Articles sélectionnés pour le thème : pomme de terre foie gras
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Restaurant Fouquet's Paris Paris 8ème - French Traditional ...
Soupe de Potimarron à la canelle, crémeux de brocolis, cube de tofu, mousse de lait de soja à l'orange
36,00 EUR
Ballotine de foie grad de canard, gelée de Maury, betterave rouge, toast Melba
32,00 EUR
Grande assiette de coeur de saumon fumé norvégien, chantilly à la vodka, gel de citron, câpres, toast
29,00 EUR
Tartare de daurade / haddock, mousse de concombre, double crème épaisse à...
Site :
http://www.bestrestaurantsparis.com
Thèmes liés : foie gras fume canard / quel plat avec foie gras en entree / tartare thon rouge foie gras / foie gras saumon fume assiette / toast foie gras saumon fume
Cuisse de canard confite sauce au poivre vert et pommes de ...
Réchauffage sans décongélation
Au micro-ondes 5 min 30
Sortez la barquette de son étui et retirez l'opercule plastique. Déposez-la dans le four à micro-ondes et laissez réchauffer le temps indiqué. Puissance restituée du four 900 watts : 5 min 30.
Au four 30 min
Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6). Versez le contenu de la barquette dans un plat adapté et laissez réchauffer le temps indiqué sur une grille à mi-hauteur. Remuez les pommes de terre à mi-temps. Couvrez si nécessaire en fin de cuisson. Four traditionnel : 35...
Site :
http://www.picard.fr
Thèmes liés : cuisson foie gras au four chaleur tournante / cuisse canard gras au four / cuisson cuisse canard gras / cuisse canard gras / foie gras poivre vert
Poitrine de canard désossée - Canards du Lac Brome
Où trouver ce produit Cookmode Imprimer
Facile à cuisiner, notre poitrine de canard peut notamment être grillée, poêlée, rôtie, braisée et confite. Vous pouvez l'apprêter en plusieurs plats express, ce qui en fait un ingrédient fort pratique en semaine. Servez-la nature, nappée d'une sauce fruitée. Votre palais s'en réjouira.
La poitrine de canard est propre au canard de Pékin alors...
Site :
http://canardsdulacbrome.com
Thèmes liés : faire du foie gras sans gaver les canards / sauce au foie gras pour magret de canard / magret de canard foie gras poele / magret de canard foie gras pomme / roti magret de canard au foie gras
Soupe de champignons, marrons et foie gras - AnnikaPanika
Jan 072011
J'ai passé mon réveillon du Nouvel An à Vienne avec mon Bob et des amis. Passer de café en café pour se réchauffer avec des cafés et des chocolats Viennois fait que lors des repas nous nous sommes jetés sur les soupes. A Vienne ils aiment les raviolis dans les soupes ou des quenelles à la semoule.Le Goulasch sous forme de soupe est aussi très présent. J'ai mangé une soupe crémeuse de pommes de terre avec des cèpes et du bacon qui était un régal. Mais surtout il y avait des marrons partout, dans les soupes et dans les gâteaux. Donc j'ai eu envie de refaire...
Site :
http://annikapanika.com
Thèmes liés : utiliser restes foie gras / soupe foie gras / foie gras servir avec quoi / creme de marrons au foie gras / champignons foie gras
Voyage en Hongrie, suivez le guide - Easyvoyage
Budapest
Avant de partir
Située au carrefour de l'Occident et de l'Orient, en Europe, la Hongrie est enclavée dans les terres d'Europe Centrale. Nombreux sont les pays avec lesquels elle partage ses frontières : l'Autriche, la Croatie, la Roumanie, la Serbie, la Slovaquie, la Slovénie et l'Ukraine. Les terres hongroises ont vu de nombreux peuples évoluer. Parmi eux on peut citer les Celtes,...
