Articles sélectionnés pour le thème : volaille foie gras
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Nouveau cas de grippe aviaire, les exportations de foie ...
Un cas de grippe aviaire H5N8 a été découvert dans le Tarn, selon le ministère de l'Agriculture. La France ne peut donc toujours pas exporter ses volailles et foies gras hors d'Europe.
Après le Pas-de-Calais, le Tarn. Ce vendredi, le ministère de l'Agriculture a indiqué qu' un second cas de grippe aviaire H5N8 a été détecté dans un élevage de canards de la commune tarnaise d'Almayrac....
Site :
http://lexpansion.lexpress.fr
Thèmes liés : consommation foie gras grippe aviaire / foie gras grippe aviaire / exportation foie gras japon / elevage d'oie pour foie gras / production foie gras d'oie
Roti de Dinde au Four, Sauce au Foie Gras - Le blog de ...
Roti de Dinde au Four, Sauce au Foie Gras
Bonjour à tous. Je continue avec notre repas du reveillon du jour de l'an. En plat je souhaitais faire un filet mignon sauce au foie gras mais à mon grand regret plus de mignon dimanche avant le reveillon. Je me suis donc rabattu sur un joli roti de dinde.
Ma plus grande crainte était que ce roti soit sec et bien pas du tout. Mon mari et moi avons eu la même reflexion et nous nous sommes...
Site :
http://macuisinemaison.over-blog.com
Thèmes liés : recette dinde sauce foie gras / recette roti dinde foie gras / dinde au foie gras roti / quelle viande accompagne la sauce foie gras / viande sauce foie gras
Discussion:Controverses sur le gavage des oies et des ...
Gavage des oies et des canards[ modifier le code ]
Je commence à reprendre des éléments de l'ancienne version de l'article sur le foie gras . Si des contributeurs veulent participer, ils seront les bienvenus. Golfestro ( d ) 8 mars 2011 à 11:24 (CET)
Reprise du texte[ modifier le code ]
Comme je n'ai pas le temps de peaufiner, j'ai repris l'essentiel du texte d'origine. Il reste malgré tout...
Date: 2017-05-17 08:49:10
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https://fr.wikipedia.org
Thèmes liés : difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / gavage des oies et des canards / foie gras d oie ou de canard
Recettes: boudin blanc à la volaille, au foie gras et ...
Recettes: boudin blanc à la volaille, au foie gras et garnitures
Le boudin est un met traditionnel de fêtes, le cuisiner soi-même est économique, préparez-le avec de bons ingrédients sains et des garnitures faites maison
09 Déc
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Le boudin ordinaire nous vient de la cuisine assyrienne. Depuis, les traiteurs et charcutiers français l'ont revu et corrigé en créant le boudin...
Site :
https://scribium.com
Thèmes liés : boudin blanc foie gras / recette de volaille au foie gras / recette foie gras pain d epices / recette foie gras au sel et poivre / recette preparation du foie gras
Tournedos de bœuf au foie gras sur galette de pommes de ...
A propos de moi
samedi 16 janvier 2016
Tournedos de boeuf au foie gras sur galette de pommes de terre (Beef Tournedos with foie gras on potato pancake)
Une recette dégustée dimanche parce qu'il me restait des pommes de terre, du foie gras et un demi rôti de rumsteck et parce que les enfants adorent ça, une autre version des tournedos de boeuf au foie gras avec des galettes de pommes de...
Date: 2017-05-17 01:00:11
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Thèmes liés : recette galette pomme de terre foie gras / galette pomme de terre foie gras / recette salade pomme de terre foie gras / recette puree pomme de terre foie gras / recette pomme de terre farcie foie gras
Chapon farci et sa sauce au foie gras - Plumes et compagnie
Chapon farci et sa sauce au foie gras
C'est ma recette de chapon préférée et celle que j'ai décidé de refaire cette année.
Ingrédients:
1 c à s d'huile d'olive
1 escalope de veau
1 tranche de pain de campagne
½ verre de lait
100 g de foie gras
5 cl d'armagnac
1 c à c de persil haché
sel, poivre
le foie du chapon (ou un foie de volaille)
1 échalote
100 g de foie gras
50 cl de bouillon...
