Articles sélectionnés pour le thème : escalope foie gras pommes
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Magret de canard farci au foie gras sauce raisin cognac de ...
Magret de canard farci au foie gras sauce raisin cognac de Philippe Etchebest
23 mai 2014
Toujours dans la meme émission, je suis complétement fan de ce chef et j'ai hate de tester moi meme ses recettes!
Pour 4 pers.
4 belles pommes de terre
une dizaine de petits champignons de paris
1 à 2 cas de fond de veau
3 cas de miel
une dizaine de raisin épluché
1 cas de cognac
Retirer la peau du...
Site :
http://manipencuisine.canalblog.com
Thèmes liés : sauce au foie gras pour magret de canard / magret de canard sauce foie gras et champignons / recettes magret de canard farci au foie gras / foie gras farci au magret de canard / recette magret de canard avec sauce foie gras
Périgord : Restaurants du Périgord- - Dordogne / Périgord
Par destination :
Château de Lalande ANNESSE-ET-BEAULIEU
Restaurants du Périgord : Cuisine gastronomique inventive alliant terroir et originalité. Chef : Yves Staebell. Spécialités : Magret de canard du Périgord aux 3 vinaigres et figues rôties, petites pommes de terre Grenaille à la fleur de sel ; Filet d ...
L'Imparfait BERGERAC
Restaurants du Périgord : Cuisine gastronomique du...
Site :
http://www.perigorddecouverte.com
Thèmes liés : recette foie gras canard mi cuit figues / recette foie gras mi cuit grand chef / recette foie gras de canard mi cuit / recette magret de canard au foie gras en croute / recette foie gras poele grand chef
Réveillons du Nouvel An 2017 et de Noël 2016 à Paris
Cet incontournable café du Quartier Latin vous propose de fêter Noël et la Saint-Sylvestre dans une atmosphère conviviale et authentique face à Notre Dame.
o Menu de Noël à 29,90 EUR par personne hors boisson avec :
- Entrée : L'assiette des lutins à partager (tempura de crevettes, vinaigrette aigre douce 2 pièces, crevettes sautées à l'ail 2 pièces, rillettes de sanglier, chutney de...
Site :
http://www.offi.fr
Thèmes liés : foie gras poele pomme et pain d'epice / vin d'accompagnement foie gras poele / foie gras poire pain d'epice / foie gras figues et pain d'epice / foie gras chocolat pain d'epice
La Brasserie-j5 - Restaurant - Tradition et convivialité à ...
Salade de crudités assorties 12.-
Salade d'asperges vertes et grana padano 18.-
Salade croquante, tomme Vaudoise panée 19.-
Salade César au poulet ou aux crevettes 20.-
Les entrées froides :
Saumon mariné aux agrumes et légumes printaniers 20.-
Carpaccio de boeuf 22.-
Tartare de féra, poireaux, vinaigrette et baguette grillée 22.-
Crevettes pimentées, avocat et asperge 25.-
Terrine de...
Site :
http://brasseriej5.ch
Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux pommes / escalopes de foie gras poelees aux poires / escalope foie gras pommes / poelee de foie gras aux pommes / terrine de foie gras maison aux pommes
Restaurant Gastronomique Colmar - L'Atelier du Peintre ...
Crème fraiche d'asperges blanches, Poires Pickles, Pain d'épices et écume de foie gras
ou
Filet de lisette, Mayonnaise iodée, Salade de pâtes et petits pois au basilic citron
-
Dos de cabillaud cuit à basse température, Rillettes de crabe, Emulsion pommes de terre et jus au safran et coriandre
ou
Epaule d'agneau braisée, Crème d'oignons doux à la fève de tonka, Céleri au...
Site :
http://www.atelier-peintre.fr
Thèmes liés : foie gras poire pain d'epice / foie gras chocolat pain d'epice / foie gras pain d epice / cote d'agneau foie gras / filet d'agneau foie gras
Foie gras poêlé et accompagnement ... - Vins d'Alsace
Foie gras poelé, fruits confits au gewurztraminer
Préparation :
20 min & 2h de macération
Cuisson :
Difficulté :
La préparation
Dans un plat creux, mélangez les figues, abricots, raisins, datte, pruneau, écorces de citron coupées en dés avec les épices. Arrosez de vin et laissez macérer 2 h.
Pelez et coupez les pommes en dés. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le sucre et...
Date: 2017-05-17 04:44:28
Site :
http://www.vinsalsace.com
Thèmes liés : vin d'accompagnement foie gras poele / vin accompagnement foie gras poele / accompagnement foie gras de canard poele / vin d'accompagnement foie gras / vin d accompagnement foie gras
Comment cuire le foie gras poêlé - jds.fr
DR Comment cuire le foie gras poêlé...