Site :
http://www.easyvoyage.com
Thèmes liés : deuxieme producteur mondial de foie gras / deuxieme pays producteur de foie gras / pays est le plus grand producteur de foie gras / producteur mondial de foie gras / premier producteur mondial de foie gras
CHAPON FARCI AU FOIE GRAS - Recette Kerviande
CHAPON FARCI AU FOIE GRAS
Ingrédients pour 8 personnes
1 Chapon 3kg
o Chair à saucisse 100gr
o Pain de mie 4tr
o Lait 10cl
o Bouillon de poule 2,5l
o Crème fraîche 20cl
o Sel pm
o Poivre du moulin pm
Préparation
Confectionner la farce :
Mettre le pain de mie à tremper dans le lait, hacher le foie gras, 150gr de marrons, ciseler les échalotes, hacher le persil.
Mélanger tous les ingrédients ensemble avec la chair à saucisse, saler, poivrer et...
Site :
http://www.kerviande-online.com
Thèmes liés : chapon farci foie gras vin / recette sauce au foie gras pour chapon / recette du chapon au foie gras / recette pomme de terre farcie foie gras / recette farci au foie gras
HOTEL LA GUERINIERE - HOTEL 3 ETOILES GUJAN MESTRAS - SITE ...
Il y a eu Solène, en 2014. Il y a Alicia, cette année. Le restaurant gastronomique La Guérinière se révèle une pépinière de Meilleures apprenties de France.
Alicia Morandeau, 19 ans, est l'un(e) des cinq meilleur(e)s apprenti(e)s cuisine de France.
La jeune apprentie, qui prépare un BEP à l'ICFA de Bordeaux, tout en apprenant la cuisine à La Guérinière, à Gujan-Mestras,...
Site :
http://www.lagueriniere.com
Thèmes liés : terrine de foie gras au pomme de terre / pomme de terre foie gras
CANARD - cuisine.journaldesfemmes.com
Calories
130 kcal
Le canard est d'autant peu calorique que la majeur partie de sa masse graisseuse est contenue sous la forme d'une couche homogène située entre la peau et la chair. Il est donc très facile, pour les personnes préoccupées par leur ligne, de la retirer (après cuisson). Une perte aussi bien gustative que nutritive, cette graisse étant riche en acides gras polyinsaturés...
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette de cuisine foie gras de canard / cuisine facile foie gras de canard
Restaurant La Poule au Pot Paris 1 er - français
" Institution parisienne ouverte toute la nuit jusqu'à 5h du matin "
Cette institution parisienne "La Poule au Pot" est en effet installée au coeur de Paris dans les Halles depuis 1935 et fait le bonheur des couche-tard, sorties de théâtres, cinémas et autres puisque le restaurant fait nocturne jusqu'à 5h du matin.
Un cadre vieille France qui nous rassure et nous émerveille à la...
Date: 2017-05-17 04:16:59
Site :
http://www.restoaparis.com
Bienvenue sur le site de La P'tite Marche - 01 39 16 44 88
Bienvenue sur le site de La P'tite Marche - 01 39 16 44 88
Cuisine traditionnelle - 1, rue Jean Jaurès - 78560 Le Port Marly - angle nationale 13 - Horaires : de 12H00 à 14H00 et de 19H15 à 22H15
Formules à partir de 17.50EUR le midi en semaine. Ouvert midi et soir sauf dimanche soir et lundi journée Cuisine tradionnelle
Le restaurant vous accueille tous les jours sauf dimanche soir et...
Site :
http://www.laptitemarche.com
Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / foie gras magret canard fume / foie gras mi cuit au vin blanc / vin et foie gras mi cuit / foie gras mi cuit au vin chaud
Brasserie - Restaurant - Hôtel - Bar à glace de la Tour
Tagliata de boeuf, roquette, copeaux de parmesan, réduction de jus de veau à l'ail, romarin et basilic
22,00EUR
Pièce de boeuf façon Rossini (chapeau de foie gras sur la viande)
23,00EUR
Aiguillette de boeuf argentin, copeaux de foie gras sauce poivrade
22,00EUR
Couronne d'agneau en croute de parmesan saveur du sud et gratin dauphinois
25,50EUR
Escalope de veau à la milanaise (juste panée)
14,00EUR
Escalope de veau à la milanaise, tartiné au mascarpone et sa...