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http://plumetcompagnie.canalblog.com
Thèmes liés : recette sauce au foie gras pour chapon / recette du chapon au foie gras / chapon au foie gras four / volaille farci au foie gras / chapon au foie gras frais
Recette Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles pas ...
Un saladier
Préparation Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles
1- Rincez les morilles. Les mettre dans un grand bol et les couvrir d'1/4 de litre d'eau chaude. Laissez tremper les morilles 8 heures puis les retirer délicatement de l'eau.
2- Versez dans un verre gradué 1,5dl de cette eau en faisant attention au sable déposé au fond du bol.
3- Mettre le fond de volaille dans une casserole moyenne. Ajoutez l'eau de trempage des morilles en fouettant pour le délayer. Portez à ébullition le contenu de la casserole.
4- Ajoutez la crème, le vin, le sel, le poivre, la noix de...
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https://www.cuisinorama.com
Thèmes liés : recette pates au foie gras et morilles / pates au foie gras sans creme fraiche / pates foie gras morilles / recette sauce au foie gras pour pates / recette pates au foie gras
recette terrine - Carnets de Julie - FORUM France 3
Pour ma part, quand je fais une terrine de pâté de foie, c'est :
-1/3 de foie (porc pour une terrine de campagne, volaille pour une terrine de foie de volaille, mais jamais les deux mélangés)
-2/3 de gorge de porc
-Oignons, persil, sel poivre
Pas de barde au fond, mais une crépine sur le dessus.
Pas non plus de poitrine ou d'échine, pour moi ce n'est plus une terrine de foie, mais un pâté de viande. (Ex ; pâté à l'ail, terrine de lapin ...)
Ceci pour une terrine facile, rapide, ordinaire, et à mon gout, bon !
Cher nous c'est du "pâté de campagne"
Mr Hulot
Posté le 22-01-2007 à 11:19:44
Il y a...
Date: 2008-09-07 18:02:51
Site :
http://forums.france3.fr
Thèmes liés : recette d une terrine de foie gras / recette foie gras en terrine facile / recette de volaille au foie gras / recette preparation foie gras terrine / recette terrine avec foie gras
Recette velouté d'artichauts au foie gras, cuisinez ...
A propos de velouté d'artichauts au foie gras
Préparer un petit dîner en amoureux ne signifie pas forcément passer des heures devant les fourneaux. Ce velouté d' Artichaut au Foie Gras , par sa simplicité et son raffinement, ravira les plus gourmets et pourtant, il est prêt en moins de 20 minutes. Qui dit mieux ? Le secret, il suffit de s'appuyer sur des produits surgelés de qualité. Brut, ils vous permettent de...
Site :
http://www.la-recette-de-cuisine.com
Thèmes liés : recette d un foie gras frais / recette d'entree au foie gras / recette d entree au foie gras / recette veloute foie gras / recette foie gras au sel et poivre
Notre Garantie IGP - Alby Foie Gras
La certification IGP et Alby Foie Gras
Qu'est-ce que la certification IGP ?
Tout d'abord, IGP signifie Indication géographique protégée. Il s'agit d'une certification, équivalente à un label, qui garantit la provenance du Sud-Ouest de nos canards.
Malgré son nom, cette indication géographique protégée couvre en plus de la provenance un ensemble de critères comme le savoir-faire...
Site :
http://www.albyfoiegras.com
Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / foie gras du sud ouest label rouge / foie gras sud ouest france / foie gras du sud ouest / magret de canard foie gras
Les Menus | La Champagne Ardenne Cabourg : Hôtel Cabourg ...
La terrine de foie volaille au porto célébre des trois générations 10.00EUR
Croustillant de boudin noir aux pommes 12.00EUR
Oeufs meurette à la bourguignonne 10.00EUR
La terrine de foie gras et ses chutneys 15.00EUR
Filets de harengs marinés "maison" et pomme de terre tiède 12.00EUR
Buisson de crevettes roses et sa mayonnaise aux herbes 16.00EUR
Salade terre et mer (langoustines,st jacques,foie gras,magret de canard fumé) 20.00EUR
Assiette de foie gras en deux façon (terrine et foie gras poélé) 19.00EUR
Pavé d'andouille de vire au cidre et aux pommes...
