Articles sélectionnés pour le thème : foie gras confit
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Foie gras normand
Productions de la ferme : foie gras de...
Site :
http://www.foie-gras-normand.fr
Thèmes liés : canard confit foie gras / production de foie gras / ferme foie gras / canard foie gras / confit cuisse de canard gras
Recette Foie gras mi-cuit au sel de Guérande au poivre & baies
500 g de f oie gras de canard
20 g de farine
© Jeremy Couture / Flickr
Faites votre foie gras vous-même pour les Fêtes de fin d'année, un événement particulier ou juste pour le plaisir : très simple à préparer, j'y ai incorporé du sel de Guérande aromatisé au poivre et baies pour un goût puissant et savoureux en bouche.
Etapes de la recette :
Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
Déveinez le foie gras à l'aide d'un couteau et retirez...
Site :
http://www.tempetedelouest.fr
Thèmes liés : recette foie gras mi cuit au sel de guerande / recette confit d'oignons pour accompagner foie gras / recette terrine de foie gras d'oie / recette foie gras terrine four bain marie / recette foie gras en terrine mi cuit
Au restaurant la Gabarre, c‘est le produit avant tout ...
Ludovic Raymond, le jeune et talentueux cuisinier du restaurant la Gabarre à Saint-Julien de Lampon, cuisine le foie gras du Périgord avec amour et originalité...
Depuis que Ludovic Raymond est installé en Dordogne, il est devenu pointilleux sur la qualité du foie gras qu'il cuisine. Le jeune chef cuisinier de 30 ans, a ouvert le restaurant la Gabarre avec sa compagne Valentine en 2010 à...
Site :
http://www.foiegras-perigord.com
Thèmes liés : recette cuisine foie gras mi cuit / cuisiner foie gras mi cuit / recette cuisine foie gras cuit / foie gras au gros sel cuisine / cuisine foie gras cuit
Foie gras - LE FOIE GRAS DU BON TERROIR - Fransures
LE FOIE GRAS DU BON TERROIR
Produits gourmands - Vins, Producteur, Foie gras
Jusqu'à -70% sur nos hôtels 4 & 5 *
L'avis du Petit Futé sur LE FOIE GRAS DU BON TERROIR
Franck Lamy et sa mère, Monique, vous accueillent en leur ferme située non loin d'Amiens. Ils élèvent les canards gras, en plein air, dans les pâtures environnantes avant de les gaver au maïs. Les produits...
Site :
https://www.petitfute.com
Thèmes liés : foie gras du bon terroir / foie gras le terroir gourmand / preparation du foie gras mi cuit / vin et foie gras mi cuit / preparation d'un foie gras de canard cru
Il était des foies... gras à Paris | Les blogs
Les secrets de la cuisine française
mar, 11/22/2011 - 15:54
8
Les fêtes de Noël et du réveillon approchent, et avec elles ses tables festives et gourmandes... L'occasion de vous parler d'un produit noble, symbole de la gastronomie française, le foie gras. Et quelle ne fut pas notre surprise de découvrir au cours de notre enquête que le foie gras, si cher à notre belle région, ne venait...
Date: 2016-11-25 17:32:03
Site :
http://eaualabouche.blogs.france24.com
Thèmes liés : recette salade mache foie gras pain d'epice / preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / preparation du foie gras de canard en bocaux / foie gras de canard mi cuit en bocaux
Déguster son foie gras - Foie gras - R.Junca
Besoin d'information ou de conseil ? Nous vous rappelons. Rappelez moi
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Numéro de téléphone :
Comment servir son foie gras ?
Afin de révéler tous les parfums subtils et les saveurs délicates du foie gras , nous vous recommandons de le mettre à température ambiante 10 à 15 min. avant dégustation . Pour...
Site :
http://www.roger-junca.com
Thèmes liés : foie gras figues et pain d'epice / foie gras pain d epice / vin d'accompagnement foie gras / vin d accompagnement foie gras / choix d'un bon foie gras
Les Foies Gras: Maison Paris - Foie Gras & Confits ...