Site :
http://www.brasseriehoteldelatour.be
Thèmes liés : accompagnement boeuf sauce foie gras / boeuf sauce foie gras / viande en croute sauce foie gras / quelle viande accompagne la sauce foie gras / viande sauce foie gras
Restaurant LE PALLADIA Toulouse
Samedi 12h-13h45 / 19h-21h45
Dimanche Fermé
Restaurant fermé les jours fériés. FERMETURE EXCEPTIONNELLE du 23/12/2016 au 01/01/2017 inclus. Ouvert le 31/12/2016 soirée Spécial Réveillon.
Restaurant "Le Palladia"
C'est dans un décor contemporain et élégant que le restaurant LE PALLADIA vous accueille du lundi au samedi pour vos repas privés ou d'affaires. M. Patrick Pouydebat dirige le...
Site :
http://www.restaurantpalladia.com
Thèmes liés : filet de boeuf foie gras truffe / tomate cerise farcie au foie gras / salade foie gras saumon fume / salade de foie gras noix saint jacques / pomme de terre foie gras
Minotor Steakhouse
Salade de Mesclun aux légumes croquants et
vinaigrette à la verveine / 11.-
Salade César au poulet grillé mariné au citron,
oeuf de caille poché et tuile de parmesan / 15.-
Tartefine de chèvre, medley d'endives au miel / 14.-
Huîtres n°2 Marennes...
Date: 2014-11-13 16:13:16
Site :
http://www.minotorsteakhouse.com
Thèmes liés : foie gras chaud et froid / foie gras chaud aux pommes / risotto champignons foie gras / foie gras fleur de sel / foie gras au miel et pommes
Mon-Producteur.com - Recherche des producteurs du ...
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Aucun producteur.
légumes maraîcher fruits viande éleveur champignons vin agriculture biologique agriculteur viticulteur bovin producteur pommes de terre miel boeuf veau pommes volailles fromage oeufs porc vigneron apiculteur lait plantes arboriculteur fleurs agneau safran confiture chèvre fruits rouges...
Site :
http://www.mon-producteur.com
Thèmes liés : foie gras confiture de fraise / foie gras frais au vin rouge / foie gras pain d epices confiture / fruits foie gras / foie gras et confiture de framboise
Seine-Maritime - Trouver les producteurs locaux en vente ...
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Aucun producteur.
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Site :
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Thèmes liés : foie gras confiture de fraise / foie gras frais au vin rouge / vente foie gras frais producteur / producteurs de foie gras en seine maritime / foie gras pain d epices confiture
Menu - Laval - AromateAromate
Mousse de foie de volaille au porto rubis [8$]
Petite verdure, légumes croquants et vinaigrette du Bistro [7$]
Salade César classique [9$]
Boudin noir maison, compotée de pommes aux saveurs de pain d'épices, dés de courges poêlées et chips de prosciutto [13$]
Gravlax de saumon maison au sirop d'érable et à la vodka, romaine croquantes, vinaigrette césar et câpres popcorn...
Site :
http://www.laromate.com
Thèmes liés : confit canard sauce foie gras / roti canard sauce foie gras / canard sauce foie gras / canard confit foie gras / sauce au vin rouge et foie gras
Menu et Tarifs Restaurant Etoilé Michelin Aux Terrasses ...
Menus
Carte Blanche
Parce que c'est dans l'instant présent que se dessine le mieux ma cuisine, au gré des produits de saison et de l'inspiration du moment, je vous invite à me faire confiance...
Pourquoi pas... 65 EUR - en 6 services (avec accord Mets & Vins 105EUR)
Mets Encore... 95 EUR - en 9 services (avec accord Mets & Vins 145EUR)
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D'Ici et d'Ailleurs 40EUR (avec comté et...
Site :
http://www.aux-terrasses.com
Thèmes liés : accord vin jaune foie gras / foie gras de canard frais / saint jacques foie gras poireaux / foie gras poele pommes de terre / foie gras de canard poele aux pommes
30 canapés traiteur surgelés - Les apéritifs - Picard
Décongélation
Au réfrigérateur 4 h
Sortez le plateau de son étui carton et retirez son emballage plastique. Laissez décongeler les canapés au réfrigérateur 4 heures environ. Sortez-les 10 minutes avant de servir.
