Les secrets de LA salade Landaise. Recette de vacances

Par : QualiteLandes

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Finale MOF 2015 - Le canard

Préparation de l'entremets de confit de canard, foie gras de canard et figues moelleuses lors des épreuves finales du concours un des Meilleurs Ouvriers de France Charcutiers Traiteurs et Traiteurs

Par : CNCT - Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs

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Recette cailles au foie gras

Petite recette de caille au foie gras maison façon Nouz'autes.

On se l'est joué cailles maison VS cailles farcies au foie gras de chez Thiriet toutes prêtes.... y'a pas photo !

Bon appétit les amis.

INGREDIENTS :

4 cailles,

Sel, poivre, porto

Echalotes, persil, cive,

1 jaune d'œuf,

1 escalope de foie gras de canard,

1 truffe,

quelques champignons (ici déshydratés),

1/4 litre de bouillon de volaille,

1/5 de baguette (ou pain de mie),

1/4 litre de lait pour le trempage du pain,

1...

Par : KaJuMAlex .Prods

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Comment déveiner un foie gras

Comment déveiner un foie gras. Dans cette video, Patricia Guttin, conseillère culinaire Castaing nous donne des conseils pour deveiner un lobe de foie gras sans l'abimer. Il s'agit d'enlever les veines principales de chaque lobe du foie gras, qu'il soit de canard ou d'oie. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client, partage son savoir faire avec des produits de qualité.(Castaing 65, rue Pierre Demours 75017 Paris)

Par : Pratiks

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[ Recettes David Zuddas ] Volaille de Bresse en gelée, foie gras de canard et artichaut à la sauge

David Zuddas réalise une entrée festive à base de volaille de Bresse en gelée, foie gras de canard et artichaut à la sauge.

Par : METRO Cash and Carry France

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Foie gras de canard en bocaux de Mamie Marilou

Mamie Marilou nous réalise des bons foies gras pour Noël...

Par : oeilvifvideo31

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Foie gras de canard de la Ferme de La Cave grillé

En compagnie de Michel Sarran avec son Foie gras de canard de la Ferme de La Cave grillé Cannelon de magret aux 5 parfums, Polenta crémeuse à l'huile d'amandons de pruneaux

Par : ToulouseInfos

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La technique pour préparer le confit de canard

Comment préparer le confit de canard ? Régalez votre famille en apprenant la réalisation de cette recette.

Gislaine Boutines, productrice de foie gras chez Esprit Foie Gras (Esprit-foie-gras.fr) vous donne des conseils judicieux sur la préparation de cette fameuse recette.

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Par : Minute Cuisine

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