Les Foies Gras: Maison Paris - Foie Gras & Confits
« Je suis l'héritière de quatre générations depuis mon arrière grand-mère qui a commencé ce travail à la ferme. Une époque où les femmes devaient s'y mettre car les hommes étaient à la guerre presque à chaque génération. Je continue aujourd'hui dans le même esprit et dans le respect d'un savoir faire qui est la garantie d'un...
Site :
http://www.gourmetsandco.com
Thèmes liés : foie gras mi cuit au torchon maison / foie gras d'oie mi cuit / maison du foie gras paris / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard
Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...
Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...
Détails
qui a testé foie gras lidl deluxe
Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique Français et est de ce fait un mets incontournable des fêtes de fin d'année. J'étais partie pour tester le foie gras de canard entier de chez Lidl mais en cherchant à en savoir plus sur les méthodes de fabrication du foie gras,...
Date: 2017-05-17 09:52:09
Site :
http://www.xn--onatest-hya.com
Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit au vin rouge / achat foie gras cru d'oie / foie gras d'oie non gave / preparation d'un foie gras de canard cru
Foie gras au micro-ondes - Un dejeuner de soleil
Foie gras au micro-ondes
Foie gras au micro-ondes
Si vous n'avez jamais préparé de foie gras (ou même jamais cuisiné du tout), que vous aimez ça et voulez épater votre entourage, il faut absolument que vous testiez cette recette au micro-ondes qui ne demande même pas deux minutes de cuisson. Impressionnant non ?
Après vous avoir proposé le foie gras mi-cuit aux épices en version cuisson...
Date: 2017-05-16 21:20:33
Site :
http://www.undejeunerdesoleil.com
Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au micro onde / temps cuisson foie gras mi cuit micro onde / foie gras cuit au micro onde / cuisson du foie gras mi cuit au micro onde / foie gras mi cuit au micro onde
Les différents modes de cuisson du Foie Gras
En terrine, au four, au torchon...
Il existe des dizaines de méthodes pour cuire le Foie Gras. Voici nos conseils et recettes pour chaque type de cuisson....
Nos petits conseils > Guide des modes de cuisson du Foie Gras
Tous nos désirs, tous nos besoins, sont comblés en matière de Foie Gras grâce à l'offre absolument extraordinaire que les Marques de Foie Gras nous proposent en Foie Gras...
Site :
http://lefoiegras.fr
Thèmes liés : tasser foie gras apres cuisson / conservation foie gras apres cuisson / texture foie gras apres cuisson / foie gras sang apres cuisson / foie gras liquide apres cuisson
Foie Gras Dufrexe - Landes - Boutique de vente en ligne de ...
1 verrine de Foie-Gras 180g (pour 4 personnes)
1 bocal de Confit d'Echalote 40g (touche sucrée pour accompagner le Foie-Gras)
1 bouteille de Vin Blanc Moelleux "Douceur de Chalosse" 37.5cl
Ce produit bénéficie actuellement d'une réduction de 15%, soit 26.95EUR au lieu de...
Site :
http://www.foie-gras-dufrexe.fr
Thèmes liés : vin d'accompagnement foie gras / vin d accompagnement foie gras / confit echalote foie gras / foie gras de canard vente en ligne / foie gras au vin blanc moelleux
sauce pour accompagner le foie gras poêlé recette
note 3.1
votes 16
Noël, c'est terminé mais la semaine prochaine c'est la Saint Sylvetre et le jour de l'an. Le foie gras sera à nouveau sur votre table. Pour accompagner votre foie gras, voici 4 confits, un confit de p...
delicesdemimm.canalblog.com
note 4.2
votes 6
Je crois que j'aime toutes les associations avec le foie gras mais ma préférence va aux saveurs sucrées salées comme avec ce...
Site :
http://www.speedrecette.com
Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / vin d'accompagnement foie gras poele / temps cuisson foie gras cru poele / cuisson foie gras poele aux figues / recette foie gras poele confit d'oignon
Foie Gras de Canard Entier du Périgord
Foie Gras de Canard Entier du Périgord
Le foie gras de canard entier que nous proposons est sans compromis : une explosion de goût en bouche, une texture onctueuse et un caractère...