Site :
http://www.lachampagne-ardenne-cabourg.com
Thèmes liés : foie gras magret canard fume / terrine de foie gras poele aux pommes / terrine foie gras de canard maison / terrine de foie gras au pomme de terre / magret de canard foie gras poele
Faire son foie gras maison : facile et rapide
Faire son foie gras maison : facile et rapide
Article mis à jour le 12/11/15 17:48
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Pour les fêtes de fin d'année, épatez vos convives en préparant votre propre foie gras. Beaucoup plus simple qu'il n'y paraît, la recette ne demande qu'un peu de patience. Suivez nos étapes pas à pas.
Gavé du foie gras industriel ? Découvrez notre pas à pas pour en boucher un coin aurpès...
Date: 2017-05-14 21:54:19
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : toast foie gras pain d'epice confiture de figue / recette foie gras pain d'epice maison / verrines foie gras pain d'epices confiture de figue / foie gras confiture de figues pain d'epice / recette pour faire du foie gras maison
ROTI DE BICHE SAUCE AU FOIE GRAS, PUREE A LA TRUFFE ET SON ...
« QUINTET DE FOIE GRAS EN MISE EN BOUCHE | Page d'accueil | TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE AUX TOMATES CONFITES ET ORIGAN »
26/12/2009
ROTI DE BICHE SAUCE AU FOIE GRAS, PUREE A LA TRUFFE ET SON BALLOTIN DE CHOU AUX NAVETS
Hier, j'ai testé côté assiette et pas côté cuisine une très bonne recette de gibier. Un rôti de biche, sauce au foie gras et sa purée à la truffe. J'ai trouvé...
Date: 2017-05-17 06:18:32
Site :
http://yourassiette.skynetblogs.be
Thèmes liés : recette sauce foie gras truffe / sauce truffe foie gras / recette gibier sauce foie gras / recette puree pomme de terre foie gras / terrine foie gras chair a saucisse
Base de loisirs, L'agriculture, Marché au Gras Zone d ...
Horaires et Ouverture
Les points forts
Même si, les nouveaux moyens de communications nous rapprochent tous les jours un peu plus de Toulouse et sa banlieue, proposant ainsi aux citadins de goûter aux charmes de la campagne et du tourisme vert, l'agriculture et les activités qu'elle génère reste prédominante à Samatan.
L'agriculture
La campagne Gersoise offre à Samatan un...
Site :
http://www.samatan-gers.com
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / marche foie gras samatan gers / production foie gras d'oie / foie gras d'oie non gave
Suprême de chapon, morilles et sauce foie gras | Préparé ...
Suprême de chapon, morilles et sauce foie gras
Posted on
par josephine51
Plutôt qu'un chapon entier, les suprêmes permettent de préparer un plat raffiné pour un petit nombre de personnes.
J'avais un petit reste de terrine de foie gras, je l'ai "sacrifié" pour la sauce, mais c'est sans regret car elle est absolument délicieuse.
Suprême de chapon, morilles et sauce foie gras
Pour un suprême (2 personnes) :
10 cL de bouillon de volaille non salé
10 g de morilles séchées
4 CS de crème liquide
60 g de foie gras cuit
1 noix de beurre
Rincer les morilles...
Site :
http://www.preparemaison.com
Thèmes liés : chapon au foie gras et morilles / sauce aux foie gras et morilles / volaille foie gras morilles / pates foie gras morilles / sauce beurre de foie gras
Sauce au foie gras et sa côte de boeuf recette
Préparation Cuisson Attente Niveau 20 min20 min- Facile Liste des ingrédients ...
recettes-deco.over-blog.com
note 2.3
votes 6
Temps de préparation 50 minTemps de cuisson 35-40 minIngrédients pour 6 personnes =>1 côte de boeuf de 2 kg en ...
note 3.6
votes 9
Pour 2 à 3 personnes 1...
Site :
http://www.speedrecette.com
Thèmes liés : cote boeuf sauce foie gras / recette filet de boeuf sauce foie gras / filet boeuf sauce foie gras morilles / roti boeuf sauce foie gras recette / preparation et cuisson foie gras
Présentation de la filière Avicole - Coop de France
LA COOPERATION AGRICOLE ET LES FILIERES AVICOLES
La France est le 1er producteur de volailles de l'Union européenne (16% de la production) devant le Royaume-Uni et le 5ème producteur mondial. Plus des ¾ des volailles abattues en France sont des poulets de chair.
La section Aviculture de Coop de France a été constituée à la demande des professionnels en octobre 2007. Elle couvre l'ensemble...
