Vidéos sélectionnées pour le thème : assiettes de foie gras
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Crème de navet au foie gras et crumble de figue par Marie-Hélène
http://streamcook.tv
Le navet n'est pas du genre convaincant au cinéma.
En revanche, dans l'assiette, le navet est une véritable opération séduction. Peu calorique, pas cher, et plein de gout.
Pour alléger le porte monnaie des recettes de noël, je vous propose d'associer le navet avec du foie gras dans une crème de navet au foie gras crumble aux figues.
Ingrédients pour personnes :
300g de navets
200g de pommes de terre
70g de beurre demi sel
300g de crème fraîche de...
Par : StreamCook
Thèmes liés : crumble de foie gras aux figues fraiches / recette ingredient foie gras
Service d'une assiette de foie gras et d'un steak tartare
Réalisation devant les clients par une élèves de terminale Bac Pro.
Par : Chefs Moutiers
Thèmes liés : assiettes de foie gras / service foie gras
[Astuces METRO] Le foie gras au torchon
Cuire un foie gras au torchon à la perfection c’est facile avec le chef Vincent Poussard de l’auberge Girondine. Il nous livre ses secrets et nous guide pas à pas pour un sans faute dans l’assiette !
Par : METRO Cash and Carry France
Thèmes liés : cuire le foie gras au torchon
TVPI - Le foie gras, du champ à l'assiette
http://www.tvpi.fr
Nouvelle émission de TVPI, "Saveurs sans frontières" retrace le parcours des produits emblématiques de nos régions. Aujourd'hui voyage au pays du foie gras : visite chez Monsieur Lalanne, producteur, puis dans les cuisines du restaurant "La ferme d'Orthe" à Orthevielle.
Par : tvpi Bayonne
Thèmes liés : foie gras dans l assiette / pays producteur foie gras / pays du foie gras / region du foie gras
Foie gras mi-cuit, gelée de sucre cassonade et agrumes
Pour 4 personnes :
Ingrédients
400 g de foie gras mi-cuit
2 oranges
2 pamplemousses
1 citron vert
1 gousse de vanille
100 g de cassonade
3 g d’agar-agar
1 dcl de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
Pelez et prélevez les suprêmes des oranges, pamplemousses et citron vert.
Fendez la gousse de vanille et ajoutez les grains aux agrumes.
Mettez à fondre la cassonade dans 100 g d’eau, faites bouillir et ajoutez l’agar-agar pendant 3 minutes.
Coulez le...
Par : SupermarchesMatch
Thèmes liés : recette foie gras mi cuit au poivre / foie gras par personne
Le Foie gras du Périgord présente son livre au Quai des Saveurs à Bordeaux
Partons à la découverte de l'ouvrage "Le foie gras du Périgord : Le canard et l'oie de l'oeuf à l'assiette" publié aux éditions Sud Ouest.
Avec ses nombreuses recettes élaborées par de grands chefs cuisiniers du Périgord (Pierre Corre, Vincent Lucas, Alain Gardillou, Christian Borini...) et ses chapitres explicatifs et joliment illustrés sur la production de foie gras du Périgord, tous les ingrédients sont réunis pour comprendre dans son ensemble, le foie gras du Périgord....
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : presentation foie gras dans l'assiette / presentation assiette de foie gras de canard / foie gras canard ou oie / production foie gras / recette foie gras oie