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Le foie gras de canard entier est sans aucun...
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Thèmes liés : recette foie gras de canard entier en conserve / recette de foie gras de canard entier / recette foie gras de canard entier mi cuit / foie gras entier canard / foie gras de canard mi cuit en conserve
Foie gras mi-cuit à la vapeur - Un dejeuner de soleil
Foie gras mi-cuit à la vapeur
Foie gras mi-cuit à la vapeur
Si vous avez envie de préparer du foie gras maison pour les fêtes ou pas (c'est un jeu d'enfant) mais n'avez aucune expérience ni aucun ustensile particulier ou simplement n'avez pas envie de vous prendre la tête cette recette de foie gras à la vapeur est pour vous ! Cela fait des années que je la voie tourner et puis finalement...
Date: 2017-05-16 21:20:33
Site :
http://www.undejeunerdesoleil.com
Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit a la vapeur / recette foie gras de canard mi cuit a la vapeur / recette foie gras entier mi cuit / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / recette de foie gras mi cuit au four
Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras ...
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Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras maison
Le foie gras est un délicieux produit noble qui fait sensation pendant les fêtes. Des condiments à l'alcool, apprenez l'art de le mettre en valeur.
12 Déc
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Inutile de chercher les propriétés nutritionnelles pour se donner bonne conscience : avec environ 230 kcal pour une portion moyenne de 50 g, le foie «...
Site :
https://scribium.com
Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras et toast de pain d'epices / recette preparation foie gras terrine / terrine de foie gras au pain d'epice figues / terrine de foie gras au pain d'epice
Tous les modes de cuisson du foie gras (ou presque) et un ...
Avant de publier demain une recette de foie gras au whisky (cuisson classique), je réédite ce billet de Saveur Passion déjà ancien mais précieux pour en savoir plus sur les multiples modes de cuisson du foie gras... Vous trouverez ici un digest pour en savoir plus sur le foie gras, ses dénominations, la façon dont il se laisse déguster, ainsi qu'un florilège des nombreuses recettes...
Site :
http://saveurpassion.over-blog.com
Thèmes liés : cuisson du foie gras mi cuit au torchon / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / recette de foie gras mi cuit au gros sel / preparation et cuisson du foie gras mi cuit / cuisson du foie gras mi cuit au micro onde
Les Meilleures Recettes de Figues et Foie gras
Les Meilleures Recettes de Figues et Foie gras
254 recettes de figues et foie gras à découvrir sur Recettes de Cuisine .
Voir toutes les recettes de figues ou toutes les recettes de foie gras .
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de figues et foie gras pour la lire sur le blog de son auteur.
la poele qui rit ! 09/12/12 08:02
Encore une autre méthode de cuisson pour le foie gras,...
Site :
https://recettes.de
Thèmes liés : recette de foie gras aux figues facile / recette de foie gras mi cuit au figue / recette de foie gras frais au figues / macaron de pain d epices foie gras et confiture de figues / verrines foie gras pain d'epices confiture de figue
Foie gras Samaran Gers Produits de la Ferme d'Isaline
VOUS ETES ICI: Accueil
Bienvenue à La Ferme !
Bienvenue à la Ferme d'Isaline, chez la famille COMBINA.
La Ferme d'Isaline se situe dans la petite Commune de SAMARAN, au coeur du Sud-Ouest de la France, dans le département du Gers, à 35 km au sud d'Auch (32000). Le Gers est l'un des départements le plus rural et le moins peuplé de France.
Luc et Isabelle vous invitent pour la...
Site :
http://www.lafermedisaline.com
Thèmes liés : canard confit foie gras / magret de canard foie gras / poulet au foie gras de canard / gavage canard foie gras / foie gras canard france
MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS - Recette
MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS
jan 3
Recette MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS
Visitez la recette sur son blog : http://verocuisine22.canalblog.com/
Votez pour cette recette :
...ou une dernière recette de fêtes pour célébrer cette nouvelle année que je vous souhaite merveilleuse, chançeuse, avec pleins d'amour , de bonheur et de santé
HEUREUSE ANNEE A TOUTES ET A TOUS
Voici en détail une...