Les ingrédients
Farine de blé [farine de blé (gluten), gluten de blé], eau, rillettes de canard 6% (viande de canard, graisse de canard, viande et gras de porc, eau, sel,...
Site :
http://www.picard.fr
Thèmes liés : foie gras poivre et sel / bloc de foie gras de canard en conserve / foie gras lait sel / foie gras de canard mi cuit en conserve / graisse de foie gras de canard
Mon-Producteur.com - Ferme d'Armorique - Producteur ...
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Aucun producteur.
légumes maraîcher fruits viande éleveur champignons vin agriculture biologique agriculteur viticulteur bovin producteur pommes de terre miel boeuf veau pommes fromage volailles oeufs porc vigneron...
Site :
http://www.mon-producteur.com
Thèmes liés : foie gras confiture de fraise / foie gras frais au vin rouge / foie gras pain d epices confiture / foie gras poire pain d'epice / fruits foie gras
Recette de cuisine : Trouvez vos recettes de cuisines ...
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Salade de homard aux girolles, sucrines...
Site :
http://www.cuisine-francaise.com
Thèmes liés : recette pour cuisiner le foie gras / recette farce foie gras truffe / recette pates au foie gras et truffes / pates foie gras huile truffe / recette pomme de terre farcie foie gras
Week end Avec dîner La Chapelle-en-Serval avec 1 accès au ...
boissons non comprises, Entrée, plat, dessert
Pourquoi y aller ?
Profitez d'un dîner dans un décor classique et luxueux, où le chef Franck Charpentier saura vous surprendre avec sa cuisine gastronomique.
À savoir
Le menu enfant se compose d'une entrée,d'un plat et d'un dessert. Parmi les plats, un cheeseburger, des nuggets de poulet ou encore un risotto sera proposé à l'enfant. En...
Site :
http://www.weekendesk.fr
Thèmes liés : thon rouge et foie gras poele / escalopes de foie gras poele / foie gras de canard poele aux pommes / cuisiner foie gras frais poele / cuisine foie gras poele
La Ciboulette - restaurant pizzeria
Commande par téléphone | Plats à emporter
172 Rue Saint Martin - 70000 VESOUL | +33 (0) 3 84 76 86 84
Restaurant - Pizzeria
Situé au coeur de la zone d'activité des Haberges à Vesoul (proche du pôle de santé), la Ciboulette allie la délicatesse d'un restaurant traditionnel, la dégustation, la vente de Sushi et la vente de pizza à emporter ou à manger sur place.
Doté d'un grand...
Site :
http://la-ciboulette.com
Thèmes liés : salade foie gras saumon fume / salade foie gras magret canard fume / salade au foie gras et magret fume / salade foie gras saumon magret / salade foie gras jambon cru
Définition foie gras | Dictionnaire définition français ...
passer un aliment dans un corps gras très chaud afin d'en dorer la surface
Expressio
nf.
Petite sphère de pomme de terre rissolée, frite dans de la matière grasse. Généralement précuite et surgelée.
culinaire "Disposez les pommes noisettes encore surgelées sur un...
Site :
http://dictionnaire.reverso.net
Thèmes liés : foie gras definition / foie gras en france / foie gras chaud aux pommes / pomme de terre foie gras / plat chaud avec foie gras
La conservation des aliments - Tout pratique
Recevoir les astuces Tout Pratique dans ma boite mail
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Toutpratique
Le 28/03/2017
Bonjour Constance, C'est un peu tard pour vous donner ce conseil mais évidemment il était préférable de conserver cette tarte au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Quoi qu'il en soit en la réchauffant au...
Site :
http://www.toutpratique.com
Thèmes liés : foie gras au four micro onde / foie gras cuit au micro onde / cuisiner le foie gras frais au micro ondes / temps conservation foie gras ouvert / cuisson foie gras cuit vapeur
Magret de canard : les meilleures recettes - epicurien.be
Une belle recette de tourte, farcie de viande de magret de canard mélangée à du haché de porc et veau, accompagnée du parfum prenant des cèpes. Un plat qui réchauffe le corps et ravive l'âme !