Site :
http://www.coopdefrance.coop
Thèmes liés : foie gras bio france / marque de foie gras francais / volaille foie gras / producteur de foie gras en france / production annuelle foie gras france
Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes
Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes
Publié le 13 Avril 2017
Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges
des Sables des Landes
4 escalopes de foie gras (ici de canard)
1 càs de farine
Fleur de sel & poivre du moulin
Pour la crème et les pointes d'asperges:
500 gr d'asperges blanches (des Sables des Landes)
2 pommes de terre
1 marmite de bouillon de volaille (ou...
Site :
http://www.l-eaualabouche.com
Thèmes liés : recette d'escalopes de foie gras frais / cuisson d'un foie gras de canard frais / sauce pour escalope de foie gras poele / cuisson d un foie gras / escalopes de foie gras poele
Recette - Coquelet farci au foie gras et ses deux pommes ...
Étape 1 :
Tout d'abord, mettez votre four à préchauffer à 200°C.
Mettez votre tranche de pain de mie en morceaux dans une assiette creuse et couvrez de lait.
Avec un robot, mixez l'escalope de poulet et mettez-la dans un saladier. Ajoutez-y la moitié du foie gras en dés puis le pain de mie égoutté et malaxez bien.
Épluchez et épépinez une des pommes et coupez-en la moitié en petits...
Site :
http://www.750g.com
Thèmes liés : recette pomme de terre farcie foie gras / recette foie gras pain d'epices pommes / recette avec foie gras mi cuit pommes / recette pomme de terre foie gras / pomme de terre foie gras
Chapon au foie gras et pain d'épices - Plats - Recettes de ...
Chapon au foie gras et pain d'épices
Chapon au foie gras et pain d'épices
Platpour 4 personnes Difficulté : Coût : Préparation : 30 min Cuisson : 1h30 min
()
250 g de farce fine de
veau
150 g de foie gras frais en dés
2
1 chapon de 3 kg
50 grammes de
3 branches de romarin
Préchauffe le four à 200°C (thermostat6/7).
Dans un bol, mêle tous les ingrédients de la farce : le pain d'épice émietté, la farce fine de veau ou de porc, le...
Date: 2017-05-17 08:37:37
Site :
http://www.gulli.fr
Thèmes liés : chapon au foie gras et pain d'epice / recette foie gras pain d'epices pommes / recette foie gras pain d epices / foie gras pain d epice / recette d un foie gras frais
Risotto de foie gras, truffes noires et ... - TRUFFE france
- 2 cuillères à café de graisse d'oie
Découper les 160g de foie gras en 16 gros cubes.
Découper le magret de canard en brunoise, c'est à dire en petits dés.
Mixer le consommé de volaille avec les 30g de purée de foie gras.
Séparer les têtes des queues de langoustines et faire revenir les carcasses dans une poêle avec une cuillère à café de graisse d'oie. Ajouter ensuite le consommé. Cuire 5 minutes, puis passer au chinois.
Emincer l'oignon et le faire revenir à la sauteuse avec une cuillère à café de graisse d'oie. Laisser-le à peine...
Site :
http://www.truffefrance.com
Thèmes liés : risotto truffe foie gras / sauce truffe foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / volaille foie gras et truffe
Salade au Magret et au Foie Gras de Canard
- Préparer la salade coupée en petites feuilles. Ajouter des petits morceaux de tomate
- Mettre un lit de salade dans chaque assiette.
- Ajouter les morceaux de foie gras et les tranches de magret.
- Mettre aussi quelques grains de maïs pour la décoration
Le Conseil du Chef :
Ne pas mettre trop de sauce vinaigrette dans la salade qui tuerait le goût du foie gras et du magret...
Site :
https://recettessimples.fr
Thèmes liés : recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / recette magret de canard avec sauce foie gras / recette magret de canard au foie gras au four
Recette chef Christophe Saintagne Foie gras poché aux navets
1 lobe de foie gras cru
Sel, poivre du moulin
Préparation
Épluchez les navets. Mettez de côté les trois plus petits en leur gardant 5 mm de fane. Taillez tous les autres en quatre et recoupez chaque quartier en fines tranches de 2 mm.
Chauffez une cocotte avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mettez les tranches de navets, salez et faites suer pendant 2 minutes en remuant.