Site :
http://www.recettes-de-cuisines.com
Thèmes liés : foie gras magret canard fume / assiette de foie gras et magret de canard / recette tatin de magret de canard au foie gras / recettes magret de canard farci au foie gras / magret de canard foie gras champignons
IGP canard à Foie Gras du Sud-Ouest
du Sud-Ouest
et son IGP
IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy), une garantie officielle d'origine et de qualité. Avec l'IGP, un foie gras du Sud-Ouest provient officiellement d'un canard du Sud-Ouest.
Plus qu'une région...
un art de vivre
Des Landes au Périgord, des plateaux du Quercy aux vallons du Gers, en passant par la Gascogne et la...
Site :
http://www.foie-gras-du-sud-ouest.fr
Thèmes liés : graisse de foie gras de canard / acheter foie gras cru sud ouest / acheter foie gras sud ouest / cuisson foie gras de canard entier / preparation d'un foie gras de canard cru
Achat vente Foie gras d'oie ou de canard cru, frais ...
Le site: www.valette.fr
La société: L'entreprise Valette a été créée en 1920 près de Gourdon dans le Périgord Noir.
Services: La Maison Valette propose des foies gras et des produits issus du terroir du Périgord depuis près d'un siècle. Les foies gras sont certifiés IGP du Périgord et l'entreprise a de nombreuses fois remporter des médailles d'excellence récompensant la qualité de...
Site :
http://www.planeteachat.com
Thèmes liés : foie d'oie mi cuit / recette confit canard gras entier / pates foie gras cru / pates foie gras truffe / recette de foie gras mi cuit au figue
FOIE GRAS DE CANARD
Foie gras de canard entier et assortiment de pâtés de canard, PATE DE CANARD
Cadeau foie...
Site :
http://www.foie-gras-canard.fr
Thèmes liés : foie gras entier canard / canard confit foie gras / canard foie gras / foie gras confiture figue / foie gras confit figues
Foie gras maison au porto et au cognac - Fraise & Basilic
1
Il y a de ça presque un mois, j'ai eu la chance de prendre un cours de cuisine sur le thème du foie gras avec Philippe Lechat, chef étoilé, qui officie dans les halles de Lyon, haut symbole de la culture culinaire régionale.
Alors, à aujourd'hui 40 jours de noël, je vous propose un délicieux foie gras, simple et rapide à cuire. Promis, dans une heure, vous êtes sortis de la cuisine et...
Site :
http://fraise-basilic.com
Thèmes liés : conservation foie gras frais maison / comment faire cuire le foie gras frais / recette foie gras frais cuit au sel / cuisson d'un foie gras de canard frais / foie gras porto rouge
FOIE GRAS JOEL REBUCHON - Carnets de Julie - FORUM France 3
FOIE GRAS DE CANARD CONFIT EN TERRINE
plat de volaille du chef MICKAEL PETIT
Pour 8 personnes
1 foie gras de canard cru de 550 g
7 g de fleur de sel
1 g de poivre noir moulu
1 pincée de sucre semoule
2 petites cuillères à café de porto
100 g de graisse de canard
1) A l'achat, choisir 1 foie gras de canard de 550 g, sa couleur doit être jaune maïs, uniforme et légèrement...
Date: 2009-12-13 20:55:55
Site :
http://forums.france3.fr
Thèmes liés : recette foie gras terrine four bain marie / cuisson terrine de foie gras 550 g / cuisson terrine de foie gras au bain marie / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette terrine de foie gras de canard au porto
Foie gras: Les bonnes affaires de décembre | L'Economiste
Foie gras: Les bonnes affaires de décembre
Par | Edition N°:114 Le 27/01/1994 | Partager
Les producteurs de foie gras réalisent l'essentiel de leur chiffre d'affaires annuel en décembre. Destiné à une clientèle aisée, le marché du foie gras demeure restreint Ce qui ne semble pas décourager de nouveaux producteurs qui s'installeraient au Nord.
"TOUS produits confondus, nous avons...
