson!

Pour 1 terrine de 500 gr Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l'avance

Ingrédients :

Foie gras cru 1er choix (extra): 500 gr env. ( une pièce)

Sel: 1 cuillèrée à café

Poivre blanc: 1/4 de cuillèrée à café

Sucre: 1/2 cuillérée à café

Noix...

Lire la suite

Site : http://www.cuisinebassetemperature.com

Thèmes liés : cuisson terrine foie gras basse temperature / cuisson terrine de foie gras mi cuit / temperature cuisson terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / cuisson foie gras cuit terrine

Faire son foie gras maison : Foie gras cru au sel fin ...

Merci encore pour tes supers recettes!

-> merciiii ! ravie que tu t'en sois sortie !

Harry dit,

Merci pour cette recette testée et goutée entre amis,

ils ont adoré, moi aussi. Et j'en ai preparé 3 kgs !! du coup pour Noël avec du foie frais en direct du Gers. Le denervage a été terrible et j'ai le foie qui a pris une couleur un peu rose à cause du sang qui s'est propagé un peu partout...

Lire la suite

Site : http://www.lignepapilles.com

Thèmes liés : recette foie gras cru cuit au sel / recette de foie gras mi cuit au gros sel / recette foie gras mi cuit au sel de guerande / recette foie gras cuit au sel fin / recette foie gras cru sel poivre

La Cuisine de Bernard : Foie Gras (1ère méthode en terrine)

Je vous propose ici une version simple de foie gras,au porto et cognac, on peut bien sûr adapter au goût de chacun! Rhum et vanille, épices et piments, vin liquoreux et truffes, baies de Sichuan.... A chacun sa recette!!

Recette de la "terrine de foie gras" pour 4 personnes:

-un foie gras cru de qualité "extra"  d'environ 500g

-porto

-cognac

-sel/poivre/sucre

Commencer par l'étape sans...

Lire la suite

Date: 2017-05-16 18:44:43
Site : http://www.lacuisinedebernard.com

Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette terrine foie gras poivre sichuan / terrine de foie gras au pain d'epice figues / recette foie gras terrine four bain marie

Terrine de foie gras mi-cuit au piment d’espelette cuisson ...

La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE... avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson!

Pour 1 terrine de 500 gr Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l'avance

Ingrédients :

Foie gras cru 1er choix (extra): 500 gr env. ( une pièce)

Sel: 1 cuillèrée à café

Piment d'espelette moulu: 3/4 cuillérée à café

Sucre: ¾ d'une cuillèrée à...

Lire la suite

Site : http://www.cuisinebassetemperature.com

Thèmes liés : cuisson terrine foie gras basse temperature / cuisson d'un foie gras cru en terrine / cuisson terrine de foie gras mi cuit / temperature cuisson terrine de foie gras / foie gras au gros sel et piment d'espelette

Recette rapide : Galettes de pomme de terre au foie gras ...

Nous vous proposons cette recette pour préparer rapidement des galettes de pomme de terre au foie gras mi-cuit.

  Noter cette recette

  Temps de préparation : 20 minutes

  Temps de cuisson : 15 minutes

  Recette pour :

  150 g de foie gras mi-cuit

  1 kg de pommes de terre

  200 g de salade de jeunes pousses

  2 oeufs

  sel et poivre

Préparation

1. Pelez les pommes de terre et râpez-les avec une grosse râpe....

Lire la suite

Site : http://gourmand.viepratique.fr

Thèmes liés : recette galette pomme de terre foie gras / recette avec foie gras mi cuit pommes / recette salade pomme de terre foie gras / recette preparation foie gras mi cuit / recette pomme de terre foie gras

Terrine de foie gras mi cuit - Papilles et Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Terrine de foie gras mi cuit

Canard Recettes de fêtes

Terrine de foie gras

Il y a quelques jours j'ai reçu un très beau foie gras extra frais de chez Monfort . Ce produit habituellement réservé aux chefs est maintenant proposé aux gourmets à la recherche de produits de grande qualité. Il est extra frais, préparé juste à la commande, 24 heures après...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 02:21:25
Site : https://www.papillesetpupilles.fr

Thèmes liés : recette foie gras cuit au vin / foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit prix / foie gras mi cuit sous vide / comment servir foie gras canard mi cuit

Enceinte que manger pendant les fêtes ? Mes 9 astuces

Enceinte que manger pendant les fêtes ? 9 Astuces pour passer les fêtes en toute sérénité :

Entre le souhaite de ne pas faire trop d'abus, pour limiter la prise de poids et tous les aliments interdits, pas facile de faire le tri. Le doute s'installe illico. Saumon ? Foie gras ? Huîtres ?