Ajoutez 1 cuillerée à café de miel et laissez-le se caraméliser. Puis versez 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin et...
Date: 2017-05-17 04:33:42
Site :
http://www.terroirsdechefs.com
Thèmes liés : recette foie gras au sel et poivre / recette foie gras au poivre / bouillon canard foie gras / lobe de foie gras / foie gras poche au vin chaud
Quel accompagnement avec du foie gras poëlé - aufeminin.com
avec le foie gras poêlé on sert plutôt des pommes poêlées dans du beurre ou des raisins comme tu as déja fait!
A tout hasard voila des recettes de confiture d'oignons ....
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Confiture d'oignons au pineau des Charentes
1 kg d'oignons jaunes, 50 g de beurre, 2 dl de Pineau des Charentes, deux traits de vinaigre balsamique, 60 g sucre cristallisé, 20 g...
Date: 2004-12-20 15:16:25
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : foie gras pain d'epice confiture d'oignons / recette foie gras poele pain d'epices / foie gras poele pomme et pain d'epice / recette confiture d'oignon rouge foie gras / recette confiture d'oignons pour foie gras
Tagliatelles aux morilles et foie gras - Sophie's kitchen
Tagliatelles aux morilles et foie gras
09 avril 2006
150 g de foie gras de canard mi-cuit
250 g de tagliatelles fraîches
2 dl de crème liquide
20 g de morilles séchées
2 cuil. à soupe de fond de volaille
2 cuil. à soupe de madère (ou porto)
2 pincées de noix de muscade râpée
20 g de beurre
Rincer les morilles. Les mettre dans un grand bol avec 25 cl d'eau...
Site :
http://sokitch.canalblog.com
Thèmes liés : soupe foie gras morilles / sauce aux foie gras et morilles / volaille foie gras morilles / pates foie gras morilles / coupe foie gras
Cappuccino de marrons au foie gras - entrées
Cappuccino de marrons au foie gras
Cappuccino de marrons au foie gras
Cette recette fait partie du Menu de Noël à moins de 5 EUR par personne proposé par Dorian Nieto, vous trouverez en bas de page les liens vers les autres recettes du menu.
Repère prix : 1,61 EUR par personne (prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 03/10/2012)
Ingrédients
300 g de châtaignes entières pelées au feu
50 cl de bouillon de volaille
60 g de foie gras de canard cru
10 cl de crème liquide entière
1 tranches de pain d'épices
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
1 pincée de piment...
Site :
http://www.recette-philomene.com
Thèmes liés : recette foie gras pain d epices / foie gras pain d epice / creme de marrons au foie gras / puree de marrons au foie gras / marrons au foie gras
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS - ferme Haut Pouyet
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS
FOIE GRAS DE CANARD FRAIS EXTRA
CONDITIONNE SOUS VIDE
POIDS DE 500gr à 800gr
PRIX AU KG :38EUR
Pour l'achat de fois gras sous vide,10% de réduction sur le magret frais..
CONSERVATION 10 JOURS après emballage à une température inférieure à 4°C.
Réalisez-vous même votre terrine ou votre foie gras en conserve.
délais de 8 jours à 3 semaines pour être mieux servi sur la période octobre/ mars.
Disponible octobre 2017
Pour respecter la chaine du froid ce produit est vendu à la ferme ou expédié uniquement en chronopost24h en emballage isotherme réfrigéré ou bien par transporteur agrée.
Frais de port :12EUR à...
Site :
http://www.foiegras-hautpouyet.com
Thèmes liés : achat foie gras canard frais / magret de canard foie gras frais / foie gras de canard frais / achat foie gras frais label rouge / achat foie gras frais ferme
Canette farcie au foie gras, figues et noix. | Cooking Mumu
au Foie Gras, Figues et noix
Ingrédients pour 4 personnes :
Une canette de 1.5 kg, 100 g de farce porc et veau (j'ai mis l'intérieur d'une saucisse aux herbes) - 60 g de blancs de volaille - 150 g de foie gras cru - 50 g de lardons - 1 oeuf - 1 CS de crème fraîche - 1 gousse d'ail - 60 g d'échalotes ciselées - 40 g d'oignon ciselé pour la farce + 150 g d'oignons - 3 CS...