Site :
http://www.leconomiste.com
Thèmes liés : magret de canard foie gras frais / terrine foie gras de canard maison / foie gras de canard frais entier / conservation foie gras maison mi cuit / foie gras maison mi cuit
Foie Gras Entier de Canard du Périgord Bocal foie gras ...
Catalogue Bon de commande
Le Foie gras de Canard Entier, présenté dans sa verrine, est le plus fin des Foies de Canard. Par excellence, c'est le foie gras des connaisseurs. Simplement déveiné puis assaisonné, c'est un produit brut. Son côté authentique, et son goût puissant, ravira les amateurs.
Conditionnement : bocal verre
Conservation 4 ans à température ambiante
Livraison: Colis suivi en 48h
Conseils d'utilisation :
Placez...
Site :
http://www.foie-gras-sarlat.com
Thèmes liés : foie gras entier canard / faire son foie gras de canard en bocaux / presentation assiette de foie gras de canard / quel vin servir avec le foie gras de canard / accompagner le foie gras de canard
Producteur de foie gras du sud ouest : La Ferme de ...
La production du foie gras de canard à la Ferme de Grèzelade
Historique du foie gras de canard :
On retrouve l'origine du foie gras de canard et du gavage des canards et des oies au temps de l'Egypte ancienne, cette pratique s'est poursuivie dans la Grèce antique et sous l'empire Romain ou les palmipèdes étaient gavés avec des figues. Le foie gras connaîtra son véritable essor en...
Site :
http://www.ferme-grezelade.fr
Thèmes liés : recette de magret de canard seche au foie gras / foie gras magret canard fume / foie gras + magret canard seche / foie gras de canard ou d'oie recettes / gavage canard pour faire foie gras
Cuisiner mon foie gras avec un grand chef - Sud Ouest.fr
Après avoir été dénervé, le foie gras est découpé en de longues bandes qui sont ensuite roulées. Photosp philippe bataille
Bataille Philllipe
La recette du jour de Bernard Bach : des bouchons de foie, citron confit, navet et pain d'épice à l'ancienne
Bataille Philllipe
Bernard Bach, le chef du Puits Saint-Jacques à Pujaudran, deux étoiles au « Michelin », nous a ouvert les portes...
Date: 2017-05-17 06:15:03
Site :
http://www.sudouest.fr
Thèmes liés : recette roule foie gras pain d'epices / recette foie gras pain d epices / recette foie gras grand chef / foie gras grand chef / recette cuisine foie gras sans cuisson
BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD 65 g - ferme des campagnes
Le bloc de foie gras est du foie gras reconstitué, c'est-à-dire du foie gras travaillé, émulsionné à 10% d'eau. C'est donc un foie gras crémeux, homogène, épousant la forme de la boîte et sans graisse autour (elle est restée dans le produit).
Ingrédients: 87% de foie gras de canard reconstitué, 10% eau, sel nitrité (sel ordinaire, nitrite de sodium), porto (porto rouge, arôme naturel, base de sel, sulfites), sucre, poivre.
Prix au kilo : 95,38 EUR/Kg
Préparation et dégustation:
Mettre la boîte au réfrigérateur...
Site :
http://www.ferme-des-campagnes.com
Thèmes liés : bloc foie gras de canard / bloc de foie gras de canard en conserve / sel nitrite foie gras / foie gras confit d'oignon / confit d oignon foie gras
Visites - Foie gras du Bon Terroir - Picardie Tourisme
Foie gras du Bon Terroir
Foie gras/Magrets/Confie, Fruits et légumes
Produits du terroir
Téléphone filaire : 03 22 09 40 96
Téléphone cellulaire : 06 15 91 86 06
Fax :...
Site :
http://picardietourisme.com
Thèmes liés : foie gras du bon terroir / foie gras magret confit / foie gras magret canard fume / foie gras + magret canard seche / foie gras magret seche
Comment faire du foie gras - Montre-Moi Comment
Incontournable de la table pour les fêtes de fin d'années, le foie gras est un plat facile à réaliser chez soi. Aussi, cette sélection de tutoriels vous montrera comment déveiner et cuire les lobes de foie d'oie ou de canard.
