Articles sélectionnés pour le thème : foie gras morceaux
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Idées Recettes - Basse-cour Gourmet - Foie gras des ...
> Idées Recettes
Voici quelques suggestion de recettes pour cuisiner nos produits ...
Voici quelques suggestion de recettes pour cuisiner les produits que vous pouvez vous procurer à La Basse Cour de Castelnau. Ce ne sont que des idées, pour que votre repas se rapprochent d'une fête où les conditions seront réunies pour obtenir la meilleure dégustation du produit.
Cou farci au Foie Gras
Se...
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http://www.basse-cour.fr
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Labeyrie - Une marque & des hommes - Labels et Engagements
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LABEYRIE ENGAGÉS POUR LA QUALITÉ ET L'ENVIRONNEMENT
Offrir à tous la certitude que le meilleur est dans l'assiette, voici un credo devenu notre maître mot. Aussi, ce n'est pas un hasard si Labeyrie puise toute son énergie depuis plusieurs années dans la qualité des produits, dans sa capacité d'innovation et le développement durable. De la...
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SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS ET PAIN D'EPICES
SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS ET PAIN D'EPICES
Publié le
par carochococo
Tout d'abord, je vous souhaite une excellente Année 2009!.
Que de bonnes choses pour vous et votre famille et plein de bonnes recettes à venir...
Je suis de retour chez moi après quelques bonnes vacances passées dans mon berceau natal. J'ai quelques recettes de fêtes à vous faire partager comme cette déliceuse salade gourmande au foie gras, magret séché et pain d'épices maison. Un beau mariage de saveurs du Sud-Ouest...
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http://carochococo.over-blog.com
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Mon foie gras, c'est moi qui le fais - L'Express Styles
Picard, foie gras cru surgelé déveiné, 69,90 euros le kilo (www.picard.fr.
Au Poulet de Bresse, foie gras de canard cru, 46 euros le kilo. 30, rue des Belles-Feuilles, Paris XVIe, 01-47-27-88-31.
Picard propose aussi du foie gras de qualité
Mais, pour commencer, où trouve-t-on un foie cru de qualité? Evidemment, sur les marchés du Sud-Ouest, chez un bon volailler, mais aussi chez...
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http://www.lexpress.fr
Thèmes liés : prix du foie gras cru chez picard / foie gras de canard cru deveine / preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras canard cru prix kilo / terrine foie gras cru canard
Fiche technique Comment faire du foie gras Toutes les ...
Ce n'est pas si compliqué, la partie la plus dure étant de déveiner le foie. C'est aussi beaucoup plus économique que d'acheter une terrine et vous pouvez assaisonner la terrine à votre goût !
Faites vous même votre terrine de foie gras à partir d'un foie gras frais !
Pour cet exemple, nous avons choisi un foie gras de canard frais souple et sans trace. Nous commencerons par déveiner le...
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http://allrecipes.fr
Thèmes liés : comment faire cuire un foie gras en terrine / recette terrine de foie gras frais de canard / recette foie gras terrine four bain marie / comment faire cuire le foie gras frais / recette d une terrine de foie gras
Foie gras cuit au torchon - Dans la cuisine d'Audinette
Foie gras cuit au torchon
Publié le
3 janvier 2008
par Audinette
Pour cette première recette de l'année 2008, je reste dans le festif et vous propose une cuisson de foie gras assez traditionnelle, mais que je n'avais moi-même jamais testée.
J'en suis ravie ! Je trouve cette façon de faire plus simple qu'en terrine, et plus simple qu'à la vapeur.
Il vous faut un foie gras de canard cru d'environ 500g.
Le laisser deux heures à température ambiante puis le déveiner (technique ici ).
Etaler un film alimentaire sur la table.
Saupoudrer de sel et de poivre puis y poser le foie gras.
Saler et poivrer.
Arroser de cognac (environ un...
Site :
http://www.audinette.com
Thèmes liés : recette cuisine foie gras cuit au torchon / cuisine foie gras cuit au torchon / recette de foie gras de canard cuit au torchon / recette foie gras cuit au sel au torchon / cuisson foie gras cuit au torchon
Foie gras aux pommes fruits caramélisées | Fédération ...