Site :
http://www.cookingmumu.com
Thèmes liés : volaille farcie au foie gras et figues / recette foie gras poele confit d'oignon / foie gras farcie figue / recettes foie gras poele figues / cuisson foie gras poele aux figues
La carte des cocktails | Traiteur Schwoob
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La carte des cocktails
Pour vos événements, vos réceptions, vos soirées entre amis, vos cocktails de mariage, vos réunions de travail, etc... découvrez nos buffets cocktails. La formule idéale où salé et sucré, chaud et froid se mangent à la main. Les « fingers food », la nouvelle façon de partager un repas en toute convivialité.
Les petites pièces...
Site :
http://www.schwoob.fr
Thèmes liés : toast foie gras saumon fume / salade foie gras saumon fume / duo foie gras saumon fume / entree avec foie gras et saumon fume / foie gras saumon fume
Lyon - Réservez en ligne - Restaurant Le Plato
Steak de thon en croute de sésame doré à l'huile fumée
24,00EUR
Dos de Merlu de Ligne grillé, Beurre de curcuma, citron et câpre
24,00EUR
Brochette de noix de St Jacques et gambas, cappuccino de homard*
26,00EUR
Quenelle de St Jacques «Maison» au coulis de homard frais
24,00EUR
St Jacques juste grillées,kumquats confites et sucs de carotte
25,00EUR
Viandes et Volailles
Rouelles de...
Site :
http://www.restaurant-leplato.fr
Thèmes liés : filet de boeuf foie gras poele / foie gras poele sauce au miel / roti de boeuf au foie gras poele / foie gras poele boeuf / filet de boeuf foie gras truffe
Recette Cailles aux figues sèches et au foie gras
Â> Recettes Volailles
Â> Cailles aux figues sèches et au foie gras
Recette Cailles aux figues sèches et au foie gras
Une recette "Recettes & Terroirs" originaire du département Lot (46)
Plat
Vin : Vin de pays rouge servi frais
Ingrédients pour la recette Cailles aux figues sèches et au foie gras pour 4 personne(s)
Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
8 cailles préparées,
3 branches de romarin moulu,
30 grammes de...
Site :
http://www.recettes-et-terroirs.com
Thèmes liés : foie gras et figues seches / cailles au foie gras et figues / recette de foie gras frais au figues / recette figues accompagnement foie gras / recettes foie gras poele figues
SAUCE - CREME DE FOIE GRAS AU COGNAC - ô Miam Miam de SoSo
Très simple à réaliser voici une sauce de crème de foie gras qui sublimera votre plat du plus simple au plus sophistiqué. Très vite préparé, elle apporte la petite touche finale et festive que nous aimons tant dans notre assiette !
INGREDIENTS
20 cl de crème liquide,
150 gr de foie gras de canard de chez Lucien Georgelin
1 càs de cognac,
1 càc...
Site :
http://o-miam-miam-de-soso.over-blog.com
Thèmes liés : sauce foie gras cognac / creme foie gras / plat avec sauce foie gras / canard sauce foie gras / sauce beurre de foie gras
Recette Foie gras cuit au torchon, notre recette Foie gras ...
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
- 1 foie gras frais de 800 g
- 1 bouteille de sauternes
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Dénerver et parer le foie. Le saler, le poivrer et le mettre dans une terrine avec le sauternes. Laisser mariner 12h au...
Site :
http://recette-de-cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : recette cuisson foie gras frais torchon / recette foie gras cuit au sel au torchon / recette foie gras cuit au torchon / recette cuisson foie gras au torchon / recette foie gras frais cuit au sel
Top Chef 2017 : Kelly éliminée, Philippe Etchebest énervé ...
Top Chef 2017 : Kelly éliminée, Philippe Etchebest énervé contre sa brigade
11 partages
"Top Chef 2017" sur M6, le 1er mars 2017.
Les épreuves étaient salées cette semaine !
La semaine dernière, c'est Jean-François Bury (brigade Philippe Etchebest) qui a été éliminé de Top Chef 2017 . À la suite de nouveaux défis, un autre candidat a quitté l'aventure ce 1er mars. Résumé de...
Date: 2017-05-17 04:58:54
Site :
http://www.purepeople.com
Thèmes liés : recette foie gras poele confit d'oignon / recette confit d'oignons pour foie gras / recette confit d oignons pour foie gras / foie gras confit d'oignon / choux foie gras confit d'oignons
La carte du restaurant - cheneaudiere.com
Entrée - plat - dessert : 75EUR /pers.