Magret de canard, sa particularité
Pour choisir le bon magret de canard, référez-vous au processus d'élevage. En effet, le magret provient d'un canard qui a été principalement élevé pour son...
Site :
http://www.epicurien.be
Thèmes liés : recette de magret de canard seche au foie gras / recettes magret de canard farci au foie gras / recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard fume / recette magret canard foie gras pommes
foie gras | Traiteur à Lyon, Grenoble et Vienne
Répondre
Cà y est dans un mois jour pour jour, c'est le réveillon! Libérez vous l'esprit, n'attendez plus et faites appel à la « Chef Box » pour votre repas. Obtenez un menu complet avec des produits d'exceptions. Livré ou en retrait dans la boutique traiteur de Lyon Monchat, dans le 3ème arrondissement, vous aurez des plats gastronomiques aussi beaux que bons pour le 24 au soir ou pour le repas de Noël et pourquoi pas les 2 ? Faites appel à un traiteur lyonnais qui saura...
Site :
http://astucedeschefs.fr
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Recette d'oie - Les fiches cuisine les plus consultées
OIE: 30 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES
Volaille originaire de Chine qui fut d'abord un gibier de choix avant d'être domestiquée.
L'oie était déjà réputée chez les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Les oies sont surtout élevées et engraissées pour la production de foie gras. L'oie grise, la plus répandue en France, descend de l'oie cendrée (oie sauvage) et peut peser jusqu'à...
Date: 2017-05-16 21:01:01
Site :
http://www.une-recette.com
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Canopy Restaurant Traiteur ANNECY LE VIEUX - Carte, Menus ...
Huitres fine gratinées au champagne
Saumon D'Écosse sauvage acidulé aux fruits rouges
Chaperon Fermier aux châtaignes ,gratin de cardan
Plateau de fromages de Savoie
Buche de Noël et ses Marrons Glacés
Menu 31 Décembre
Mise en bouche du chef
entrées :Terrine de foie gras maison et sa gelée de mangue
Demi Homard grillé au beurre de corail
plat :Filet de boeuf Bio au jus de foie gras et ses petits légumes
assiette de fromage
Dessert :Sabayon à la clémentine
Soirée Corse
Soirée 100% Corse à partir de 19 h30
Buffet à volonté...
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http://www.restaurant-traiteur-canopy.fr
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Recette - Chou farci | 750g
Lavez les feuilles de chou.
Plongez-les dans 1,5 litre d'eau bouillante salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 min à découvert. Egouttez et rafraîchissez soigneusement à l'eau glacée.
Étape 2 :
Placez en croix dans le fond d'une cocotte en fonte passant au four 2 grandes longueurs de ficelle de cuisine en laissant dépasser les extrémités. Garnissez le fond et les parois de la...
Site :
http://www.750g.com
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Moule cuisine formes régionales silicone moldéo
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8 formes
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livré avec son étui
Tous les produits MOLDEO sont des modèles déposés
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Les emporte-pièces vous permettront de découper une multitude d'aliments...
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http://www.moldeo.eu
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Le Périgord, La Dordogne - guide-du-perigord.com
Le Périgord, La Dordogne
GÉOGRAPHIE
Située au sud-ouest de la France, la Dordogne s'intègre en majeure partie au Bassin aquitain et dans sa frange nord-est au Massif central. D'une superficie de 9 060 km2, la Dordogne se classe troisième département français. Sa population est estimée à 415 000 habitants en 2010. Ses principales villes sont : Périgueux (chef-lieu du département),...
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SERVICE MEDECINE 2 PNEUMOLOGIE CENTRE HOSPITALIER DE SAINT ...
Pates, riz, pommes de terre, légumes verts, fruits frais et secs, salades et crudités
Poissons 2 fois / semaine
Un seul verre de vin rouge au repas
En général:
une plus grande quantite de féculents, de légumes et de fruits
une faible quantité de viande rouge et de graisse animale. - Haut
(PERSONNES SOUFFRANT D'HYPERURICEMIE ET/OU DE GOUTTE) Haut - Imprimer le régime
Eviter le plus...
