Vidéos sélectionnées pour le thème : canard foie gras
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Tataki de magret d'oie et foie gras du Périgord par Christian Borini
Christian Borini, chef argentin installé à Issigeac (24) dans le restaurant Chez Alain, nous propose une recette originale : un Tataki de magret d'oie du Périgord mariné et foie gras de canard du Périgord mi-cuit !
Une recette gourmande avec des bons produits du Périgord... à consommer dès que possible !
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / foie gras d'oie mi cuit / recette foie gras d oie / foie gras d oie ou de canard / foie gras canard ou oie
Une productrice de foie gras à Meximieux (Ain)
Les canards, Karine Delpon les embrassait quand elle était petite, aujourd'hui, à 31 ans, elle reprend l'exploitation familiale. Karine aime plus que tout parler de son métier : la production de foie gras. Reportage le 27/12/2015 de Béatrice Tardy et de Benjamin Métral
Par : France 3 Rhône-Alpes
Thèmes liés : production foie gras / canard foie gras
Chef Vincent Châtelet Decembre 2010 - Marmitons de Montreal
Marmitons Decembre 2010
Chef invité: Vincent Châtelet du resto le Quartier Général à Montréal rue Gilford.
Menu:
Royal de foie gras, consommé de canard, chip de canard fumé.
Rouleau de joue de porc braisé, nid de quinoa royal, vinaigrette au jus de cuisson.
Pétoncle U10 caramélisé, réduction de crème au cari rouge, écume de curcuma.
Lapin de Stanstead farci au chorizo, écrasé de topinambour, jus réduit aux deux champignons.
Fromage gré des champs, juliennes...
Par : marmitonstv
Thèmes liés : foie gras fume canard
Marché de Noël Nice stand Italia
Marché de Nice Place Malausséna à Nice
Stand produit italien, stand foie Gras et Confit de canard etc...
Par : malia061
Thèmes liés : foie gras de canard confit / foie gras italien
Comment déveiner un foie gras sans couteau ?
Valérie de Malaprade vous explique comment déveiner un foie gras le plus simplement du monde : juste avec les doigts.
Retrouvez toutes nos recettes et nos produits de canards gras fermiers du sud-ouest sur www.eurlmalaprade.fr
Par : EURL Malaprade
Thèmes liés : comment fait on le foie gras / recettes foie gras de canard / foie gras fr
Maki de jambon de canard du Périgord
Découvrez une version gourmande du traditionnel maki réalisé à partir de magret de canard et de foie gras du Périgord.
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : magret de canard foie gras
Visite de la Maison de Foies Gras Lucien Doriath à Soultz-les-Bains
Le foie gras mérite le meilleur soin pour être présenté au mieux de sa qualité et de son goût. Nos foies gras sont produits dans le respect de la tradition, notre savoir-faire conjugué à notre recherche constante de qualité, le temps donné au temps pour le "bien faire", confèrent à nos produits une saveur incomparable.
Nous vous invitons à découvrir les coulisses de notre fabrication.
Participez à une journée conviviale pendant laquelle vous apprendrez les secrets de notre foie...
Par : Lucien Doriath
Thèmes liés : faire le foie gras maison / presentation foie gras / decoupe canard foie gras / gavage canard pour faire foie gras / faire du foie gras sans gavage
L'association L214 contre le gavage des canards à Arras - La Voix du Nord
Mercredi 19 décembre, dans l'après-midi, l'association L214, accompagnée de Cause animale Nord, a mené une opération de sensibilisation contre le gavage des canards, pour la production de foie gras. Elle a mis en scène un canard attablé, au croisement des rues Wacquez-Glasson et Legrelle, dans le centre d'Arras. Des tracts ont été distribués pour dénoncer le processus de gavage des canards.
www.lavoixdunord.fr
Par : LaVoixduNord Arras
Thèmes liés : gavage canard foie gras / production foie gras sans gavage / canard foie gras
Carpaccio d'aiguillettes de canard par Richard Poullain
Recette gourmande à la Tour de Termes : carpaccio d'aiguillettes de canard et copeaux de foie gras cru
Par : Dantes47
Thèmes liés : recette foie gras canard cru / foi de canard cru
Tous les secrets d'un bon foie gras
On vous propose de tout savoir sur le foie gras. Comment reconnaître un produit de qualité ? Quelle météo faut-il aux canards pour faire du bon gras ? Entre le cuit et le mi-cuit lequel a un goût corsé ? Les réponses entières et en bloc dans le sud-ouest évidemment.
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Par : meteoalacartelemag
Thèmes liés : comment faire foie gras mi cuit / foie gras de canard mi cuit / comment fait on le foie gras