OU :
Entrée - plat : 65 EUR /pers.
Plat - dessert : 49 EUR /pers.
Entrée - dessert : 45 EUR /pers.
Les plats marqués d'un symbole de couleur sont adaptables sur demande aux régimes :
o : sans gluten o : sans lactose
Vous suivez un autre régime alimentaire spécifique ou êtes sujets à des allergies alimentaires ? N'hésitez pas à...
Site :
http://www.cheneaudiere.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras pain d'epice / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras pain d'epice maison
Normandie : La ferme du colombier - criquetot sur ...
Patrice WATTINNE
Seine-Maritime / Criquetot Sur Longueville (76590)
Laure et Patrice vous accueillent pour vous faire découvrir leur ferme du XVIIIème siècle, typique du Pays...
Site :
http://www.normandiealaferme.com
Thèmes liés : magret de canard foie gras / fabrication foie gras canard / elevage canard foie gras / production canard gras / confits de canard gras
Avis Shopping Pierre Champion, Le gourmand du Sud-Ouest ...
"Gastronomie du Sud Ouest Pierre Champion !"
ma seconde facture de produit de cette marque
Bonjour à toutes et à tous ! Et oui, je reviens encore vous déposer un avis gourmand, pour gourmets invétérés, cette fois-ci ! Je sais, c'est encore le genre d'avis qui risque de faire grossir certains.
Je sais, je vais vous parler des rgourmandises festives que sont les produits à base de foie gras...
Site :
http://www.ciao.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras du sud ouest pierre champion / produit regional foie gras canard / foie gras d'oie
Chapon au foie gras - Supertoinette
-400 g de foie gras de canard mi-cuit,
-250 g d'oignons émincés,
-1 kg de châtaignes décortiquées,
-20 cl de crème fraîche,
-1 litre de bouillon de volaille,
-1 boîte de pelures de truffe,
-sel, poivre.
Cuisson: 2 heures 30
Préparation :
Verser dans une grande cocotte de quoi recouvrir votre Chapon, ajouter les oignons et carottes sel et poivre. Porter à ébullition. Ajouter le chapon couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 2 h 30. Dans une sauteuse verser le bouillon de volaille,
Ajouter les châtaignes et laisser sur feu moyen pendant 10 minutes.
Réserver au chaud. Couper le foie gras en petits...
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Chutney de Kakis (accompagnement foie gras ou viande) - Ma ...
Chutney de Kakis (accompagnement foie gras ou viande)
Publié le
29 décembre 2014
par Bleu combava
Moi qui suis fan de sucré-salé et aigre-doux, je ne manque jamais d'expérimenter divers chutney, notamment durant les fêtes de fin d'année car c'est le compagnon idéal du foie gras et des viandes!
Cette année, j'ai fondu littéralement sur de magnifiques kakis! J'en ai mangé une bonne partie telle quelle et j'ai eu envie d'en transformer quelques uns en chutney.
Quantité pour 2 pots:
20 cl de vinaigre de cidre
1 gros oignon rouge
1 morceau de gingembre frais (1X3cm)
1 poire
100 gr de sucre roux de canne
le jus d'1/2...
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Terrine de sanglier | paté/tourte | Pinterest
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Terrine de foie de volailles - Recettes de cuisine Ôdélices
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Dans le Gers, les producteurs de foie gras face à l ...
Dans le Gers, les producteurs de foie gras face à l'hécatombe de la grippe aviaire
Cet épisode d'influenza aviaire est un nouveau coup dur pour les producteurs de foie gras, déjà très affectés par la dernière crise.
Le Monde |
o Mis à jour le
09.12.2016 à 10h01
| Par Feriel Alouti (envoyée spéciale à Gimont dans le Gers)
Mercredi 7 décembre, au matin, massées derrière des...
Date: 2017-04-14 13:08:03
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Mélange de Noël et cubes de foie gras ... - pates-alsace.com
2 tranches de jambon de Parme.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Coût EUR EUR EUR
Calorie * * *
Niveau A
Recette 1 crème de parmesan :
Emincer les échalotes, les mettre dans une casserole avec le vin blanc et le romarin. Laisser réduire 5 minutes à feu vif.