Date: 2009-07-28 20:31:26
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Comment faire du boeuf Wellington - Canal Vie
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Marie-Ève Laforte
J'ai tenté un plat typiquement anglais, souvent servi lors de fêtes ou de grandes occasions : le boeuf Wellington. Il s'agit, en gros, d'un filet de boeuf en croûte, c'est-à-dire enrobé de pâte feuilletée. Un plat intimidant s'il y en a un!
Je commence en regardant des vidéos, comme je le fais souvent pour me mettre en confiance. Mon choix s'arrête sur cette...
Site :
http://www.canalvie.com
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LE BATEAU IVRE
Le bateau Ivre à l'Asiatique...
Les entrées
Vapeur aux Trois Sauces, Salade Asiatique 16.80 EUR
Tempura de scampis Nobashi et
asperges vertes, espuma Wasabi 17.70 EUR
Thon rouge mi-cuit, foie gras de canard poêlé,
sauce Teriyaki et jeunes oignons 19.00 EUR
Tourelle de King Crabe, rémoulade de céleri-rave,
zeste de citron vert, crème de Wasabi
et oeufs de poisson volant 21.00 EUR
Les...
Date: 2017-05-17 04:51:58
Site :
http://www.lebateauivre.be
Thèmes liés : terrine foie gras de canard maison / salade foie gras magret canard fume / foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras figue / foie gras de canard poele aux figues
Cabaret Ô Toulouse - Dîner, spectacle de Cabaret, club...
Cliquez sur un évènement pour en voir les détails.
Le Menu de Noël
Cocktail à la pêche et ses amuses-bouches
~
Médaillon de foie gras sur toast et sa confiture de pain d'épices
~
Aumônière de pétoncle safranée sur son coulis de tomate
Eventail de magret de canard sauce pêche, julienne de légumes et flan de pommes de terre
~
Petites bûches aux deux chocolats et sa crème pistache
Le progamme du réveillon 2008 est déja prêt !!!
En première partie : l'excellent Humoriste Thierry Garcia...
On le surnomme l'imitateur à grande vitesse,...
Site :
http://www.cabaret-otoulouse.com
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Hongrie | Cuisine, gastronomie et boissons | Routard.com
Cuisine, gastronomie et boissons Hongrie
Cuisine
Très consistante, calorique et copieuse, la cuisine hongroise peut être savoureuse lorsqu'elle est bien préparée, lourdaude et grossière dans le cas contraire. Les plats courants ne sont pas épicés, mais relevés de paprika et parfumés d'aneth, d'origan, d'estragon...
Chaque région a ses spécialités : ragoûts et goulaschs dans la...
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Thèmes liés : difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras de canard ou d'oie recettes / comparatif foie gras d'oie et de canard / le foie gras d'oie ou de canard
Menu à la Carte - Côté Lac
Menu à la Carte proposé par notre Chef Pierre IRION en ce moment...
Ballottine de foie gras de canard de la ferme « Puntoun » - 18 EUR
déclinaison autour de l'ananas Victoria rafraichi au poivre de Timut
Tartare de thon rouge - 18 EUR
concombre et tomate confite, croustillant de cressons, gel pamplemousse rose
Douceur de volaille - 16 EUR
en farce fine de trompettes et shimej, asperges vertes du Pertuis et jambon Bellota
Belle morille farcie à l'ail des ours - 17 EUR
coulis de petits pois, OEuf bio poché, écume au parmesan
Grillade de foie gras de canard - 19 EUR
rhubarbe en texture, jus...
Site :
http://www.cote-lac.com
Thèmes liés : menu foie gras canard / canard farcie au foie gras / canard foie gras race / mousse de foie gras de canard / canard sauce foie gras
Les meilleurs magrets de canard de Paris - Le Figaro
Les meilleurs magrets de canard de Paris
Par 3 auteurs
Publié
le 07/12/2016 à 08:00
Chez A. Noste, vainqueur de notre palmarès, le magret de canard arrive fumant sur son lit de sarments de vigne. Crédits photo : Sébastien SORIANO/Le Figaro
PALMARÈS - Puisqu'il a été récemment élu «plat préféré des Français», nous nous devions de nous intéresser à ce plat emblématique du...
