Vidéos sélectionnées pour le thème : preparation foie gras
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Une semaine en Aquitaine: initiation à la préparation traditionnelle du foie gras - 19/07
Toute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ BFMTV vous emmène dans les Landes, à Escalans. Nos reporters ont suivi un producteur de foie gras, dans la plus pure tradition locale. Elevés en plein air dans la forêt, les canards évoluent en liberté pour donner une meilleure qualité du produit.
Par : BFMTV
Thèmes liés : producteur de foie gras dans les landes / preparation de foie gras de canard
CANARD GRAS 2ème partie http://www.lecochonetleboeuf.fr
Lever le Foie - Lever le paletot -Préparation du foie pour la conserve
Par : lecochonetleboeuf
Thèmes liés : preparation conserve foie gras / preparation de foie gras de canard / foie gras fr
Tartare de thon rouge, foie gras laqué, sushis, pommes vertes et wasabi.｜Pascal Nibaudeau
Pascal Nibaudeau du Pinasse Cafe (Bordeaux) nous prépare un tartare de thon rouge, accompagné foie gras laqué aux épices, sushis, pommes vertes et wasabi. lors du festival Bordeaux SO Good 2015.
Par : A la Plancha
Thèmes liés : tartare thon rouge foie gras / preparation foie gras
Visite de la Maison de Foies Gras Lucien Doriath à Soultz-les-Bains
Le foie gras mérite le meilleur soin pour être présenté au mieux de sa qualité et de son goût. Nos foies gras sont produits dans le respect de la tradition, notre savoir-faire conjugué à notre recherche constante de qualité, le temps donné au temps pour le "bien faire", confèrent à nos produits une saveur incomparable.
Nous vous invitons à découvrir les coulisses de notre fabrication.
Participez à une journée conviviale pendant laquelle vous apprendrez les secrets de notre foie...
Par : Lucien Doriath
Thèmes liés : faire le foie gras maison / presentation foie gras / decoupe canard foie gras / gavage canard pour faire foie gras / faire du foie gras sans gavage
Le Foie gras du Périgord à la première table de France
Le 6 juin, la reine d’Angleterre était l’invitée de l’Elysée à l’occasion du 70e anniversaire du Débarquement.
Comment prépare-t-on en coulisses ce dîner d’Etat à la première table du pays, vitrine de la gastronomie nationale ? Guillaume Gomez, nouveau chef des cuisines du palais de l’Elysée, prépare le Foie gras du Périgord.
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : preparation foie gras
Recette - La P'tite Folie de Tartine
La préparation du foie gras mi-cuit et sa place quelques semaines plus tard dans ce plat traditionnel du Sud-Ouest.
Par : Restaurant Table Tartine
Thèmes liés : recette preparation foie gras mi cuit
Technique pour préparer un foie gras frais pour le poêler
Accédez à l'intégralité de la technique et à près de 150 autres techniques en vidéo sur http://www.qooq.com
Par : Canal QOOQ
Thèmes liés : preparer un foie gras frais en video / foie gras frais a la poele
Foie gras de canard cuit, chicons confits à la menthe
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de foie gras de canard cuit
- 8 pièces d'endives
- 1 botte de menthe
- 50 g de sucre cassonade
- 1 pièce de citron
- 1 bâton de cannelle
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
Émincez dans la longueur les endives
Préparez un caramel avec un peu d'eau et le jus du citron, puis plonger les endives dedans
Laissez cuire 5 minutes ajoutez le bâton de cannelle, en fin de cuisson, saler, et ajoutez la...
Par : SupermarchesMatch
Thèmes liés : preparation et cuisson du foie gras de canard / foie gras cuit au sel trop sale / ingredient foie gras
Recette tarte fine, escalope de foie gras
Notre chef Thierry va nous proposer une façon original de cuisiner et de présenter le fois gras à vos invités.
Faites redécouvrir à vos convives une nouvelle façon originale de déguster le foie gras… Un effet garanti !!! 30 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson !
Par : Toupargel Surgelés
Thèmes liés : foie gras presentation originale / recette preparation du foie gras / escalope de foie gras cuisson / recette cuisine fois gras
Terroirs de Chefs - "C'est de saison : le foie gras ! "
"C'est de saison": la chronique de Sophie le Menestrel.
Aujourd'hui, Sophie le Menestrel nous parle du foie gras. Comment le choisir cru pour préparer sa terrine de fête.
Chaque semaine un produit de saison à découvrir et à cuisiner avec les recettes de http://www.TerroirsDeChefs.com en partenariat avec Radio VINCI Autoroutes
Par : TerroirsdeChefs
Thèmes liés : foie gras comment c / recette preparation foie gras cru / comment fait on le foie gras