Vous trouverez dans quelques instants toutes les astuces pour manger correctement et passer des fêtes...

Lire la suite

Site : http://www.alimentation-et-grossesse.com

Thèmes liés : cuisson foie gras cuit au four / cuisson foie gras cuit / recette cuisson foie gras sous vide / mode de cuisson du foie gras / cuisson du foie gras sous vide

Foie gras aux raisins: recette du foie gras poele aux raisins

Ingredients pour 4 personnes :

* 4 belles tranches de foie gras d'oie ou de canard cru

* 1 belle grappe de raisin blanc (chasselas)

* 4 tranches de pain de campagne épaisses

* 1 verre de vin blanc liquoreux

* 2 cuil à soupe de farine

* 4 cuil à soupe de graise d'oie ou de canard

* sel, poivre

1) Détacher les raisins de la grappe. Les laver, les épépiner ou les laisser entiers. Les disposer dans un saladier. Les arroser de vin liquoreux. Les...

Lire la suite

Site : http://hotel-lion-or.com

Thèmes liés : recette foie gras poele aux raisins / foie gras de canard ou d'oie recettes / cuisson foie gras poele aux raisins / foie gras poele aux raisins / le foie gras d'oie ou de canard

Le foie gras en bocaux | Montfort

Portionnez le foie en parts régulières adaptées à la taille des bocaux (250 g environ).

Garnissez les bocaux aux 2/3 maximum en tassant le foie pour qu'il épouse bien la forme des bocaux. Evitez de laisser des trous d'air lors du remplissage.

Ajoutez la cuillère à café de vin doux.

Nettoyez soigneusement le bord des bocaux et les fermer.

Les ranger dans un auto cuiseur (cocotte minute) garni d'un torchon (pour éviter les chocs) et ajouter de l'eau tempérée à mi hauteur des bocaux.

Fermez l'auto cuiseur et chauffez rapidement jusqu'à ce que la vapeur commence à...

Lire la suite

Site : http://montfort.com

Thèmes liés : eau bocal foie gras / temps de conservation du foie gras en bocal / temps de cuisson du foie gras en bocaux / cuisson du foie gras en bocal / faire le foie gras en bocaux

Comment préparer un foie gras mi-cuit en terrine ...

Vous adorez le foie gras, mais n'avez jamais osé vous lancer dans la confection de votre propre terrine de foie gras maison ? Cela ne demande pourtant qu'un peu de délicatesse et de patience, pour un résultat qui épatera vos convives. Foie gras de canard ou foie gras d'oie, c'est à votre goût.

Ce qu'il vous faut

Pour une terrine pour 8 à 10 personnes

- Un foie gras cru de 600g.

- 7g de...

Lire la suite

Site : https://www.over-blog.com

Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / recette terrine de foie gras d'oie / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette d une terrine de foie gras

La Cuisine de Bernard : Foie Gras en Terrine Stérilisée ...

Imprimer l'article

Voici la cinquième méthode de foie gras sur mon blog de cuisine. Cette fois, c'est un foie gras cuit en terrine stérilisée que je vous propose. Autant vous le dire tout de suite, je ne suis pas sponsorisé par la marque le Parfait, j'ai acheté mes terrines comme tout le monde ! Mais je suis devenu fan de la cuisson en bocal en verre, c'est tellement simple et pratique. Je...

Lire la suite

Date: 2017-05-16 18:44:43
Site : http://www.lacuisinedebernard.com

Thèmes liés : sel poivre foie gras terrine / cuisson terrine de foie gras mi cuit / terrine de foie gras mi cuit au porto / recette foie gras en terrine mi cuit / recette terrine foie gras au poivre