Vidéos sélectionnées pour le thème : recette foie gras
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Recette - Foie gras de canard mi-cuit - ELLE Cuisine
Incontournable des tables de fête, la terrine de foie gras de canard mi-cuit est une recette facile si on s'y prend à l'avance.
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Par : ELLE
Thèmes liés : recette foie gras de canard mi cuit / recette foie gras en terrine mi cuit / foi de canard mi cuit
Foie Gras du Périgord au vin de Bergerac et compote de pommes, par Vincent Arnould
Vincent Arnould est l'un des chefs du livre Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs, qui vient de sortir aux éditions Albin Michel.
Le chef du relais châteaux Le vieux logis à Trémolat en Dordogne vous présente une recette de foie gras du Périgord au vin de Bergerac.
http://www.foiegras-perigord.com
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : recette foie gras perigord
Comment choisir son foie gras cru ?
Comment choisir son foie gras cru ? Pour cela, il vous suffira de suivre les conseils fournis dans cette vidéo par notre experte.
Miss Terroir, une spécialiste de la gastronomie des produits du terroir, sur le site Missterroir.fr, vous explique comment choisir votre foie gras cru.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
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Par : Minute Cuisine
Thèmes liés : recette cuisine foie gras cru / comment fait on le foie gras / foie gras fr / invente le foie gras
Le Tonkatsu de foie gras du Haut-Quercy par François Lavergne
http://streamcook.tv
Le « Tonkatsu » est traditionnellement une « côtelette de porc », recette de l’escalope à la milanaise version japonaise que vous trouverez dans tous les petits bistrots familiaux.
Le Foie gras poêlé perd toujours de son gras.
Avec cette recette vous conserverez tout son fondant, associé au Saké japonais, en quelques goûtes, qui multipliera sa longueur en bouche (effet Umami Kokumi), la carotte bio lui donnant son croquant.
Ingrédients pour 6 personnes...
Par : StreamCook
Thèmes liés : recette conserve foie gras entier / recette de foie gras poele
Comment faire du foie gras au Jurançon et Genièvre
Patricia Guttin, conseillère culinaire Castaing nous donne la recette du foie gras au jurançon et Genievres. Ingrédients : 1 fois gras (600g), 8g de sel, 2g de sucre, 2g de poivre moulu, 2g de baie de genièvre, 40cl de vin blanc moelleux de Jurançon. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client, partage son savoir faire avec des produits de qualité. Boutique Castaing (65, rue Pierre Demours 75017 Paris)
Par : Pratiks
Thèmes liés : recette ingredient foie gras / recette fois gras au sel
recette du foie gras
Cette vidéo vous montrera une des méthodes de cuisson d'un foie gras acheté cru dans le commerce pour en faire un produit fini tel que nous l'utilisons sur des toasts par exemple.
C'est une recette assez simple qui donne de très bons résultats.
Par : PatSpikes
Thèmes liés : cuisson d un foie gras cru / cuisson du foie gras cru
Recette : Suprême de cailles au foie gras dans gelée de mandarine de Roger Vergé | Archive INA
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La bonne table 02/05/1981
Raoul MILLE accueille aujourd'hui le chef cuisinier Roger Vergé qui prépare un suprême de caille au foie gras dans gelée de mandarine.
Ingrédients :
- 2 cailles
- 4 mandarines
- 150 g de foie gras
- 300 g de gelée
- 4 brioches
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
http://www.ina.fr
Par : INA Les Recettes Vintage
Thèmes liés : recette de cailles au foie gras / recette ingredient foie gras
Recette Brochette de saumon et foie gras
Le plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est une Brochette de saumon et foie gras, au jus de Truffe.
Par : ToulouseInfos
Thèmes liés : recette foie gras et saumon
Recette Velouté de laitue et foie gras poêlé
J'aime la simplicité dans les plats de fêtes alors aujourd'hui j'ai donc réaliser cette recette, le velouté apporte la légèreté et le foie gras le côté festif :)
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INGRÉDIENTS: (3 personnes)
- 1 laitue
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- Foie gras cru (1 escalope par personne)
- Chapelure de pain d'épice
- Huile d'olive
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Par : Amandine Cuisine
Thèmes liés : recette foie gras poele pain d'epices / recette escalope de foie gras aux pommes
Foie Gras du Périgord poêlé et Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, par Vincent Lucas
Vincent Lucas est l'un des chefs du livre Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs, qui vient de sortir aux éditions Albin Michel.
Ce chef du restaurant Etincelles à Sainte-Sabine au Sud de la Dordogne, vous propose une recette originale : un Foie Gras du Périgord poêlé et Carpaccio de Noix de Saint-Jacques.
www.foiegras-perigord.com
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : recette noix de saint jacques au foie gras / recette foie gras gras poele