Foie gras aux pommes fruits caramélisées
Par Nicole Kucharski , diététicienne-nutritionniste diplômée - Site Internet
Cette recette se compose de foie gras et de pommes caramélisées. Contrairement aux idées reçues, le foie gras est composé à 70 % d'acides gras insaturés qui exercent une action préventive sur les maladies cardiovasculaires en limitant la présence du mauvais cholestérol.
Par portion :
1 bloc de 200 g de foie gras
4 pommes
1 cuillère à café de cannelle...
Site :
https://www.federationdesdiabetiques.org
Thèmes liés : recette foie gras poele aux pommes caramelisees / recette de foie gras aux pommes caramelisees / foie gras poele aux pommes caramelisees / recette avec foie gras mi cuit pommes / recette foie gras poele pommes
Recette Foie gras au Torchon - Foie Gras Sarlat
- Thym et Romarin du jardin (si possible).
- Sel fin de guérande.
- Poivre noir en grain et son moulin.
- 2L d'eau
- 2 torchon propres et rincés à l'eau claire.
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ÉTAPES
Commencez par déveiner votre foie gras. Pour ce faire, séparez les deux lobes, et enlever le nerf central.
Suivez les veines une à une, avec la lame de votre couteau bien aiguisé, sans toutefois détruire le foie gras en mille morceaux.
Assaisonnez à hauteur de 20g de sel et 5g de poivre par kilo de foie gras.
Mettez le bouillon...
Site :
http://www.foie-gras-sarlat.com
Thèmes liés : recette foie gras quantite sel poivre / recette foie gras au sel et poivre / recette cuisson foie gras au torchon / recette foie gras au torchon / sel foie gras torchon
Pâtes au foie gras - marciatack.fr
J'avais fait cette recette de pâtes au foie gras l'année dernière après les fêtes, alors qu'il nous restait un petit morceau de bloc de foie gras au frigo. Rien de compliqué là-dedans,...
Site :
https://www.marciatack.fr
Thèmes liés : recette pates au foie gras / recette soupe butternut foie gras / recette soupe courge foie gras / recette de salade avec foie gras / recette foie gras mangues
Salade folle avec foie gras de canard au piment d'Espelette
Une salade gourmande avec un foie gras de canard au piment d'Espelette fait maison. Ce foie gras s'est révélé exceptionnel, aux dires de ceux qui ont eu le privilège et le plaisir de le déguster.
Je vous souhaite à toutes et à tous un Noël joyeux et gourmand!
Photo: C. Flores
Préparation du foie gras au piment d'Espelette:
Recette à faire une dizaine de jours avant de déguster le foie...
Date: 2017-04-29 14:22:10
Site :
http://atelier-gourmand-christine.blogspot.com
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Foie Gras Mi-Cuit
Comment servir le Foie Gras
Foie Gras Entier mi-cuit sous vide en terrine de Porcelaine.
( La technique du "sous-vide" est plus efficace et plus hygiénique que celle du torchon, le but étant de serrer le Foie Gras pour que les morceaux adhérent bien entre eux.)
C'est le plus onctueux et le plus parfumé.
Proposé à la coupe par tranches ou morceaux d'au moins 100g.
Comptez de 50 à 70g par personnes,...
Site :
http://www.foie-gras-vendee.fr
Thèmes liés : comment servir foie gras mi cuit / foie gras mi cuit sous vide / conservation foie gras mi cuit sous vide / foie gras entier mi cuit / terrine de foie gras mi cuit au torchon
GRENADINS DE VEAU AUX GIROLLES, SAUCE AU FOIE GRAS ...
GRENADINS DE VEAU AUX GIROLLES, SAUCE AU FOIE GRAS.
09 novembre 2012
GRENADINS DE VEAU AUX GIROLLES, SAUCE AU FOIE GRAS.
INGREDIENTS:
1 filet mignon de veau de 600 g environ ; 200 g de haricots verts surgelés ; 100 g de girolles en bocal ; 100 g de bloc de foie gras de canard ; 15 cl de vin blanc sec (Chardonnay pour cette fois) + 2 cs de NOILLY PRAT blanc ;3 c à c de fond de veau diluées...