Rajouter le bouillon de volaille et l'ail finement haché, laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Rajouter la crème, et émulsionner à l'aide d'un mixeur, passer la sauce au chinois*, y mélanger en plusieurs fois le parmesan râpé à l'aide du mixeur.
Assaisonner selon votre goût, votre sauce est prête.
Mélange de...
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Suprême de Pintade aux Morilles Sauce Foie Gras... - Ma ...
Suprême de Pintade aux Morilles Sauce Foie Gras...
Cette année, un peu de changement ! A Noël se fut donc, une pintade chaponnée mais en sauce, pas des moindres tout de même, je suis resté sur le côté festif grâce au foie gras et aux morilles.
Le choix d'une pintade chaponnée fermière a été important pour la qualité bien sur de la volaille mais aussi pour le nombre de personnes...
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Carte & Menus du Restaurant Le Relais St-Jacques de ...
tous les jours, midi et soir
ou 29EUR50 avec dessert et fromage
ENTREES :
Salade au duo de magret de canard, mariné et fumé, melon, minitoast de foie de canard
Foie gras de canard cuit 19h au sel de Guérande, poivre de Séchouan, crumble de fruits de saison (+4EUR)
Petits encornets farcis à la provençale, beurre citronné
Les « 6 » escargots de Bourgogne au beurre d'ail et d'herbes...
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Au Menil - Savigny sur Orge
Produits frais en provenance de Rungis
ENTREES
Salade aux queues d'écrevisses et copeaux de foie gras
tranche de foie gras maison et sa brioche
fricassé de cuisses de grenouille et son émulsion
quenelle de volaille façon Paul Bocuse
escalopes de foie gras aux poires sup: 14EUR
Duo d´avocat et saumon fumé crème de...
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Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles Recette de ...
150 g de Foie Gras mi-cuit
250 g de tagliatelles fraîches
20 cl de crème liquide
20 g de morilles séchées
2 CS de fond de volaille
2 CS de xéres
2 pincées de noix de muscade râpée
20 g de beurre
sel, poivre blanc
Préparation
Rincer les morilles, les mettre dans un grand bol et couvrir avec 1/4 litre d 'eau chaude. Laisser tremper 8 heures. Les retirer et prélever 15 cl de cette eau.
Mettre le fond de volaille dans une casserole, ajouter...
Date: 2017-05-17 08:07:13
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Elizabeth II en France, le foie gras s’impose toujours
La reine Elizabeth II et le prince Philip avec le président Jacques Chirac et le premier ministre Jean-Pierre Raffarin au Palais de l'Elysée le 5 avril 2004. En bas, le menu de ce dîner d'Etat. NIVIERE/ASLAN/VILLARD/SIPA - Collection J.-M. Sacré
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En ce mois de novembre, le Royal Blog de Paris Match vous raconte trois repas historiques de têtes couronnées. Deuxième épisode: quand...
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Pigeons au foie gras et aux truffes - Recette - Plat (28 ...
Dans une casserole, faire suer des échalotes puis faire revenir le lard gras coupé en dés et ajoutez champignons de Paris, cèpes, et foies de volailles. Hacher le tout avec les truffes et le foie gras.
Désosser les pigeons, filets et cuisses, puis ôter les peaux et ne laisser sur la patte que l'ongle du milieu. Faire tremper les crépinettes dans de l'eau et du vinaigre. Les égoutter.
Mettre sur la...
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poulet farci foie gras - la gourmandise est un joli défaut
Catégories : #Petits plats maison , #viande , #poulet , #foie gras , #pistache , #noël
Cette année c'est moi qui recevais pour noël, comme la veut la coutume il me fallait une volaille farci et comme mon four est trop petit et que d'autre part la majorité des convives a une nette préférence pour le blanc de volaille j'ai décidé de farcir des blancs de...
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Foie Gras Poêlé aux Tagliatelles Fraîches
100 grammes de semoule de blé extra fine.
1 Foie gras frais.
Mode de préparation:
Bien mélanger l'oeuf et la semoule pendant 10 minutes environ pour que la pâte soit bien homogène.
Si elle coule, rajouter un peu de farine de semoule de blé.
Si elle est trop sèche, rajouter un peu d'eau.
Etaler la pâte, à l'épaisseur et à la longueur désirée.
Laisser sécher légèrement la pâte à...
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