Site :
http://www.lefigaro.fr
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Trucs et astuces pour les sacs sous vide - Sac sous vide ...
Toujours mettre sous vide (dans la mesure du possible) des produits le plus froid possible. Idéalement entre 2 et 4°C
Mettre sous vide uniquement des produits d'une très grande fraicheur
Ne jamais ré-utiliser des sacs sous vide alimentaire! Ils sont à usage unique
Lors d'une mise sous vide, noter sur le sac sous vide la date de la mise sous vide et le contenu.
Plus le vide sera intensif...
Site :
http://www.sac-sous-vide.com
Thèmes liés : temps de conservation foie gras sous vide apres ouverture / temps conservation foie gras sous vide / conservation foie gras sous vide / pomme de terre foie gras
Rôti de canard au piment d'Espelette - Macaronette et cie
09 février 2011
Rôti de canard au piment d'Espelette
S'il y a une chose toute faite que j'adore et achète régulièrement : ce sont les rôtis de canard au piment d'Espelette.
Qu'ils viennent de chez mon boucher, du marché ou du producteur, lorsque j'en trouve, j'en prends en quantité que je mets au congélateur. Attention pas n'importe lesquels, il faut qu'ils soient de qualité - c'est...
Site :
http://totchie.canalblog.com
Thèmes liés : foie gras au gros sel et piment d'espelette / roti de magret de canard au foie gras recette / roti magret de canard au foie gras / recette roti de canard farci au foie gras / roti canard farci foie gras
Conseils de dégustation - Maison Arvouet - Conserves fines ...
Quelques conseils de dégustation pour mieux apprécier nos produits
Nos produits en conserves doivent être entreposés dans un endroit sec et frais.
Nos produits en semi-conserve sont à garder au réfrigérateur.
Le Délice aux Figues mi-cuit ou conserve : Servir frais sur des toasts.
Les coeurs et gésiers de canard : Couper ces derniers en lamelles, les faire réchauffer dans une poêle tout doucement et les servir tiède sur une salade verte.
Le Médaillon du Buisson : Se déguste très frais, découper le en tranches que vous déposerez sur une...
Site :
http://arvouet.com
Thèmes liés : conservation foie gras frais maison / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / conservation foie gras maison mi cuit / foie gras de canard frais entier
Au rendez-vous des pêcheurs | Restaurant gastronomique ...
Dessert
Une sélection de fromages de chèvre (AOC) et de vache de notre région, petite salade (+10EUR)
Pour les gastronomes en herbe :
1 plat + 1 dessert = 16 EUR
37EUR
Au fil de la saison
Mise en bouche
Terrine de foie gras frais de canard des Landes
à la rhubarbe « bio », pain au chocolat
ou...
Longe de thon rouge marinée à la tomate,
vinaigrette de légumes acidulés aux...
Site :
http://rendezvousdespecheurs.com
Thèmes liés : cuisson d'un foie gras de canard frais / foie gras de canard frais / foie gras canard landes / foie gras de canard mi cuit / foie gras maison mi cuit
Cassoulet de Castelnaudary. Foie Gras Artisanal. Cassoulet.com
à mettre dans un plat pour réchauffer au four
13 EUR
Vous aimez notre cassoulet, vous adorerez nos lentilles cuisinées !
12 EUR
2 cuisses de canard confites, Pommes de Terre, champignons
14,80EUR
Quelques mots sur cassoulet.com, spécialiste du cassoulet depuis 1930
L'Hôtel de France de Castelnaudary cuisine son Cassoulet depuis plus d'un siècle. Il s'est ainsi forgé une réputation sans...
Site :
http://www.cassoulet.com
Thèmes liés : terrine de foie gras d'oie frais / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie artisanal
MENUS - table-des-merville.com
OEuf Bio frit, purée de petits pois, émulsion forestière
Entrées
-Marbré de foie gras aux cerises et rhubarbe, brioche toastée
Plats
-Carré de veau Label Rouge rôti, petits légumes farcis
Desserts
-Duo de coques au chocolat, déclinaison de mousseline et fruits rouges
...