Site :
http://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr
Thèmes liés : veau sauce foie gras / grenadin de veau au foie gras / recette de filet de canard sauce foie gras / recette sauce foie gras vin blanc / ingredient sauce foie gras
Comment préparer un foie gras mi-cuit en terrine ...
Vous adorez le foie gras, mais n'avez jamais osé vous lancer dans la confection de votre propre terrine de foie gras maison ? Cela ne demande pourtant qu'un peu de délicatesse et de patience, pour un résultat qui épatera vos convives. Foie gras de canard ou foie gras d'oie, c'est à votre goût.
Ce qu'il vous faut
Pour une terrine pour 8 à 10 personnes
- Un foie gras cru de 600g.
- 7g de...
Site :
https://www.over-blog.com
Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / recette terrine de foie gras d'oie / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette d une terrine de foie gras
Tartes fines aux figues et au foie gras | Ricardo
Préparation
Réduction du balsamique
Dans une petite casserole, réduire de moitié le vinaigre balsamique et le sucre jusqu'à consistance sirupeuse. Réserver.
Purée d'oignons
Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre à feu très doux, sans les colorer. Saler et poivrer; les oignons doivent être très tendres, presque transparents. Passer au mélangeur avec le bouillon...
Date: 2017-05-17 05:37:49
Site :
https://www.ricardocuisine.com
Thèmes liés : foie gras cuit au torchon conservation / conservation d un foie gras / cuisson foie gras cuit au torchon / recette foie gras cuit au sel au torchon / foie gras cuit au sel au torchon
RÔTI DE BŒUF EN CROÛTE AU FOIE GRAS - épicétout, la ...
Bonjour, Comptez 12 min de cuisson par livre pour une cuisson saignante... Bonnes fêtes.
sandrine 23/12/2016 13:45
Bonjour
Je souhaite realiser cette recette demain, j ai 2 rotis de, 1 de 1,200kg et l autre de 2,300kg.
Pouvez vous m indiquer le temps de cuiswon SVP?
D avance merci
Marielle 17/12/2016 13:43
Bonjour, j'en ai l'eau à la bouche !! Je souhaite faire cette recette pour Noël. J'ai...
Site :
http://www.epicetoutlacuisinededany.fr
Thèmes liés : roti boeuf au foie gras en croute / roti au foie gras en croute / cuisson roti de boeuf au foie gras / recette roti boeuf au foie gras / roti de boeuf au foie gras cuit
Comment préparer une sauce au foie gras ? (Ingrédients ...
La sauce au foie gras est très facile à faire. On peut la manger quand on reçoit des invités. Dans une première partie, vous saurez comment préparer une sauce au foie gras (les ingrédients, le temps de préparation et le temps de cuisson). Dans une deuxième partie, vous comprendrez comment faire cette recette en différentes étapes.
Comment préparer une sauce au foie gras ?
La sauce au...
Site :
https://www.over-blog.com
Thèmes liés : recette magret de canard sauce foie gras facile / recette sauce foie gras facile / recette magret de canard avec sauce foie gras / ingredient sauce foie gras / sauce aux foie gras facile
Thon au foie gras sauce au vin - Magicmaman.com
Thon au foie gras sauce au vin
Par Magic-Recettes
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Un poisson dont la chair se rapproche d'une viande, associé à l'un des ingrédients les plus délicats de la cuisine française. Le thon au foie gras sauce au vin est un mariage inattendu et savoureux. A tester!
Infos pratiques
Thon
Ingrédients
4 tranches épaisses de thon de 120 g chacune 4 tranches de foie gras de canard cru de 75 g chacune 2 carottes 1 oignon 1 branche de céleri 1...
Date: 2017-05-15 09:09:05
Site :
http://www.magicmaman.com
Thèmes liés : thon sauce foie gras / sauce au vin rouge et foie gras / sauce au vin foie gras / thon rouge et foie gras poele / thon foie gras poele
Foie gras maison, confiture d’oignons - Focus Cuisine
Foie gras maison, confiture d'oignons
L'auteur de l'article : OLIVIER
Voir l'article original
Ancien restaurateur, devenu blogueur / Youtubeur, je crée et partage mes recettes, coups de coeur, coups de gueule et l'actu de monsieur Woody (ma cuillère en bois moustachue sans qui rien n'aurait été possible!) sur mon blog sharingcuisine.org et sur YouTube Deux guignols en cuisine... Ici...