Pour minimiser ce désagrément nous vous conseillons d'opter pour un foie Qualité Foie extra A : un foie de mulard (croisement d'une cane avec un canard de Barbarie) qui résiste sans trop réduire aux longues cuissons. Produit que l'on trouve peu mais qui s'achète auprès des producteurs, sur les lieux de gavage, parfois au marché.
Comment poêler le foie gras...
Site :
http://www.jds.fr
Thèmes liés : comment cuire du foie gras cru a la poele / comment cuire foie gras poele / vin d'accompagnement foie gras poele / comment cuire foie gras cru / cuire foie gras poele
La carte du restaurant - cheneaudiere.com
Entrée - plat - dessert : 75EUR /pers.
OU :
Entrée - plat : 65 EUR /pers.
Plat - dessert : 49 EUR /pers.
Entrée - dessert : 45 EUR /pers.
Les plats marqués d'un symbole de couleur sont adaptables sur demande aux régimes :
o : sans gluten o : sans lactose
Vous suivez un autre régime alimentaire spécifique ou êtes sujets à des allergies alimentaires ? N'hésitez pas à...
Site :
http://www.cheneaudiere.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras pain d'epice / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras pain d'epice maison
Traiteur et plats à emporter à Rancé dans la Dombes dans l ...
Escalope de foie gras chaud au pommes morilles
Ou
Fricassée de girolles aux queues d'écrevisses
Grenouilles fraîches persillées (250g)
Noix de St Jacques poêlées aux petits légumes
Sorbet à la pomme arrosé de Calvados
Filet de boeuf français façon Rossini
Ou
Poulet fermier à la crème...
Date: 2017-05-03 09:49:28
Site :
http://www.restaurantderance.com
Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux pommes / toast foie gras saumon fume / foie gras chaud aux pommes / escalope foie gras pommes / quel plat avec foie gras en entree
Nos menus - Restaurant le Petit Pasteur
« Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts »
Les Plats
Filet de boeuf et escalope de foie gras poêlée sauce bordelais...
Site :
http://www.restaurant-lepetitpasteur.com
Thèmes liés : filet de boeuf sauce foie gras / escalopes de foie gras poelees aux pommes / sauce foie gras poelee / escalopes de foie gras poelees / boeuf sauce foie gras
Rechercher - marionadecouvert.com
Voici une recette des plus efficaces pour épater vos tables !
L'alliance du butternut, courge naturellement douce et sucrée, avec le foie gras est une vraie tuerie. Voilà qui changera du traditionnel foie gras poêlé aux pommes , poires ou tout autre fruit...
Rien de plus simple pour gérer l'organisation d'un dîner tout en profitant de vos convives, le...
Site :
http://marionadecouvert.com
Thèmes liés : recette foie gras frais poele aux pommes / recette foie gras poele pommes / foie gras poele pomme / recette foie gras poele aux poires / foie gras poele a la poire
Manso - The Mediterranean Restaurant in Luxembourg
Champagne Mumm & Pêche et Fraises
EUR36.50
Entrées & Tapas
TAPAS (min. 2 pers.)
assortiment de charcuterie traditionnelle du sud, sélection de fromages, toasts grillés, le tout accompagné de deux sauces du jour(lait, sulfites, gluten) EUR9,00 par pers.
PICA-PAU (min. 2 pers.)
petits dés d'entrecôte de boeuf d'Argentine à la plancha, sautés à l'huile d'olive, vin blanc, basilic, piment...
Site :
http://www.manso.lu
Thèmes liés : pomme de terre foie gras / cote d'agneau foie gras / quel plat avec foie gras en entree / filet d'agneau foie gras / escalopes de foie gras poelees aux pommes
Pain perdu au foie gras poêlé pour 6 personnes - Recettes ...
Préparez la compote. Pelez les pommes puis coupez-les en dés.
2.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et les dés de pomme.
3.
Laissez cuire 15 mn sur feu doux en mélangeant, puis versez le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les fruits se réduisent en compote.
4.
Ajoutez les pruneaux grossièrement hachés et réservez.
5.
Allumez...
Site :
http://www.elle.fr
Thèmes liés : recette foie gras poele pain d'epices / foie gras poele pomme et pain d'epice / recette foie gras pain d'epices pommes / recette foie gras pain d'epice maison / recette foie gras pain d epices
LES VINS DE LA BOURGOGNE - invinoveritas.fr
Cépage : Essentiellement pinot noir et gamay
Température de service : 9° à 11°
...