Article ajouté le 12/12/2014
Majoritairement consommé à l'occasion des fêtes de fin d'année, le foie gras se prépare à partir d'un foie de canard ou d'oie...
Site :
http://www.montremoicomment.com
Thèmes liés : comment faire des conserves de foie gras maison / comment faire foie gras maison / comment faire cuire le foie gras frais / recette conserve foie gras au piment d'espelette / comment faire le foie gras en bocaux
Cake au foie gras et au magret de canard - Recette
Tatin de magret de canard au foie gras
Préparation : 15 mnCuisson : 10 mnIngrédients (par personne) : 1 pomme reinette du vigan ou pomme verte 4 tranches de magret de canard fumé 1 rondelle de pain de mie grillé 1 tranche de foie gras (prêt à consommer) 1 cuillère à café de calvados ou alcool de pomme ...
Comme si c'était encore les fêtes ...
.. une recette de nouvel an! Bon pas du...
Site :
http://www.recettes-de-cuisines.com
Thèmes liés : recette tatin de magret de canard au foie gras / recette magret canard foie gras pommes / recette cake au foie gras et magret de canard / foie gras magret canard fume / recettes magret de canard farci au foie gras
Recette de foie gras sur pain d'épices confit d'oignons rouges à la grenadine
Impossible de charger la transcription interactive.
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Mise en ligne le 3 juil. 2009
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Une entrée originale à base d'oignons "compotés" avec de la grenadine, accompagnés d'une tranche de pain d'épice...
Site :
http://www.youtube.com
Thèmes liés : recette foie gras poele confit d'oignon / assiette foie gras pain d'epices / recette confit d'oignons pour accompagner foie gras / recette foie gras poele pain d'epices / foie gras pain d epice
Vincent Arnould, chef étoilé, trace la route du foie gras ...
Vincent Arnould a fraîchement rejoint la route du foie gras du Périgord . Le chef cuisinier étoilé du restaurant le Vieux Logis à Trémolat, fait partie des fervents admirateurs du foie gras du Périgord.
D'origine vosgienne, Vincent Arnould, le chef étoilé du restaurant le Vieux Logis à Trémolat, a choisi de mettre son art de la gastronomie au service du foie gras du Périgord. Après...
Site :
http://www.foiegras-perigord.com
Thèmes liés : recette foie gras perigord / foie gras grand chef cuisinier / recette de cuisine foie gras de canard / cuisine foie gras canard / cuisine magret farci au foie gras
« Nos réalisations / Foie gras 26 / Conserverie Artisanale ...
Foie gras frais, conserves de confit de canard, plats cuisinés... La CONSERVERIE ARTISANALE DE VOLAILLES propose à la vente des produits...
Site :
http://www.maison-bossanne.fr
Thèmes liés : conservation foie gras frais / vente foie gras de canard frais / foie gras de canard frais / foie gras de canard en conserve / canard confit foie gras
foie gras cru+congélation - Carnets de Julie - FORUM France 3
Posté le 12-02-2009 à 20:39:57
luculus1 a écrit :
Nous ici, ont s'en tape des marchands de foie gras à la Mord-moi-le n..foie, nous le faisons nous même, si tu veux les recettes de Joël ROBUCHON, nous pouvons t'en donner, ça améliorera la qualité de ta production au packaging ostentatoire
Le sujet "Foie gras en terrine" dans lequel nenya06 s'acharnait pour la énième fois...
Date: 2011-06-27 18:59:44
Site :
http://forums.france3.fr
Thèmes liés : recette de foie gras de canard cru en terrine / recette foie gras terrine four bain marie / recette terrine de foie gras de canard au porto / recette terrine de foie gras de canard au cognac / recette terrine de foie gras de canard
Le canard mulard, la star du Foie Gras français
Le canard mulard est, de loin, le canard le plus répandu dans les fermes d'élevage françaises pour produire un foie gras fin et savoureux. Il est, selon de nombreux spécialistes, la star des canards pour un foie gras fin et savoureux.
Aussi appelé « canard gras », le canard mulard est le canard le plus prisé pour la production du foie gras. Il représente d'ailleurs à lui seul plus de...