Date: 2017-05-17 04:09:16
Site :
https://www.focus-cuisine.com
Thèmes liés : confiture d'oignons accompagnement foie gras / recette confiture d'oignons pour foie gras / recette confiture d oignons foie gras / foie gras confiture d'oignons / confiture d oignon pour foie gras
Mousseline de volaille, sauce au foie gras ** - SAVEURS et ...
Mousseline de volaille, sauce au foie gras **
lundi 28 octobre 2013
Une petite entrée qui fera son effet. Vite préparée (20 minutes) et vite cuite (20 minutes).
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g. de blanc de poulet ou de pintade
20 cl. de crème liquide
2 oeufs
30 g. de morilles déshydratées (ou autres champignons)
muscade, sel et poivre
10 cl. de vin blanc moelleux
15 cl. de crème...
Site :
http://www.colnicuisine.fr
Thèmes liés : recette filet de boeuf en croute sauce foie gras / recette sauce au foie gras et morilles / filet boeuf sauce foie gras morilles / recette sauce foie gras vin blanc / recette filet de boeuf sauce foie gras
Comment réaliser un cake au foie gras - lartigue.fr
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Mettez la farine dans un saladier et creusez un espace central dans lequel vous placerez vos oeufs. Mélangez le tout et ajouter le lait puis l'huile. Enfin, incorporez la levure.
Cuisson :
Placez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné et enfournez durant 40 minutes à 210°.
Les recettes de cakes au foie gras
1 - Dans votre pâte à cake, incorporez 100 g de foie gras coupé en dés ainsi que 50 g de figues pour apporter ce petit goût sucré qui se marie si bien avec le foie gras.
2 - Pour un...
Site :
http://www.lartigue.fr
Thèmes liés : recette cake au foie gras et magret de canard / recette cake au foie gras et figues / recette cake au foie gras et pommes / recette cake au foie gras / cake foie gras pruneaux
Crème de Lentilles Corail aux Epices et son Flan de Foie Gras
Je poste ce billet un peu dans la précipitation,
en effet, je ne suis pas en avance
pour la 3 ième édition du concours de Domi qui nous proposait
de lui envoyer (du 12 au 16 février minuit) une recette sur
le thème de la Saint-Valentin.
Voici donc ma participation, s'agit de l'entrée de
mon petit repas de Saint-Valentin:
Crème de Lentilles Corail
son Flan de Foie Gras
Pour la...
Site :
http://www.jojocuisine.fr
Thèmes liés : flan de foie gras mi cuit / recette flan foie gras cuit / recette flan de foie gras / flan de foie gras / foie gras maison mi cuit
Recette Salade de saint-jacques au foie gras | Recette ...
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Ingrédients pour Salade de saint-jacques au foie gras
1 sachet de morceaux d'escalopes de foie gras surgelé ou frais12 noix de saint-jacques1 sachet de salade mesclunPour la sauce :3 cuil. à soupe d'huile de noisette1 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à soupe de vinaigre balsamiqueSel,...
Date: 2017-05-16 18:33:49
Site :
http://www.femmesplus.fr
Thèmes liés : recette de salade de foie gras noix saint jacques / salade de foie gras noix saint jacques / recette noix de saint jacques au foie gras / recette de salade de foie gras noix saint / salade au foie gras et saint jacques
Foie Gras maison, absolument parfait, sans cuisson ...
Mes voyages
Foie Gras maison, absolument parfait, sans cuisson !
Quand j'étais petite, le foie gras pour moi c'était « méga berk« .
Mon beau-père le mangeait en tranche assez épaisse, et fronçait les sourcils quand je le tartinais et l'étalais comme un vulgaire pâté de campagne. Forcément, j'étalais encore plus, rien que pour le voir devenir tout rouge des oreilles (c'est ce qui...