Retour Accueil ...
Site :
http://www.invinoveritas.fr
Thèmes liés : carre d'agneau foie gras / cote d'agneau foie gras / viande blanche sauce foie gras / filet d'agneau foie gras / vin d'accompagnement foie gras poele
Recette : foie gras poêlé menu de fêtes
Coupez le ensuite en tranches de 3cm d'épaisseur.
Couvrez avec un film étirable et réservez au réfrigérateur.
Versez 10 cl d'eau et les 150g de sucre dans une casserole à fond épais.
Portez à ébullition sans remuer.
Laissez un caramel se former.
Dés qu'il blondit, versez doucement le jus de pomme et le...
Site :
http://foie-gras-cuisine-astuces.wifeo.com
Thèmes liés : sauce pour escalope de foie gras poele / escalopes de foie gras poele / recette foie gras poele pommes / recette foie gras gras poele / recette sauce foie gras poele
Hotel Restaurant Les Clos de Chaponost Hotel Chaponost ...
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Saveurs et gastronomie lyonnaise à l'honneur
Toutes les saisons de la belle région de Lyon mettent ici en appétit ! Ouvert toute l'année, sauf le 1er mai, le restaurant invite au voyage gourmand.
Le chef vous propose une cuisine semi-gastronomique, raffinée et goûteuse, à base de produits frais du marché. Servie dans la salle à l'ambiance cosy ou sur la terrasse avec la...
Site :
http://www.clos-chaponost.com
Thèmes liés : foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras poele / magret de canard foie gras figue / magret de canard sauce foie gras et champignons / duo foie gras saumon fume
Recette chapon laqué au miel farci au foie gras - Cuisine
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparez la farce :
Hachez les abricots et coupez le foie gras en cubes. Mixez les escalopes de dinde. Ajoutez l'oeuf, continuez à mixer, puis débarrassez dans un bol. Incorporez enfin les abricots, le foie gras, et la muscade. Salez et poivrez. Ouvrez le chapon et farcissez-le.
Préparez le chapon :
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et faites revenir le...
Date: 2017-05-17 06:17:53
Site :
http://madame.lefigaro.fr
Thèmes liés : chapon farci foie gras vin / foie gras farci aux abricots / dinde farcie au foie gras et pommes / recette farci au foie gras / dinde foie gras farcie
Afternoon Tea: Grenadin de veau sauce foie gras
vendredi 30 septembre 2016
Grenadin de veau sauce foie gras
Les feuilles commencent doucement à changer de couleur et je n'ai qu'une envie, me lover dans un plaid avec un bon thé aux épices . En cette saison, je boude les salades et je concocte à ma p'tite famille des plats réconfortants. Au programme, une recette simple, savoureuse et festive avec ma sauce au foie gras de chez Godard...
Date: 2017-05-16 19:24:43
Site :
http://afternoonteagourmand.blogspot.com
Thèmes liés : veau sauce foie gras / sauce beurre de foie gras / recette dinde sauce foie gras / sauce pour foie gras poele aux pommes / recette sauce foie gras poele
Tournedos de thon façon Rossini | Saveurs en balade
Choisir un beau morceau de thon,
Pas la ventrèche,
Préparer des tournedos très épais,
Au moins 4 centimètres.
Commander le foie gras frais,
Canard ou oie.
La mangue qui a été coupée en quartiers,
Comme une pomme.
Faire mousser une noix de beurre,
Quand il mousse,
Ajouter une ou deux cuillerées à soupe
De miel liquide.
Et le jus de mangue que l'on aura récupéré au moment de la couper.
Parfumer de gingembre frais râpé.
Quand le caramel commence à se faire,
Poser délicatement les quartiers de mangue dans la caramel.
Faire caraméliser...
Site :
http://www.saveursenbalade.com
Thèmes liés : faire cuire foie gras poele / cuire foie gras frais poele / cuisson foie gras frais a la poele / cuisiner foie gras frais poele / faire cuire le foie gras frais
Cuisine du Restaurant : Au retour du March sautron
Exemple de menu gourmand du marché
Un menu à 29,90 Euros qui varie régulièrement suivant les envies du chef.
Escalope de foie gras poêlée à la fleur de sel,
compotée de figues et pommes fondantes, parfum de pain d'épices
ou
Pressé de petits légumes aux épices douces, chair de crabe et saumon fumé...
Site :
http://www.auretourdumarche.fr
Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux pommes / foie gras figues et pain d'epice / foie gras fleur de sel / escalopes de foie gras poelees / mousse foie gras pain d'epice
Week end Avec dîner La Chapelle-en-Serval avec 1 accès au ...
boissons non comprises, Entrée, plat, dessert
Pourquoi y aller ?