Menu servi exclusivement le midi
Le service est net TTC service compris
Suggestions du Chef
Entrée:
-Duo d'asperges,...
Site :
http://www.table-des-merville.com
Thèmes liés : canard confit foie gras / foie gras label rouge en ligne / foie gras label rouge / petite brioche foie gras / brioche au foie gras de canard
Laure en cuisine | Chef à domicile au Pays Basque et Sud ...
Laure en cuisine, chef à domicile
Repas à domicile et prestation du chef sur place
Buffets, réceptions
Apéritif dînatoire du salé au sucré,
Autour du vin, accords mets et vin avec oenologue
Plats uniques
Cours de cuisine "retour du marché"
Cours de cuisine à thème (le poisson, les légumes, sans gluten...)
Je me déplace jusqu'à chez vous sur tout le Pays Basque et sud des Landes mais ailleurs aussi!
Prix sur demande
Laure
Gourmande depuis toute petite et attirée par le métier très jeune, j'ai vite décidé de ne pas écouter les mises en gardes : « le métier est difficile », « contraignant »... Je suis entrée au...
Site :
http://www.laureencuisine.com
Thèmes liés : cours de cuisine foie gras / pays basque foie gras / foie gras fume / pomme de terre foie gras / pommes foie gras
Accueil | Auberge de la Mairie
Auberge de la Mairie
Présentation
L'Auberge de la Mairie est un café restaurant qui vous propose une cuisine traditionnelle et soignée, dans un cadre convivial.
Poissons, viandes ou risotto sont travaillés en fonction des saisons pour aller à l'essentiel, droit au gout.
L'Auberge vous propose une carte de vins régionaux qui sauront se marier aux petits plats concoctés par notre chef.
Nous...
Site :
http://www.mairie.ch
Thèmes liés : tartare thon rouge foie gras / filet de boeuf foie gras truffe / foie gras porto rouge / foie gras joue de boeuf / salade de foie gras noix saint jacques
Menus | Restaurant Le Sam, Bistro évolutif
arrivage du marché et garniture du moment
« Fish and chips » de morue
Avec sauce tartare et quartiers de citron
29
Pavé de saumon de la Baie de Fundy
cuit sous vide et laqué au sirop d'érable, ravioli à la ricotta et basilic
28
Bavette de boeuf grillée - 8 oz
Boeuf certifié de l'Île-du-Prince-Edouard, frites et sauce au poivre vert
39
Bavette de boeuf grillée - 12 oz
Boeuf certifié de...
Site :
http://bistrolesam.com
Thèmes liés : choux foie gras confit d'oignons / accompagnement boeuf sauce foie gras / salade tomate foie gras / foie gras confit d'oignon / confit d oignon foie gras
Le Restaurant - La carte de Michel Husser
Le foie gras de canard - 35 EUR / portion dégustation - 25 EUR
Cuit en terrine, au naturel, accompagné d'une gelée au gewurztraminer
et d'un chutney à la fraise et poivre sauvage Voatsiperifery
La lotte sauvage - 35 EUR / portion dégustation - 24 EUR
En sashimis cuits à basse température, marinade de légumes croquants parfumés au gingembre et yusu
herbes et fleurs de printemps
Les...
Site :
http://www.lecerf.com
Thèmes liés : foie gras vin d'alsace / foie gras vin d alsace / vin d'accompagnement foie gras poele / foie gras d'alsace schmitt
Viande de canard: magret, cuisse, confit |Maison du Gibier
Canard
La viande de canard
Le canard est connu en Chine depuis plus de deux millénaires. Simple à domestiquer, le canard est élevé avant tout pour la qualité de sa viande et de son foie gras. Bien que vous puissiez, au Québec, déguster le bon goût du canard sauvage, l'essentiel de la consommation Nord-américaine provient de canards d'élevage.
Dans les comptoirs de nos boucheries, vous...
Site :
http://www.lamaisondugibier.com
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