Site :
http://www.cuisinemetisse.com
Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au gros sel / preparation et cuisson du foie gras mi cuit / recette foie gras mi cuit au sel de guerande / recette foie gras mi cuit au sel / cuisson foie gras cuit au sel
Bécasses en sauce au foie gras et au porto
Bécasses en sauce au foie gras et au porto
Bécasses en sauce au foie gras et au porto
-2 fines bardes de lard
-Du beurre
-1 petit verre de cognac
-1 verre de porto
-1 cuillerée à soupe ou un morceau de foie gras selon votre envie.
-Sel, poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Préparation de la recette
Tout d'abord plumez et flambez les...
Site :
http://www.toute-la-chasse.com
Thèmes liés : sauce foie gras porto / sauce beurre de foie gras / sauce foie gras cognac / sauce aux foie gras / cuisson foie gras sel fin
Pigeon en feuilleté au foie gras et aux Truffes - Terres ...
Accueil > Idées recettes > Pigeon en feuilleté au foie gras et aux Truffes
Pigeon en feuilleté au foie gras et aux Truffes
Pour 4 personnes
2 pigeons de 430 g environ pièce
150 g de foie-gras
40 g de Truffes Noires
½ pièce de chou vert frisé
20 g de poitrine fumée
4 rond de feuilletage de 10 cm de diamètre
20 g de beurre
¼ de litre de fond blanc
1 jaune d'oeuf
20 g de Truffes Noires
20 g de foie-gras en cube
3 gousses d'ail
1...
Site :
http://www.terresdetruffes.com
Thèmes liés : recette pigeon foie gras truffe / recette feuillete foie gras truffe / recette pates au foie gras et truffes / recette sauce foie gras truffe / recette foie gras truffe
Opération foie gras maison de retour du marché au gras de ...
Opération foie gras maison de retour du marché au gras de Samatan (Gers)
17 décembre 2012 de nadasto | 4 commentaires
Il était une fois le marché du foie gras
Tout gastronome du Sud-Ouest qui se respecte a déjà assisté une fois au plus grand marché au gras de France, à Samatan dans le Gers , petite ville à 35 minutes de Toulouse où j'aime bien me rendre toute l'année, pas que pour le...
Site :
http://gourmandisesansfrontieres.fr
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras d oie ou de canard / preparation d'un foie gras de canard cru
Rôti de magrets de canard farci au foie gras - Odeurs et ...
Une recette simple, rapide et qui fait toujours son effet, succès garanti ! La viande est tendre, fondante et le coeur au foie gras fait vraiment toute la différence.
Cette recette à l'énorme avantage de pouvoir se préparer la veille (même si ce n'est pas une obligation), 25 minutes au four, un joli dressage, et hop c'est prêt ! C'est pas beau ça?
Pas de difficulté particulière dans...
Site :
http://odeursetsaveurs.over-blog.com
Thèmes liés : roti de magret de canard au foie gras recette / cuisson roti canard au foie gras / recette roti de canard farci au foie gras / roti magret de canard au foie gras / cuisson d'un foie gras de canard frais
La terrine de foie gras de canard mi-cuit pour les nuls ...
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La terrine de foie gras de canard mi-cuit pour les nuls
par Pia | Déc 5, 2010 | Pâtés, terrines etc , Recettes de cuisine , Salé , Trucs et astuces | 9 commentaires
Cette recette ne s'adresse pas aux pros du Sud-Ouest (et d'ailleurs) qui cuisinent le foie gras depuis des générations, mais aux débutants désireux de se frotter pour la première fois à la préparation...
Site :
http://www.cocineraloca.fr
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Foie gras dans un bouillon de légumes d’automne – On my ...
Réaliser un bouillon de volaille dans une grand faitout.
Première version :
Préparation d'un jus brun. Faire colorer, sur feu vif, les carcasses de poulet avec un filet d'huile. Saler légèrement. Versez de l'eau en grattant les sucs formés. Ajouter les légumes prévus pour le bouillon et verser une grande quantité d'eau pour recouvrir largement la préparation. Cuire à petit feu au moins...