Profitez d'un dîner dans un décor classique et luxueux, où le chef Franck Charpentier saura vous surprendre avec sa cuisine gastronomique.
À savoir
Le menu enfant se compose d'une entrée,d'un plat et d'un dessert. Parmi les plats, un cheeseburger, des nuggets de poulet ou encore un risotto sera proposé à l'enfant. En...
Site :
http://www.weekendesk.fr
Thèmes liés : thon rouge et foie gras poele / escalopes de foie gras poele / foie gras de canard poele aux pommes / cuisiner foie gras frais poele / cuisine foie gras poele
Restaurant 202 Rivoli Paris 1er - French Traditional ...
Escalope de foie gras de canard poêlée, crème de potiron et poires confites à la vanille
14,00 EUR
Croustillant de crabe et daurade marinés, julienne de courgettes, vinaigrette Thaï
13,00 EUR
Tartelette au parmesan, purée d'artichauts et légumes confits à...
Site :
http://www.bestrestaurantsparis.com
Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux poires / escalopes de foie gras poelees aux pommes / escalopes de foie gras poelees / restaurant foie gras poele paris / restaurant foie gras paris
Restaurant | Les Grands Buffets
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D'habitude, le plus dur au restaurant, c'est de choisir... Pas aux Grands Buffets !
Chacun papillonne et virevolte d'un buffet enthousiasmant à un autre encore plus alléchant, glanant un peu de foie gras par ci, un peu de cochonnaille par là, quelques crudités bio au passage, jusqu'à ce que l'assiette (la première...) soit garnie à point. Le plateau de fruits de mer des...
Site :
http://www.lesgrandsbuffets.com
Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / roti magret de canard au foie gras / foie gras magret canard fume / assiette de foie gras et magret de canard
Notre région - LE CANTOU - Restaurant gastronomique
Le foie gras de canard à l'ancienne,
poché dans sa graisse, pain de campagne grillé
ou
Le foie gras de canard frais poêlé, biscuit au spéculos,
Cake au...
Site :
http://www.cantou.fr
Thèmes liés : sauce au foie gras pour magret de canard / magret de canard foie gras frais / magret de canard foie gras poele / confit canard sauce foie gras / foie gras de canard poele aux pommes
Tournedos (viande) — Wikipédia
Législation[ modifier | modifier le code ]
Le taux de bardage, ficelle comprise, pour les portions individuelles de type « tournedos » ne doit pas dépasser 13 % du poids total pour les pièces d'un poids inférieur à 200 grammes et 10 % du poids total pour celles d'un poids supérieur [6] .
Vu le niveau de qualité du produit commercialisé, le type de ficelage exigé [7] doit être un...
Date: 2017-05-13 09:53:43
Site :
https://fr.wikipedia.org
Thèmes liés : vin d'accompagnement foie gras poele / temps de cuisson d'un foie gras poele / vin d'accompagnement foie gras / vin d accompagnement foie gras / temps de cuisson d un foie gras
La carte - l'apropos
Une entrée et un plat 29,00EUR
Les entrées
Les nouveautés
Bouchées croustillantes de la mer, coulis de poivrons doux, huile aux herbes, brunoise de courgettes sautées.
Escalope de foie gras et asperges poêlées, réduction de Porto et vin rouge. +5,00EUR.
Symphonie de légumes printaniers, caille rôtie et gésiers confits, huile de noix et mimosa d'oeuf.
Jeunes supions sautés...
Site :
http://lapropos.be
Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux poires / escalopes de foie gras poelees aux pommes / escalopes de foie gras poelees / foie gras mi cuit au vin rouge / foie gras cuit au vin rouge
Carte et menus, prix - Bistrot de la Potinière - JOIGNY ...
Tranche de Saumon Frais mariné à l' huile d' Olives et Aneth avec Toasts
Salade de Toasts de Chèvre rôti au Miel de Romarin et Petits Lardons
Duo d' Asperges Fraîches vertes et Blanches sauce Mousseline
Fine tarte de filets de Maquereau de Ligne gratinée à la Mozzarella
Terrine de Canard Périgourdine Maison aux éclats de Pistaches
Verrine fraîcheur d' Avocat aux Crevettes décortiquées...
Site :
http://www.bistrot-potiniere.com
Thèmes liés : foie gras poele pomme et pain d'epice / foie gras poire pain d'epice / roti boeuf sauce foie gras / filet de boeuf sauce foie gras / foie gras chocolat pain d'epice