Site :
http://elevage-gavage.fr
Thèmes liés : foie gras canard france / elevage canard foie gras / roti magret de canard au foie gras / magret de canard foie gras / canard confit foie gras
Foie gras entier confit dans la graisse de canard cuisson ...
Cuisson basse température : 11 mn Préparer 3 jours à l'avance
Ingrédients :
Foie gras cru 1er choix (extra): 500 gr env. ( une pièce)
Sel: 1 cuillèrée à café
Poivre blanc: 1/4 de cuillèrée à café
Sucre: ¾ d'une cuillèrée à café
Noix de muscade moulue: 1 pincée
Porto blanc (facultatif): 1 1/2 verre à liqueur (3 cl.)
Graisse de canard: 1 kilo
Important:
Je...
Site :
http://www.cuisinebassetemperature.com
Thèmes liés : recette cuisson foie gras canard cru / recette cuisson foie gras canard / recette cuisson foie gras entier / recette foie gras cuisson vapeur / temperature cuisson foie gras conserve
Repas de groupe et mariage – Restaurant traiteur Agen La ...
Restaurant traiteur Agen La Licorne
14 place charles de gaulle 47310 Roquefort
Repas de groupe et mariage
Vous êtes ici :
Repas de groupe et mariage
Exemples de menus de groupes au restaurant La Licorne
Vous êtes nombreux ? Vous souhaitez organiser un repas à la fois convivial et gourmand ? N'hésitez pas à nous consulter afin de définir ensemble un repas sur mesure comprenant un large choix...
Site :
http://www.restaurant-la-licorne.com
Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / foie gras farci au magret de canard / foie gras magret canard fume / canard farci au foie gras cuisson / canard farci au foie gras vin
Foie gras maison, confiture d’oignons - Focus Cuisine
Foie gras maison, confiture d'oignons
L'auteur de l'article : OLIVIER
Voir l'article original
Ancien restaurateur, devenu blogueur / Youtubeur, je crée et partage mes recettes, coups de coeur, coups de gueule et l'actu de monsieur Woody (ma cuillère en bois moustachue sans qui rien n'aurait été possible!) sur mon blog sharingcuisine.org et sur YouTube Deux guignols en cuisine... Ici...
Date: 2017-05-17 04:09:16
Site :
https://www.focus-cuisine.com
Thèmes liés : confiture d'oignons accompagnement foie gras / recette confiture d'oignons pour foie gras / recette confiture d oignons foie gras / foie gras confiture d'oignons / confiture d oignon pour foie gras
Foie gras en entrée : quel accompagnement - aufeminin.com
15 décembre 2002 à 10h15
Miam miam!
bonjour,
s'il s'agit d'un foie gras froid ben des toasts de pain brioché légérement beurrés et une salsde de doucette ou rampon vont tres bien.
S'il s'agit d'une escaloppe de foie gras poelée un fondue d'echalotte au vinaigre de framboise ou bien avec des tranches de pommmes confites (dans du jus de pommes attendre qu'elles deviennent translucides !)et...
Date: 2002-12-15 21:26:09
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : confiture d'oignons accompagnement foie gras / foie gras poele pomme et pain d'epice / toast foie gras pain d'epice confiture de figue / foie gras pain d'epice confiture d'oignons / foie gras confiture de figues pain d'epice
Pizza au foie gras : succulent ! - Petit Paton
Préchauffez votre four à 240°C.
Faites revenir les oignons puis réserver.
Faites revenir (voir confir) les échalottes. Ajoutez les champignons. Videz l'eau s'il y en a trop en versant le tout dans un chinois puis remettez à revenir. Ajoutez éventuellement du persil.
Réservez.
Recouvrir la pate de crème fraiche.
Répartissez les oignons, les champignons revenu, les magrets de canards et la mozzarella.
Mettez à cuire une dizaine de minutes à 220°C.
Pendant...
Date: 2017-05-17 04:45:10
Site :
http://www.petitpaton.fr
Thèmes liés : pizza foie gras magret de canard / pizza foie gras / acheter un foie gras frais / decoupe foie gras frais / cuire un foie gras frais au four
Il était un foie... - Foie gras Rougié, Foie gras de ...