Site :
http://www.onmykitchen.com
Thèmes liés : bouillon foie gras frais / cuisson d'un foie gras de canard frais / preparation d un foie gras frais / cuisson foie gras frais conserve / bouillon canard foie gras
Bloc de Foie Gras de Canard Sud-Ouest avec Morceaux Truffé
Sel (en grammes)
1.3 g
Le bloc de foie gras de canard truffé avec morceaux, dans sa version du 65g, est idéal pour une personne ou pour une petite envie de se faire plaisir. Ce bloc de foie gras de canard se conserve 4 ans à compter de sa date de fabrication, à température ambiante. Nous vous conseillons de mettre votre boîte au réfrigérateur quelques heures au préalable et de la sortir un quart d'heure avant sa dégustation afin que votre foie gras soit à température idéale et que vous puissiez en apprécier tous les arômes...
Site :
http://www.foiegras-groliere.com
Thèmes liés : bloc de foie gras de canard en conserve / foie gras de canard mi cuit en conserve / bloc foie gras de canard / foie gras de canard mi cuit / foie gras de canard en conserve
Terrine de foie gras mi-cuit à la vanille cuisson basse ...
La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE... avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson! J'ai découvert cette délicieuse association du foie gras et de la vanille, lorsque je travaillais au restaurant « Le Normandie » à Ouistreham (Calvados).
Pour 1 terrine de 500 gr Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l'avance
Ingrédients :
Foie gras cru...
Site :
http://www.cuisinebassetemperature.com
Thèmes liés : cuisson terrine foie gras basse temperature / cuisson terrine de foie gras mi cuit / temperature cuisson terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / cuisson foie gras cuit terrine
Foie gras cuit au sel - - La Marmite à M'Alice
Foie gras cuit au sel
Publié le
7 avril 2009
par Sorcilili
Ah la la... La recette d'Alice, d'Avocat et Chocolat ... Cliquez, allez voir son blog, ses photos sont plus détaillées que le miennes pour cette recette ! Comme elle, je suis accroc au foie gras sous toutes ses formes. Mais la cuisson du foie gras est parfois délicate... J'ai une recette au micro-ondes que je vous donnerai un jour...
Site :
http://www.lamarmiteamalice.com
Thèmes liés : recette foie gras cuit au sel fin / recette de foie gras mi cuit au gros sel / cuisson foie gras cuit au sel / cuisson terrine de foie gras mi cuit / recette foie gras cuit au sel au torchon
Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction ...
Accueil Idées recettes Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction balsamique
Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction balsamique
Préparation : 20 min
2 blocs de foie gras de canard Delpeyrat de 240 g avec 50 % de morceaux
4 poires passe-crassane
10 cl de vinaigre balsamique
100 g de sucre en poudre
40 g de miel
1 pincée de 4 épices
1 citron
Sel de Guérande...
Site :
http://www.supermarchesmatch.fr
Thèmes liés : recette foie gras poele aux poires / recette foie gras poele au miel / recette foie gras poire pain d'epice / foie gras poele a la poire / foie gras poele au miel
cuisson du foie gras mi-cuit,? | Yahoo Questions/Réponses
Foie gras mi-cuit
Ingrédients : Pour 10 à 12 à personnes
2 foies gras frais d'environ 600 g chacun - 2 cuillers à café de sel fin - 1
cuiller à café de poivre blanc - 1 pincée de noix de muscade - 2 pincées de quatre-épices - 1 cuiller à soupe de sucre en poudre - 2 cuillers à soupe de Porto - 2 cuillers à soupe de Xérès - 1 cuiller à soupe de vinaigre de Xérès - 2 cuillers à...
Site :
https://fr.answers.yahoo.com
Thèmes liés : foie gras d'oie mi cuit / preparation et cuisson du foie gras mi cuit / temps de cuisson du foie gras mi cuit / cuisson terrine de foie gras mi cuit / cuisson du foie gras mi cuit
Couper de belles tranches de foie gras | Trucs et Astuces ...
Le foie gras est souvent l'ennemi de ce grand moment, mais des astuces existent pour le dompter. Les moins avertis en matière de foie gras ont connu la triste expérience de servir des morceaux plutôt que de belles...
Site :
http://laminutepratique.ooshop.com
Thèmes liés : astuce couper foie gras couteau / tranche foie gras / couper foie gras couteau / coupe foie gras / foie gras servir froid
Chapon farci au foie gras et morilles : recette sur ...
Chapon farci au foie gras et morilles
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Chapon farci au foie gras et morilles×
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Chapon fermier d'environ 3 kg : 1
Foies de volaille : 150 g
Foie gras d'oie mi-cuit : 200 g
Morilles : 100 g
Armagnac : 2 cuil. à soupe
Huile : 2 cuil. à soupe
Beurre : 75 g
Bread makis au foie gras en vidéo
Etapes de préparation
1 La veille,...
Date: 2017-05-17 05:15:45
Site :
http://www.cuisineactuelle.fr
Thèmes liés : chapon au foie gras et morilles / recette sauce au foie gras pour chapon / roule de volaille farci au foie gras / foie gras d'oie mi cuit / recette du chapon au foie gras
Hélène Darroze présente ses "Recettes en fête"
Hélène Darroze présente ses "Recettes en fête"
La chef Hélène Darroze était l'invitée du Grand Soir 3 ce jeudi 17 décembre.
, publié le
18/12/2015 | 10:15
Francis Letellier recevait Hélène Darroze en plateau ce jeudi 17 décembre. La chef est venue présenter son livre "Mes recettes en fête". Le foie gras y est mis à l'honneur. "C'est le produit de fête un peu comme le bon saumon, un peu comme la truffe aussi, le...
Date: 2017-05-17 05:41:28
Site :
http://www.francetvinfo.fr
Thèmes liés : chapon foie gras coquillettes / recette farce foie gras truffe / recette foie gras poele grand chef / roti farci au foie gras / recette du chapon au foie gras
Terrine de foie gras mi-cuit nature, en cuisson basse ...
La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE... avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson!
Pour 1 terrine de 500 gr Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l'avance
Ingrédients :
Foie gras cru 1er choix (extra): 500 gr env. ( une pièce)
Sel: 1 cuillèrée à café
Poivre blanc: 1/4 de cuillèrée à...
Site :
http://www.cuisinebassetemperature.com
Thèmes liés : cuisson terrine foie gras basse temperature / cuisson terrine de foie gras mi cuit / temperature cuisson terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / cuisson foie gras cuit terrine
Peut-on Congeler du Foie Gras ? Ma Réponse Pour ne plus ...
Le foie gras est un produit coûteux qu'il serait dommage de jeter en cas de surplus surtout à Noël.
Un produit si coûteux, ce serait quand même dommage de le laisser perdre, d'autant plus que je suis sûre que vous en remangeriez sûrement bien un petit morceau d'ici quelque temps.
Alors peut-on le congeler pour moins de perte ? Voici ma réponse.
Tout à fait
Vous allez donc pouvoir en manger un petit morceau pour retrouver le goût des fêtes, génial non?
1. Assurez-vos que votre foie gras n'a jamais été congelé au...
Date: 2017-05-16 23:29:13
Site :
http://www.comment-economiser.fr
Thèmes liés : temps conservation foie gras congele / la vie c'est pas du foie gras / vie c est pas du foie gras / conservation d un foie gras / non au foie gras
60 recettes faciles au foie gras - Femme Actuelle
60 recettes faciles au foie gras
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60 recettes faciles au foie gras×
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Valérie Bestel, Carole Revol et Claire Saunier
A la cocotte, au four, juste saisi à la poêle, cuit-minute (ou presque) au micro-ondes... Voici venu le temps du foie gras, et parmi nos recettes, vous trouverez celle qui vous va !
Malléable à l'envi, le foie gras est en salé...
Date: 2017-05-07 17:18:49
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Terrine de foie gras mi-cuit au piment d’espelette cuisson ...
La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE... avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson!
Pour 1 terrine de 500 gr Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l'avance
Ingrédients :
Foie gras cru 1er choix (extra): 500 gr env. ( une pièce)
Sel: 1 cuillèrée à café
Piment d'espelette moulu: 3/4 cuillérée à café
Sucre: ¾ d'une cuillèrée à...
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Recette velouté d'artichauts au foie gras, cuisinez ...