Il était un foie...
Mardi 01 Avril 2003
notre filière canard à foie gras
Les Vendéens adorent les défis. Ils ont fait connaître leur département à toute la planète en créant le "Vendée Globe", course en solitaire autour du monde considérée comme "l'Everest des mers". Ils sont devenus en deux décennies le deuxième producteur national de canards à foie gras. Tout commence en 1988...
Date: 2017-05-17 04:20:54
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http://fr.rougie.com
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Vin et foie gras - Opusvins - Site d'informations sur le vin
Son foie gras sur des toasts grillés avec un vin moelleux ? un truc de parisien !".
Ce propos un peu outrancier s'entend souvent dans le Sud-ouest. Sans être de la provocation, il repose sur une réalité : certains vins rouges se marient depuis toujours avec le foie gras.
Il faut aimer, ou vouloir changer. Ou vouloir la jouer soit rustique, soit terroir, soit snob, soit carrément épate... il...
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Foie gras, terrine - Épicerie fine | La Redoute
VALETTE
Foies gras et terrine à volonté chez la Redoute
Le gavage des palmipèdes et le foie gras qui en est issu est une tradition qui remonte à 4 500 ans avant notre ère et que les Égyptiens pratiquaient déjà. Aujourd'hui, cette pratique est inscrite comme faisant partie du patrimoine culturel et gastronomique de notre pays. Les producteurs ont élargi ce procédé du gavage aux canards et cela a permis de démocratiser cette denrée assez onéreuse à l'origine. De nos jours, 96% de la production mondiale de foie gras provient de ce palmipède et la France en reste le premier producteur mondial. Le foie gras est devenu un...
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Traiteur - Enclos du mellet
Tarte aux fruits de saison,
Salade de fruits,
Fraises au sucre (suivant la saison),
Café, Pain
Les Entrees (Froides & Chaudes)
Le ½ Melon surprise (melon, tomates cerises, suprême de pamplemousse , copeaux de jambon de Bayonne): 4.50 EUR
Terrine de pomme de terre et foie gras de canard, salade de mesclun en vinaigrette d'appétit: 5.50 EUR
Le panacotta aux asperges blanches et pointes d'...
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Terrine de foie gras aux fruits secs - Recette
Terrine de foie gras aux fruits secs
déc 12
Recette Terrine de foie gras aux fruits secs
Visitez la recette sur son blog : http://leflodessaveurs.canalblog.com
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Le foie gras est souvent sur les tables pendant les fêtes. Le mariage du foie gras et du sucré est une réussite, alors pourquoi ne pas varier en l'associant à des fruits secs et confits ?
Prête à l'avance cette terrine est simple à préparer. Le plus délicat est de dénerver le foie ; sinon, il est possible d'en trouver prêt à...
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Service à foie gras 6 pièces - Lebrun - MaSpatule.com
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Le service à foie gras 6 pièces...
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Préparation de foie gras - ariege.com
à la station de ski de Guzet
Recette préparation de foie gras
Dénerver les foies, saler et poivrer (environ 15 g de sel et 3 g de poivre par kg de foie gras) puis les presser dans les bocaux. Stériliser ¾ h au stérilisateur
La préparation du foie gras et confit de canard à la ferme
La préparation du foie gras et confit de canard à la ferme
J'avais depuis très longtemps envie de...
Date: 2017-05-17 08:34:21
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Thèmes liés : preparation du foie gras de canard en bocaux / recette foie gras au sel et poivre / recette preparation foie gras canard / foie gras poivre et sel / preparation et cuisson du foie gras de canard
Avec quoi accompagner le foie gras ? (en dehors d'un ...
Avec quoi accompagner le foie gras ? (en dehors d'un confit d'oignon déjà essayé...)?
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Lamiss 7 · il y a 5 ans
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chutney de mangue ou figues ou bigarreaux
kouet · il y a 5 ans
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Rien, un bon foie gras se suffit à lui-même.
vistemboire · il y a 5 ans
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Soumettre
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Le foie gras...
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