A propos de velouté d'artichauts au foie gras
Préparer un petit dîner en amoureux ne signifie pas forcément passer des heures devant les fourneaux. Ce velouté d' Artichaut au Foie Gras , par sa simplicité et son raffinement, ravira les plus gourmets et pourtant, il est prêt en moins de 20 minutes. Qui dit mieux ? Le secret, il suffit de s'appuyer sur des produits surgelés de qualité. Brut, ils vous permettent de...
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Cuire le foie gras aux micro-ondes - Cuisine - Plurielles.fr
Faîtes des économies (et amusez-vous !) en réalisant vous-même votre foie gras en terrine. Ce n'est pas si difficile et, comme le remarque Julie, "si vous le tentez une fois, vous ne pourrez plus jamais acheter un foie gras déjà cuisiné."
Ingrédients
1 lobe de foie gras cru de 400 à 550 g (pas plus)
1 petite terrine de la taille du foie
1 cuil. à soupe d'armagnac
2 petites cuil à café...
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Aumônières de foie gras et pommes - MGC Prévention Santé
120 g de foie gras de canard cru
2 pommes Royal Gala
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette ou du fil alimentaire
Préparation
Coupez le foie gras en escalopes que vous placez au réfrigérateur pendant une heure environ.
Préparez votre pâte à crêpes : mélangez le lait, la farine et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Faites vos crêpes dans une crêpière légèrement beurrée.
Lavez les pommes à...
Date: 2017-05-17 05:54:56
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Terrine de foie gras mi-cuit aux abricots cuisson basse ...
La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE... avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson!
Pour 1 terrine de 500 gr Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l'avance
Ingrédients :
Foie gras cru 1er choix (extra): 500 gr env. ( une pièce)
Sel: 1 cuillèrée à café
Poivre blanc: 1/4 de cuillèrée à café
Sucre: 1/2 cuillérée à café
Noix de muscade...
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Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux cuisson basse ...
La terrine de foie gras devient INRATABLE et FACILE... avec quasiment aucune de perte de gras à la cuisson!
Pour 1 terrine de 500 gr Cuisson basse température : 35 mn Préparer au moins 3 jours à l'avance
Ingrédients :
Foie gras cru 1er choix (extra): 500 gr env. ( une pièce)
Sel: 1 cuillèrée à café
Poivre blanc: 1/4 de cuillèrée à café
Sucre: 1/2 cuillérée à café
Noix...
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Les conseils pour bien couper le foie gras | PassionSanté.be
conseil S'il est servi trop froid ou pas assez, le foie gras risque de se briser à la découpe. Voici comment découper facilement un bloc de foie gras sans qu'il casse ou s'émiette.
o Rafraîchissez-le pendant plusieurs heures au réfrigérateur (attention : on ne congèle jamais le foie gras !) et sortez-le vingt à trente...
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Recette ballotin de foie gras aux figues, cuisinez ...
Étape1
Sortir le foie du frigo, 30min avant la préparation, pour mieux le manipuler. Séparer les lobes et les disposer dans un récipient creux. Assaisonner les lobes d'un mélange de sucre, de sel, de poivre et d'Armagnac ou d'autres alcools de votre choix, et filmer le récipient. Laisser mariner le tout au frigo 2h minimum, ou idéalement toute une nuit.
Étape2
Au bout de ce temps,...
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Traiteur - Enclos du mellet
Tarte aux fruits de saison,
Salade de fruits,
Fraises au sucre (suivant la saison),
Café, Pain
Les Entrees (Froides & Chaudes)
Le ½ Melon surprise (melon, tomates cerises, suprême de pamplemousse , copeaux de jambon de Bayonne): 4.50 EUR
Terrine de pomme de terre et foie gras de canard, salade de mesclun en vinaigrette d'appétit: 5.50 EUR
Le panacotta aux asperges blanches et pointes d'...
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Recette : Caille au foie gras en croûte de Fernand ...
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Recette : Caille au foie gras en croûte de Fernand Mischler avec André Muller
Pour son émission A Gueter, André Muller vous présente un célèbre retraité étoilé : Fernand Mischler, l'enfant de Lembach, ancien 2* Michelin au Cheval Blanc, ancien président des Maitres Cuisiniers de France et des Etoiles d'Alsace. Ensemble, ils réalisent la recette de la Caille au foie gras en...
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http://www.julienbinz.com
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